Koffie voor de fijnproever: sterke koffie bij de open haard #7

Sexy!
Hier iemand nog verlossende tips voor goed microfoam? Blijf het lastig vinden. Ik krijg nu wel een goede hoeveelheid stevig schuim op de melk, en met scheppen+schenken krijg ik een redelijke cappucino, maar eigenlijk wil ik de holy grail van de latte art natuurlijk bereiken....

Ik hou van dubbele expresso's

als ik drugs gebruik moet ik wel wat voelen
Het liefst zou ik koffie zo opsnuiven maarja dat staat zo raar

quote:

Op zaterdag 19 mei 2012 14:47 schreef V2 het volgende:
Sexy!
Hier iemand nog verlossende tips voor goed microfoam? Blijf het lastig vinden. Ik krijg nu wel een goede hoeveelheid stevig schuim op de melk, en met scheppen+schenken krijg ik een redelijke cappucino, maar eigenlijk wil ik de holy grail van de latte art natuurlijk bereiken....

Vooral niet te lang lucht toevoegen, dus niet je stoomtip heel lang boven het oppervlak houden, maar al snel net onder het oppervlak houden. Deze guide vond ik zelf wel behulpzaam: http://coffeegeek.com/guides/frothingguide

Jah, die guide heb ik gelezen natuurlijk, goed beschreven. Ik vind het lastig te zien of ik 'm er op of er onder houd, ik heb het idee dat er heel weinig gebeurt als ik de tip onder het oppervlak hou, dan wordt de melk alleen warm, en ontstaat er weinig schuim. Maar ik zal er binnenkort anders nog eens een kannetje melk aan spenderen, tip continu net iets onder het oppervlak en kijken wat er gebeurt...

Moet ik voor het opgieten van heet water op filterkoffie op een filterpapier snelfilter of grove maling gebruiken? En welke filterkoffie zijn aanraders?

Mijn portafilter sluit pas volledig af op ongeveer 5 uur (bovenaanzicht) terwijl ik er een nieuwe groepring in heb gezet (dat was de beoogde oplossing voor lekken en de 5 uur stand); kan ik hier iets aan doen? (opvulringen of iets dergelijks?)

Misschien heb je een .5mm dikkere O-ring gebruikt (had ik ook met mijn Rancilio Silvia) dan dat er in zit, misschien wordt dit over tijd dunner (omdat je hem keer na keer wat verder plat-drukt). Maakt qua functionering niet uit. Eventueel kun je ervoor zorgen dat de uitlopen toch parallel gaan staan door een dun ringetje tussen de uitloopschroef en de portafilter te plaatsen.

Het probleem is juist dat hij te ver doordraait; misschien eens gaan kijken of er een zelde maat ring te vinden is die wat dikker is. Ik neem aan dat er maar een kleine opvulling nodig is voor een goede passing.

Wat uitstroom en functie betreft heb ik geen problemen, kopjes passen er wel diagonaal-ig onder.

Oh ja, 5 uur en niet 7 uur

Iemand hier toevallig nog van plan om binnenkort zijn bonenmaler te upgraden ?

ja... de vario, bezzera of compak modellen van 200-400 euro zijn voor mij boeiend. heb nu n rossi rr45 met destijds nieuwe schijven, dus heb geen haast want dat is een beest van een apparaat maar wat groot voor op t aanrecht.

verkopen ze daar niet vooral princess en krups messenmalers?

Er is tegenwoordig goede koffie te krijgen bij benzinestations.

quote:

Op maandag 30 juli 2012 17:38 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Als in, om te drinken of om te zetten?

Om te drinken. En dan echt de gewone koffie. Vorige week veel gereden en gedronken en het viel me op.

Dag mede-FOK!ers!

Vraagje over een nieuw te kopen koffiezet-apparaat.
Nadat mijn Senseo is overleden moet ik het nu doen met oploskoffie. Smaakt prima maar is niet ideaal.

Omdat ik die cups eigenlijk te duur vind om steeds opnieuw aan te moeten schaffen wil ik ook geen DolceGusto of Nespresso apparaat.

Wat blijft er dan over voor een mainstream koffiedrinker: een koffiezetmachine die bonen automatisch maalt, of hoe het hier ook wordt genoemd.
Nu zit ik een beetje krap bij kas waardoor mijn budget niet al te groot is en is mijn oog gevallen op de volgende machine:
http://www.koffiediscount(...)ifica-art-162263.htm

Ik hoef geen twee aparte machines waarvan de één de bonen maalt en de ander daadwerkelijk de koffie zet.
Een all-in-one voldoet voor mij prima.

Hebben jullie een idee of deze machine voldoet? Of zijn er andere adviezen?

Tnx,
Smoef

Iemand toevallig nog ergens een kapotte francis x1 staan? M'n temperatuurmeter is kaduuk .

Hey allemaal,

Ik heb deze koffiezetter van Philips besteld:



Maar kan niet wachten en ben benieuwd naar ervaringen van andere gebruikers.
Is er iemand die er ervaring mee heeft en of het echt een toppertje is?

Bedenk goed voordat je een apparaat koopt: de bonenmaler is het belangrijkste onderdeel. Als ik krap bij kas zou zitten zou ik een tweedehands maler van MP kopen (heb ik ook gedaan, een Demoka voor 125 euro) en vervolgens voor 30 euro een cafetiere halen, of een moka-express als je meer van espresso houdt. Ben je voor 155 euro klaar en heb je betere koffie dan je ooit uit een all-in-one zult halen. Een cafetiere is zo klaar: bonen malen, heet water erop, doorroeren, 3 minuten laten staan en dan pressen. Een moka-express geeft wat meer handelingen, aangezien je deze op je fornuis moet zetten. De echte liefhebber koopt natuurlijk een espresso-apparaat, maar ik kan me voorstellen dat je soms wat snellere koffie wilt zetten. Gebruik dan een cafetiere en blijf weg van all-in-ones en geintegreerde bonenmalers.

Wil je per se filter, haal dan een Mocca Master voor 179 euro. Maar sinds ik cafetiere drink, heb ik geen behoefte meer aan filter.

Vraagje:

Zo'n mokkapot/ espressopot mag die ook door de vaatwasser Natuurlijk zonder rubberring.

Maar dat ding begint nu wel erg vies te worden en niet meer goed schoon te krijgen met de hand.

DOEN? of BIG NO NO ?