CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
voor de salade eigenlijk van piet zn suggestie eigenlijk..
Salade, neem je veldsla, zure appel aan dunne reepjes gesneden, wat tomaat, croutons, even kort geroosterde pijnboompitten
Salade, neem je veldsla, zure appel aan dunne reepjes gesneden, wat tomaat, croutons, even kort geroosterde pijnboompitten
Cherry tomaatjes zijn prima, meestal wat smaakvoller dan gewone tomaten.quote:Op maandag 19 december 2011 19:09 schreef ticklemepink het volgende:
de dadels klinkt lekker en inderdaad simpel. dus dat word hem.
tips voor tomaat? cherrytomaatjes halveren bv ? ziet er wellicht wat leuker uit als gewoon een plakje tomaat.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik vind het een uitdaging. Zoals het dieet van mijn vader ooit.quote:
Sorry, maar als ik ergens op bezoek ga, zeker familie, ga ik ook niet vertellen wat zij moeten koken. Mensen die bij mij op bezoek komen die van te voren willen vertellen hoe en wat zeg ik dat als ze dat willen lekker naar een restaurant moeten gaan.
Ik vind dat uitermate onbeleefd en ondankbaar.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Het gaat me niet om dieet, of dingen echt niet lusten, of vegetariërs, het gaat me erom dat er blijkbaar mensen zijn die ergens komen eten en dan wensen voor te schrijven wat er gemaakt moet worden.quote:
[..]
Ik vind het een uitdaging. Zoals het dieet van mijn vader ooit.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bladeren Blancheren en vullen met gekruid gehakt, en gaar koken in tomatensap?quote:
Heeft Piet toevallig nog een lekker recept voor groene kool?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Een kleine aanvulling daarop, houd wel in het achterhoofd dat dit eigenlijk niet het juiste seizoen voor tomaten is.quote:
[..]
Cherry tomaatjes zijn prima, meestal wat smaakvoller dan gewone tomaten.
Klinkt goed! Binnenkort maar eens proberen.quote:Op maandag 19 december 2011 22:25 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Bladeren Blancheren en vullen met gekruid gehakt, en gaar koken in tomatensap?
Het wordt je frambozenmousse wat mij betreft. Chocomousse werd veel te caramel naar mijn smaak.quote:
[..]
Probeer anders gewoon morgen even een mousse in elkaar te zetten, lekker
Maar het was weer een leuk experiment
Daarom koop ik mijn tomaten altijd een week of 2 in vooruit en leg ze in de vensterbank. Ook in de zomer worden ze dan nog beterquote:
[..]
Een kleine aanvulling daarop, houd wel in het achterhoofd dat dit eigenlijk niet het juiste seizoen voor tomaten is.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Aha, goed te horen dat je lekker bezig bent,quote:
[..]
Het wordt je frambozenmousse wat mij betreft. Chocomousse werd veel te caramel naar mijn smaak.
Maar het was weer een leuk experiment
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hoi. ik zit met een probleem, voor mijn nagerecht moest ik heavy cream hebben. Nu heb een rondje google gedaan en die zij mij dat kookroom bijna op hetzelfde neer kwam.
Maar nu heb ik volgens mij nog de verkeerde gekocht, want mijn kookroom bevat geen 40% vet, maar (volgens mij) 25 of 30%. Kan ik deze evengoed gebruiken of stort dan mijn cakeje in?
Bij de eerst winkel waar ik was hadden ze namelijk geen 40% room maar bij een andere wel...en toen begon ik te twijfelen :S
Maar nu heb ik volgens mij nog de verkeerde gekocht, want mijn kookroom bevat geen 40% vet, maar (volgens mij) 25 of 30%. Kan ik deze evengoed gebruiken of stort dan mijn cakeje in?
Bij de eerst winkel waar ik was hadden ze namelijk geen 40% room maar bij een andere wel...en toen begon ik te twijfelen :S
Koksroom is troep, maar zie in die link niets van room staan, wel roomkaas
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mee eens, vooral dat Bluebandspul (maar dat is niet eens room).quote:
Wat gebruik jij daarvoor? Ik zou zelf denk ik sneller slagroom kopen.
Slagroom.quote:
[..]
Mee eens, vooral dat Bluebandspul (maar dat is niet eens room).
Wat gebruik jij daarvoor? Ik zou zelf denk ik sneller slagroom kopen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Cream cheese is wel verkrijgbaar in Nederland, ik heb het wel eens bij de AH zien staan. Koksroom is de margarine van de keuken 
Wat is de maximale 'kern'-temperatuur als je Crème brûlée maakt? Ik had het vandaag geprobeerd met mijn stoomkoker maar die maakte er een Crème omelet van... Volgende keer dus au bain marie maar wat zijn de juiste oven- en kerntemperaturen?
Wat is de maximale 'kern'-temperatuur als je Crème brûlée maakt? Ik had het vandaag geprobeerd met mijn stoomkoker maar die maakte er een Crème omelet van... Volgende keer dus au bain marie maar wat zijn de juiste oven- en kerntemperaturen?
Niet voor herhaling vatbaar, vond het smerig en heb het niet gegeten. Moet nog aan gewerkt worden. Jammer want de structuur was perfect.quote:
Piet, ik zag dat je vorig weekend zuurvlees gemaakt hebt. Wat is jouw recept?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik zet het eimengsel in een waterbad in de ovenbij 120 graden met wat alufolie er over tot het gestolt is.quote:
Cream cheese is wel verkrijgbaar in Nederland, ik heb het wel eens bij de AH zien staan. Koksroom is de margarine van de keuken
Wat is de maximale 'kern'-temperatuur als je Crème brûlée maakt? Ik had het vandaag geprobeerd met mijn stoomkoker maar die maakte er een Crème omelet van... Volgende keer dus au bain marie maar wat zijn de juiste oven- en kerntemperaturen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Regelmatig controleren dus. Morgen nog eens proberen met een nieuw testbakje, heb de vanillepeul al in de slagroom in de koelkast gezet.quote:
[..]
Ik zet het eimengsel in een waterbad in de ovenbij 120 graden met wat alufolie er over tot het gestolt is.
Te azijnig?quote:
[..]
Niet voor herhaling vatbaar, vond het smerig en heb het niet gegeten. Moet nog aan gewerkt worden. Jammer want de structuur was perfect.
quote:
[..]
Vandaar dat die Limbo's altijd zo zuur kijken.
oh-oh (user F&F) maakt het regelmatig.
Balorig, niet te verwarren met ballorig!
Assumption is the mother of all mistakes....
Assumption is the mother of all mistakes....
Ik heb een goed recept liggen (van limburgse schoonma). Post het morgen, als ik achter een echte pc zit.quote:
Nee sorry....ik ben dingen door elkaar aan het halen. De kookroom voor in de soep en in de sauzen. Maar dan zal het wel goed komen.....quote:
Koksroom is troep, maar zie in die link niets van room staan, wel roomkaas
