Je hebt een pwm dimmer nodig. Zgn Pulse Width Modification.
Deze verlaagt niet het voltage, maar schakelt heel snel achter elkaar aan en uit.
Je moet eerst even meten welk voltage je na de witte trafo op de LED strip hebt. Dit is waarschijnlijk 12 of 24v DC.
Op bijvoorbeeld
ebay kun je dan een geschikte PWM dimmer erbij zoeken.