CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Zo'n cheesecake bij de koffie kan prima
"We meet every day at the same cafe, six-thirty and no one knows she'll be there."
Holy moly, wat is ie hoog! Of lijkt dat maar zo?quote:Op zaterdag 2 februari 2013 10:49 schreef Adelante het volgende:
[ afbeelding ]
Zo'n cheesecake bij de koffie kan prima
Ziet er overigens goddelijk uit. Ik heb nooit een cheesecake gebakken maar ik hoor altijd dat deze zo gemakkelijk scheurt. Daar hebben jullie blijkbaar allemaal geen last van. Tips en trucs ? 
Die cheesecake ziet er echt goddelijk uit Adelantre.
ik heb nog nooit last gehad van een scheurende cheesecake?
ik heb nog nooit last gehad van een scheurende cheesecake?
Je zet hem in een braadslee oid met een laagje water?quote:Op zaterdag 2 februari 2013 13:41 schreef Bleie het volgende:
Bij mij scheurt hij bijna altijd, maar deze niet. Misschien door het waterbad?
hij is niet heel hoog hoor, 20cm springvorm en die zat niet volquote:
[..]
Holy moly, wat is ie hoog! Of lijkt dat maar zo?
En dat waterbad heb ik ook gedaan. Springvorm ingepakt in alu folie en dan in een silliconen bakvorm gevuld met kokend water in de oven gezet. Werkt prima, twijfelde nog even of de folie niet lek was, want dat water verdampte vrij vlot.
"We meet every day at the same cafe, six-thirty and no one knows she'll be there."
Qunix je koeken ! hmmmm
EN die cheesecake lust ik ook wel Adelante
Iemand een macaron met witte chocolade ganache? (overdag foto's maken zijn mooier maarja tis nu donkertjes)
! hmmmmEN die cheesecake lust ik ook wel Adelante
Iemand een macaron met witte chocolade ganache?
(overdag foto's maken zijn mooier maarja tis nu donkertjes)
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
zo en de rest nu bij daglicht 
bonnetjes, marspein aangemaakt met rum, en gevuld met witte choco ganache en dan door de chocolade.
Cakepops, ik vind ze zo leuk om te maken, maar dan wel met chocolade, die candymelts vind ik niet lekker.
en nog wat mini vanille cupcakes gedipt in fondant.
bonnetjes, marspein aangemaakt met rum, en gevuld met witte choco ganache en dan door de chocolade.
Cakepops, ik vind ze zo leuk om te maken, maar dan wel met chocolade, die candymelts vind ik niet lekker.
en nog wat mini vanille cupcakes gedipt in fondant.
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
maak jij nog wel eens taart, spuuglokje?quote:
Mmmmm ziet er heerlijk uit allemaal!
Niet zo vaak. Maar toevallig ga ik voor aankomend weekend een taart maken, dan vieren mijn dochter en ik samen onze verjaardag. En om ontopic te blijven hier: ik ga voor vrijdag koekjes bakken, zodat Sterre die kan trakteren op school.quote:
[..]
maak jij nog wel eens taart, spuuglokje?
welke koekjes ga je bakken?quote:
[..]
Niet zo vaak. Maar toevallig ga ik voor aankomend weekend een taart maken, dan vieren mijn dochter en ik samen onze verjaardag. En om ontopic te blijven hier: ik ga voor vrijdag koekjes bakken, zodat Sterre die kan trakteren op school.
Gimme! Food!quote:
[ afbeelding ]
Zo'n cheesecake bij de koffie kan prima
Ga 'em nu maken.
Misshobje, wat ontzettend mooi gemaakt.
De biscotti van Qunix ziet er ook darn good uit.
Gaaf topic dit.
Go hard or go home
Ja zometeen bij schoonmams, jarigquote:
ze vroeg mij om te bakken 
altijd leuk natuurlijk
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
ze boft maar! het ziet er heerlijk uitquote:
[..]
Ja zometeen bij schoonmams, jarig
Macarons! Bonbons!
Aan beiden heb ik me nog nooit gewaagd.. Het ziet er reuzelekker uit!
Ik heb zelf wél iets gebakken vandaag, te weten chocoladebiscotti met amandelen en vijgen:
..voor bij de warme amandel-chocolademelk (idee gepikt van de nieuwe Chocomelvariant, maar dan zelfgemaakt van Green & Blacks 70%-chocolade
)
Zowel biscotti als choco zijn overigens helemaal plantaardig.
Bonbons! Aan beiden heb ik me nog nooit gewaagd.. Het ziet er reuzelekker uit!
Ik heb zelf wél iets gebakken vandaag, te weten chocoladebiscotti met amandelen en vijgen:
..voor bij de warme amandel-chocolademelk (idee gepikt van de nieuwe Chocomelvariant, maar dan zelfgemaakt van Green & Blacks 70%-chocolade
)Zowel biscotti als choco zijn overigens helemaal plantaardig.
Let me see you stripped down to the bone
Ik wil de witte chocolade cheesecake met frambozen maken die ergens in het cheesecake topic staat, maar nu twijfel ik over of ik mon chou of "echte" roomkaas moet kopen (zoals Philadelphia). De ene persoon zegt dat het hetzelfde is, de ander zegt weer van niet...ik ben er met google niet echt uitgekomen. Dus daarom mijn vraag, wat gebruiken jullie voor cheesecake?
ik gebruik altijd de goedkoopste mogelijkquote:
Ik wil de witte chocolade cheesecake met frambozen maken die ergens in het cheesecake topic staat, maar nu twijfel ik over of ik mon chou of "echte" roomkaas moet kopen (zoals Philadelphia). De ene persoon zegt dat het hetzelfde is, de ander zegt weer van niet...ik ben er met google niet echt uitgekomen. Dus daarom mijn vraag, wat gebruiken jullie voor cheesecake?
Ik gebruik altijd de allergoedkoopste naturel roomkaas. Philadelphia-achtig dus. Monchou is volgens mij wat steviger van structuur, geen idee of dat uitmaakt in een cheesecake.
Heb niet alles doorgelezen dus misschien is het al eens voorbij gekomen. En officieel is het ook niet echt 'bakken'. Ik heb al eens een paar keer karamels (fudge) geprobeerd te maken en alles lijkt goed te gaan tot het afgekoeld is, dan heeft het meer weg van borstplaat. Als ik kleine hoeveelheden laat afkoelen om uit te proberen of het al goed is dan ziet het er prima uit en smaakt geweldig. Maar als ik de hele pan over een bakplaat giet om af te koelen dan word het te hard. wat doe ik fout? Heb ook geprobeerd het sneller te laten afkoelen door het in de koelkast te zetten of langzamer door het af te dekken, niks lijkt te werken.
'Good enough is better than perfect if it leaves time for fun,'
