CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
[Centraal] Whisky /Whiskey Topic
Welkom in het centrale whisky-topic, met daarin ruimte voor alles voor en over whisky en whiskey.
De voorgaande delen:
Topicreeks: [Centraal] Whisky / Whiskey
• Wat is whisky?
Whisky is een destillaat, dat wordt gestookt van granen; voornamelijk gerst, tarwe, rogge, en maïs. Hiertoe wordt uit de granen door middel van een speciaal proces, vergelijkbaar met het brouwen van bier, suiker onttrokken dat vervolgens vergist en gedestilleerd wordt in koperen destilleerketels. Daarna wordt het enige jaren op eikenhouten vaten gelegd om te rijpen.
De meeste whiskies worden gemaakt van meerdere soorten graan, die apart verwerkt worden en later weer bij elkaar gemengd. Dit noemt men blended whiskies. Voorbeelden die je vaak tegenkomt zijn Johnny Walker Red en Black Label, Vat69, Teachers, Famous Grouse, etc.
Andere whiskies worden van slechts één graansoort gestookt. Als die ene graansoort (gemoute) gerst is, dan heet het resultaat een single malt whisky. Is dat rogge, dan wordt het een straight rye whisky. De eerste zie je vaak uit Schotland (en soms uit Ierland), de laatste meestal uit de USA. Als zo'n whisky nu ook nog eens getapt wordt uit één vat, dan wordt het een single cask whisky genoemd.
De meeste whiskies die je gewoon koopt zijn dranken met een alcoholpercentage tussen de 40% en 46%; dat noemt men drinksterkte. Soms worden whiskies verkocht op hogere alcoholpercentages, zoals ze uit het vat vandaan komen. Dit noemt men dan vatsterkte, of cask strength whisky. Men kan er voor kiezen om de whisky op vatsterkte door er een beetje (bron)water aan toe te voegen iets soepeler drinkbaar te maken, dit is echter niet noodzakelijk.
• Waar haal ik whisky?
De betere whisky vinden wij onder andere bij:
• Ton Overmars slijterij te Amsterdam
• Van Wees slijterij te Amersfoort
• Van Zuylen slijterij te Loosduinen
• Slijter Zonneveld te Maassluis
• Whiskykoning te Den Bosch
• Versailles te Nijmegen
• Whiskybase shop te Rotterdam
of zo lang de Britse Pond weinig waard is:
• The Whisky Exchange in de UK
• Master Of Malt in de UK
• Royal Mile Whisky in de UK
Bij de meeste van bovenstaande winkels is het ook mogelijk om online te bestellen zodat je voor een nieuwe of bijzondere whisky niet eens de deur uit hoeft
• En wat als ik nog vragen heb?
Post de vraag in dit topic
Voor wie het weten wil: Hoe een whisky uiteindelijk smaakt is voor een groot (zo niet het grootste) deel afhankelijk van het vat waarin het bewaard is geweest. Tegenwoordig wordt de meeste Schotse whisky gerijpt in vaten die daarvoor in Amerika hebben gediend om bourbon in te laten rijpen. Vroeger werd er veel vaker whisky gerijpt in ex-sherryvaten. Vaak wordt er gezocht naar de beste mix van bourbonvat-whisky en sherryvat-whisky om een bepaald karakter te creëren voor een bepaalde botteling. Er zijn ook variëteiten die exclusief van bourbonvaten komen (veel Glenmorangies bijvoorbeeld) en sommige fabrikanten hebben echte 100% sherryvat-whiskies in het assortiment (veel Macallan, Glenfarclas en Aberlour).
vele honderden verschillende smaken?
Zeker!
Zó veel variatie met een soort drank? Veel meer verschillende smaken dan elke andere alcoholische drank die ik ken. zachte whisky, scherpe whisky, rokerige whisky, zoete whisky, medicinale whisky, frisse whisky, romige whisky, noem het maar op. Dus laat u door één slechte eerste ervaring niet uit het veld slaan. Helaas zitten er zeker bij de voordeligere flessen whisky ( onder de 30 euro) verhoudingsgewijs veel slechtere soorten. tussen. Probeer daarna gewoon eens een andere of haal bij de betere slijter een paar mini-flesjes (5cl) van enkele Single Malt Whiskies....en vergelijk die eens. u zult versteld staan van de varieteit.
Slechte whisky is natuurlijk beter te haggelen met flink veel ijs/water/cola
Dramming?
Whisky drink je doorgaans uit een glas (toch?). In de diverse landen gelden er in de horeca verschillende regels over de hoeveelheid te schenken alcohol in een glas. In Nederland lijkt de standaard op 35ml te zitten voor een glaasje whisky. In de beter gesorteerde whiskybars kun je er ook voor kiezen om een halve hoeveelheid ( ± 2cl) aan te schaffen zodat je makkelijker meer smaken kunt vergelijken of proberen zonder dat je te snel onder invloed of blut raakt.
Een dram is echter een willekeurige hoeveelheid whisky die je inschenkt. De ene keer kies je er voor om een ruime hoeveelheid in te schenken zodat je de hele avond aan een glas kunt nippen. een andere keer neem je juist kleinere beetjes, of halve drams zodat je meerdere soorten kunt proberen.
Nog meer info nodig? dan kun je hier een forum vinden dat speciaal is gewijd aan whisky in al zijn verschijningsvormen
Meer whiskylinks
• Whiskybase
• The Whisky Wire
• Malt Madness
• Ralfy's YouTube Channel
• Whisky Connosr
Drink verstandig, drink met maten
----Het leven is te kort om slechte whisky te drinken!----
Hier verder!
[ Bericht 0% gewijzigd door MadMaster op 09-01-2013 11:16:03 ]
OP aangevuld met enkele online whiskyzaken in binnen- en buitenland.
Topicnummer ten onterechte opgehoogd, verzoek om dit te herstellen is ingediend...
Topicnummer ten onterechte opgehoogd, verzoek om dit te herstellen is ingediend...
Formeel wel, maar in de Schotse volksmond wordt een glas whisky, ongeacht de inhoud, ook wel een dram genoemd.quote:Op woensdag 9 januari 2013 11:12 schreef Saind het volgende:
In de OP staat dat een dram een willekeurige hoeveelheid is, maar is een dram niet 3,7cl?
Hoezo ten onrechte? Gaat toch lekker zoquote:
OP aangevuld met enkele online whiskyzaken in binnen- en buitenland.
Topicnummer ten onterechte opgehoogd, verzoek om dit te herstellen is ingediend...
Volgens mij krijg je in Schotland gewoon 37ml als je een dram bestelt.quote:
[..]
Formeel wel, maar in de Schotse volksmond wordt een glas whisky, ongeacht de inhoud, ook wel een dram genoemd.
Ah, dat is dus al aangepast inmiddels...quote:
[..]
Hoezo ten onrechte? Gaat toch lekker zo
[ afbeelding ]
Meestal wel, maar zoals in de OP staat kan je ook een halve dram bestellen en dat wordt gemakshalve ook wel een dram (of in Schotland zelf 'wee dram') genoemd.quote:[..]
Volgens mij krijg je in Schotland gewoon 37ml als je een dram bestelt.
Ik weet trouwens niet wie die tekst in de OP geschreven heeft...
De site is inmiddels uit de lucht ivm werkzaamheden.quote:
Pas op met www.whiskysite.nl - ik krijg hier meldingen van een Trojan binnen en mijn scanner draait hier overuren op elke subpagina van whiskysite.nl
Het is echt een erg goede zaak, dus de problemen met de site zeggen in dit geval niets over hun aanbod en expertise.
Dat weet ik, ik loop er altijd binnen aangezien ik ook in Leiden woonquote:
[..]
De site is inmiddels uit de lucht ivm werkzaamheden.
Het is echt een erg goede zaak, dus de problemen met de site zeggen in dit geval niets over hun aanbod en expertise.
Erg prettige mensen met (zoals jij al zegt) bakken expertise.
Van Zuylen had vandaag ook al onderhoudsdag v.w.b. de website...quote:
[..]
De site is inmiddels uit de lucht ivm werkzaamheden.
Het is echt een erg goede zaak, dus de problemen met de site zeggen in dit geval niets over hun aanbod en expertise.
Ze gaan toch niet massaal de prijzen aanpassen of zo? 
Vertel het me en ik zal het vergeten. Laat het me zien en ik zal het onthouden. Laat het me ervaren en ik zal het me eigen maken.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
Ik weet niet of ze dat niet meteen op 1/1 al hadden gedaan, maar die accijsnverhoging zullen ze ongetwijfeld verrekenen...quote:Op woensdag 9 januari 2013 16:46 schreef Cynix ® het volgende:
Ze gaan toch niet massaal de prijzen aanpassen of zo?
Ik was rond oud en nieuw met een vriend een paar dagen naar Glasgow. Om vrienden te bezoeken maar ook om nieuwe vrienden te maken met een paar distilleerderijen in de omgeving van het mooie en gezellige Glasgow.
We hebben twee dagen aan de whisky besteed. Voor de eerste dag hadden we een tourguide geregeld om ons rond te rijden voor een bezoek aan Auchentoshan en Tullibardine (en cultureel een bezoek aan Doune Castle, die van Monty Python and the Holy Grail). Voor een kort verslag zie hier. Het was winterstop dus er werd niet gedestileerd. Jammer maar het heeft wel als voordeel dat je je hoofd nog eens in een still of een mash tank kan stoppen om te zien hoe het er vanbinnen uit ziet. Bij beide de normale tour gedaan. De tours zijn informatief, je mag meestal gewoon fotograferen binnen, ook in de warehouses. Na afloop krijg je een neutje of 2 en bij Auchentoshan kregen we hun nieuwe antwoord op Baileys te proeven, een whisky cream liqueur mierzoet maar niet eens heel vies.
De volgende dag met streekbus naar Glengoyne, ideaal, doet er 50 minuten over en stopt pal voor de deur. Daar hebben we de Teapot Tipple Tour gedaan. De tour zelf vond ik bij Glengoyne wat minder dan bij de andere twee maar de proeverij die erbij hoorde was super. Glengoyne heeft een soort sherrymonster gemaakt dat terugverwijst naar wat de werknemers van de distilleerderij vroeger zelf dronken, ze noemen dat de Teapot dram, relatief jong, veel sherry en cask strength maar wel erg lekker en geserveerd in een theepot en kopjes... ja echt waar, kijk maar: sorry voor de crappy telefoonfoto.
Daarna een 15 jarige en 21 jarige single cask en tot slot de reguliere 21 jarige Glengoyne. Tja, dan zit je wel met een lekkere buzz in de bus terug. 's Avonds naar The Pot Still, een whiskycafé in het centrum. Een leuke tent met een enorme rij flessen (300+) voor een schappelijke prijs per glas. En een zeer grappige, kundige en in leren kilt gestoken barman.
In totaal 21 voor mij nieuwe whisky's geproefd. Verder is Glasgow een leuke stad. Veel leuke pubs (ook behoorlijk wat verschillende mooie Ales en andere biertjes gedronken) en goeie tentjes om te eten. Winkelen schijn je er ook goed te kunnen en ook bezienswaardigheden als de kathedraal, de Necropolis of de door Mackintosh ontworpen Willow Tea Rooms. Ook oud en nieuw gevierd met de locals, weer eens wat anders. Naar huis met twee flesjes, een Laphroigh PX en een Deanston 12yo cs en glazen van de bezochte distilleerderijen.
We hebben twee dagen aan de whisky besteed. Voor de eerste dag hadden we een tourguide geregeld om ons rond te rijden voor een bezoek aan Auchentoshan en Tullibardine (en cultureel een bezoek aan Doune Castle, die van Monty Python and the Holy Grail). Voor een kort verslag zie hier. Het was winterstop dus er werd niet gedestileerd. Jammer maar het heeft wel als voordeel dat je je hoofd nog eens in een still of een mash tank kan stoppen om te zien hoe het er vanbinnen uit ziet. Bij beide de normale tour gedaan. De tours zijn informatief, je mag meestal gewoon fotograferen binnen, ook in de warehouses. Na afloop krijg je een neutje of 2 en bij Auchentoshan kregen we hun nieuwe antwoord op Baileys te proeven, een whisky cream liqueur mierzoet maar niet eens heel vies.
De volgende dag met streekbus naar Glengoyne, ideaal, doet er 50 minuten over en stopt pal voor de deur. Daar hebben we de Teapot Tipple Tour gedaan. De tour zelf vond ik bij Glengoyne wat minder dan bij de andere twee maar de proeverij die erbij hoorde was super. Glengoyne heeft een soort sherrymonster gemaakt dat terugverwijst naar wat de werknemers van de distilleerderij vroeger zelf dronken, ze noemen dat de Teapot dram, relatief jong, veel sherry en cask strength maar wel erg lekker en geserveerd in een theepot en kopjes... ja echt waar, kijk maar: sorry voor de crappy telefoonfoto.
Daarna een 15 jarige en 21 jarige single cask en tot slot de reguliere 21 jarige Glengoyne. Tja, dan zit je wel met een lekkere buzz in de bus terug
. 's Avonds naar The Pot Still, een whiskycafé in het centrum. Een leuke tent met een enorme rij flessen (300+) voor een schappelijke prijs per glas. En een zeer grappige, kundige en in leren kilt gestoken barman.
In totaal 21 voor mij nieuwe whisky's geproefd. Verder is Glasgow een leuke stad. Veel leuke pubs (ook behoorlijk wat verschillende mooie Ales en andere biertjes gedronken) en goeie tentjes om te eten. Winkelen schijn je er ook goed te kunnen en ook bezienswaardigheden als de kathedraal, de Necropolis of de door Mackintosh ontworpen Willow Tea Rooms. Ook oud en nieuw gevierd met de locals, weer eens wat anders. Naar huis met twee flesjes, een Laphroigh PX en een Deanston 12yo cs en glazen van de bezochte distilleerderijen.
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
Van Zuylen heeft inmiddels een totaal nieuwe site online, Whiskysite.nl komt vermoedelijk vandaag weer terug online na zorgvuldige controle dat de "bug" opgelost is.quote:
[..]
Van Zuylen had vandaag ook al onderhoudsdag v.w.b. de website...
Nieuwe site van Van Zuylen ziet er netjes uit .
Alleen mist de volledige naam van de whisky in de naam. Nu staat er alleen de distilleerderij + soort verpakking...
.Alleen mist de volledige naam van de whisky in de naam. Nu staat er alleen de distilleerderij + soort verpakking...
Ze hadden een Trojan op de site, dus ik denk dat ze alles tot op de grond moeten uitpluizen voordat ze weer online zijn. Joomla is nu eenmaal niet het veiligste platform.quote:
Ze gaan toch niet massaal de prijzen aanpassen of zo?
Erg irritant datquote:
Nieuwe site van Van Zuylen ziet er netjes uit
Alleen mist de volledige naam van de whisky in de naam. Nu staat er alleen de distilleerderij + soort verpakking...
Ik heb ze maar even verwijderd uit DrankVinder tot de namen wat duidelijker zijn, kan alleen maar verwarring veroorzaken zoals het nu is (in de trant van: 'he, d'r zijn twee lagavulin 16yo en die ene is 20 euro duurder? Waarvoor?').
DrankVinder - Whisky en Rum Prijsvergelijker
Nerd, Fotograaf, Bassist, Whiskyfan
Nerd, Fotograaf, Bassist, Whiskyfan
Leuk! En leuke recensie.quote:Op woensdag 9 januari 2013 20:24 schreef Karstman het volgende:
Ik was rond oud en nieuw met een vriend een paar dagen naar Glasgow. Om vrienden te bezoeken maar ook om nieuwe vrienden te maken met een paar distilleerderijen in de omgeving van het mooie en gezellige Glasgow.
Zoiets wil ik ook een keer gaan doen.
Vertel het me en ik zal het vergeten. Laat het me zien en ik zal het onthouden. Laat het me ervaren en ik zal het me eigen maken.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
Ik zeg doen! Hotel en vlucht waren ook niet duur. We zaten in het Ibis, dat was niet heel spannend maar er was een bed en een douche, meer heb je voor zo'n weekend niet nodig.
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
De eerste whiskey die ik dit jaar wil aanschaffen is de Ardbeg Uigeadail.
Sowieso wil wat meer whiskey's kopen in de stijl van Ardbeg en Laphroaig. Dat zijn toch mijn favorieten.
Iemand nog tips?
Sowieso wil wat meer whiskey's kopen in de stijl van Ardbeg en Laphroaig. Dat zijn toch mijn favorieten.
Iemand nog tips?
Lagavulin, Kilchoman (jong maar flink geturfd), Longrow, misschien de meest recente bottelingen van Ledaig, of iets als een Ardmore (Traditional Cask is zeer goed betaalbaar), Bowmore wellicht, Springbank of Highland Park voor een subtielere peat-ervaring, of zoek een Hakushu Heavily Peated (zelf geen ervaring mee en prijzig, maar schijnt goed te worden gewaardeerd).quote:
Sowieso wil wat meer whiskey's kopen in de stijl van Ardbeg en Laphroaig. Dat zijn toch mijn favorieten.
Iemand nog tips?
Leuk verslag Karstman! Ik ben in 2011 in Schotland geweest op vakantie als onderdeel van een georganiseerde busreis. We zijn toen naar de brouwerij van Glenliveth geweest. Er werken maar negen (!) mensen volgens de vrouw die ons toen rondleidde maar het was wel een zeer intensief proces. Ook hebben we de ruimte gezien waarin de vaten stonden waar men de 'angels' share' naar boven liet gaan (zal ik maar zeggen).
Ik vind het trouwens balen dat de whisk(e)yproeverij vorig jaar in oktober in Geertruidenberg niet doorging. Deze wordt altijd georganiseerd door Gall & Gall. Een reden waarom het niet doorging werd niet opgegeven, crisis misschien? Er werd wel een vervangend diner met whisk(e)y aangeboden. Allemaal leuk en aardig, maar dat kostte wel 85 euro geloof ik. Dat ging me veel te ver. De proeverij kost altijd 45 euro incl. 15 euro busreis.
Hopelijk gaat het volgend jaar wel door anders dan ga ik eens denken aan b.v. 'Whisk(e)y At Sea' in Vlissingen. Heeft iemand daar ervaring mee toevallig?
Ik vind het trouwens balen dat de whisk(e)yproeverij vorig jaar in oktober in Geertruidenberg niet doorging. Deze wordt altijd georganiseerd door Gall & Gall. Een reden waarom het niet doorging werd niet opgegeven, crisis misschien? Er werd wel een vervangend diner met whisk(e)y aangeboden. Allemaal leuk en aardig, maar dat kostte wel 85 euro geloof ik. Dat ging me veel te ver. De proeverij kost altijd 45 euro incl. 15 euro busreis.
Hopelijk gaat het volgend jaar wel door anders dan ga ik eens denken aan b.v. 'Whisk(e)y At Sea' in Vlissingen. Heeft iemand daar ervaring mee toevallig?
'Here are the young men, the weight on their shoulders,
Here are the young men, well where have they been?
We knocked on the doors of Hell's darker chamber,
Pushed to the limit, we dragged ourselves in...' ('Decades' van Joy Division)
Here are the young men, well where have they been?
We knocked on the doors of Hell's darker chamber,
Pushed to the limit, we dragged ourselves in...' ('Decades' van Joy Division)
Yep, 3 keer geweest.quote:Op donderdag 10 januari 2013 16:26 schreef Atmosphere82 het volgende:
Hopelijk gaat het volgend jaar wel door anders dan ga ik eens denken aan b.v. 'Whisk(e)y At Sea' in Vlissingen. Heeft iemand daar ervaring mee toevallig?
Kleinschalig festival met een goede bezetting qua importeurs.
Zaal (theater) is niet al te groot, waardoor het er vaak wel erg warm is, zeker na een paar goede drams...
Als je in de buurt woont wel een aanrader dus.
Begin maart gaan we met 30 personen van de Usquebaugh Society 4 dagen (de meeste zelfs 5 dagen) naar de Speyside om bij Glendronach een vat uit te zoeken wat de clubbotteling van dit jaar wordt. Kosten voor de 4 dagen zijn zo rond de 300 Euro qua vliegreis, autohuur en 3 dagen Bed & Breakfast in Huntly, dus dat valt reuze mee.quote:
[..]
Leuk! En leuke recensie.
Zoiets wil ik ook een keer gaan doen.
Zie ook http://www.levenswater.nl(...)n&catid=1&Itemid=167
Ja, dat is inderdaad prima te doen!
Vertel het me en ik zal het vergeten. Laat het me zien en ik zal het onthouden. Laat het me ervaren en ik zal het me eigen maken.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
