CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wat is de beste manier om een versgevangen vis te bewaren in de vriezer?
Schoonmaken, zouten, roken, vriezer of
Schoonmaken zouten en meteen de vriezer in?
Schoonmaken, zouten, roken, vriezer of
Schoonmaken zouten en meteen de vriezer in?
Schoonmaken, invriezen, voorzien van een dunne ijslaag ( wat ijskoud water op de -20 vis sproeien) en weer in de vriezer, of schoonmaken, vacumeren en in de vriezer.quote:Op zondag 24 maart 2013 21:46 schreef icloud het volgende:
Wat is de beste manier om een versgevangen vis te bewaren in de vriezer?
Schoonmaken, zouten, roken, vriezer of
Schoonmaken zouten en meteen de vriezer in?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Goedemiddag!
Ik wil stoofvlees gaan maken, soort Indisch receptje, niet te moeilijk, zal wel lukken, echter:
Het is mijn eerste keer stoven, dus alles nieuw. Ik laat liever de pan niet onbeheerd achter op het vuur en ik moet rond 1800 mijn vriendin ophalen. Is het een probleem voor stoofvlees als ik het stoven zelf onderbreek? Denk dat ik plm 30 min weg ben, dus het zal niet veel afkoelen (de pan gaat rond 1700 op t vuur).
Ik denk dat het geen ene zak uitmaakt, maar kan op het www niet zo snel hier iets over vinden, dus ff checken bij de experts!
Bvd!
Ik wil stoofvlees gaan maken, soort Indisch receptje, niet te moeilijk, zal wel lukken, echter:
Het is mijn eerste keer stoven, dus alles nieuw. Ik laat liever de pan niet onbeheerd achter op het vuur en ik moet rond 1800 mijn vriendin ophalen. Is het een probleem voor stoofvlees als ik het stoven zelf onderbreek? Denk dat ik plm 30 min weg ben, dus het zal niet veel afkoelen (de pan gaat rond 1700 op t vuur).
Ik denk dat het geen ene zak uitmaakt, maar kan op het www niet zo snel hier iets over vinden, dus ff checken bij de experts!
Bvd!
hij kan altijd nog bacardi gaan serveren in het cafe van Lock, Stock and Two Smoking Barrels
Waarom zou je een pan niet onbeheerd willen achterlaten? sudderplaatje onder de pan, vlammetje op zn laagst, deksel erop. t is niet dat de vlam in de pan slaat ofzo. Als het vuur maar heel laag staat, om de paar seconden een bubbeltje. Anders kan het aanbranden in de tijd dat je weg bent, en dat is zonde.quote:
Goedemiddag!
Ik wil stoofvlees gaan maken, soort Indisch receptje, niet te moeilijk, zal wel lukken, echter:
Het is mijn eerste keer stoven, dus alles nieuw. Ik laat liever de pan niet onbeheerd achter op het vuur en ik moet rond 1800 mijn vriendin ophalen. Is het een probleem voor stoofvlees als ik het stoven zelf onderbreek? Denk dat ik plm 30 min weg ben, dus het zal niet veel afkoelen (de pan gaat rond 1700 op t vuur).
Ik denk dat het geen ene zak uitmaakt, maar kan op het www niet zo snel hier iets over vinden, dus ff checken bij de experts!
Bvd!
Van 17 tot 18 stoven, een uur op het vuur is trouwens véél te kort voor stoofvlees, als het riblappen of sucadelapjes zijn had je m rond lunchtijd (of nog eerder) al moeten opzetten voor lekker zacht draadjesvlees....
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Iets beter lezen graag!quote:
[..]
Waarom zou je een pan niet onbeheerd willen achterlaten? sudderplaatje onder de pan, vlammetje op zn laagstm, deksel erop. t is niet dat de vlam in de pan slaat ofzo.
Van 17 tot 18 stoven, een uur op het vuur is trouwens veel te kort voor stoofvlees, als het riblappen of sucadelapjes zijn had je m rond lunchtijd (of nog eerder) al moeten opzetten voor lekker zacht draadjesvlees....
Ik zeg onderbreek, dus ik wil 'm omstreeks 1830 weer aanzetten tot n uur of 2000 2030.
Daarnaast zeg ik dat het mijn eerste keer is, geen idee hoe het gaat etc., dus ik laat geen onbeheerd vuurtje achter.
hij kan altijd nog bacardi gaan serveren in het cafe van Lock, Stock and Two Smoking Barrels
Hoi Piet, hoe zou jij wagyu sukade bereiden? Lang sudderen is natuurlijk niet de bedoeling met dit vlees. Ik dacht zelf aan kort aanbraden, en dan nog een kwartiertje laten nagaren in de pan of oven, maar zou graag jouw mening horen.
Met een sudderplaatje eronder kan er echt bijna niets gebeuren. Ik heb er pas sinds een paar weken eentje in huis, maar echt veel beter dan gewoon de pan op een laag vuurtje laten staan. In mijn geval heeft de pan nu iets van 5 uur opgestaan met mijn vriend erbij, die het vorige keer bijna heeft laten aanbranden.. Nu heeft hij maar 2 keer even gekeken en was er niets aan de handquote:
[..]
Iets beter lezen graag!
Ik zeg onderbreek, dus ik wil 'm omstreeks 1830 weer aanzetten tot n uur of 2000 2030.
Daarnaast zeg ik dat het mijn eerste keer is, geen idee hoe het gaat etc., dus ik laat geen onbeheerd vuurtje achter.
Uitzetten kan ook, deed ik eerst ook altijd als ik even weg moest.
Oh ik geloof ook best dat dat er niets kan gebeuren, maar voor de eerste keer wil ik toch zien hoe mijn pan het doet, het fornuis voor langere tijd, etc. etc.quote:
[..]
Met een sudderplaatje eronder kan er echt bijna niets gebeuren. Ik heb er pas sinds een paar weken eentje in huis, maar echt veel beter dan gewoon de pan op een laag vuurtje laten staan. In mijn geval heeft de pan nu iets van 5 uur opgestaan met mijn vriend erbij, die het vorige keer bijna heeft laten aanbranden.. Nu heeft hij maar 2 keer even gekeken en was er niets aan de hand
Uitzetten kan ook, deed ik eerst ook altijd als ik even weg moest.
En dat ik 'm kan uitzetten is prettig, kan ik dat zo ff doen.
Bedankt!
hij kan altijd nog bacardi gaan serveren in het cafe van Lock, Stock and Two Smoking Barrels
De zeen eruit snijden en bereiden als steak.quote:
Hoi Piet, hoe zou jij wagyu sukade bereiden? Lang sudderen is natuurlijk niet de bedoeling met dit vlees. Ik dacht zelf aan kort aanbraden, en dan nog een kwartiertje laten nagaren in de pan of oven, maar zou graag jouw mening horen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Geen probleem het te onderbreken, en als je het vuur uitmaakt en er een handdoek overheen legt gaart ie verder op de restwarmtequote:
Goedemiddag!
Ik wil stoofvlees gaan maken, soort Indisch receptje, niet te moeilijk, zal wel lukken, echter:
Het is mijn eerste keer stoven, dus alles nieuw. Ik laat liever de pan niet onbeheerd achter op het vuur en ik moet rond 1800 mijn vriendin ophalen. Is het een probleem voor stoofvlees als ik het stoven zelf onderbreek? Denk dat ik plm 30 min weg ben, dus het zal niet veel afkoelen (de pan gaat rond 1700 op t vuur).
Ik denk dat het geen ene zak uitmaakt, maar kan op het www niet zo snel hier iets over vinden, dus ff checken bij de experts!
Bvd!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nogmaals thnx!quote:Op dinsdag 26 maart 2013 17:49 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Geen probleem het te onderbreken, en als je het vuur uitmaakt en er een handdoek overheen legt gaart ie verder op de restwarmte
En ik heb runder riblappen gebruikt; is het de bedoeling dat ik die "vetrand" in het midden (zal wel anders heten?) ook meestoof? Heb de kleinere stukken wel aan het vlees laten zitten, de echt hele grote en harde vet stukken er maar uit gegooid...
hij kan altijd nog bacardi gaan serveren in het cafe van Lock, Stock and Two Smoking Barrels
Vet = smaak. Zenen snij ik er wel altijd uit.quote:
[..]
Nogmaals thnx!
En ik heb runder riblappen gebruikt; is het de bedoeling dat ik die "vetrand" in het midden (zal wel anders heten?) ook meestoof? Heb de kleinere stukken wel aan het vlees laten zitten, de echt hele grote en harde vet stukken er maar uit gegooid...
Als ik een stoof thuis moet laten zet ik hem trouwens in de oven op 90 graden met het deksel op de pan
Piet, als een recept vraagt om 'strong flour', wat moet ik dan kopen?
The love you take is equal to the love you make.
Meel met een hoog glutenaandeelquote:
Piet, als een recept vraagt om 'strong flour', wat moet ik dan kopen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Meel dus, geen bloem?quote:
[..]
Meel met een hoog glutenaandeel
The love you take is equal to the love you make.
Bloem is meel, maar meel is geen bloem.quote:
Ligt aan het recept, voor volkorenbrood gebruik je natuurlijk geen witte bloem
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Kaneelbroodjes.quote:
[..]
Bloem is meel, maar meel is geen bloem.
Ligt aan het recept, voor volkorenbrood gebruik je natuurlijk geen witte bloem
The love you take is equal to the love you make.
Als het een hoog glutengehalte heeft.. Altijd lastig in NL, hebben geen aanduiding voor hoog en laag glutengehalte op het pak staan.quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Op woensdag 24 sept. 2008 schreef Danny het volgende:
Dagonet doet onaardig tegen iedereen. Je bent dus helemaal niet zo bijzonder als je denkt...
Mijn grootste bijdrage aan de FP.
Dagonet doet onaardig tegen iedereen. Je bent dus helemaal niet zo bijzonder als je denkt...
Mijn grootste bijdrage aan de FP.
Ja, precies.quote:
[..]
Als het een hoog glutengehalte heeft.. Altijd lastig in NL, hebben geen aanduiding voor hoog en laag glutengehalte op het pak staan.
Ik denk dat ik even langs de biologische winkel ga. Of de toko. Meer kans dan in een supermarkt.
En dan maar gewoon proberen.
Dank.
The love you take is equal to the love you make.
Ja, die staat steeds bovenaan als ik google. Maar dat helpt nog niet echt als je in de winkel voor het schap staat.quote:Op zaterdag 30 maart 2013 11:47 schreef Dagonet het volgende:
CUL / Nederlandse vertalingen voor meelsoorten
The love you take is equal to the love you make.
Volgens mij verkopen ze in de supermarkt tegenwoordig ook bloem voor pastadeeg. Nou, die moet je dus hebben. Da's strong flour.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
Volgens mij verkopen ze in de supermarkt tegenwoordig ook bloem voor pastadeeg. Nou, die moet je dus hebben. Da's strong flour.
The love you take is equal to the love you make.
