[Vegetarisch eten #9]

Dit is mijn favoriete receptensite, hij heeft dan ook Lekker Simpel

Snelle Vegetarische gerechten, komt geen vleesvervanger aan te pas...

http://www.lekkerensimpel(...)isch-hoofdgerechten/

quote:

Op woensdag 21 augustus 2013 13:53 schreef Noek het volgende:
Lekkersimpel, the horror!
Leuke site, Fann. Ga het bekijken. Eet de Griek wel vlees? Hier thuis eten ze wel vlees maar wel veel minder dan de gemiddelde beer, zeg maar.

ghehehehe zo heet het nu eenmaal

Nee, die Griek was al veel eerder Vegetariër maar wel een hele rare, hij heeft in zijn hele leven
nog nooit een stuk vlees (of vis) gegeten, maat at wel gerechten met gehakt erdoor of gehaktballetjes
en van de Mac of Burger King was ie ook niet vies, o jah en van die gore worstjes uit blik

Maar nu niet meer, vandaar dat we soms het ''nep'' gehakt gebruiken, zeker voor sommige
Griekse gerechten, en een notenburger voor een hamburger

Tja ik weet het, rare jongen die Grieken

Ah, ja en in sommige gerechten zoals gevulde paprika hebben we de rijst inmiddels vervangen
voor Quinoa, werk prima!

quote:

Op woensdag 21 augustus 2013 14:50 schreef Noek het volgende:

[..]

Gekke Grieken.
Ik maak sushi met quinoa. Hier gaat elke Japan-freak van over de flos. /care
Vind het erg lekker met avocado, omelet, komkommer, etc.

Zo is dat. care/ ik lust zelf geen sushi maar ik denk dat dat ook wel prima zal werken
dus waarom niet?

Misschien een leuke tip voor de mensen die nog niet zo bekend zijn met Quinoa.
Deze tip kreeg ik zelf een tijd geleden toegestuurd dus ik kon de video niet zo nel
teugvinden, maar op deze manier kook ik Quinoa, je kan ook zien dat je het gewoon
i.p.v. rijst kunt gebruiken, dus of je nu Vegetariër bent of niet, dit is een stuk voedzamer
dan rijst, dus voor iedereen fijn natuurlijk.


http://www.naturecrops.nl(...)taminen-en-mineralen

Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

5/6 aardappels
verse kruiden zoals: oregano, tijm of rozemarijn
1 teentje knoflook
halve ui
4 cherrytomaatjes
snufje zout/peper
eventueel een klein beetje parmezaanse kaas
Bereidingswijze:

Begin met het opzetten van een pan water voor de aardappels.
Schil de aardappels en snijd deze in kleine blokjes en kook ze gaar.

Snipper ondertussen een uitje,
snijd de cherrytomaatjes in vieren,
snijd het teentje knoflook heel fijn net zoals de verse kruiden.

Als de aardappels klaar zijn met koken, giet je deze af en laat je deze even een beetje afkoelen.
Giet een scheutje olie in een hapjespan en zodra de olie warm is voeg je de aardappeltjes toe.
Doe de deksel op de pan en laat de aardappels circa 5 minuten bakken op een middelhoog vuur.
Na 5 minuten voeg je het gesnipperde uitje, de knoflook, de verse kruiden en de cherrytomaatjes toe.

Bak de aardappeltjes nog ongeveer 7 minuten totdat de tomaat, ui en de aardappeltjes lekker zacht zijn. Breng de aardappeltjes op smaak met een snufje zout en peper
(eventueel wat parmezaanse kaas.)

Maar ik had het Broccoli met kaassaus bij, dus dat laatste heb ik niet gedaan.

quote:

Op zaterdag 24 augustus 2013 20:05 schreef Poesopstokje het volgende:

[..]

Ik ga het gewoon eens proberen De C1000 heeft het ook, in pakjes, net als rijst/risotto. Heb het niet meegenomen, ga eerst nog even lekkere recepten zoeken.

AH heeft het ook, gewoon van Lassie

http://www.ah.nl/appie/pr(...)ah%20quinoa&ns_fee=0



Ik had ergens een link neergezet wat quinoa precies is, goed spul hoor

http://www.naturecrops.nl(...)taminen-en-mineralen

Hier is nog een fijne receptensite voor Quinoa

http://vegetarian.about.c(...)tp/quinoarecipes.htm

Succes!

Oké, dit wordt een heel verslag, want ik heb een aantal gerechten tegelijk gemaakt.

De Basis van dit alles is tomatensaus van verse tomaten, verse geraspte knoflook, peper en zout.
Dit gooi je gewoon in de blender en daarna in de pan en dan laat je het even 10 minuten lekker doorkoken en dan is het klaar.

Een deel van de saus was al gebruikt toen ik er aan dacht om een foto te maken, maar dat ziet er dus
zo uit.



Ondertussen heb ik ook een beetje Quinioa gemaakt zoals op de video.


Niet zoveel want ik had maar 10 kleine paprika's om te vullen.





Vulling Paprika's
Fruit een uitje aan in olijfolie.
Doe de Quinoa erbij en een beetje van de tomatensaus, niet te veel want dan wordt het te klef.
Breng op smaak met eventueel nog iets zout en peper, verse peterselie, cemen, piment,oregano en
gedroogde basilicum. (vers is te overheersend van smaak).

Omdat ik niet zoveel paprika's had heb ik de rest van de bak gevuld met aardappeltjes.

Aardappeltjes
Snij de aardappeltjes als patat,doe ze in een (oven)schaal water en olijfolie 50/50 tot ze net net onder
zijn gedompeld. Naar smaak toevoegen:citroensap ,zout en, half theelepeltje cemen.

Dit is cemen, te koop in de meeste turkse winkeltjes.



Zet de schaal 10 minuten in een de oven, 250 graden.

Vul de paprika's met de vulling, zet ze bij de aardappeltjes in de schaal en laat alles nog een half uur
garen in de oven op 250 graden.

Paprika's zijn klaar!

Ik had een flinke pan met tomatensaus, genoeg voor nog een flinke portie gebakken pepers, die hele
grote dus.

Gebakken Groene Pepers in tomatensaus.
De pepers bak je in olijfolie, je doet er tomatensaus bij en dat is ook klaar.
Dan heb je een flinke portie ie je kan gebruiken als bijgerecht, maar je kan ze ook gewoon lekker zo met vers stokbrood eten.



Pepers zijn ook klaar!

Toen had ik nog een beetje tomatensaus over en toevallig had ik nog een pakje Goodbite Soja gehakt, dus daar kon ik nog mooi Spaghettisaus van maken.

Spaghettisaus
Fruit een uitje en een klein gesneden groen pepertje in olijfolie.
Verse peterselie, en op smaak afmaken met peper, zout,en kruiden naar smaak
en het restje tomatensaus.



Als jullie je afvragen wat ik met zoveel eten moet

De paprika's en aardappeltjes zijn al bijna op pepers gaan morgen wel op en de spaghettisaus heb ik
in kleine éénpersoons porties in de vriezer gedaan, da's altijd handig voor een snelle hap.



en nu heb ik een IJskofie verdient

Als dit waar is zal ik moeten afkicken van de aardbeien of op zoek gaan naar Biologische,
ik denk dat dit dan ook wel zal gelden voor framboosjes

Tomaten uit blik zijn nog te vervangen voor die kartonnen pakjes met gezeefde tomaten,
al gebruik ik het liefst verse tomaten.

Ik vind het wel aannemelijk klinken eigenlijk

CNN - 5 foods you should never eat

http://edition.cnn.com/vi(...)ds-to-avoid.cnn.html

quote:

Op zondag 25 augustus 2013 09:50 schreef RobinOok het volgende:
Godsodeju, dat ga je toch niet serieus nemen? Die vent moeten ze gedwongen opnemen, die is gevaarlijker voor de mensheid dan die aardbei. Ik kan hier zo verdrietig van worden.

Ja denk je? Ik vond het wel logisch klinken, vooral van die aardbeien

quote:

Op zondag 25 augustus 2013 09:50 schreef RobinOok het volgende:
Godsodeju, dat ga je toch niet serieus nemen? Die vent moeten ze gedwongen opnemen, die is gevaarlijker voor de mensheid dan die aardbei. Ik kan hier zo verdrietig van worden.

Biologische aardbeien worden zo gekweekt, afrikaantjes (de plantjes dan) i.p.v. bestrijdingsmiddelen
maar er wordt wel een beetje bestrijdingsmiddel gebruikt

hmmm...

http://www.telegraaf.nl/v(...)nten_en_fruit__.html

Pesticiden
In Nederland zijn we voorloper op het gebied van de geïntegreerde teelt (een mix van biologische en chemische bestrijdingsmiddelen). Lokale producten zijn wat dat betreft dus een betere optie. Wil je zeker weten dat je geen pesticiden binnen krijgt? Dan zijn biologische producten de beste keus. Deze worden op natuurlijke manier geteeld en mogen niet met chemische bestrijdingsmiddelen vervuild worden.

Onder het mom voorkomen is beter dan genezen volgt hier een lijst met geïmporteerde producten die het meest vervuild zijn en die je dus het best van biologische oorsprong kunt kopen.

Druiven
In 2010 op nummer één van de vijf meest vervuilde soorten fruit die in de supermarkt verkrijgbaar waren. Met name druiven uit India en Turkije zaten vol met pesticiden. Sinds die tijd is het gebruik iets afgenomen en vindt de voedsel- en warenautoriteit dat dit een acceptabele hoeveelheid is. Vind je zelf van niet koop dan alleen Nederlandse of biologische druiven.

Aardbeien
Helaas. Die heerlijke zomerkoninkjes staan op nummer twee van de vijf meest vervuilde soorten fruit. Extra vervelend omdat deze vooral door kleine kinderen worden gegeten. Kinderen en zwangeren zijn gevoeliger voor pesticiden dan gezonde volwassenen. Koop alleen aardbeien van biologische oorsprong want behalve die van Egyptische bodem zaten ook de Nederlandse vol met meerdere soorten gif.

Limoen
Nog eentje die hoog scoorde in de top vijf. Misschien minder erg omdat er weinig mensen zijn die dagelijks een kilo limoenen naar binnen werken, maar toch. Gif is niet goed voor je lichaam dus blijf de goede keuzes maken. Overigens zit er in al het buitenlandse citrusfruit (sinaasappels, citroenen, grapefruit) vaak meer dan vier soorten gif. Ga ook hier voor de lokale of biologische optie.

Appels
Ook appels staan in de top vijf van meest vervuild fruit. Wassen en schillen helpt maar gedeeltelijk. Het gif zit namelijk niet alleen in de schil maar door het hele fruit verspreid. Kies ook hier bewust.

Chinese Broccoli
China wint met meest vervuilde producten in 2010. Chinese broccoli, Choi Sam, paksoi, bieslook en broccoli bevatten een hoog aantal gifsoorten. Koop deze groenten alleen als ze in Nederland verbouwd zijn of van biologische oorsprong. Niet vervuild zijn donkergroene bladgroenten de meest gezonde keus omdat daar de meeste voedingsstoffen in zitten.

Sopropo
De nummer twee van meest vervuilde groente. Wordt voornamelijk geïmporteerd uit Thailand en Dominicaanse republiek waar de wetgeving met betrekking tot bestrijdingsmiddelen toch echt anders is dan bij ons. Uit dat laatste land komt ook Lauki of fleskalebas die hoog scoort op teveel gif.

Kouseband
Hier werden erg veel gifsoorten op gevonden, met name op kouseband uit, alweer, de Dominicaanse republiek. Een betere optie zijn biologische sperzieboontjes, alhoewel niet helemaal hetzelfde, maar dan krijg je in ieder geval geen ongezonde bestrijdingsmiddelen binnen.

Pepers
Veelal geïmporteerd waardoor vaak vol met bestrijdingsmiddelen. Met name pepers uit landen als Thailand, Kenia en de Dominicaanse republiek scoren hoog wat betreft vervuiling.

Andijvie
In 2010 stond de Nederlandse en Belgische geteelde andijvie nog op de lijst van meest vervuilde groenten. Inmiddels is dit door de producenten rechtgezet en kun je de groenten veilig eten.

Meer informatie op www.allesoverbestrijdingsmiddelen.nl en www.vwa.nl
Op www.weetwatjeeet.nl staat een overzicht van welke vervuilde producten waar worden verkocht. Deze is van 2010 en moet nog worden bijgewerkt.

[ Bericht 0% gewijzigd door FANNvanhetlaatsteuur op 25-08-2013 10:20:11 ]

quote:

Op zondag 25 augustus 2013 10:14 schreef Njosnavelin het volgende:

[..]

Leuke site! Staan echt veel gevarieerde en makkelijke recepten op.

Er staan ook wel recepten met vlees bij, maar die sla ik over of pas ik aan

quote:

Op zondag 25 augustus 2013 10:12 schreef Njosnavelin het volgende:
Hm, vooral lokale producten halen dus.. Dat probeerde ik al wegens minder transport en dus beter voor het milieu, maar die gifstoffen zijn dan nog een extra reden.

De hollandse aardbeien vond ik sowieso altijd al het lekkerste, op de rest zal ik nu extra gaan letten
al zal het moeilijk worden om álle groente en fruit te krijgen, want volgens mij worden sommige
soorten gewoon niet in Nederland gekweekt, maar dat moet ik even bekijken en als het niet
anders kan dan maar Biologische, vooral de aardbeien zit me niet lekker

quote:

Op zondag 25 augustus 2013 10:25 schreef Vork het volgende:

[..]

Er zijn zat goede redenen aan te dragen om je voedsel zo lokaal mogelijk te halen. En met de seizoenen mee eten helpt ook heel erg. Dat houdt wel in dat je niet het hele jaar door aardbeien eet, maar alleen op het moment dat ze ook echt lekker zijn. Kijk ook vooral eens buiten de supermarkt om. daar vind je meer variatie, zoals andere rassen en andere soorten groente.

Ja ik koop ook vaak in de Turkse winkeltjes maar geen idee waarmee de pepers, auergines e.d.
daar mee bespoten worden eigenlijk

Voor de rest koop ik eigenlijk alles wel van Nederlandse bodem, maar de Mango en Advocado's komen toch écht elders vandaan, blauwe besjes (even snel op het doosje gekeken) staat Beverwijk
op, dus zal wel goed zijn...

Nou ja, ik ga gewoon nog meer opletten dan ik al deed en de aardbeien koop ik wel
Biologisch voortaan ik wil niet een zooi gif binnenkrijgen, dus dat lijkt me wel de moeite,
advocado's hebben zo'n dikke schil dus dat zal ook wel geen kwaad kunnen, die staan ook
niet op de lijst, goddank, want die vind ik zo lekker in een Smoothie en ik heb er net eentje
op.

quote:

Op zondag 25 augustus 2013 10:35 schreef Vork het volgende:

[..]

Je hoeft ook niet roomser dan de paus te zijn op dat gebied. Er is genoeg van niet-Nederlandse bodem wat we ook vooral moeten blijven eten. De Turk om de hoek kan je wrs. wel vertellen waar hij z'n spullen vandaan heeft, maar ik verwacht niet dat het qua productie-omstandigheden heel erg veel verschilt van de supermarkt. Ze hebben wat minder eisen aangaande de uiterlijke kenmerken. De komkommers mogen gewoon krom zijn, de aardbeien wat kleiner, de paprika's gekker van vorm. Dat maakt voor de smaak uiteindelijk niet uit, maar wel voor de prijs.

nee dat denk ik ook niet, het is alleen een stuk goedkoper

250 gram Penne
1 teentje knoflook fijngesneden
1 kleine broccoli
1 rode pepertje fijngesneden zonder zaadjes
Olijfolie
peper / zout
pijnboompitjes

Snij de broccoli in fijne roosjes en kook ze in gezouten water gaar.
Bewaar het kookvocht en kook daarin de penne al dente.

Rooster ondertussen de pijnboompitten zonder vetstof in een
pan tot ze beginnen te geuren.

Warm de olijfolie op in een diepe pan en voeg de knoflook en
het rode pepertje toe. Laat op een zacht vuurtje een minuutje
lichtjes fruiten, maar zorg ervoor dat de knoflook niet bruin wordt.

Voeg de gekookt broccoliroosje toe en stoof ze even mee.
Plet de broccoli een beetje met een vork en breng op smaak met
peper en zout.

Voeg de penne bij de broccoli en laat nog even meestoven op
een laag vuurtje.

Voeg eventueel nog wat olijfolie toe, strooi de pijnboompitten erover.

Ik had geen pijnboompitjes meer in huis, dus ik hem er maar wat Parmezaanse kaas
overheen gegooid dat is ook wel lekker eigenlijk

quote:

Op maandag 26 augustus 2013 17:51 schreef Poesopstokje het volgende:
http://www.lekkerensimpel(...)-prei-en-geitenkaas/
Het was godsgruwelijk lekker!!! Zelfs mijn piepert (euhh lust ik niet!) van een man wou nog een tweede bord vol..

Heb de geitenkaas (bah..) vervangen door gewone witte kaas.. nomnomnom

Ja, was het lekker? Mooi zo!

Ik heb mijn eigen recept voor prei, dat maak ik al járen zo, ik heb alleen de rijst inmiddels
vervangen voor Quinoa

Prei in stukjes snijden, olijfolie in de pan, prei even in de hete olijfolie omscheppen,
kokend water erbij totdat de prei ''drijft'', Quinoa erbij, zout en een theelepel tomatenpuree,
(die ga ik vervangen voor een scheut gezeefde tomaten uit zo'n kartonnetje) net zo lang laten
pruttelen totdat alles gaar is.

Voordat je gaat eten besprenkelen met vers citroensap.
Je eet er lekker vers stokbrood bij, al eet ik er tegenwoordig volkoren brood bij.

Is een héél oud recept van Griekse Grootmoeder

edit: volgende keer dat ik het maak, maak ik wel even een fotootje als ik het niet vergeet

quote:

Op maandag 26 augustus 2013 19:42 schreef Poesopstokje het volgende:

[..]

Foto is overbodig, ik heb nu al honger
Zal je recept onthouden, ga ik van de week ook eens maken.

Ik ben echt een hele slechte kok.. Maak vaak maar wat makkelijks, maar niet altijd goed en gezond dus. Nu mijn zoon wat ouder wordt wil ik toch wat meer experimenteren met vegetarisch voedsel. Er is zó veel gezonds, maar ik maak het gewoon nooit Mijn beeb heeft de laatste paar keren gezellig bij mij in de keuken gezeten, maakt het koken toch wat leuker

Vraagje; linzen schijnen ook heel gezond te zijn voor vegetariërs. Heb alleen geen idee wat het is, hoe het er uitziet en hoe het proeft Jij nog lekkere makkelijke recepten?

Ik ben ook van de makkelijke recepten hoor ik zal de prei dan even een beetje beter uitleggen
Flink wat prei, zeg een vergiet vol (als het gesneden is) en dan twee handjes rijst (of Quinoa) erbij
je kan de Quinoa ook eerst ''voorkoken'' zodat die klaar is, en dan erbij doen als de prei gaar
is, dan kan je beter doseren, het moet niet zo nat zijn dat het net soep is, maar ongeveer zo nattig
als de prei die jij gemaakt hebt.

Ik weet dat linzen heel gezond zijn, maar om héél eerlijk te zijn heb ik ze nog nooit gegeten
Dus misschien kan iemand anders ons helpen aan een makkelijk receptje, want ik wil het
ook weleens proberen

quote:

Op maandag 26 augustus 2013 19:42 schreef Poesopstokje het volgende:

[..]


Jij nog lekkere makkelijke recepten?

Ik heb wel nog een héél makkelijk receptje voor Aardappelsalade (ook van Griekse Grootmoeder)

Aardappels koken, dat kan je vast wel Beetje af laten koelen, niet helemaal koud, maar nog een beetje warm, dan in plakjes snijden, rode gesneden ui erbij, verse peterselie, alles husselen met
olijfolie (ik gebruik altijd véél olijfolie, vind ik lekker om mijn brood te soppen ) op smaak brengen
met zout en zwarte peper.

Zelfde recept kan je maken met witte bonen

quote:

Op maandag 26 augustus 2013 20:10 schreef Vork het volgende:
Nog nooit linzen gegeten? Wat zijn jullie voor vegetariërs? Wel bonen toch?

Wel bonen! Bruine en Witte

quote:

Op maandag 26 augustus 2013 20:12 schreef douche-eendje het volgende:
Voor linzen vind ik Dahl echt fantastisch om te maken, kun je veel variëren met ingredienten en kruiden alhoewel de basis ook simpel kan zijn (ik maak zelf deze graag: http://www.devegetarier.n(...)of-dal-met-bloemkool ). Salades met linzen, linzensoep...
Ik ben dan weer de vega die nog nooit een eigen vegaburger heeft gemaakt

Ah, op die site ga ik even neuzen , ik zat al te googelen