CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Elders in de wereld is chilipoeder en cayennepeper hetzelfde....
Dus het ligt aan (de oorsprong van) het recept, wat ze bedoelen.
In Azië kennen ze heel dat chilipoedermengsel dat wij hier kennen niet.
Dus het ligt aan (de oorsprong van) het recept, wat ze bedoelen.
In Azië kennen ze heel dat chilipoedermengsel dat wij hier kennen niet.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
En waar is dat elders in de wereld?quote:Op zondag 17 maart 2013 12:18 schreef RobinOok het volgende:
Elders in de wereld is chilipoeder en cayennepeper hetzelfde....
In Japan welquote:Dus het ligt aan (de oorsprong van) het recept, wat ze bedoelen.
In Azië kennen ze heel dat chilipoedermengsel dat wij hier kennen niet.
Goed wiki verhaal over de oorsprong ervan
http://ja.wikipedia.org/wiki/チ;リパウダー
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Geen idee waar je op doelt, maar ik weet zeker dat ze welk mengsel dan ook niet chilipoeder noemen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Helaas, Piet heeft wel degelijk gelijk, zie de wiki link die hij plaatst.quote:
Geen idee waar je op doelt, maar ik weet zeker dat ze welk mengsel dan ook niet chilipoeder noemen.
Ik weet alleen niet wat voor type rode peper het precies is die ze ervoor gebruiken, maar chili-paudaa hebben ze zeker
edit: ze beweren dat er onder andere cayennepeper in gaat, en verder oregano, dille, knoflook en ui?!
En dat het gebruikt wordt voor Tex-Mex recepten en onder invloed van de Britten ook, foutief, soms in de curry verdwijnt.
[ Bericht 13% gewijzigd door Tanin op 17-03-2013 14:31:36 ]
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
Dat het in de rest van Azie niet zo bekend is zal vooral komen omdat het een Tex Mex ingredient is.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ah ja, dat maakt het een stuk duidelijker..quote:
http://ja.wikipedia.org/w(...)A6%E3%83%80%E3%83%BC
Foutje van piet tijdens kopieren
Overigens kan dat ook uitleg van het woord zijn, het hoeft niet te betekenen dat het daadwerkelijk gebruikt wordt in Japan.
Toch denk ik dus dat ze in Japan weinig recepten hebben waarin ze zo'n Zuid-Amerikaans chilipoedermengsel gebruiken en ze dus met chilipoeder gewoon gemalen chilipeper bedoelen. Net als in China. Zelfs in de Indiase keuken ben ik nog nooit een recept tegengekomen waar ze met chilipoeder dat ZuidAmerikaanse mengsel bedoelen. En dat mijn punt.
Dat ze daar tegenwoordig ook chili con carne maken en eten geloof ik wel.
Dat ze daar tegenwoordig ook chili con carne maken en eten geloof ik wel.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Je hebt opzich nog Nanami Togarashi: http://www.aziatische-ingredienten.nl/zevenkruidenpoeder/quote:
Toch denk ik dus dat ze in Japan weinig recepten hebben waarin ze zo'n Zuid-Amerikaans chilipoedermengsel gebruiken en ze dus met chilipoeder gewoon gemalen chilipeper bedoelen. Net als in China. Zelfs in de Indiase keuken ben ik nog nooit een recept tegengekomen waar ze met chilipoeder dat ZuidAmerikaanse mengsel bedoelen. En dat mijn punt.
Dat ze daar tegenwoordig ook chili con carne maken en eten geloof ik wel.
Ach gus, kijk haar eens moeite hebben met ongelijk hebben..quote:
Toch denk ik dus dat ze in Japan weinig recepten hebben waarin ze zo'n Zuid-Amerikaans chilipoedermengsel gebruiken en ze dus met chilipoeder gewoon gemalen chilipeper bedoelen. Net als in China. Zelfs in de Indiase keuken ben ik nog nooit een recept tegengekomen waar ze met chilipoeder dat ZuidAmerikaanse mengsel bedoelen. En dat mijn punt.
Dat ze daar tegenwoordig ook chili con carne maken en eten geloof ik wel.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
jij en robin lijken me zo'n leuk paar samenquote:Op zondag 17 maart 2013 19:05 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ach gus, kijk haar eens moeite hebben met ongelijk hebben..
Mij ook, wij samen een kookprogramma op TV en dan de hele tijd vitten als een oud echtpaar. 12 afleveringen maken, niet meer, dat wordt een TV legende a la Fawlty Towersquote:
[..]
jij en robin lijken me zo'n leuk paar samen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ik ben voorquote:
[..]
Mij ook, wij samen een kookprogramma op TV en dan de hele tijd vitten als een oud echtpaar. 12 afleveringen maken, niet meer, dat wordt een TV legende a la Fawlty Towers
Haha, dat wordt een doorslaand succes!quote:
[..]
Mij ook, wij samen een kookprogramma op TV en dan de hele tijd vitten als een oud echtpaar. 12 afleveringen maken, niet meer, dat wordt een TV legende a la Fawlty Towers
Vandaar dat ik de strekking van het artikel even vertaalde.quote:
[..]
Ah ja, dat maakt het een stuk duidelijker..
Overigens kan dat ook uitleg van het woord zijn, het hoeft niet te betekenen dat het daadwerkelijk gebruikt wordt in Japan.
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
Ik heb deze sucadelappen, kan ik deze gezien de marmering gewoon als steak bereiden? (wel even dat middending eruit snijden dan)
Of moet het nog veel meer gemarmerd zijn en is dit alleen voor stoven?
Of moet het nog veel meer gemarmerd zijn en is dit alleen voor stoven?
Gewoon proberen.quote:
Ik heb deze sucadelappen, kan ik deze gezien de marmering gewoon als steak bereiden? (wel even dat middending eruit snijden dan)
Of moet het nog veel meer gemarmerd zijn en is dit alleen voor stoven?
[ afbeelding ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
Omdat het nogal klein stukjes zijn die je overhoudt is het helaas iets te ver doorbakken (medium/well-done zeg maarquote:
)Maar het is prima als steak te eten, niet zo mals als een goede rib-eye, maar dat is dan ook 4x zo duur
Smaak is ietwat sterk, maar wel lekker.Aanrader dus, al zou ik het niet doen als het vlees magerder is dan op de foto
Dat ie niet zo mals is komt waarschijnlijk ook omdat ie niet lang is afgehangen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat zou best kunnen, was knalrood. Bij afhangen krijg je toch dat donkerrood/paarsachtige kleurtje?quote:
Dat ie niet zo mals is komt waarschijnlijk ook omdat ie niet lang is afgehangen
