CUL Culinesse ŕ gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wat is je budget en met hoeveel mensen ben je?quote:Op zaterdag 18 mei 2013 15:43 schreef habitue het volgende:
Dag Piet,
Ik heb gisteren toegezegd om binnrnkort met een stel vrienden bij mij te BBQ'en.
Nu wil ik alleen niet de hoofdprijs betalen voor vlees.
Wat is nou een goed betaalbaar stuk vlees, maar wat wel heel smaakvol is
bereidingstijd is niet belangrijk.
12 personen. Liefst niet meer dan 40- 50 euro.quote:Op zaterdag 18 mei 2013 18:49 schreef Erasmo het volgende:
[..]
Wat is je budget en met hoeveel mensen ben je?
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Wil je zo'n groot stuk heel lang en langzaam garen? Of meer de traditionele Nederlandse grill-bbqstijl? Anders zou ik de pulled pork zoals in het bbq topic eens bekijken. Dat vind ik persoonlijk altijd heerlijk, kan lekker lang en rustig garen, en moet volgens mij goed betaalbaar te krijgen zijn. Dat geldt volgens mij wel vaker voor dat soort stukken, met veel bindweefsel, waardoor het lang moet garen.
Is die 40-50 euro alleen voor het vlees?
Is die 40-50 euro alleen voor het vlees?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Iemand een goed idee voor paksoi, wat past bij vis en couscous. Misschien wokken en verder?
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Dit is mijn favoriete paksoi recept. Het maakt niet uit of je de paksoi in helften grillt, meestal stoom ik het (in stukjes) en soms roerbak ik het. Daar gaat dan een sausje over, geroosterde sesamzaadjes, klaar. (recept onder de klik)
Pak Choy Salade
Lekker met vis of kipgerechten.
Pak Choy Salade
Lekker met vis of kipgerechten.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Piet, ik heb koolvisfilet en iemand die niet heel erg "vissig" is, heb jij een idee welke kruiden ik kan gebruiken in een paneerkorstje? Een sausje wordt ook niet echt gewaardeerd, jammergenoeg, anders had ik een lekker mosterdsausje gemaakt.
Ware liefde is niet elkaars hand maar elkaars hart vasthouden.
Love is for real, today!
"De laatste keer dat we zo slecht verdedigden, waren we vijf jaar ons land kwijt. ©Michiel Veenstra
Love is for real, today!
"De laatste keer dat we zo slecht verdedigden, waren we vijf jaar ons land kwijt. ©Michiel Veenstra
Twee braadkuikens kunnen ook wel voor dat budget.quote:
Wil je zo'n groot stuk heel lang en langzaam garen? Of meer de traditionele Nederlandse grill-bbqstijl? Anders zou ik de pulled pork zoals in het bbq topic eens bekijken. Dat vind ik persoonlijk altijd heerlijk, kan lekker lang en rustig garen, en moet volgens mij goed betaalbaar te krijgen zijn. Dat geldt volgens mij wel vaker voor dat soort stukken, met veel bindweefsel, waardoor het lang moet garen.
Is die 40-50 euro alleen voor het vlees?
Heb je een turkse slager in de buurt? Ik zou daar eens gaan kijken, als ik jou was.quote:
[..]
12 personen. Liefst niet meer dan 40- 50 euro.
Ware liefde is niet elkaars hand maar elkaars hart vasthouden.
Love is for real, today!
"De laatste keer dat we zo slecht verdedigden, waren we vijf jaar ons land kwijt. ©Michiel Veenstra
Love is for real, today!
"De laatste keer dat we zo slecht verdedigden, waren we vijf jaar ons land kwijt. ©Michiel Veenstra
Oh, 1 kip voor 6 personen?quote:
[..]
Twee braadkuikens kunnen ook wel voor dat budget.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Met een échte kip (niet die plofzooi uit de supermarkt) moet dat lukken. Dan zit je algauw op 2,5 kg voor een kip. 
Maar 'braadkuikens', nah.
Maar 'braadkuikens', nah.
Welnee, ook die komen meestal niet boven de 2kg uit...quote:
Met een échte kip (niet die plofzooi uit de supermarkt) moet dat lukken. Dan zit je algauw op 2,5 kg voor een kip.
Label rouge weegt doorgaans evenveel als een plofkip.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Kemper Landhoen weegt zo'n 2,3 kg per stuk.quote:
[..]
Welnee, ook die komen meestal niet boven de 2kg uit...
Label rouge weegt doorgaans evenveel als een plofkip.
Ja, die wel ja, taaie rotbeesten. Zou ik niet aanbevelen voor een bbq.
Maar een gewoon, gemiddeld biokipje weegt dat niet hoor.
Maar een gewoon, gemiddeld biokipje weegt dat niet hoor.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
De kip is dan natuurlijk niet het enige vlees. Gezien het budget verwacht ik dat TS twee kippetjes van ¤3,50 per stuk koopt en dan heb je voor 7 euro flink wat kip.quote:
Zout, peper, bloem en dan gewoon bakken? En dan daarna wat citroen er op? Of wil je het frituren.quote:
Piet, ik heb koolvisfilet en iemand die niet heel erg "vissig" is, heb jij een idee welke kruiden ik kan gebruiken in een paneerkorstje? Een sausje wordt ook niet echt gewaardeerd, jammergenoeg, anders had ik een lekker mosterdsausje gemaakt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Neee, niet frituren. Ik zal het idd eerst maar eens simpel houden. Had eigenlijk bedacht om een soort curry te maken, maar wil eerst kijken of de structuur/het mondgevoel wel in de smaak valt.quote:
[..]
Zout, peper, bloem en dan gewoon bakken? En dan daarna wat citroen er op? Of wil je het frituren.
Ware liefde is niet elkaars hand maar elkaars hart vasthouden.
Love is for real, today!
"De laatste keer dat we zo slecht verdedigden, waren we vijf jaar ons land kwijt. ©Michiel Veenstra
Love is for real, today!
"De laatste keer dat we zo slecht verdedigden, waren we vijf jaar ons land kwijt. ©Michiel Veenstra
Piet (of RobinOok misschien)
Heb je een idee hoe ik kipfilet lekker kan marineren voor in wraps? Beetje asia-style?
Heb je een idee hoe ik kipfilet lekker kan marineren voor in wraps? Beetje asia-style?
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Lime of citroensap of Tamarindequote:
Piet (of RobinOok misschien)
Heb je een idee hoe ik kipfilet lekker kan marineren voor in wraps? Beetje asia-style?
Gember
Vissaus
Knoflook
Laos
Komijn
Chili
Foelie
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wow lekker!quote:
[..]
Lime of citroensap of Tamarinde
Gember
Vissaus
Knoflook
Laos
Komijn
Chili
Foelie
Vind alleen die komijn er wel grappig tussen, lijkt er helemaal niet bij te passen.. Maar ik vertrouw je
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Piet, weet jij een leuk tussengerecht dat ik kan serveren tussen een trio van zalm als voorgerecht en runderschenkel met rodewijn-mosterdsaus als hoofdgerecht. Ik zat te denken aan iets met groene lentegroente, maar mis nog een leuk idee.
Gegrillde groene asperges met wat olijfolie, peper en zout?quote:
Piet, weet jij een leuk tussengerecht dat ik kan serveren tussen een trio van zalm als voorgerecht en runderschenkel met rodewijn-mosterdsaus als hoofdgerecht. Ik zat te denken aan iets met groene lentegroente, maar mis nog een leuk idee.
Rucola salade met groene appel en gebakken jacobsschelpen, met een dressing van citroensap en olijfolie?
Bloemkoolsoepje?
Wat gerookte kip aan dunne plakjes met een frambozen en walnotenolie dressing?
Gegrillde venkel met een pernod dressing?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Gewoon een ouderwets bakje rabarber compote? Niemand die ik ken lust rabarber of heeft het geproefd.quote:
Piet, weet jij een leuk tussengerecht dat ik kan serveren tussen een trio van zalm als voorgerecht en runderschenkel met rodewijn-mosterdsaus als hoofdgerecht. Ik zat te denken aan iets met groene lentegroente, maar mis nog een leuk idee.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
