CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Je bent het belangrijkste van de review vergeten!quote:Op woensdag 13 juni 2012 21:41 schreef BelgianTasteBuds het volgende:
[..]
mijn volledige review.....
Wat ofdat ut kost!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Sorry!
Hierbij de review (in het Engels,
The Place
L’air du temps is the best-known 2 Michelin star restaurant in Wallonia. The place is located in a small and inconspicuous grey building in Noville-sur-Mehaigne, a small town in the open fields of the French speaking part of Belgium.
The small place boasts a minimalistic and modern interior with artistic details, while keeping a certain warmth in the dining room.
The Chef
Sang-Hoon Degeimbre is more than a chef: he’s a food magician. I think he’s the first chef I really wanted to visit when I became interested in gastronomy, because of the remarkable articles I read about him, his story, and his kitchen.
Born in South Korea, Sang Hoon migrated to Belgium at the age of four. He started his career as a sommelier, became a (self-taught!) chef soon after, and opened L’Air du Temps in 1997. He quickly earned two Michelin stars for his extremely creative, evocative, original and molecular cuisine. Together with his wife Carine Nosal-Degeimbre and his team, he created one of the most surprising and inventive gastronomical temples in Belgium.
The Food
Sang-Hoon’s kitchen today is focused on the use of (wild) herbs, vegetables, Korean/Asian accents and… stories. In every dish, he really translates his cooking philosophy into a story, and these stories are sometimes even described on little cards that come with the dish.
A good example this philosophy can be found in the dish “Walk in the forest”. In this dish, he tries to imitate a spring walk in the forest: potatoes are steamed in curl paper with moss on a cherry wooden plate on the barbecue; a juice from “oseil de l’espagne” and “Egopode” is added (which tastes like green apples), and the dish is finished with a variety of herbs from the woods. Inspiring!
We visited L’air du Temps on 2 June 2012, and got the menu underneath. San gave us the chance to sample some of his new and also some of his classic dishes, which made this menu an unforgettable journey through his kitchen. It’s really unbelievable that this man got such cooking skills without a professional training, as he clearly masters all traditional and modern cooking techniques.
Table / Crisp starter
Appetizers
We first received a small glass of water with “panicum-like grasses”. Sweet yet fresh, the perfect kick off!
“Snacking”
Asperges vertes de Madame Gustin, émulsion d’anchois
(Madame Gustin’s green asparagus, anchovy emulsion)
A green & fresh start, where the Anchovies delivered the needed salty kick in this appetizer.
Chou-fleur, mozzarella et riz noir soufflé (Cauliflower, mozzarella and puffed black rice)
A nice demonstration of the molecular cuisine: mozzarella bubble injected with cauliflower.
Tomate imprégnée au vinaigre de riz, crevettes Obsiblue marines, huile dissociée au suc de crevettes (Impregnated tomato, Obsiblue shrimp tartare, split juice and pickled oil)
A salty tomato snack with Asian accents.
Couenne soufflée de porc, mayonnaise thaï, citronnelle (Puffed pork rind, Thai mayonnaise, lemon grass)
And again: Asian accents in a Western, green & crunchy jacket.
“Bouchées (Dainty morsels)”
Œuf coque, mousse de fèves, mouillette à l’olive et origan (Soft-boiled egg, bean mousse, bread fingers with olive and oregano)
The yellow part of the egg was left, slightly cooked, with oregano and beans mousse. Quite a ‘heavy’ appetizer though.
Fidéua, coque, écume d’ail des ours, voile de shitake (Fideua, shell, wild garlic foam, shiitake veil)
Another proof of San’s knowledge of the molecular cuisine: foam, jelly, and flower. Delicious!
Bread/Olive Oil/Butter/Ponzu/Salt
Degustation Menu
2012: Asperges
Asperges blanches / Pommade de jaune d’œufs fumé / Eau d’asperges / Huile de citron vert / Renouée du Japon (White asparagus, yellow smoked eggs, citron, renouée)
A nice and balanced dish with loads of asparagus, where citrus took care of the acidity/freshness.
2012 : Acidulé (Tangy)
Foie Gras / Verjus / Champignons / Crème d’oignons / Kimchi blanc (Foie Gras / Verjuice / Mushrooms / Onion cream / White kimchi)
A surprising dish with Korean elements (Kimchi), where the mixture of all the elements delivered a unique, yet salty, flavor.
2012 : Cabillaud Sylvestre (Forest-style cod)
Cœur de filet / Pistou de pousses d’épicéa / Craquant d’olives vertes (Heart of fillet / Pistou of spruce shoots / Green olive crisp /Ecumine)
Perfectly baked cod, accompanied by pine needles and a crisp of green olives. San is telling a “forest story” in this dish.
2012 : Route des épices (Spice Route)
Homard breton / Tomate gingembre coriandre / Gesse / Consommé de homard (Breton lobster / Tomato, ginger and coriander / Lobster consommé)
This was a try-out of a new dish – just look at the colors! Beautiful, just as the tastes: lobster, Korean/Asian spices & fresh herbs… Delicious!
2011: Ballade dans les bois
Pomme de terre à la mousse / Herbes et fleurs sauvages / Jus d’égopode et primevère (Steamed Potatoes with moss, Wild herbs and flowers, Juice from Egopode)
One of Sang-Hoon’s signature dishes… Please read the comments on this dish above.
2010 : Chimère (Chimera)
Œuf de pulpe / Textures de noir (Octopus egg / black textures)
This dish is a piece of art. Minimalistic, modern, simple. But yet suprising in flavours and textures! Squid was the main star, prepared in different manners/textures.
2012: Etats de Veau (Veal in disguise)
Une part du filet en juste cuisson / Joues et mousserons / Tartare et furikaké, au bouillon frais (Fillet cooked to perfection, cheeks and small wild mushrooms / Tartare with cumin, carrot and furikake)
The smoked/baked veal was presented at the table first, to absorb the scent. On the plate, it was presented in different preparations and with Korean accents. Tender, surprising and very tasteful.
2005 : Favori intemporel : Local Food
Aiguillette de pigeonneau de Waret / Crapiaud du Morvan / Fèves de tonka (Pigeon from Waret / Crapiaux / tonka beans)
This is one of the « classic, timeless » dishes, and we understand why. The pigeon comes from the region (Waret), and comes as a fillet and a leg. With an amazing juice of Tonka bean and different vegetable presentation, this was one of the highlights for me.
2012 : Imprégnation
Melon à la cardamone / Rhubarbe en gaufrettes / Glace au lait battu et wasabi (Melon with cardamom / Rhubarb wafers / Buttermilk ice cream with wasabi)
Once again, a beautiful, colorful plate! The first dessert had power, with surprising taste combinations (wasabi, melon, cardemon,…) and enough – but not too much – sweetness.
2012 : Petits Fruits
Fraises au demerara et huile d’olive / Myrtilles et mûres au citron et menthe / Sorbet concombre et verveine (Strawberries with demerara sugar and olive oil /
Blueberries and blackberries with lemon and mint / Cucumber and lemon verbena sorbet)
This dessert was prepared step by step at our table (a birthday present from the team), so we could closely follow the assembly of the ingredients. After the preparation a small bowl was filled with nitrogen/ dry ice, which delivered a smokey/misty effect on the whole table. A true spectacle indeed!
Coffee & sweets
Coffee accompaniments were presented in a beautiful Asian bowl, and came with 6 different “Food pairing candies”: surprising food combinations which deliver unusual taste sensations (more info on http://www.foodpairing.be/)
The Wines
Unfortunately I did not take detailed notes on the wines, but all of the wines were of very good quality. As Sang-Hoon has been a sommelier himself, the wine choice matches the dishes perfectly, yet in an often surprising way. We had 10 different wines, going from 1992 till 2010, from quite acid till sweet, from white over rosé to red, from France to Slovakia.
The “Belgian Taste Buds” Experience
The experience? What can I say… We had very high expectations about L’air du Temps – and they were all fulfilled, exceeded even. This was an amazing culinary journey with lots of surprises (the use of herbs, vegetables, the Korean accents, etc.) and an overall level of creativity and quality that was extremely high in all aspects.
Sang-Hoon really tries to offer each guest a unique experience and exceeds culinary boundaries. The service, the presentation, the flavors, the wines, the experience… they were all of such top quality that this restaurant should be a must-visit for every foodie out there.
As a goodbye gift, everyone receives a luxury box with his personalized menu and little cards with the explanation/philosophy of some dishes:
Sang-Hoon and the L’air du Temps team: you really changed our view on contemporary cuisine and on dining experience.
Thank you.
Belgian Taste Buds:
- Food Buds 8/10
- Wine Pairing Buds 8,5/10
- Price/Quality Buds 9/10
- Service Buds 9/10
- Experience Buds 9.5/10
[ Bericht 0% gewijzigd door Mirjam op 16-06-2012 03:04:41 ]
Hierbij de review (in het Engels,
The Place
L’air du temps is the best-known 2 Michelin star restaurant in Wallonia. The place is located in a small and inconspicuous grey building in Noville-sur-Mehaigne, a small town in the open fields of the French speaking part of Belgium.
The small place boasts a minimalistic and modern interior with artistic details, while keeping a certain warmth in the dining room.
The Chef
Sang-Hoon Degeimbre is more than a chef: he’s a food magician. I think he’s the first chef I really wanted to visit when I became interested in gastronomy, because of the remarkable articles I read about him, his story, and his kitchen.
Born in South Korea, Sang Hoon migrated to Belgium at the age of four. He started his career as a sommelier, became a (self-taught!) chef soon after, and opened L’Air du Temps in 1997. He quickly earned two Michelin stars for his extremely creative, evocative, original and molecular cuisine. Together with his wife Carine Nosal-Degeimbre and his team, he created one of the most surprising and inventive gastronomical temples in Belgium.
The Food
Sang-Hoon’s kitchen today is focused on the use of (wild) herbs, vegetables, Korean/Asian accents and… stories. In every dish, he really translates his cooking philosophy into a story, and these stories are sometimes even described on little cards that come with the dish.
A good example this philosophy can be found in the dish “Walk in the forest”. In this dish, he tries to imitate a spring walk in the forest: potatoes are steamed in curl paper with moss on a cherry wooden plate on the barbecue; a juice from “oseil de l’espagne” and “Egopode” is added (which tastes like green apples), and the dish is finished with a variety of herbs from the woods. Inspiring!
We visited L’air du Temps on 2 June 2012, and got the menu underneath. San gave us the chance to sample some of his new and also some of his classic dishes, which made this menu an unforgettable journey through his kitchen. It’s really unbelievable that this man got such cooking skills without a professional training, as he clearly masters all traditional and modern cooking techniques.
Table / Crisp starter
Appetizers
We first received a small glass of water with “panicum-like grasses”. Sweet yet fresh, the perfect kick off!
“Snacking”
Asperges vertes de Madame Gustin, émulsion d’anchois
(Madame Gustin’s green asparagus, anchovy emulsion)
A green & fresh start, where the Anchovies delivered the needed salty kick in this appetizer.
Chou-fleur, mozzarella et riz noir soufflé (Cauliflower, mozzarella and puffed black rice)
A nice demonstration of the molecular cuisine: mozzarella bubble injected with cauliflower.
Tomate imprégnée au vinaigre de riz, crevettes Obsiblue marines, huile dissociée au suc de crevettes (Impregnated tomato, Obsiblue shrimp tartare, split juice and pickled oil)
A salty tomato snack with Asian accents.
Couenne soufflée de porc, mayonnaise thaï, citronnelle (Puffed pork rind, Thai mayonnaise, lemon grass)
And again: Asian accents in a Western, green & crunchy jacket.
“Bouchées (Dainty morsels)”
Œuf coque, mousse de fèves, mouillette à l’olive et origan (Soft-boiled egg, bean mousse, bread fingers with olive and oregano)
The yellow part of the egg was left, slightly cooked, with oregano and beans mousse. Quite a ‘heavy’ appetizer though.
Fidéua, coque, écume d’ail des ours, voile de shitake (Fideua, shell, wild garlic foam, shiitake veil)
Another proof of San’s knowledge of the molecular cuisine: foam, jelly, and flower. Delicious!
Bread/Olive Oil/Butter/Ponzu/Salt
Degustation Menu
2012: Asperges
Asperges blanches / Pommade de jaune d’œufs fumé / Eau d’asperges / Huile de citron vert / Renouée du Japon (White asparagus, yellow smoked eggs, citron, renouée)
A nice and balanced dish with loads of asparagus, where citrus took care of the acidity/freshness.
2012 : Acidulé (Tangy)
Foie Gras / Verjus / Champignons / Crème d’oignons / Kimchi blanc (Foie Gras / Verjuice / Mushrooms / Onion cream / White kimchi)
A surprising dish with Korean elements (Kimchi), where the mixture of all the elements delivered a unique, yet salty, flavor.
2012 : Cabillaud Sylvestre (Forest-style cod)
Cœur de filet / Pistou de pousses d’épicéa / Craquant d’olives vertes (Heart of fillet / Pistou of spruce shoots / Green olive crisp /Ecumine)
Perfectly baked cod, accompanied by pine needles and a crisp of green olives. San is telling a “forest story” in this dish.
2012 : Route des épices (Spice Route)
Homard breton / Tomate gingembre coriandre / Gesse / Consommé de homard (Breton lobster / Tomato, ginger and coriander / Lobster consommé)
This was a try-out of a new dish – just look at the colors! Beautiful, just as the tastes: lobster, Korean/Asian spices & fresh herbs… Delicious!
2011: Ballade dans les bois
Pomme de terre à la mousse / Herbes et fleurs sauvages / Jus d’égopode et primevère (Steamed Potatoes with moss, Wild herbs and flowers, Juice from Egopode)
One of Sang-Hoon’s signature dishes… Please read the comments on this dish above.
2010 : Chimère (Chimera)
Œuf de pulpe / Textures de noir (Octopus egg / black textures)
This dish is a piece of art. Minimalistic, modern, simple. But yet suprising in flavours and textures! Squid was the main star, prepared in different manners/textures.
2012: Etats de Veau (Veal in disguise)
Une part du filet en juste cuisson / Joues et mousserons / Tartare et furikaké, au bouillon frais (Fillet cooked to perfection, cheeks and small wild mushrooms / Tartare with cumin, carrot and furikake)
The smoked/baked veal was presented at the table first, to absorb the scent. On the plate, it was presented in different preparations and with Korean accents. Tender, surprising and very tasteful.
2005 : Favori intemporel : Local Food
Aiguillette de pigeonneau de Waret / Crapiaud du Morvan / Fèves de tonka (Pigeon from Waret / Crapiaux / tonka beans)
This is one of the « classic, timeless » dishes, and we understand why. The pigeon comes from the region (Waret), and comes as a fillet and a leg. With an amazing juice of Tonka bean and different vegetable presentation, this was one of the highlights for me.
2012 : Imprégnation
Melon à la cardamone / Rhubarbe en gaufrettes / Glace au lait battu et wasabi (Melon with cardamom / Rhubarb wafers / Buttermilk ice cream with wasabi)
Once again, a beautiful, colorful plate! The first dessert had power, with surprising taste combinations (wasabi, melon, cardemon,…) and enough – but not too much – sweetness.
2012 : Petits Fruits
Fraises au demerara et huile d’olive / Myrtilles et mûres au citron et menthe / Sorbet concombre et verveine (Strawberries with demerara sugar and olive oil /
Blueberries and blackberries with lemon and mint / Cucumber and lemon verbena sorbet)
This dessert was prepared step by step at our table (a birthday present from the team), so we could closely follow the assembly of the ingredients. After the preparation a small bowl was filled with nitrogen/ dry ice, which delivered a smokey/misty effect on the whole table. A true spectacle indeed!
Coffee & sweets
Coffee accompaniments were presented in a beautiful Asian bowl, and came with 6 different “Food pairing candies”: surprising food combinations which deliver unusual taste sensations (more info on http://www.foodpairing.be/)
The Wines
Unfortunately I did not take detailed notes on the wines, but all of the wines were of very good quality. As Sang-Hoon has been a sommelier himself, the wine choice matches the dishes perfectly, yet in an often surprising way. We had 10 different wines, going from 1992 till 2010, from quite acid till sweet, from white over rosé to red, from France to Slovakia.
The “Belgian Taste Buds” Experience
The experience? What can I say… We had very high expectations about L’air du Temps – and they were all fulfilled, exceeded even. This was an amazing culinary journey with lots of surprises (the use of herbs, vegetables, the Korean accents, etc.) and an overall level of creativity and quality that was extremely high in all aspects.
Sang-Hoon really tries to offer each guest a unique experience and exceeds culinary boundaries. The service, the presentation, the flavors, the wines, the experience… they were all of such top quality that this restaurant should be a must-visit for every foodie out there.
As a goodbye gift, everyone receives a luxury box with his personalized menu and little cards with the explanation/philosophy of some dishes:
Sang-Hoon and the L’air du Temps team: you really changed our view on contemporary cuisine and on dining experience.
Thank you.
Belgian Taste Buds:
- Food Buds 8/10
- Wine Pairing Buds 8,5/10
- Price/Quality Buds 9/10
- Service Buds 9/10
- Experience Buds 9.5/10
[ Bericht 0% gewijzigd door Mirjam op 16-06-2012 03:04:41 ]
Hungry? Get your bites on www.belgiantastebuds.com!
Nu nog een keer in het Nederland i.p.v. copy/paste..
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Waar?: Minato Mirai, IJmuiden http://www.minatomirai.nl/
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Het menu. Je hebt diverse menu's zie site voor een overzicht. Wij gingen voor het combimenu.
EtenSPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Op de sushi, soep en salade na wordt het zo voor je neus klaargemaakt. Aantal keer gaat de fik erin
.
Vlees en vis was goed
Ik had een kortingsbon wat 100e op de rekening scheelde. We waren nu met z'n vieren 150e kwijt. De prijzen van de menu's tikken toch aan. Daarbij kan je ook wel a la carte, maar dan zou ik een andere zaak uitzoeken.winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Die overheersende sojasmaak kan ik mij ook nog herinneren van ons bezoek, jaren geleden, aan die tent. 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Oh! 
Ik zag dit topic omhoog schieten in 'mijn actieve topics' en zag een laatste post in dit topic van Golfer. Ik dacht gelijk: leuk! Bluezz en Golfer hebben weer een uitgebreide rescensie geschreven!! Maar dat was niet zo. 
Maarrrrr..... ook de rescensie van Borisz is leuk!
Wordt erg gewaardeerd door mij, die rescensies met foto's erbij. Ik durf het nog steeds niet: in een restaurant foto's maken. Ik voel me dan altijd zo opgelaten... 
Ik zag dit topic omhoog schieten in 'mijn actieve topics' en zag een laatste post in dit topic van Golfer. Ik dacht gelijk: leuk! Bluezz en Golfer hebben weer een uitgebreide rescensie geschreven!! Maar dat was niet zo. Maarrrrr..... ook de rescensie van Borisz is leuk!
Wordt erg gewaardeerd door mij, die rescensies met foto's erbij. Ik durf het nog steeds niet: in een restaurant foto's maken. Ik voel me dan altijd zo opgelaten...
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Waar?
De Lindehof, Nuenen.
Review:
[CUL Slow Chat] Waar Piet eindelijk de Meubels in de woonkamer zet
Cijfer: 9 voor de prettige eerste ervaring met een sterrenrestaurant.
De Lindehof, Nuenen.
Review:
[CUL Slow Chat] Waar Piet eindelijk de Meubels in de woonkamer zet
Cijfer: 9 voor de prettige eerste ervaring met een sterrenrestaurant.
Confidence through competence
Tering kun je dat eten?quote:
Ok, bij deze
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ik zwaai naar dieren.
Gewoon doenquote:
Oh!
Maarrrrr..... ook de rescensie van Borisz is leuk!
het is zoveel leuker en je kan nog es terugbladeren wat je gegeten hebt. Even snel opschrijven wat je eet, of vantevoren zeggen dat je een verslagje schrijft met foto's en of je een kopie van het menu kan krijgen. Ze vinden het alleen maar leuk dat je er extra aandacht voor hebt
Na een middagje shop till you drop met mijn dochter de dag afgesloten met een etentje bij de griek waar ik al zo'n 23 jaar kom.
Wanneer: afgelopen donderdag.
Waar: Grieks restaurant Kreta in Voorburg.
Wat hadden wij: omdat het al laat was en we allebei erg moe waren had ik de steakschotel besteld en daar samen van gegeten.
Dochterlief zou met gemak een eigen schotel naar binnen kunnen werken normaal maar als ze moe is niet.
De steak was prima, en de bijgerechten ook.
Drinken: dochter een cola (niet opgedronken dus ik had idd goed besteld met het eten
) en ik 2 witte wijntjes.
Toetje voor dochter een kinderijsje. Ging ookal niet op
Heb een paar hapjes genomen van haar en het was echt onwijs lekker ijs, volgens mij sorbetijs.
Bediening: prima! Dochter had ze met haar lieve bekkie en blonde haren binnen no-time om haar priegelige vingertjes gewikkeld.
Totaalbedrag 20 euro.
Cijfer: een 8 (cijfer voor de hele dag een 10; mijn kleine meisje wordt echt groot
)
Wanneer: afgelopen donderdag.
Waar: Grieks restaurant Kreta in Voorburg.
Wat hadden wij: omdat het al laat was en we allebei erg moe waren had ik de steakschotel besteld en daar samen van gegeten.
Dochterlief zou met gemak een eigen schotel naar binnen kunnen werken normaal maar als ze moe is niet.
De steak was prima, en de bijgerechten ook.
Drinken: dochter een cola (niet opgedronken dus ik had idd goed besteld met het eten
) en ik 2 witte wijntjes.Toetje voor dochter een kinderijsje. Ging ookal niet op
Heb een paar hapjes genomen van haar en het was echt onwijs lekker ijs, volgens mij sorbetijs.
Bediening: prima! Dochter had ze met haar lieve bekkie en blonde haren binnen no-time om haar priegelige vingertjes gewikkeld.
Totaalbedrag 20 euro.
Cijfer: een 8 (cijfer voor de hele dag een 10; mijn kleine meisje wordt echt groot
)
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Wow, voor 20 euro een gezellig etentje bij de Griek met je dochter 
Onbetaalbaar
Onbetaalbaar
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
ja idd: onbetaalbaar. Wat heb ik toch ook een heerlijk kindquote:
Wow, voor 20 euro een gezellig etentje bij de Griek met je dochter
Degenen die haar ook irl kennen herkennen haar ook niet meer terug denk ik, ze is zo groot al
Oh en ik realiseer me nu dat ze volgens mij het ijsje niet hebben gerekend anders had het nooit maar 20 euro kunnen zijn.
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Naar aanleiding van RobinOok's fantastische review zijn we gaan eten bij:
Waar?
Restaurant Smakelijk Eten en Drinken
Markt 21, Vlaardingen
We waren nieuwsgierig en het zag er zo goed uit en eetgenoot woont wel in Vlaardingen. We waren al eens voor niets geweest (ze zijn niet open op dinsdag), maar nu kwam het er afgelopen vrijdag toch van. Ik heb voor deze ene keer foto's gemaakt, al zijn ze natuurlijk bij lange na niet zo mooi als die van RobinOok
We namen beide een 4-gangen menu en twee wijntjes, plus een fles water. De bediening was vriendelijk maar kwam ons wel een keer of 4 vragen of we echt wel buiten wilden eten (was heerlijk weer, dus waarom niet?).
Ze kwamen eerst de fles water brengen (die helaas niet opgeschroefd werd en ingeschonken...) en daarna heel lekker brood met een knoflook-kruiden-olie-dip (erg prettig) en chorizo.
Daarna kwamen onze voorgerechten: Gerookte zalm – aspergetips – kropsla – komkommerkaviaar en Salade – maiskip – Parmezaan - vadouvanmayonaise
Korte impressie: erg veel zalm in mijn voorgerecht, niet in balans, maar wel lekker en grappig. Maiskip in de salade zou licht geBBQ-ed zijn, maar er was verder geen smaak aan te vinden. Niet gekruid of gemarineerd. Een beetje jammer vanwege de vrij sterkte andere smaken.
Onze tussengerechten: Gazpacho – gamba’s – knoflookcroutons en Risotto - gepocheerd ei - geschaafde zomertruffel
Korte impressie: Gazpacho was heerlijk, gamba's ook perfect. Helaas geen knoflookcroutons gezien en jammer van het vieze randje en het feit dat de bediening zei dat er rivierkreeftjes in zouden zitten?
Risotto was heerlijk, al zat er enorm veel schuim op het gepocheerde ei, daardoor verzoop de risotto daarna in het vocht.
Wijnen heb ik niet onthouden. Vond ze niet superspeciaal, maar dat kan je voor deze prijs ook niet verwachten. Ik kreeg een rood wijntje dat prima bij de risotto smaakte en tafelgenoot kreeg een fris wit wijntje (langedoc) die prima was bij zijn soepje.
Onze hoofdgerechten: Diamanthaas – pommes carré – ratatouille en Rundersukade – mediterraans stamppotje – jus violet mosterd
Korte impressie: Beide heel fijne en lekkere gerechten. Diamanthaas was prachtig klaargemaakt. Rundersukade vond ik iets te veel peper op zitten (ik ben niet zo'n peper mens) en ik vond dat er in het stampotje iets te veel bittere smaken zaten (normaal heb ik nooit zo'n probleem met rucola), maar het was wel een heel leuk gerecht.
Wijnen: Beide rood. Tafelgenoot kreeg een Barista, een rode wijn met koffie-geuren/smaaktonen. Erg leuk en paste prima bij de jus van zijn gerecht. Ik kreeg een rood wijntje dat helaas niet zoveel toevoegde (ergens uit Spanje)
Pre-dessert: Sinaasappel Granite
Lekker fris-zuur! Perfect!
Onze nagerechten: Citroentaart – Italiaans schuim – vanille-ijs en Crème Brulée – mangosorbet - kletskoppen
Korte impressie: Fanastisch dessert. Goede citroentaart (zuur! yes!), lekker schuim, leuk die aardbeitjes en het ijs was heerlijk. Andere dessert idem. Super goed! Eigenlijk wilde tafelgenoot kaas, maar die houdt vooral van oude pittige kazen en dit is natuurlijk frans/mediteraans georienteerd. Dus ze hebben vooral verschilende schimmelkazen en dus wilde hij geen kaasplankje. (De Epoisse die ik heerlijk vind, vindt hij echt niet te eten).
Totaal bedrag: 48 euro pp (inclusief 2 wijn + water)
De cijfers:
Bediening: 7, gezellig en druk bezig, maar laat steken vallen
Wijnen: 7, Prijs/Kwaliteit van de wijn is prima, maar volgende keer voor mij geen wijn. Vind het persoonlijk te weinig toevoegen.
Eten: 8,5 Lekkere, leuke, mooi opgemaakte gerechten. Zeker in verhouding met deze prijs kwaliteit is het super wat ze neerzetten. Natuurlijk gaat dat wel ten koste van de keuze, maar die is alweer groter dan in April (3 gerechten per gang), maar als ik mijn tafelgenoots-gerechten had gehad was ik ook dik tevreden geweest.
Prijs/kwaliteit: 10
Wij vonden het erg leuk om eens wat minder sjiek te eten, maar toch een heerljke kwaliteit mee te krijgen. Wat dat betreft vullen ze een leuk gat in de markt! Wij gaan zeker nog weleens terug.
Edit: Imgur werkt niet, ga ff kijken hoe ik de foto's erop krijg. TinyPic werkt wel. Als er wat handigers is om dit te doen (meestal neem ik geen foto's) dan hoor ik het graag per DM/PM
[ Bericht 0% gewijzigd door kahlie op 08-07-2012 10:41:01 (foto's... zucht) ]
Waar?
Restaurant Smakelijk Eten en Drinken
Markt 21, Vlaardingen
We waren nieuwsgierig en het zag er zo goed uit en eetgenoot woont wel in Vlaardingen. We waren al eens voor niets geweest (ze zijn niet open op dinsdag), maar nu kwam het er afgelopen vrijdag toch van. Ik heb voor deze ene keer foto's gemaakt, al zijn ze natuurlijk bij lange na niet zo mooi als die van RobinOok
We namen beide een 4-gangen menu en twee wijntjes, plus een fles water. De bediening was vriendelijk maar kwam ons wel een keer of 4 vragen of we echt wel buiten wilden eten (was heerlijk weer, dus waarom niet?).
Ze kwamen eerst de fles water brengen (die helaas niet opgeschroefd werd en ingeschonken...) en daarna heel lekker brood met een knoflook-kruiden-olie-dip (erg prettig) en chorizo.
Daarna kwamen onze voorgerechten: Gerookte zalm – aspergetips – kropsla – komkommerkaviaar en Salade – maiskip – Parmezaan - vadouvanmayonaise
Korte impressie: erg veel zalm in mijn voorgerecht, niet in balans, maar wel lekker en grappig. Maiskip in de salade zou licht geBBQ-ed zijn, maar er was verder geen smaak aan te vinden. Niet gekruid of gemarineerd. Een beetje jammer vanwege de vrij sterkte andere smaken.
Onze tussengerechten: Gazpacho – gamba’s – knoflookcroutons en Risotto - gepocheerd ei - geschaafde zomertruffel
Korte impressie: Gazpacho was heerlijk, gamba's ook perfect. Helaas geen knoflookcroutons gezien en jammer van het vieze randje en het feit dat de bediening zei dat er rivierkreeftjes in zouden zitten?
Risotto was heerlijk, al zat er enorm veel schuim op het gepocheerde ei, daardoor verzoop de risotto daarna in het vocht.
Wijnen heb ik niet onthouden. Vond ze niet superspeciaal, maar dat kan je voor deze prijs ook niet verwachten. Ik kreeg een rood wijntje dat prima bij de risotto smaakte en tafelgenoot kreeg een fris wit wijntje (langedoc) die prima was bij zijn soepje.
Onze hoofdgerechten: Diamanthaas – pommes carré – ratatouille en Rundersukade – mediterraans stamppotje – jus violet mosterd
Korte impressie: Beide heel fijne en lekkere gerechten. Diamanthaas was prachtig klaargemaakt. Rundersukade vond ik iets te veel peper op zitten (ik ben niet zo'n peper mens) en ik vond dat er in het stampotje iets te veel bittere smaken zaten (normaal heb ik nooit zo'n probleem met rucola), maar het was wel een heel leuk gerecht.
Wijnen: Beide rood. Tafelgenoot kreeg een Barista, een rode wijn met koffie-geuren/smaaktonen. Erg leuk en paste prima bij de jus van zijn gerecht. Ik kreeg een rood wijntje dat helaas niet zoveel toevoegde (ergens uit Spanje)
Pre-dessert: Sinaasappel Granite
Lekker fris-zuur! Perfect!
Onze nagerechten: Citroentaart – Italiaans schuim – vanille-ijs en Crème Brulée – mangosorbet - kletskoppen
Korte impressie: Fanastisch dessert. Goede citroentaart (zuur! yes!), lekker schuim, leuk die aardbeitjes en het ijs was heerlijk. Andere dessert idem. Super goed! Eigenlijk wilde tafelgenoot kaas, maar die houdt vooral van oude pittige kazen en dit is natuurlijk frans/mediteraans georienteerd. Dus ze hebben vooral verschilende schimmelkazen en dus wilde hij geen kaasplankje. (De Epoisse die ik heerlijk vind, vindt hij echt niet te eten).
Totaal bedrag: 48 euro pp (inclusief 2 wijn + water)
De cijfers:
Bediening: 7, gezellig en druk bezig, maar laat steken vallen
Wijnen: 7, Prijs/Kwaliteit van de wijn is prima, maar volgende keer voor mij geen wijn. Vind het persoonlijk te weinig toevoegen.
Eten: 8,5 Lekkere, leuke, mooi opgemaakte gerechten. Zeker in verhouding met deze prijs kwaliteit is het super wat ze neerzetten. Natuurlijk gaat dat wel ten koste van de keuze, maar die is alweer groter dan in April (3 gerechten per gang), maar als ik mijn tafelgenoots-gerechten had gehad was ik ook dik tevreden geweest.
Prijs/kwaliteit: 10
Wij vonden het erg leuk om eens wat minder sjiek te eten, maar toch een heerljke kwaliteit mee te krijgen. Wat dat betreft vullen ze een leuk gat in de markt! Wij gaan zeker nog weleens terug.
Edit: Imgur werkt niet, ga ff kijken hoe ik de foto's erop krijg. TinyPic werkt wel. Als er wat handigers is om dit te doen (meestal neem ik geen foto's) dan hoor ik het graag per DM/PM
[ Bericht 0% gewijzigd door kahlie op 08-07-2012 10:41:01 (foto's... zucht) ]
Het lijkt me allemaal heerlijk, kahlie En ook echt zure desserts er tussen, daar kan je mij wel voor wakker maken 
En ook echt zure desserts er tussen, daar kan je mij wel voor wakker maken
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Nee, inderdaad goed te betalen voor wat je krijgt! Alleen is Vlaardingen zo allemachtig ver weg
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Cool!!
Je puntjes van kritiek snap ik wel. Wij hebben er nu 3 keer gegeten en elke keer zeer de moeite waard, maar ze laten wel af en toe steekjes vallen.Of misschien kun je het geen steekjes laten vallen noemen, aangezien het steeds dezelfde steekjes lijken te zijn. Ik vind persoonlijk de hoeveelheid zalm (ik had het met tonijn en een keer met eend) in het voorgerecht niet zo erg (integendeel ;-) ), maar ik vind het elke keer zo slecht op smaak gebracht. Dat ik of gewoon peper & zout mis of iets van een dressing/vinaigrette. Er zitten dan wel wat leuke stipjes "dunne mousse" bij, maar dat werkt niet. En de hoofdgerechten zitten dan opeens weer volgepakt met smaak. Wat ik dus niet erg vind trouwens, ik hou bijvoorbeeld wel van peper, maar ik heb wel eens gedacht "zouden ze ons afgeluisterd hebben". ;-)
Hoe dan ook ziet het er allemaal prachtig uit. En lekker ook. Zalm of mooie tonijn is natuurlijk nooit vies, maar het had dan alleen nog lekkerder kunnen zijn.
Ik vind de wijnen trouwens wel de moeite waard. In ieder geval worden ze speciaal voor het gerecht uitgekozen, dat vind ik altijd fijn, want 1 fles die bij alle gerechten past, dat gaat zeker niet lukken. En ook al is de match niet altijd helemaal geslaagd, ik vind het juist onnoemelijk leuk om verrast te worden. Zoals die Barista die jullie ook dronken, superleuke wijn! Ik kreeg ook meteen in om zelf te gaan koken en die wijn erbij te schenken.
Voor het geld hoef je t wijnarrangement niet te laten. Dat doe ik tegenwoordig bij andere restaurants wel, het wijnarrangement aan me voorbij laten gaan. Omdat ik steeds meer het gevoel heb dat ze dat/mij als cash cow zien, glazen voor 8 euro schenken uit flessen die ze 5.95 aan inkoop kostten. En dan dus niet erg bijzondere wijnen. Ja, doeg he?
Anyway, leuk dat jullie gegaan zijn, leuk dat julllie het lekker vonden en leuk dat jullie zeker nog eens terug gaan!
Je puntjes van kritiek snap ik wel. Wij hebben er nu 3 keer gegeten en elke keer zeer de moeite waard, maar ze laten wel af en toe steekjes vallen.Of misschien kun je het geen steekjes laten vallen noemen, aangezien het steeds dezelfde steekjes lijken te zijn. Ik vind persoonlijk de hoeveelheid zalm (ik had het met tonijn en een keer met eend) in het voorgerecht niet zo erg (integendeel ;-) ), maar ik vind het elke keer zo slecht op smaak gebracht. Dat ik of gewoon peper & zout mis of iets van een dressing/vinaigrette. Er zitten dan wel wat leuke stipjes "dunne mousse" bij, maar dat werkt niet. En de hoofdgerechten zitten dan opeens weer volgepakt met smaak. Wat ik dus niet erg vind trouwens, ik hou bijvoorbeeld wel van peper, maar ik heb wel eens gedacht "zouden ze ons afgeluisterd hebben". ;-)
Hoe dan ook ziet het er allemaal prachtig uit. En lekker ook. Zalm of mooie tonijn is natuurlijk nooit vies, maar het had dan alleen nog lekkerder kunnen zijn.
Ik vind de wijnen trouwens wel de moeite waard. In ieder geval worden ze speciaal voor het gerecht uitgekozen, dat vind ik altijd fijn, want 1 fles die bij alle gerechten past, dat gaat zeker niet lukken. En ook al is de match niet altijd helemaal geslaagd, ik vind het juist onnoemelijk leuk om verrast te worden. Zoals die Barista die jullie ook dronken, superleuke wijn! Ik kreeg ook meteen in om zelf te gaan koken en die wijn erbij te schenken.
Voor het geld hoef je t wijnarrangement niet te laten. Dat doe ik tegenwoordig bij andere restaurants wel, het wijnarrangement aan me voorbij laten gaan. Omdat ik steeds meer het gevoel heb dat ze dat/mij als cash cow zien, glazen voor 8 euro schenken uit flessen die ze 5.95 aan inkoop kostten. En dan dus niet erg bijzondere wijnen. Ja, doeg he?
Anyway, leuk dat jullie gegaan zijn, leuk dat julllie het lekker vonden en leuk dat jullie zeker nog eens terug gaan!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Mensen, bedankt voor jullie leuke en lieve reacties (Misschien toch vaker proberen foto's erbij te schieten met behulp van de telefoon).
RobinOok, wat jammer dat jullie ook nog dezelfde kritiekpuntjes steeds tegen komen. Misschien moeten we het eens bij de kok laten vallen Veel vlees/vis of iets dergelijks vind ik meestal niet zo erg, maar als het dan weer overheerst, dan vind ik het weer niet leuk. Dan is het gerecht zo uit balans en zit je nog aan 100gram zalm, terwijl je salade en dressing al op zijn En die gerookte zalm was idd verder niet op smaak gebracht en dat maakt het nog jammerlijker!
Wat betreft de wijn, tja, wat kan ik zeggen. Ik vind bij veel restaurants de wijn niet de moeite waard. Ik ben gewoon geen super wijn drinker en ik vind het vaak weinig toevoegen of niet super speciaal. Enkel bij Parkheuvel word ik altijd super positief verrast, maar ja, dat is echt een ander segment. Ik vind het fijn dat ze goedkope wijn schenken (vanaf €3,50 per glas) en ik weet dat mijn schoonouders die wel graag een wijntje of 3-4 drinken, dat geweldig zouden vinden. Maar ik zit dan zeg maar, net zo lief aan het water. Wat ook niet meeviel is dat die van mijn tafelgenoot gewoon veel lekkerder waren en er beter bij pastten.
Maar het is gewoon een super leuk restaurant en ik hoop er binnenkort weer heen te gaan met mijn ouders. Kijken hoe ze omgaan met dieet-restricties i.v.m. heftige voedselallergie Volgens het personeel kon het. Doen ze het goed, dan wordt dit restaurant helemaal 
voor ons.
(Misschien toch vaker proberen foto's erbij te schieten met behulp van de telefoon).RobinOok, wat jammer dat jullie ook nog dezelfde kritiekpuntjes steeds tegen komen. Misschien moeten we het eens bij de kok laten vallen
Veel vlees/vis of iets dergelijks vind ik meestal niet zo erg, maar als het dan weer overheerst, dan vind ik het weer niet leuk. Dan is het gerecht zo uit balans en zit je nog aan 100gram zalm, terwijl je salade en dressing al op zijn En die gerookte zalm was idd verder niet op smaak gebracht en dat maakt het nog jammerlijker!Wat betreft de wijn, tja, wat kan ik zeggen. Ik vind bij veel restaurants de wijn niet de moeite waard. Ik ben gewoon geen super wijn drinker en ik vind het vaak weinig toevoegen of niet super speciaal. Enkel bij Parkheuvel word ik altijd super positief verrast, maar ja, dat is echt een ander segment. Ik vind het fijn dat ze goedkope wijn schenken (vanaf €3,50 per glas) en ik weet dat mijn schoonouders die wel graag een wijntje of 3-4 drinken, dat geweldig zouden vinden. Maar ik zit dan zeg maar, net zo lief aan het water. Wat ook niet meeviel is dat die van mijn tafelgenoot gewoon veel lekkerder waren en er beter bij pastten.
Maar het is gewoon een super leuk restaurant en ik hoop er binnenkort weer heen te gaan met mijn ouders. Kijken hoe ze omgaan met dieet-restricties i.v.m. heftige voedselallergie
Volgens het personeel kon het. Doen ze het goed, dan wordt dit restaurant helemaal voor ons.
Ooh, je houdt niet zo van wijn. Ja, dat kan.
Ik ga dus hoe dan ook altijd voor wijn, arrangement of fles. ;-)
Ik ga dus hoe dan ook altijd voor wijn, arrangement of fles. ;-)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Oh, dan ben je inderdaad wel een melkkoe bij de meeste restaurants. Al schenkt Amarone bijvoorbeeld ook leuke wijnen (was je toch ook al geweest?). Calla's heeft ook goede en leuke wijnen.quote:
Ooh, je houdt niet zo van wijn. Ja, dat kan.
Ik ga dus hoe dan ook altijd voor wijn, arrangement of fles. ;-)
Ik hou gewoon van bijzonder denk ik en drink meestal whiskey. Die zijn rond de €50 per fles of nog duurder. En dan heb je echt wel bijzondere smaken, meerdere tonen en een nadronk. Dat wil ik het liefst ook in mijn wijntjes. Of ze moeten het gerecht ophalen, verfrissen of verrijken.
Dat heb ik ook, en dan bediening die echt verstand heeft van wijn en de gerechten en deze perfect op elkaar af weet te stemmen. Helaas kom je dat eigenlijk alleen in de tophoreca tegen.quote:
Ooh, je houdt niet zo van wijn. Ja, dat kan.
Ik ga dus hoe dan ook altijd voor wijn, arrangement of fles. ;-)
(Puur in Hellevoetsluis: deze witte wijn is lauw. Oh, sorry, wilt u er wat ijs in?)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, Amarone staat heel hoog op mijn Rotterdams favorietenlijstje. En qua wijnarragement misschien wel bovenaan.
(al lang niet meer geweest trouwens)
(al lang niet meer geweest trouwens)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |