CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
[Centraal] Whisky /Whiskey Topic
Welkom in het centrale whisky-topic, met daarin ruimte voor alles voor en over whisky en whiskey.
De voorgaande delen:
Topicreeks: [Centraal] Whisky / Whiskey
• Wat is whisky?
Whisky is een destillaat, dat wordt gestookt van granen; voornamelijk gerst, tarwe, rogge, en maïs. Hiertoe wordt uit de granen door middel van een speciaal proces, vergelijkbaar met het brouwen van bier, suiker onttrokken dat vervolgens vergist en gedestilleerd wordt in koperen destilleerketels. Daarna wordt het enige jaren op eikenhouten vaten gelegd om te rijpen.
De meeste whiskies worden gemaakt van meerdere soorten graan, die apart verwerkt worden en later weer bij elkaar gemengd. Dit noemt men blended whiskies. Voorbeelden die je vaak tegenkomt zijn Johnny Walker Red en Black Label, Vat69, Teachers, Famous Grouse, etc.
Andere whiskies worden van slechts één graansoort gestookt. Als die ene graansoort (gemoute) gerst is, dan heet het resultaat een single malt whisky. Is dat rogge, dan wordt het een straight rye whisky. De eerste zie je vaak uit Schotland (en soms uit Ierland), de laatste meestal uit de USA. Als zo'n whisky nu ook nog eens getapt wordt uit één vat, dan wordt het een single cask whisky genoemd.
De meeste whiskies die je gewoon koopt zijn dranken met een alcoholpercentage tussen de 40% en 46%; dat noemt men drinksterkte. Soms worden whiskies verkocht op hogere alcoholpercentages, zoals ze uit het vat vandaan komen. Dit noemt men dan vatsterkte, of cask strength whisky. Men kan er voor kiezen om de whisky op vatsterkte door er een beetje (bron)water aan toe te voegen iets soepeler drinkbaar te maken, dit is echter niet noodzakelijk.
• Waar haal ik whisky?
De betere whisky vinden wij onder andere bij:
• Ton Overmars slijterij te Amsterdam
• Van Wees slijterij te Amersfoort
• Van Zuylen slijterij te Loosduinen
• Slijter Zonneveld te Maassluis
• Whiskykoning te Den Bosch
• Versailles te Nijmegen
of zo lang de Britse Pond weinig waard is:
• The Whisky Exchange in de UK
• Royal Mile Whisky in de UK
Bij de meeste van bovenstaande winkels is het ook mogelijk om online te bestellen zodat je voor een nieuwe of bijzondere whisky niet eens de deur uit hoeft
• En wat als ik nog vragen heb?
Post de vraag in dit topic
Voor wie het weten wil: Hoe een whisky uiteindelijk smaakt is voor een groot (zo niet het grootste) deel afhankelijk van het vat waarin het bewaard is geweest. Tegenwoordig wordt de meeste Schotse whisky gerijpt in vaten die daarvoor in Amerika hebben gediend om bourbon in te laten rijpen. Vroeger werd er veel vaker whisky gerijpt in ex-sherryvaten. Vaak wordt er gezocht naar de beste mix van bourbonvat-whisky en sherryvat-whisky om een bepaald karakter te creëren voor een bepaalde botteling. Er zijn ook variëteiten die exclusief van bourbonvaten komen (veel Glenmorangies bijvoorbeeld) en sommige fabrikanten hebben echte 100% sherryvat-whiskies in het assortiment (veel Macallan, Glenfarclas en Aberlour).
vele honderden verschillende smaken?
Zeker!
Zó veel variatie met een soort drank? Veel meer verschillende smaken dan elke andere alcoholische drank die ik ken. zachte whisky, scherpe whisky, rokerige whisky, zoete whisky, medicinale whisky, frisse whisky, romige whisky, noem het maar op. Dus laat u door één slechte eerste ervaring niet uit het veld slaan. Helaas zitten er zeker bij de voordeligere flessen whisky ( onder de 30 euro) verhoudingsgewijs veel slechtere soorten. tussen. Probeer daarna gewoon eens een andere of haal bij de betere slijter een paar mini-flesjes (5cl) van enkele Single Malt Whiskies....en vergelijk die eens. u zult versteld staan van de varieteit.
Slechte whisky is natuurlijk beter te haggelen met flink veel ijs/water/cola
Dramming?
Whisky drink je doorgaans uit een glas (toch?) In de diverse landen gelden er in de horeca verschillende regels over de hoeveelheid te schenken alcohol in een glas. In Nederland lijkt de standaard op 35ml te zitten voor een glaasje whisky. In de beter gesorteerde whiskybars kun je er ook voor kiezen om een halve hoeveelheid ( ± 2cl) aan te schaffen zodat je makkelijker meer smaken kunt vergelijken of proberen zonder dat je te snel onder invloed of blut raakt.
Een dram is echter een willekeurige hoeveelheid whisky die je inschenkt. De ene keer kies je er voor om een ruime hoeveelheid in te schenken zodat je de hele avond aan een glas kunt nippen. een andere keer neem je juist kleinere beetjes, of halve drams zodat je meerdere soorten kunt proberen.
Nog meer info nodig? dan kun je hier een forum vinden dat speciaal is gewijd aan whisky in al zijn verschijningsvormen
Drink verstandig, drink met maten
----Het leven is te kort om slechte whisky te drinken!----
Hier verder!
[ Bericht 3% gewijzigd door Cynix ® op 04-03-2012 15:51:09 ]
Alles proeven is ook niet mn bedoeling, ik ben alleen aan het kijken wat er zo allemaal voor een betaalbare prijs op de markt isquote:Op zondag 4 maart 2012 14:40 schreef pavv het volgende:
[..]
Wow wat een huisvlijt! het bovenste gedeelte van je lijst bevat idd een boel blends die je kan tegenkomen bij menig slijter/supermarktslijter/G&G/Mitra..... Ik hoop dat je niet van plan gaat zijn om ze allemaal te proeven, want dat zal een beetje zijn als alle C-merken cola of sinas proberen...... Je gaat er zeker whiskies tussen vinden die lekker of misschien zelfs wel heel lekker zijn, maar het leeuwendeel zal qua smaak, geur, afdronk, complexiteit nogal tegen kunnen vallen. Een boel van de genoemde blends zijn geproduceerd met alleen de prijs in het achterhoofd... oftewel, hoe kunnen we iets in een fles stoppen dat niet te veel kost voor de klant en dus vooral ook niet te veel kost om te produceren. Om dit te bereiken bestaat een groot deel van de whiskies uit zeer goedkope, kort gerijpte graanwhisky en mag je blij zijn wanneer er zo'n 10% aan iets smakelijkere maltwhisky is gebruikt om het drankje nog enige smaak mee te geven.
Van je lijstje zijn er een aantal die wel iets beter zijn aangeschreven, die worden in ieder geval door een aantal mensen lekker gevonden...
...
een aantal posts terug had ik het al over de lijst van singlemalts waar ik mee bezig was. Ben ze puur aan het maken omdat ik dat idee in mn hoofd had, en het een heerlijke timesink is in een weekje vrij van mn werk, waarbij ik verder mn hoofd lekker leeg kan maken Erg leuk om te doen ook, want ik ben al een hoop tegen gekomen waar ik nog nooit van gehoord had en daar zitten best nog wel eens flessen tussen die erg goed beoordeeld worden
Een lijstje Ierse Whiskey had ik ook al gemaakt. Als ik deze met Schotse blends "af" heb (tenminste, als ik er tevreden mee ben, compleet zal ie waarschijnlijk nooit worden door de grote hoeveelheid goedkope onbekende producties die op de markt zijn) ga ik me ook eens in Japan en Amerika verdiepen, want daar weet ik nog vrij weinig van. Daarna nog een rondje wereld, want er is zo links en recht nog wel wat uit andere landen te ontdekken (Denk aan Amrut bijvoorbeeld.)
Maar in het kader van mn lijstje blends dus de vraag aan jullie allen wat er mist/niet correct op staat en of het onderste lijstje überhaupt in Nederland verkrijgbaar is. Ik kan er zelf namelijk niet bar veel over vinden en aangezien hier toch wel een aantal kenners zitten, weten jullie er misschien meer over
Waarom geen reeks van gemaakt?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Op 
Ik ga ff kijken of ik iets kan doen.
Vertel het me en ik zal het vergeten. Laat het me zien en ik zal het onthouden. Laat het me ervaren en ik zal het me eigen maken.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
geen idee, ik heb nog nooit een nieuw deel in een reeks aangemaaktquote:
Oeps, geen idee? Hoe doe je dat? Dat had je hier vroeger nog niet.
Wel handig overigens, want je krijgt dan gewoon knopjes naar vorige/volgende topic uit de reeks erbij
Vroeger?quote:
Oeps, geen idee? Hoe doe je dat? Dat had je hier vroeger nog niet.
Op 'Nieuw topic' klikken als het vorige topic vol zit, OP wordt dan gekopieerd en het nieuwe topic wordt aan de reeks gekoppeld.
In de OP staat de topic-reeks wel opgenomen, dus de reeks was er al...
Lukt me niet, ik zie deel 27 (nog) niet in het overzicht.quote:
Vertel het me en ik zal het vergeten. Laat het me zien en ik zal het onthouden. Laat het me ervaren en ik zal het me eigen maken.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
quote:Op zondag 4 maart 2012 15:46 schreef Cynix ® het volgende:
[..]
Lukt me niet, ik zie deel 27 (nog) niet in het overzicht.
Kan je wel al de OP aanpassen, zodat het geen quote meer is uit een eerder topic?
Yep.
Vertel het me en ik zal het vergeten. Laat het me zien en ik zal het onthouden. Laat het me ervaren en ik zal het me eigen maken.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
tvp dan maar
gisteravond fles ardbeg open gemaakt. not impressed ..
gisteravond fles ardbeg open gemaakt. not impressed ..
Reaching out to embrace the random. reaching out to embrace what ever may come.
Huh? Ardbeg valt tegen?quote:Op zondag 4 maart 2012 16:04 schreef gianni61 het volgende:
tvp dan maar
gisteravond fles ardbeg open gemaakt. not impressed ..
Vertel het me en ik zal het vergeten. Laat het me zien en ik zal het onthouden. Laat het me ervaren en ik zal het me eigen maken.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
Toch nog kunnen toevoegen aan de reeks. Eind goed, al goed. 
Ik heb overdag met mijn vrouw een likeurtje gedronken en wacht nu tot na het avondeten om aan de Whisky te gaan. Ik kijk straks even welke het gaat worden.
Ik heb overdag met mijn vrouw een likeurtje gedronken en wacht nu tot na het avondeten om aan de Whisky te gaan. Ik kijk straks even welke het gaat worden.
Vertel het me en ik zal het vergeten. Laat het me zien en ik zal het onthouden. Laat het me ervaren en ik zal het me eigen maken.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
nou, het is zeker geen verkeerde whisky om te drinken, maar als je rook, turf en asbak zoekt zoals jij in het vorige topic aangaf vind ik de smokehead een betere keuzequote:
Reaching out to embrace the random. reaching out to embrace what ever may come.
In mijn eigen kast kijkende mis ik Big Peat en Bennachie, beide blended malts. De Bennachie komt in een 17 en 21 jarige variant. Ik heb hem alleen al een tijdje niet meer in de handel gezien.quote:
[..]
Maar in het kader van mn lijstje blends dus de vraag aan jullie allen wat er mist/niet correct op staat en of het onderste lijstje überhaupt in Nederland verkrijgbaar is. Ik kan er zelf namelijk niet bar veel over vinden en aangezien hier toch wel een aantal kenners zitten, weten jullie er misschien meer over
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
Ok, ik heb zelf nu een Coal Ila 12yo en daar is niks mis mee!quote:
[..]
nou, het is zeker geen verkeerde whisky om te drinken, maar als je rook, turf en asbak zoekt zoals jij in het vorige topic aangaf vind ik de smokehead een betere keuze
Vertel het me en ik zal het vergeten. Laat het me zien en ik zal het onthouden. Laat het me ervaren en ik zal het me eigen maken.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
Voor zover ik kan zien word Bennachie niet meer gemaakt...quote:
[..]
In mijn eigen kast kijkende mis ik Big Peat en Bennachie, beide blended malts. De Bennachie komt in een 17 en 21 jarige variant. Ik heb hem alleen al een tijdje niet meer in de handel gezien.
Zonde, is lekker spul, heb gelukkig nog een bodempje van de 21 jarige.quote:
[..]
Voor zover ik kan zien word Bennachie niet meer gemaakt...
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
Net nog even een glaasje Glengoyne 12YO op voor het slapen. Heerlijk zacht, zonder waterig te zijn. Lekker vol van smaak. Die houden we erin
Gisteren was ik in Maastricht en bij toeval kwam ik terecht bij drankenzaak Bams. Wat een te gekke zaak! Ontzettend veel whisky in het assortiment, ik wist niet waar ik moest kijken. Mocht hun whisky van de maand nog even proeven; een kruidige Dailuaine van Douglas, uit mijn hoofd. Erg lekker! Heb niets gekocht verder maar dat ga ik zeker wel doen als ik weer eens in Maastricht ben!
leuk winkeltje he?quote:
Gisteren was ik in Maastricht en bij toeval kwam ik terecht bij drankenzaak Bams. Wat een te gekke zaak! Ontzettend veel whisky in het assortiment, ik wist niet waar ik moest kijken. Mocht hun whisky van de maand nog even proeven; een kruidige Dailuaine van Douglas, uit mijn hoofd. Erg lekker! Heb niets gekocht verder maar dat ga ik zeker wel doen als ik weer eens in Maastricht ben!
letterlijk tot de nok gevuld met whisky
en vader en zoon bams weten ook beide genoeg er over te vertellen..
Reaching out to embrace the random. reaching out to embrace what ever may come.
