CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hij was er niet, hij moest werken.quote:Op maandag 26 december 2011 22:08 schreef Rewimo het volgende:
[..]
Heb je er nog aan gedacht om het te vragen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Ach dat is jammer. Ik denk dat ik maar zo'n roller van de Xenos ga proberen. Zo heel vaak gebruik je zo'n ding nu ook weer niet 
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Helemaal mee eens. Geen enkel kookboek kan alle vragen beantwoorden, en hier kunnen we ze allemaal stellen!quote:Op maandag 26 december 2011 17:23 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Kookboeken zijn er als zand aan het strand.
Waar krijg je een service als dit topic?
En ik zou een kookboek kunnen schrijven, jep, maar als ik eerlijk ben? Geef die 40 euro liever uit aan een paar kreeften of een paar mooie stukken Livar.
Denn was schwer ist, ist auch schön, gut, groß (Beethoven)
// wandelende paradox //
// wandelende paradox //
Mijn bijdrage aan beter eten in NL.quote:
[..]
Helemaal mee eens. Geen enkel kookboek kan alle vragen beantwoorden, en hier kunnen we ze allemaal stellen!
Pro Bono, geen sponsor, geen Unilever, Nestle of Sara Lee promotie maar gewoon eerlijk advies hoe je echt eten klaar maakt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
[..]
Mijn bijdrage aan beter eten in NL.
Pro Bono, geen sponsor, geen Unilever, Nestle of Sara Lee promotie maar gewoon eerlijk advies hoe je echt eten klaar maakt.
Denn was schwer ist, ist auch schön, gut, groß (Beethoven)
// wandelende paradox //
// wandelende paradox //
Koken doe je achter het fornuis, niet achter een boek
Kookboeken kunnen je wel weer enorm goede tips en ideeën geven en wat dat betreft zou ik een kookboek van Piet ook meteen aanschaffen want die heeft meer dan genoeg tips en ideeën
Titelsuggestie: Koken met tranen - Piet Verdriet
Kookboeken kunnen je wel weer enorm goede tips en ideeën geven en wat dat betreft zou ik een kookboek van Piet ook meteen aanschaffen want die heeft meer dan genoeg tips en ideeën
Titelsuggestie: Koken met tranen - Piet Verdriet
Dank je. Zo had ik ze ook gebakken, kalfsnuggets zeg maar, maar dan in ghee in plaats van boter. Ze waren alleen wel een beetje taai, misten de zijdezachte kwaliteit. Ik heb niet het idee dat dat aan het bakken lag, maar aan het blancheren. Dat had ik 5 minuutjes gedaan en zodra hij het water in gleed zag je de stevigheid toenemen.quote:
[..]
Er zijn vele wegen die naar rome leiden, maar persoonlijk vind ik het lekkers ze aan plakken van 1,5 a 2 cm te snijden, zout en peper, door de bloem halen, het meeste bloem er af kloppen en op beide zijden ca 3 a 4 minuten te bakken in boter
Eerlijk gezegd weet ik ook niet heel zeker of het wel hartzwezerik is. De prijs was er wel naar vond ik, die stond wel op de verpakking. Hij was ook niet heel langwerpig, ik kon bijna alle vliezen verwijderen zonder dat hij uit elkaar viel. Ik heb hem ook 5 uur gespoeld maar echt nodig leek me dat niet.
Heb je nog tips om het malser te krijgen? Kan ik het blancheren ook gewoon overslaan? Het was namelijk een probeerseltje, morgen moet het goed gaan.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Voor oud en nieuw ga ik voor ongeveer 10 man verse worst bakken.
Nu leek het mij leuk en/of lekker om het eens een keer anders te doen. Maar ja wat en hoe?
Nu leek het mij leuk en/of lekker om het eens een keer anders te doen. Maar ja wat en hoe?
Ik begrijp je vraag niet.quote:
Voor oud en nieuw ga ik voor ongeveer 10 man verse worst bakken.
Nu leek het mij leuk en/of lekker om het eens een keer anders te doen. Maar ja wat en hoe?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Is je videoproject eigenlijk nog van de grond gekomen?quote:
[..]
Mijn bijdrage aan beter eten in NL.
Pro Bono, geen sponsor, geen Unilever, Nestle of Sara Lee promotie maar gewoon eerlijk advies hoe je echt eten klaar maakt.
Welk heb je het over?quote:
[..]
Is je videoproject eigenlijk nog van de grond gekomen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ah, okay, zijn bezig een huis te kopen waar dan een nieuwe keuken in komt die dan geschikt moet zijn voor videodemo dmv een kookeiland in het midden zodat de camera tegenover kan staanquote:
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #11
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Heb een stuk of wat fazanttournedos gekregen. Ideeen? Ben ooit eens een honing/walnoot fazant tegengekomen, maar kan t recept nergens vinden.
Kan ik ze overigens ook in de oven bereiden?
Kan ik ze overigens ook in de oven bereiden?
Fazant wordt snel droog en taai.quote:
Heb een stuk of wat fazanttournedos gekregen. Ideeen? Ben ooit eens een honing/walnoot fazant tegengekomen, maar kan t recept nergens vinden.
Kan ik ze overigens ook in de oven bereiden?
Tournedos van fazant ken ik niet, zijn ze in vetspek gerold?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Vraagje over de sinaasappelmousse (uit het Kerstdiner-topic). De smaak was prima, maar het was wel een soort tweelagensysteem geworden. Hoe komt dat (en beter nog: hoe kan ik voorkomen dat het een volgende keer weer gebeurt)?
Twee lagen? Wat was de structuur van de lagen? Eentje schuimig en de ander gelei achtig?quote:
Vraagje over de sinaasappelmousse (uit het Kerstdiner-topic). De smaak was prima, maar het was wel een soort tweelagensysteem geworden. Hoe komt dat (en beter nog: hoe kan ik voorkomen dat het een volgende keer weer gebeurt)?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja. Bovenste was vrij stijve mousse (volgende keer maar 4 blaadjes gelatine doen), en daaronder een gelei-achtige substantie.
Oplossing is beter mengen, mousse maken vergt wat oefening, gewoon wat vaker maken.quote:
Ja. Bovenste was (vrij stijve mousse, volgende keer maar 4 blaadjes gelatine doen), en daaronder een gelei-achtige substantie.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Goed excuusquote:
[..]
Oplossing is beter mengen, mousse maken vergt wat oefening, gewoon wat vaker maken.
Normaal bak ik verse worst is een braadpan met boter en thats it.quote:
Graag wat tips om hiermee te varieren en of iets speciaal te doen met deze verse worst qua smaak/bereiding?
je zou hem kunnen grillen op de BBQ?quote:
[..]
Normaal bak ik verse worst is een braadpan met boter en thats it.
Graag wat tips om hiermee te varieren en of iets speciaal te doen met deze verse worst qua smaak/bereiding?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet, mijn vriendinnetje die in Wales woont is nu in NL en we hebben vanmiddag lekker een kroket gegeten. Ze mist ze. Dus bedachten we dat ze die natuurlijk best zelf kan gaan maken!
Ik heb haar dus beloofd te zoeken naar een goed recept en dacht dat jij die vast wel voor me hebt Rund/kalfs en als je het hebt ook garnaal? Dan ga ik ze komende week ook maken, lijkt me nou eens een leuke vakantiebesteding 
Ik heb haar dus beloofd te zoeken naar een goed recept en dacht dat jij die vast wel voor me hebt
Rund/kalfs en als je het hebt ook garnaal? Dan ga ik ze komende week ook maken, lijkt me nou eens een leuke vakantiebesteding
Ik vind kroketten maken echt een ontzettend rotklus. 
