CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Volgens mij kun je in de meeste recepten meestal gerust gewone room gebruiken, maar dat moet Piet maar even bevestigen of tegenspreken. Ik zou in ieder geval nooit room gaan inkoken.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Mascarpone komt het dichtst in de buurt, eventueel wat verdunt met room, en is eenvoudiger dan room inkoken, hoewel je zowel clotted cream kan maken.quote:Op maandag 15 april 2013 17:40 schreef habitue het volgende:
Ik moet voor een recept double cream gebruiken. Ik las ergens dat dit niet in NL te verkrijgen is. Kan ik dit door iets vervangen? Is het ook geen idee om gewoon slagroom in te koken om zo een hoger vetpercentage te krijgen? Of werkt dat zo niet.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bij engelse "toko's"is het soms nog weleens te krijgen zoals http://www.jacbostelaar.nl/ in Utrecht.
Die hebben alleen niet altijd double cream, wel clotted...
Die hebben alleen niet altijd double cream, wel clotted...
Als je die potjes met groen label en goudkleurig deksel bedoelt bij Jumbo, dat is clotted cream. Makro verkopt het ook, goed spul.
Spoilers!
is bekend, maar toch lief, mooie versie van Nouvelle Vaguequote:
Voor Piet
(vast al wel bekend, maar toch)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet, ik heb vanavond vis op het menu, en ben aan het kijken wat het gaat worden. Ik vind de smaak van sardientjes heerlijk alleen die gruwelijke graatjes erin... 
Al googelend kwam ik deze quote tegen:
Wat zou ik daar het beste mee kunnen doen? Bbq? Gril? Met veel olie en knoflook bakken in een hete pan?
Al googelend kwam ik deze quote tegen:
Maar Schmidt lijkt gefileerde sardines te hebben: http://www.schmidtzeevis.nl/webwinkel/index.php?hoofdcat=1 (Even tot halverwege scrollen of CTRL-F sardines). Het lijkt mij ook een hels karwei, maar als zij het voor 25 cent per sardine doen dan vind ik dat primaquote:Op woensdag 20 oktober 2004 15:14 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Whahahaha
Zie de visboer al kijken,
kun je ze fileren
Waahahahahaaha
Wat zou ik daar het beste mee kunnen doen? Bbq? Gril? Met veel olie en knoflook bakken in een hete pan?
Bij mijn visboer ook gefileerd! Niet in 2 losse filets, maar als een vlinder, zeg maar. Ik weet dan alleen niet of je wel helemaal van de graatjes af bent, laatst ook bij mijn makreelfilets nog wat graten eruit moeten plukken. Sardientjes van de bbqquote:Op maandag 22 april 2013 11:33 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
Piet, ik heb vanavond vis op het menu, en ben aan het kijken wat het gaat worden. Ik vind de smaak van sardientjes heerlijk alleen die gruwelijke graatjes erin...
Al googelend kwam ik deze quote tegen:
[..]
Maar Schmidt lijkt gefileerde sardines te hebben: http://www.schmidtzeevis.nl/webwinkel/index.php?hoofdcat=1 (Even tot halverwege scrollen of CTRL-F sardines). Het lijkt mij ook een hels karwei, maar als zij het voor 25 cent per sardine doen dan vind ik dat prima
Wat zou ik daar het beste mee kunnen doen? Bbq? Gril? Met veel olie en knoflook bakken in een hete pan?
Come here boy, set your mind at rest and let your dreams run free
quote:
Die zijn juist leuk om je knife skills mee te oefenen man!
Nou, feest Maar als je wilt oefenen dan ben je welkom hoor, dan koop ik ze heel 
Sardines waren er niet ivm recente kou. Gevraagd om forel, wat hij stond te fileren leek meer op zalmforel (maar goed, dat is toch hetzelfde dus ik vergeef het ze dat de verkeerde vis uit het bakje met ijs gepakt is), en op de sticker staat 'Roodbaarsfilet'. Roodbaars is volgens mij niet rood-rose van binnen, maar wit met roze-rode lijnen. Erg benieuwd wat ik nou gekocht heb
Sardientjes vind ik het lekkerste van de grill
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als je sardines gaat fileren zou ik ze persoonlijk komen uitzoeken bij de visboer. Of regelen dat ze speciaal een hoeveelheid voor jou bestellen die je diezelfde dag meeneemt. Ze worden namelijk met de dag kutter om te fileren, op een gegeven moment druk je ze gewoon tot moes (vooral de buikwandjes die dan slap zijn geworden).
Hoi Piet!
Ik heb net een appeltaart gebakken en ik vind hem iets te zoet uitgevallen, ondanks het feit dat ik de suiker in het recept al een stuk heb verminderd.. Het is niet compleet oneetbaar, maar ik zou graag willen weten hoe ik het iets minder zoet kan maken. Ik had al bedacht om er ongesuikerde room bij te serveren, maar heb jij nog andere ideeën?
Ik heb net een appeltaart gebakken en ik vind hem iets te zoet uitgevallen, ondanks het feit dat ik de suiker in het recept al een stuk heb verminderd.. Het is niet compleet oneetbaar, maar ik zou graag willen weten hoe ik het iets minder zoet kan maken. Ik had al bedacht om er ongesuikerde room bij te serveren, maar heb jij nog andere ideeën?
Ik heb een doosje venkelzaadjes gekocht. Weet jij leuke dingen om het in te gebruiken?
Vanavond wil ik een moussaka maken, zou het daar goed bij passen?
Vanavond wil ik een moussaka maken, zou het daar goed bij passen?
Serveer een zoet drankje vooraf, de taart zal minder zoet smaken.quote:
Hoi Piet!
Ik heb net een appeltaart gebakken en ik vind hem iets te zoet uitgevallen, ondanks het feit dat ik de suiker in het recept al een stuk heb verminderd.. Het is niet compleet oneetbaar, maar ik zou graag willen weten hoe ik het iets minder zoet kan maken. Ik had al bedacht om er ongesuikerde room bij te serveren, maar heb jij nog andere ideeën?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik ken het vooral uit wildzwijnworst uit Italië. Of op bv bladerdeeg stengels, brood, maar ook gebraden vlees, vijfkruidenpoeder. Of het in Moussaka smaakt, geen idee. Ook lekker in een kruidenthee trouwensquote:
Ik heb een doosje venkelzaadjes gekocht. Weet jij leuke dingen om het in te gebruiken?
Vanavond wil ik een moussaka maken, zou het daar goed bij passen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
http://www.jamieoliver.co(...)st-voor-echte-kerelsquote:
Ik heb een doosje venkelzaadjes gekocht. Weet jij leuke dingen om het in te gebruiken?
Vanavond wil ik een moussaka maken, zou het daar goed bij passen?
Piet! Kan je me nog eens vertellen: hoe bak ik het best een entrecote? Geen rare praktijken met sousvide aub. Ik heb een grillpan een koekepan en een oven.
uur of twee drie voor het bakken uit de koelkast halen, grillpan goed heet laten worden en gaan grillen. na een minuut omdraaien. Duw er regelmatig met een vinger op. Als hij zo aanvoelt als je wang, is hij rood, als je bovenlip medium rood, als je kinpuntje, medium, als puntje van je neus, wel done. Als je voorhoofd, volledig doorbakken en verpestquote:
Piet! Kan je me nog eens vertellen: hoe bak ik het best een entrecote? Geen rare praktijken met sousvide aub. Ik heb een grillpan een koekepan en een oven.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
