CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ja hoorquote:Op zondag 18 december 2011 21:41 schreef Ml-etje het volgende:
Rendang
Piet kan ik een mooi gevormde siliconen bakvorm ook gebruiken als puddingvorm?
Zou niet weten waarom niet.
Wel even in een appeltaart springvorm zetten voor je hem vult, dan kan je hem gevuld veilig optillen zonder hete puddingmassa over je handen te krijgen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
De meeste puddingvormen lijken me steviger dan dat siliconenspulquote:
[..]
Ja hoor
Zou niet weten waarom niet.
Balorig, niet te verwarren met ballorig!
Assumption is the mother of all mistakes....
Assumption is the mother of all mistakes....
Zie Ninja Editquote:
[..]
De meeste puddingvormen lijken me steviger dan dat siliconenspul
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
thnx ik zocht even het verschil en kon er zelf niet echt opkomen en puddingblommen op een bord zijn wel zo leuk.
Balorig, niet te verwarren met ballorig!
Assumption is the mother of all mistakes....
Assumption is the mother of all mistakes....
Ik word altijd zo hongerig van dit topic.. Slecht idee om dit in bed te lezen.quote:
[..]
Ik kook niet wekelijks met truffels, je kan ze rauw gebruiken, heel erg dun snijden.
Zou geen schaal salade met plakjes reerug en truffel neerzetten, eerder de reerug op een bord leggen en daar dunne plakjes truffel en schilfers parmezaan bij leggen, bord garneren met wat sla blaadjes, wat cherry tomaat.
Rode wijn en fond inkoken tot een siroop en daar een streepje ervan erbij leggen.
Ik ga deze methode proberen voor een kippen consomme die ik met kerst als tussengerecht wil serveren. Ik denk dat ik nog wel wat gelatine toevoeg, de bouillon zag er van zichzelf niet erg gelatineus uit. Ben benieuwdquote:
Zachtjes koken, afschuimen en met eiwitten klooien is de ouderwetse manier om bouillon helder te maken. De makkelijke, foolproof ijsfiltratie-manier geeft maximaal resultaat, namelijk 100% helder met 0% smaakverlies.
[ link | afbeelding ]
Ossenstaartbouillon voor en na ijsfiltratie.
En ja, als je een vloeistof helder wilt maken waar van nature geen gelatine in zit moet je er zelf ietsjes gelatine (of agar) aan toevoegen. Ik zal zo even zoeken hoeveel ook alweer...
Piet ik zoek een simpel recept voor gevulde champignons.
het voorgerecht/hapje is aan mij toebedeeld voor kerst, en dit lijkt me wel makkelijk en lekker, alleen geen idee hoe te maken. help!
het voorgerecht/hapje is aan mij toebedeeld voor kerst, en dit lijkt me wel makkelijk en lekker, alleen geen idee hoe te maken. help!
Wil je een gemakkelijk en lekker voorgerecht of tips voor gevulde champies?quote:
Piet ik zoek een simpel recept voor gevulde champignons.
het voorgerecht/hapje is aan mij toebedeeld voor kerst, en dit lijkt me wel makkelijk en lekker, alleen geen idee hoe te maken. help!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik lees mee als we het over tips voor gevulde champs hebben.. Ik maak ze normaal altijd met feta en spinazie maar de schoonfamilie lust weer geen feta. Zucht.
En geitenkaas ipv. feta?quote:
Ik lees mee als we het over tips voor gevulde champs hebben.. Ik maak ze normaal altijd met feta en spinazie maar de schoonfamilie lust weer geen feta. Zucht.
Haha, optimist. Ik gok dat Alopex gelyncht word als ze geitenkaas serveert 
. gebaseerd op ervaringen met eigen schoonfamilie en familie
. gebaseerd op ervaringen met eigen schoonfamilie en familie
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
stomme quote doet het niet.
maare. gevulde champignons is dus niet lekker en makkelijk, maak ik op uit je reactie?
maare. gevulde champignons is dus niet lekker en makkelijk, maak ik op uit je reactie?
Nah, het is geen uitdaging.quote:
stomme quote doet het niet.
maare. gevulde champignons is dus niet lekker en makkelijk, maak ik op uit je reactie?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
het hoeft ook geen uitdaging te zijn, als het maar lekker is!
maar ik sta open voor suggesties, dus kom maar op!
maar ik sta open voor suggesties, dus kom maar op!
Wat dacht je van wat dadels (3 a4 pp) in rode port te wellen voor een paar uur en dan in coppa of mooie gerookte spek te wikkelen, vast zetten met een tandenstoker, dit kort even te bakken en te serveren op een bord waar je wat salade op legt?
Salade, neem je veldsla, zure appel aan dunne reepjes gesneden, wat tomaat, croutons, even kort geroosterde pijnboompitten
Salade, neem je veldsla, zure appel aan dunne reepjes gesneden, wat tomaat, croutons, even kort geroosterde pijnboompitten
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Jij snapt 'm! Ik wil de gok niet eens wagen.quote:
Haha, optimist. Ik gok dat Alopex gelyncht word als ze geitenkaas serveert
Ik snap werkelijk niet dat mensen zich zo gedragen, kanonne, ze komen bij je eten en willen dan bepalen hoe en wat? Als ze zo beginnen heb ik zoiets van bekijk het maar, chinees zit om de hoek
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja hoor.quote:
stomme quote doet het niet.
maare. gevulde champignons is dus niet lekker en makkelijk, maak ik op uit je reactie?
Snijd de steeltjes van de hoeden en hak ze fijn.
Bak wat ui en knoflook en doe de steeltjes erbij, bak tot het gaar is.
Bak grote paddestoelen even om en om, vul met het mengsel. Doe er veel kaas op en laat de kaas smelten.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Nou, eigenlijk ben ik bij hen over de vloer, en ik wil alle koppen wel liefst tevreden houden. Verder doe ik het ook wel een beetje uit eigenbelang, als ik niets op tafel zet schat ik de kans dat er Chinees op tafel komt groot.quote:
Ik snap werkelijk niet dat mensen zich zo gedragen, kanonne, ze komen bij je eten en willen dan bepalen hoe en wat? Als ze zo beginnen heb ik zoiets van bekijk het maar, chinees zit om de hoek
Het zal wel aan mij liggen. Maar als ik weet dat mijn gasten lol hebben met gourmetten of steengrillen, dan doe ik dat. Zonder margarine, dat dan wel.quote:
Ik snap werkelijk niet dat mensen zich zo gedragen, kanonne, ze komen bij je eten en willen dan bepalen hoe en wat? Als ze zo beginnen heb ik zoiets van bekijk het maar, chinees zit om de hoek
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
de dadels klinkt lekker en inderdaad simpel. dus dat word hem.
tips voor tomaat? cherrytomaatjes halveren bv ? ziet er wellicht wat leuker uit als gewoon een plakje tomaat.
tips voor tomaat? cherrytomaatjes halveren bv ? ziet er wellicht wat leuker uit als gewoon een plakje tomaat.
Gehalveerde cherry tomaatjes gevuld met tonijn? Of voor de gourmet?quote:
de dadels klinkt lekker en inderdaad simpel. dus dat word hem.
tips voor tomaat? cherrytomaatjes halveren bv ? ziet er wellicht wat leuker uit als gewoon een plakje tomaat.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Sorry, maar als ik ergens op bezoek ga, zeker familie, ga ik ook niet vertellen wat zij moeten koken. Mensen die bij mij op bezoek komen die van te voren willen vertellen hoe en wat zeg ik dat als ze dat willen lekker naar een restaurant moeten gaan.
Ik vind dat uitermate onbeleefd en ondankbaar.
Ik vind dat uitermate onbeleefd en ondankbaar.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
