CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ziet er qua recept en ingrediënten lekker uit. Hoe smaakte het?quote:Op zondag 22 september 2013 21:04 schreef borisz het volgende:
Net mijn eerste stoof van het seizoen gemaakt op basis van dit allerhanderecept
Was uit het Italiënummer van vorige maand.
Was een lekkere stoof
Was een lekkere stoof
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Vorig weekend een lekker stoofpotje gemaakt! Herfst 
Wat zat er in:
400 gram Schouderkarbonade
Zout en peper
2 verse laurierblaadjes
1 takje rozemarijn en de blaadjes van 6 takjes tijm
1 kleine witte ui en 2 tenen knoflook
Een halve grote prei
1 winterwortel en 1 pastinaak
Groentebouillon
Hele aardappeltjes in schil
Dit is genoeg voor 2 flinke eters of 3 kleine eters.
Karbonades ontdoen van bot en in stukken snijden, in een kom mengen met wat bloem, beetje zout en lekker veel peper.
Dit flink aanbakken in een pan met dikke bodem, in boter en olie, totdat het goed bruin wordt. De uien, knoflook en prei erbij, en flink door blijven bakken. Voeg de kruiden toe. Voeg de bouillon toe en roer goed over de bodem van de pan om de bruine aanbaksels los te krijgen, deze lossen op in het vocht. Voeg de in stukken gesneden wortel en pastinaak toe, breng weer aan de kook, doe het deksel op de pan en draai het vuur op het allerlaagst. Laat zo minimaal 2 uur pruttelen. Voeg de aardappeltjes aan het eind toe en laat langzaam gaar worden. Vast ook heel lekker met aardappelpuree!
Eerste keer dat ik dit heb gemaakt en zelf bedacht, maar het was echt heerlijk
Wat zat er in:
400 gram Schouderkarbonade
Zout en peper
2 verse laurierblaadjes
1 takje rozemarijn en de blaadjes van 6 takjes tijm
1 kleine witte ui en 2 tenen knoflook
Een halve grote prei
1 winterwortel en 1 pastinaak
Groentebouillon
Hele aardappeltjes in schil
Dit is genoeg voor 2 flinke eters of 3 kleine eters.
Karbonades ontdoen van bot en in stukken snijden, in een kom mengen met wat bloem, beetje zout en lekker veel peper.
Dit flink aanbakken in een pan met dikke bodem, in boter en olie, totdat het goed bruin wordt. De uien, knoflook en prei erbij, en flink door blijven bakken. Voeg de kruiden toe. Voeg de bouillon toe en roer goed over de bodem van de pan om de bruine aanbaksels los te krijgen, deze lossen op in het vocht. Voeg de in stukken gesneden wortel en pastinaak toe, breng weer aan de kook, doe het deksel op de pan en draai het vuur op het allerlaagst. Laat zo minimaal 2 uur pruttelen. Voeg de aardappeltjes aan het eind toe en laat langzaam gaar worden. Vast ook heel lekker met aardappelpuree!
Eerste keer dat ik dit heb gemaakt en zelf bedacht, maar het was echt heerlijk
Come here boy, set your mind at rest and let your dreams run free
Ik haal dat er ook nooit af voor een stoofpot, juist niet!
Op dinsdag 20 december 2011 03:07 schreef minthy het volgende:
Zelfs ik zou oh-oh doen, alleen al op basis van haar postgedrag en ui O+
'Outside of a dog, a book is man's best friend. Inside of a dog it's too dark to read.'
( Groucho Marx )
Zelfs ik zou oh-oh doen, alleen al op basis van haar postgedrag en ui O+
'Outside of a dog, a book is man's best friend. Inside of a dog it's too dark to read.'
( Groucho Marx )
Jawel, maar de slager had de botten niet netjes gesneden, dus veel splinters/stukjes, had daar niet echt zin in! Maar als de botten er netjes uitzien kan je ze er inderdaad aan laten zittenquote:
Zou t niet nog lekkerder zijn om het bot aan t vlees te laten zitten?
Come here boy, set your mind at rest and let your dreams run free
Heb hertpoulet gekocht, binnenkort hert stoven met rode wijn.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Strakjes langs de boer om mijn verse biologische vlees op te halen. Die koeien zijn bij wijze van doodgeknuffeld dus ik kan zonder schuldgevoel weer aan de stoofpot 
Waarom dan toch al de hele week dromen over boze koeien?
Waarom dan toch al de hele week dromen over boze koeien?
Nom!quote:
Heb hertpoulet gekocht, binnenkort hert stoven met rode wijn.
Omdat ze nog steeds dood zijn. Bedoel, wil jij dood na een goed leven? Nee toch. Dat is echt zo'n dier martelen. Terwijl als je ze nou vanaf het begin een kutleven geeft, dan willen ze zelf dood. Dus eigenlijk is dat vrijwillige slacht, ook een soort van biologisch.quote:
Strakjes langs de boer om mijn verse biologische vlees op te halen. Die koeien zijn bij wijze van doodgeknuffeld dus ik kan zonder schuldgevoel weer aan de stoofpot
Waarom dan toch al de hele week dromen over boze koeien?
Hier gaat zo op het vuur voor morgenavond:
Riblappen
Uien
Knoflook
Paprika
Champignons
Kruidnagel
Laurier en donker bier vergeten
Dus afgeblust met water. Vanavond een uurtje of 2 aan, morgen nog een uurtje of 3
Erbij rodekool met aardappel of rijst, dat weet ik nog niet.
Riblappen
Uien
Knoflook
Paprika
Champignons
Kruidnagel
Laurier en donker bier vergeten
Dus afgeblust met water. Vanavond een uurtje of 2 aan, morgen nog een uurtje of 3
Erbij rodekool met aardappel of rijst, dat weet ik nog niet.
Ik zou er evt nog een bouillonblokje aan toevoegen als je het in water stooft
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Wordt dat niet te zout?quote:
Ik zou er evt nog een bouillonblokje aan toevoegen als je het in water stooft
Nee hoor, wel vleesbouillonblokje gebruiken. Bier/wijn heeft natuurlijk een volle smaak wat het aan het vlees geeft. Alleen water is zo flauw
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Een lepel (of 2) dikke stroop erbij tijdens het stoven en aan het eind een lepel mosterd is ook super lekker.
Hebben jullie deze rendang al geproefd?
http://www.aziatische-ingredienten.nl/rendang-recept/
Die is HEERLIJK. Wij hebben hem met spruitjes gegeten en het restje gisteren over de bloemkool in de oven.
http://www.aziatische-ingredienten.nl/rendang-recept/
Die is HEERLIJK. Wij hebben hem met spruitjes gegeten en het restje gisteren over de bloemkool in de oven.
Ik denk dat RobinOok hem wel geproefd heeftquote:
Hebben jullie deze rendang al geproefd?
http://www.aziatische-ingredienten.nl/rendang-recept/
Die is HEERLIJK. Wij hebben hem met spruitjes gegeten en het restje gisteren over de bloemkool in de oven.
Dit is een van mijn favorieten, mét Friet!
Ik zie het nu pas. Leuke site, RobinOok!
Dit weekeind de Vietnamese stoofpot maken, als de Hackman pannen vandaag binnenkomen tenminste.
Heb er gisteren bij de toko steranijs voor gekocht. Benieuwd
Dit weekeind de Vietnamese stoofpot maken, als de Hackman pannen vandaag binnenkomen tenminste.
Heb er gisteren bij de toko steranijs voor gekocht. Benieuwd
Die ziet er ook heerlijk uit. Goede tip, dat brood met mosterd. Voor volgende week ofzo.quote:
[..]
Ik denk dat RobinOok hem wel geproefd heeft
Dit is een van mijn favorieten, mét Friet!
ik ben nu boeuf bourgignon aan het maken. Tweede poging vandaag. Ik laat hem staan tot morgen. dan kunnen de smaken een beetje trekken/vermengen. En dan zachte polentapuree met gorgonzala dolce erdoor erbij (recept van ainsley harriott). En vanavond kip madras.
Hier sukade aan t voorbereiden voor morgen met Herfstbok, ui, knoflook, paprika, champignons en kruiden. Misschien een scheutje appelstroop erbij..
Tweede poging? Wat ging er mis bij de eerste poging?quote:
ik ben nu boeuf bourgignon aan het maken. Tweede poging vandaag. Ik laat hem staan tot morgen. dan kunnen de smaken een beetje trekken/vermengen. En dan zachte polentapuree met gorgonzala dolce erdoor erbij (recept van ainsley harriott). En vanavond kip madras.
The love you take is equal to the love you make.
De stoofpot moest eigenlijk in de oven. Te weinig vocht erbij gedaan waardoor het een aangebrand was. Niet echt door en door, maar toch maar opnieuw begonnen. Maar ik vond hem een beetje zuur, door de wijn neem ik aan, dus ik heb een beetje donkere basterd erbij gedaan en lekker dat ie nu is.
Weggekieperd? Zonde!quote:
De stoofpot moest eigenlijk in de oven. Te weinig vocht erbij gedaan waardoor het een aangebrand was. Niet echt door en door, maar toch maar opnieuw begonnen. Maar ik vond hem een beetje zuur, door de wijn neem ik aan, dus ik heb een beetje donkere basterd erbij gedaan en lekker dat ie nu is.
Welk recept gebruik je?
The love you take is equal to the love you make.
een recept van ainsley harriott.
Vlees aanbraden, bloem erover. Sjalotjes, spek, knoflook even bakken. Vlees erbij, wijn erbij, zout en peper en in de oven. Ik heb het op het vuur gedaan want de oven ging me te snel aanbakken/verkleuren.
Vlees aanbraden, bloem erover. Sjalotjes, spek, knoflook even bakken. Vlees erbij, wijn erbij, zout en peper en in de oven. Ik heb het op het vuur gedaan want de oven ging me te snel aanbakken/verkleuren.
Bah, gisteren voor het eerst een stoofpot van paardenlappen gemaakt, écht zuur.
Paardenlappen, uien, mosterd, knoflook, wijn, jeneverbessen, champignons, wortel, djintan, peper, spek.
Geen idee waarom het zo zuur is. Het heeft 3 uur zachtjes staan pruttelen. Ik heb er nu appelstroop en ahornsiroop bij gedaan. Kijken hoe het vandaag proeft. Het vlees is wel mals.
Ik verdenk de wijn.
Paardenlappen, uien, mosterd, knoflook, wijn, jeneverbessen, champignons, wortel, djintan, peper, spek.
Geen idee waarom het zo zuur is. Het heeft 3 uur zachtjes staan pruttelen. Ik heb er nu appelstroop en ahornsiroop bij gedaan. Kijken hoe het vandaag proeft. Het vlees is wel mals.
Ik verdenk de wijn.
Ontbijtkoek wil ook wel eens helpen om het zoeter te krijgen.quote:Op zondag 10 november 2013 09:29 schreef mascarpone het volgende:
Bah, gisteren voor het eerst een stoofpot van paardenlappen gemaakt, écht zuur.
Paardenlappen, uien, mosterd, knoflook, wijn, jeneverbessen, champignons, wortel, djintan, peper, spek.
Geen idee waarom het zo zuur is. Het heeft 3 uur zachtjes staan pruttelen. Ik heb er nu appelstroop en ahornsiroop bij gedaan. Kijken hoe het vandaag proeft. Het vlees is wel mals.
Ik verdenk de wijn.
En dikker uiteraard. :-)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Van de week een paar lekkere, vette karbonades gestoofd in bruin bier.
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Zoervleisj is anders wel heel lekker...quote:Op zondag 10 november 2013 09:48 schreef Myraela het volgende:
Anders naar Limburg brengen. Die houden van zuur stoofvlees.
Iemand een recept voor kalfschenkels, maar dan niet osso buco?
Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
kan je dezelfde ingredienten aanhouden voor een varkensstoof ipv een runderstoof?
ik heb varkenslappen liggen maar geen inspiratie.
ik heb varkenslappen liggen maar geen inspiratie.
home is where doghair sticks to anything but the dog!
Deze stoofpot vandaag gemaakt en wat was de saus heerlijk zeg! Heb hem precies nagemaakt met als enige verschil sukadelappen ipv zenuwstuk (weet nl niet wat dat is en heb het nog nooit eerder gezien) Helaas had ik niet voldoende tijd om het vlees zo gaar te krijgen dat het bijna uit elkaar viel, dus ik ga hem binnenkort weer eens maken. Was hoe dan ook erg lekker, heb het geserveerd met aardappelen en knolselderij uit de oven.quote:
[..]
Ik denk dat RobinOok hem wel geproefd heeft
Dit is een van mijn favorieten, mét Friet!
Welke bieren gebruiken jullie nog meer om een lekkere runderstoofpot te maken? Zou je het bijv. ook met LaTrappe Dubbel kunnen doen of heb je een sterker bier nodig?
Die heb ik gister nog gegeten, was erg lekker!quote:
[..]
Ik denk dat RobinOok hem wel geproefd heeft
Dit is een van mijn favorieten, mét Friet!
Ik heb een simpele Leffe Bruin gebruikt, die is niet eens zo duur en makkelijk aan te komen.quote:
gebruiken jullie nog meer om een lekkere runderstoofpot te maken? Zou je het bijv. ook met LaTrappe Dubbel kunnen doen of heb je een sterker bier no
Dank je wel. Kruidkoek doe ik ook wel eens (uit dit topic geleerd).quote:
[..]
Ontbijtkoek wil ook wel eens helpen om het zoeter te krijgen.
En dikker uiteraard. :-)
Het heeft zich 'overnight' opgelost. Gisteren appelstroop en ahorn erbij, daarna nog zuur. Vanochtend was hij lekker, vanavond heerlijk.
Ik heb van de week dit recept gebruikt voor m'n eerste hachee, en man, wat was hij lekker. Hij heeft een uur of 4 staan pruttelen. Het enige wat ik de volgende keer anders doe is dat ik hem wat vaker doorroer, want hij had de neiging om onder in de pan aan te koeken, waarschijnlijk door de zoetheid van het spul.
[ Bericht 3% gewijzigd door #ANONIEM op 10-11-2013 23:56:42 ]
[ Bericht 3% gewijzigd door #ANONIEM op 10-11-2013 23:56:42 ]
quote:Op zondag 10 november 2013 23:56 schreef clumsy_clown het volgende:
Ik heb van de week dit recept gebruikt voor m'n eerste hachee, en man, wat was hij lekker. Hij heeft een uur of 4 staan pruttelen. Het enige wat ik de volgende keer anders doe is dat ik hem wat vaker doorroer, want hij had de neiging om onder in de pan aan te koeken, waarschijnlijk door de zoetheid van het spul.
wants
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Ik heb nog nooit een stoofpot met varkensvlees gemaakt maar de recepten die ik daarvoor heb gezien hebben een veel kortere stooftijd (45-60min) dan runderstoofpotten. Dat lijkt me iets om rekening mee te houden omdat het natuurlijk ook invloed heeft op hoe de andere ingrediënten smaken en in hoeverre alles inkookt.quote:
kan je dezelfde ingredienten aanhouden voor een varkensstoof ipv een runderstoof?
ik heb varkenslappen liggen maar geen inspiratie.
Spin the wheel of fortune or learn to navigate.
thankxs. ik heb er nu een soort van jachtpannetje van gemaakt met paprika, krieltjes, champignons en ui.
home is where doghair sticks to anything but the dog!
Wel eens een Spaanse stoof met varkenslappen en jus d'orange gemaakt. Die was erg lekker.
Qua bier gebruik ik meestal Westmalle dubbel.
Qua bier gebruik ik meestal Westmalle dubbel.
Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Die appel. Die proef je niet meer hoop ik??quote:
Ik heb van de week dit recept gebruikt voor m'n eerste hachee, en man, wat was hij lekker. Hij heeft een uur of 4 staan pruttelen. Het enige wat ik de volgende keer anders doe is dat ik hem wat vaker doorroer, want hij had de neiging om onder in de pan aan te koeken, waarschijnlijk door de zoetheid van het spul.
Nee die is weggesmolten. Ik vond het ook wat gek, maar vertrouw Kayotic blind wat betreft recepten. Heb er nog nooit één van die site gehaald die is mislukt.quote:
[..]
Die appel. Die proef je niet meer hoop ik??
In de lidl topic al gemeld, de runderlappen die je er kan kopen is ideaal voor stoofpotjes. Ik vis er altijd de stukken vlees met meeste marmering eruit, geweldig dat dat is
Ik delf het onderspit. Ik dolf het onderspit. Ik heb het onderspit gedolven. Ik heb Dolf ondergespoten.
Citaat Rik De Leeuw over wissel Robben "Ik zie toch TWEE benen!!!"
10C9H8O4
Citaat Rik De Leeuw over wissel Robben "Ik zie toch TWEE benen!!!"
10C9H8O4
Enig idee waarom er appel doorgaat? Wat doet t met de smaak?quote:
[..]
Nee die is weggesmolten. Ik vond het ook wat gek, maar vertrouw Kayotic blind wat betreft recepten. Heb er nog nooit één van die site gehaald die is mislukt.
Zoeter, binding.. gok ik.quote:Op dinsdag 12 november 2013 17:29 schreef kikoooooo het volgende:
[..]
Enig idee waarom er appel doorgaat? Wat doet t met de smaak?
