CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Supergoed dat piet zo actief is, nu met de kerstdagen wanneer iedereen zijn hulp het hardste nodig heeft!
Ik zou dat gewoon met geroosterd brood serveren. Brood na het roosteren in driehoekjes gesneden.
Salade erbij kan ook.
Maar de pate is een feest op zich, daar hoef je niet veel toeters en bellen bij te doen. Toch?
Salade erbij kan ook.
Maar de pate is een feest op zich, daar hoef je niet veel toeters en bellen bij te doen. Toch?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik heb vanavond wat vrienden op bezoek, lekker biertje drinken. Wou er een Duitse avond van maken qua eten; Bratkartoffeln, Flammkuchen, Bratwurst, Wurstsalat, Augurken, iets van brood erbij, groene salade. Allemaal prima te doen, zit alleen met de vraag welke worst ik moet halen voor de Wurstsalat. Wou dit recept gebruiken:
http://wurstsalat.delectation.de/schweizer-wurstsalat.htm (ja, ik weet dat dat niet perse Duits is
)
Welke worst in een NLse supermarkt moet ik dan hebben?
[ Bericht 11% gewijzigd door MaximusTG op 23-12-2011 11:18:21 ]
http://wurstsalat.delectation.de/schweizer-wurstsalat.htm (ja, ik weet dat dat niet perse Duits is
)Welke worst in een NLse supermarkt moet ik dan hebben?
[ Bericht 11% gewijzigd door MaximusTG op 23-12-2011 11:18:21 ]
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Goed om te weten. Ik moet er namelijk ook nog een hebben...quote:Op donderdag 22 december 2011 13:38 schreef Weltschmerz het volgende:
[..]
Die heb ik laatst gekocht. Aangezien ik hem gebruik voor de watertemperatuur kan ik vaststellen dat hij kokend water keurig als 100 graden beoordeelt en hij ook in lagere temperaturen behoorlijk exact en consistent is.
Toen mn ex en ik uit elkaar gingen heeft hij het ding gekregen en voor alleen mijzelf maak ik natuurlijk niet vaak grote braadstukken, dus nog niet heel hard gemist. Toch eens halen weer.
Denn was schwer ist, ist auch schön, gut, groß (Beethoven)
// wandelende paradox //
// wandelende paradox //
Idd!quote:
Ja, dat viel mij ook al op! :thumbsup
Denn was schwer ist, ist auch schön, gut, groß (Beethoven)
// wandelende paradox //
// wandelende paradox //
Paniek, ik kan geen arrowroot vinden voor het recept wat ik eerder postte 
Wat is een goed alternatief?
Wat is een goed alternatief?
Het is zo'n prikding inderdaad. Verder weet ik het niet, ik heb hem alleen nog maar in de tuit van de waterkoker gehangen om het water op de juiste temperatuur op de koffie te gieten. Hele dieren in de oven doe ik zelden. Het viel me alleen op dat hij snel reageert en erg consistent en dus kennelijk nauwkeurig is terwijl het niks kost.quote:
[..]
Ah, fijn om te weten, dat vroeg ik met net af, of ze wel nauwkeurig zijn. Dat is gewoon zo' n prikding toch? Kan je die erin laten zitten in de oven? Of moet je em er af en toe inprikken?
Ik neem aan dat het geen kwaad kan om hem erin te laten zitten, maar ik vraag me af hij dan niet stiekem een andere temperatuur gaat meten dan die aan de punt. Het is natuurlijk zaak dat je de oven niet te lang open hebt omdat die dan zomaar meer dan 10 graden afkoelt. Als het niet opschiet heb je de neiging om vaak te gaan kijken of het al opschiet, maar dat werkt dus averechts. Ik zou vooraf de plek bepalen die je moet meten, en er niet mee treuzelen, desnoods even de deur dicht terwijl de wijzer aan het klimmen is.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ik moet zeggen dat zo'n prikding mij eerder niet zo heel erg bevallen is. In kokend water gaf hij inderdaad juiste temperatuur aan, maar in de oven leek hij niet helemaal accuraat voor mijn gevoel. Dus nu heb ik een digitale met snoer gehaald, zeer content mee.quote:
[..]
Het is zo'n prikding inderdaad. Verder weet ik het niet, ik heb hem alleen nog maar in de tuit van de waterkoker gehangen om het water op de juiste temperatuur op de koffie te gieten. Hele dieren in de oven doe ik zelden. Het viel me alleen op dat hij snel reageert en erg consistent en dus kennelijk nauwkeurig is terwijl het niks kost.
Ik neem aan dat het geen kwaad kan om hem erin te laten zitten, maar ik vraag me af hij dan niet stiekem een andere temperatuur gaat meten dan die aan de punt. Het is natuurlijk zaak dat je de oven niet te lang open hebt omdat die dan zomaar meer dan 10 graden afkoelt. Als het niet opschiet heb je de neiging om vaak te gaan kijken of het al opschiet, maar dat werkt dus averechts. Ik zou vooraf de plek bepalen die je moet meten, en er niet mee treuzelen, desnoods even de deur dicht terwijl de wijzer aan het klimmen is.
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Ben er al uit, heb gekookte gelderse worst meegenomen. Was ook de enige gekookte worst die ze hadden, dus de keuze was simpelquote:
Ik heb vanavond wat vrienden op bezoek, lekker biertje drinken. Wou er een Duitse avond van maken qua eten; Bratkartoffeln, Flammkuchen, Bratwurst, Wurstsalat, Augurken, iets van brood erbij, groene salade. Allemaal prima te doen, zit alleen met de vraag welke worst ik moet halen voor de Wurstsalat. Wou dit recept gebruiken:
http://wurstsalat.delectation.de/schweizer-wurstsalat.htm (ja, ik weet dat dat niet perse Duits is
Welke worst in een NLse supermarkt moet ik dan hebben?
. Staat nu lekker te trekken in de koelkast. Smaakte al goed. Leek op de Wurstsalat die ik wel eens in Duitsland op heb, dus dan zit het vast goed.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
ai ai ai, net mijn bestelde tamme eendenborst opgehaald, maar hij is nog bevroren 
Kan ik daar over 2 uur nog mee gaan koken, of kan ik beter tot morgen wachten en de borst goed ontdooid is....
Kan ik daar over 2 uur nog mee gaan koken, of kan ik beter tot morgen wachten en de borst goed ontdooid is....
at your service
Zit ie in plastic? Leg hem dan in koud water ( niet in lauw of warm) in de wasbak, kwartiertje is ie ontdooit. Heb ik net ook met twee steaks gedaanquote:
ai ai ai, net mijn bestelde tamme eendenborst opgehaald, maar hij is nog bevroren
Kan ik daar over 2 uur nog mee gaan koken, of kan ik beter tot morgen wachten en de borst goed ontdooid is....
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mortadella is ook geschikt, net als berliner.quote:
[..]
Ben er al uit, heb gekookte gelderse worst meegenomen. Was ook de enige gekookte worst die ze hadden, dus de keuze was simpel
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
In het vorige topic plaatste iemand het volgende recept:
http://www.foodnetwork.co(...)ce-recipe/index.html
Wat voor kip moet ik hier voor halen? De letterlijke vertaling is 'kip kotelet' maar die zijn bij de slagers hier niet te krijgen..
http://www.foodnetwork.co(...)ce-recipe/index.html
Wat voor kip moet ik hier voor halen? De letterlijke vertaling is 'kip kotelet' maar die zijn bij de slagers hier niet te krijgen..
Als ik het plaatje bekijk lijken het gewoon stukjes kipfilet. Denk dat het lekkerder is als je kipdij-filet haalt. Zit meer smaak aan.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Jep, dat denk ik ookquote:
Als ik het plaatje bekijk lijken het gewoon stukjes kipfilet. Denk dat het lekkerder is als je kipdij-filet haalt. Zit meer smaak aan.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hej piet! Mijn moeder blijkt wilde eendenborst ipv de door mij bedoelde tamme eendenborat gekocht en er lijkt geen vetlaag op deze filets te zitten. Nog tips over hoe ik deze filets nu moet maken zo zonder inkerven enzo. Er stond op dat ze door en door verhit moeten worden, mogen ze echt niet lekker rose?
Probeer de kerst stress te voorkomen
Probeer de kerst stress te voorkomen
Rose is ook door verhit.quote:
Hej piet! Mijn moeder blijkt wilde eendenborst ipv de door mij bedoelde tamme eendenborat gekocht en er lijkt geen vetlaag op deze filets te zitten. Nog tips over hoe ik deze filets nu moet maken zo zonder inkerven enzo. Er stond op dat ze door en door verhit moeten worden, mogen ze echt niet lekker rose?
Probeer de kerst stress te voorkomen
Ze moeten ongeveer de stevigheid hebben van je bovenlip.
Hou er rekening mee dat wilde eend wilder smaakt dat tamme.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja hoor, van onder waren ze nog ietswat hard maar het ging allemaal goed. Lekker aangebraden, ik was alleen te voorzichtig met het vuur en kreeg geen knapperig korstje. Het vet had ik twee keer afgegoten, toen 45 seconden aan de andere kant gebraden en toen de oven in op 200 graden. De sinaasappelsaus er appart bij gedaan, met een kaneelstokje en kruidnagel. Na zeven minuten in de oven de twee borsten uit de oven gehaald en vijf minuutjes tot rust laten komen. Ze waren iets minder rood van binnen dan dat ik had gehoopt, maar toch heerlijk mals en het smaakte heerlijkquote:
nogmaals dank voor je hulp Piet! en een goede kerst toegewenst
at your service
Dat is trouwens medium rare, puntje van je neus is medium,quote:
Dankjewel! Wild smaken zal geen probleem zijn, iedereen aan tafel lust dat wel. De bovenlip it is!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Graag gedaanquote:
[..]
Ja hoor, van onder waren ze nog ietswat hard maar het ging allemaal goed. Lekker aangebraden, ik was alleen te voorzichtig met het vuur en kreeg geen knapperig korstje. Het vet had ik twee keer afgegoten, toen 45 seconden aan de andere kant gebraden en toen de oven in op 200 graden. De sinaasappelsaus er appart bij gedaan, met een kaneelstokje en kruidnagel. Na zeven minuten in de oven de twee borsten uit de oven gehaald en vijf minuutjes tot rust laten komen. Ze waren iets minder rood van binnen dan dat ik had gehoopt, maar toch heerlijk mals en het smaakte heerlijk
nogmaals dank voor je hulp Piet! en een goede kerst toegewenst
Als ik mensen ertoe bewegen kan beter te gaan koken zonder pakjes ben ik gelukkig.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
