CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
quote:Op zaterdag 5 januari 2013 14:27 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Wat palmkool is weet ik niet, maar ik kroatie at ik vaak wilde kool, de botanische stamvader waar de koolsoorten uit gekweekt zijn, qua smaak lijkt ie op iets tussen boerenkool maar dan intensiever en spruitenloof.
Palmkool, cavolo nero, zwarte kool, kale, brassica oleracea L. var. acephala.
Érg lekker!
Door de boerenkool gaan bij mij niet veel bijzondere ingrediënten. Wel altijd uitgebakken spekblokjes, het uitgebakken vet gaat door de aardappelpuree 
. Erbij goede grove rookworst en een lik mosterd, het liefst Dyonnaise maar dat is een kwestie van smaak. Sjee wat mis ik dan mijn kleine zelfslachtende en -rokende slagertje uit Friesland ...
. Erbij goede grove rookworst en een lik mosterd, het liefst Dyonnaise maar dat is een kwestie van smaak. Sjee wat mis ik dan mijn kleine zelfslachtende en -rokende slagertje uit Friesland ...
Home computers are being called upon to perform many new functions, including the consumption of homework formerly eaten by the dog.
Zal het eens in de gaten houden.quote:Op zaterdag 5 januari 2013 14:41 schreef Isegrim het volgende:
[..]
[ afbeelding ]
Palmkool, cavolo nero, zwarte kool, kale, brassica oleracea L. var. acephala.
Asiatische kolen zijn trouwens mosterdsoorten, geen koolsoorten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zowel de Aziatische (paksoi, Chinese kool) als de 'westerse' kolen behoren tot de brassica's. Mosterd is ook een brassica, behalve gele mosterd.quote:
[..]
Zal het eens in de gaten houden.
Asiatische kolen zijn trouwens mosterdsoorten, geen koolsoorten.
Dus mosterd is een kool.
Azijn is azijn. Of dat nou natuurlijk tot stand is gekomen of synthetisch maakt niet uit, schoonmaakazijn is alleen veel geconcentreerder, en daarom is het niet raadzaam het onverdund te gebruiken. Maar ik bedoel gewoon die witte azijn, dat is in wezen hetzelfde spul. Een keer op tv gezien geloof ik, die potten tafelzuur zitten ook vol met synthetische azijn.quote:
[..]
Schoonmaakazijn is synthetisch, niet voor consumptie geschikt of bedoeld. Neem liever gewoon witte azijn.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Het gaat niet om het azijnzuur, maar om wat er nog meer inzit. Levensmiddelstandaard is nu eenmaal hoger dan schoonmaakmiddel.quote:
[..]
Azijn is azijn. Of dat nou natuurlijk tot stand is gekomen of synthetisch maakt niet uit, schoonmaakazijn is alleen veel geconcentreerder, en daarom is het niet raadzaam het onverdund te gebruiken. Maar ik bedoel gewoon die witte azijn, dat is in wezen hetzelfde spul. Een keer op tv gezien geloof ik, die potten tafelzuur zitten ook vol met synthetische azijn.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het was ook slechts ter aanduiding van de meest basic azijn (no pun...). Op boerenkool hoort naar mijn smaak slechts azijnzuur en niks meer wat ook wel eens in azijn zit. Voor bijna alle andere toepassing verkies ik meestal citroensap.quote:
[..]
Het gaat niet om het azijnzuur, maar om wat er nog meer inzit. Levensmiddelstandaard is nu eenmaal hoger dan schoonmaakmiddel.
Nou kan ik behoorlijk zuinig zijn maar schoonmaakazijn verdunnen om een paar kwartjes uit te sparen doe ik niet. Uiteraard wordt dat spul in andere omstandigheden gemaakt en verpakt, maar indien ik ooit zonder keukenazijn zou komen te zitten wanneer alle winkels dicht zijn en het nodig is, dan zou ik het echt wel aandurven.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Fijn dat je dat nog even verduidelijkt, en dat je wel schoonmaakazijn schreef, maar dit niet bedoeld, wil niet dat er in deze reeks mensen aangemoedigd worden dit soort dingen te proberen.quote:
.
Nou kan ik behoorlijk zuinig zijn maar schoonmaakazijn verdunnen om een paar kwartjes uit te sparen doe ik niet. Uiteraard wordt dat spul in andere omstandigheden gemaakt en verpakt, maar indien ik ooit zonder keukenazijn zou komen te zitten wanneer alle winkels dicht zijn en het nodig is, dan zou ik het echt wel aandurven.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Heb ik net een fles schoonmaakazijn gekocht.. die kan ik dus ook wel door de plee spoelen 
je hebt trouwens naast de gewone witte en gele kookazijnen ook nog inmaakazijn, da's ook wat sterker dan de normale en kan je dus ook verdunnen naar smaak.
die schoonmaakazijn had ik ook voor de plee gekocht, niet om mee te koken
je hebt trouwens naast de gewone witte en gele kookazijnen ook nog inmaakazijn, da's ook wat sterker dan de normale en kan je dus ook verdunnen naar smaak.
die schoonmaakazijn had ik ook voor de plee gekocht, niet om mee te koken
Ze kunnen er anders rustig hun bad mee poetsen, kan helemaal niet kwaad, je hebt er alleen wat meer van nodig.quote:
[..]
Fijn dat je dat nog even verduidelijkt, en dat je wel schoonmaakazijn schreef, maar dit niet bedoeld, wil niet dat er in deze reeks mensen aangemoedigd worden dit soort dingen te proberen.
Nog even een vraagje over de boerenkool, weet jij of het uitmaakt of je de aardappels en de boerenkool apart kookt of niet? Als het apart net zo lekker is dan heb ik namelijk wat meer mogelijkheden om met de boerenkool te experimenteren.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Palmkool:quote:
[..]
Wat palmkool is weet ik niet, maar ik kroatie at ik vaak wilde kool, de botanische stamvader waar de koolsoorten uit gekweekt zijn, qua smaak lijkt ie op iets tussen boerenkool maar dan intensiever en spruitenloof.
Palmkool
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
http://keuringsdienstvanw(...)everingen/14-05-2009quote:
[..]
Azijn is azijn. Of dat nou natuurlijk tot stand is gekomen of synthetisch maakt niet uit, schoonmaakazijn is alleen veel geconcentreerder, en daarom is het niet raadzaam het onverdund te gebruiken. Maar ik bedoel gewoon die witte azijn, dat is in wezen hetzelfde spul. Een keer op tv gezien geloof ik, die potten tafelzuur zitten ook vol met synthetische azijn.
vanaf minuut 18m:45s
[ Bericht 1% gewijzigd door RobinOok op 05-01-2013 16:05:19 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik kook het altijd apart, heb een elektrieke afwasser en ben dan beter is controle over het garen.quote:
[..]
Ze kunnen er anders rustig hun bad mee poetsen, kan helemaal niet kwaad, je hebt er alleen wat meer van nodig.
Nog even een vraagje over de boerenkool, weet jij of het uitmaakt of je de aardappels en de boerenkool apart kookt of niet? Als het apart net zo lekker is dan heb ik namelijk wat meer mogelijkheden om met de boerenkool te experimenteren.
Helaas is mijn man er niet zo gek op, anders maakte ik het vaker.
Je zou de kool kunnen stomen, dan verliest hij het minste smaak. Boerenkool uit de moestuin waar ie minder op enorme grote is gekweekt smaakt trouwens vaak beter.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
In de categorie koken met de vaatwasser, of een pan meer of minder maakt niet uit?quote:
[..]
Ik kook het altijd apart, heb een elektrieke afwasser en ben dan beter is controle over het garen.
Ik zat ook te denken aan koken in bouillon en nog wat dingetjes erin, maar ik heb het wel graag met een elementaire doch mooie jus en dan heb ik het aardappelwater zonder andere dingen nodig, vandaar.quote:Helaas is mijn man er niet zo gek op, anders maakte ik het vaker.
Je zou de kool kunnen stomen, dan verliest hij het minste smaak. Boerenkool uit de moestuin waar ie minder op enorme grote is gekweekt smaakt trouwens vaak beter.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Helaas niet, ik probeer al een paar jaar m'n jachtdiploma te halen maar ik was altijd uit het land als de cursus werden gegeven.quote:
Supertof, die haas! Zelf geschoten?
Zou ik ook nog wel eens willen doen, vlees helemaal villen, besterven, etc. En eigenlijk ook wel een keer zelf schieten. Benieuwd of ik dan nog 'maar dat is zielig' drempels tegenkom, al leert mijn recente kreeftervaring dat ik redelijk harteloos kan zijn als ik eenmaal besloten heb dat iets op mijn bord terecht gaat komen
Zielig heb ik geen boodschap aan maar de eerste keer zo door de huid snijden geeft wel een 'hogeduikplank'momentje
Ik heb vandaag te horen gekregen dat ie op 2 januari is geschoten dus hij gaat denk ik maandag de pan in.
Piet,
Ik heb nasi/bami groenten, zilvervliesrijst en kip. Heb je nog tips in plaats van het standaard wokken ervan? Ik ben benieuwd.
Ik heb nasi/bami groenten, zilvervliesrijst en kip. Heb je nog tips in plaats van het standaard wokken ervan? Ik ben benieuwd.
If not now, then when.
Niet alleen lekker maar ook erg mooi als plant.quote:
[..]
Palmkool:
[ link | afbeelding ]
Palmkool
Hij zegt zelf Palmcôlequote:
[..]
Palmkool:
[ link | afbeelding ]
Palmkool
Als echte spuit elf kom ik nog even melden dat tijm en boerenkool wel een lekkere combi is. Ik ben geen fan van stamppot maar ik maak regelmatig een boerenkoolquiche waar tijm doorheen moet.
Fijn trouwens dat ik nu eindelijk weet dat palmkool de Nederlandse vertaling is van kale! Nu nog de vertaling van boerenkool naar het Engels.
Fijn trouwens dat ik nu eindelijk weet dat palmkool de Nederlandse vertaling is van kale! Nu nog de vertaling van boerenkool naar het Engels.
Spoilers!
Boerenkool is juist kale: http://en.wikipedia.org/wiki/Kalequote:
Als echte spuit elf kom ik nog even melden dat tijm en boerenkool wel een lekkere combi is. Ik ben geen fan van stamppot maar ik maak regelmatig een boerenkoolquiche waar tijm doorheen moet.
Fijn trouwens dat ik nu eindelijk weet dat palmkool de Nederlandse vertaling is van kale! Nu nog de vertaling van boerenkool naar het Engels.
Daar staat ook dat borecole ook gebruikt wordt
Ja maar.... Nu ben ik in de war...quote:
[..]
[ afbeelding ]
Palmkool, cavolo nero, zwarte kool, kale, brassica oleracea L. var. acephala.
Spoilers!
Ook palmkool wordt kale genoemd. Palmkool lijkt qua smaak ook ontzettend op boerenkool, maar de smaak is veel sterker.quote:
[..]
Boerenkool is juist kale: http://en.wikipedia.org/wiki/Kale
Daar staat ook dat borecole ook gebruikt wordt
Pan meer of minder maakt niet uit.quote:
[..]
In de categorie koken met de vaatwasser, of een pan meer of minder maakt niet uit?
[..]
Ik zat ook te denken aan koken in bouillon en nog wat dingetjes erin, maar ik heb het wel graag met een elementaire doch mooie jus en dan heb ik het aardappelwater zonder andere dingen nodig, vandaar.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Meer een vraag voor RobinOokquote:
Piet,
Ik heb nasi/bami groenten, zilvervliesrijst en kip. Heb je nog tips in plaats van het standaard wokken ervan? Ik ben benieuwd.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
