Fok-Foodgawkers #8 - post hier foto's van je kookkunsten!

Thx!
Vandaag Arancini gemaakt, veel werk maar zeker de moeite

Om even in de vegan-discussie te springen, ik probeer daar uit nieuwsgierigheid ook nogal 'es iets mee, maar dat recept voor cake leek me inderdaad niet zo heel smakelijk. Maar het kán soms juist heel goed uitpakken... Toevallig maakte ik vorige maand veganistische brownies (die óók nog eens rauw waren) van tot poeder vermalen noten, cacao, kleverige (en heeeeeerlijk) medjool-dadels en nog wat andere zaken en dat was dan wél weer idioot lekker. Het moet denk ik vooral op eigen kracht kloppen, er moeten niet allerlei substituten voor dierlijke producten in zitten.. Ik zal het recept eens opsnorren!

Even een foto, al is het nogal donker buiten én is de tl-buis in mijn keuken ermee opgehouden en heb ik nu alleen nog een flets peertje. Zucht. Nou ja, hierbij, net in het potje gelepeld...



Niet al te zoete maar wél erg lekkere Cashewnoten-chocolade-karamelpasta!

<sub>- Eerst een kwart blikje gecondenseerde melk onder af en toe roeren ingekookt tot dunne, lichtbruine karamelsaus.
- Twee flinke handen cashewnoten 'n beetje roosteren door ze tien minuten in de oven te stoppen op 180 graden. Laten afkoelen en dan met veel geduld pureren in een keukenmachine, totdat het de consistentie heeft van gladde pindakaas.
- Reepje extra pure chocolade au bain marie smelten, karamelsaus erdoor kloppen, dit bij cashews in keukenmachine gieten.
- Beetje vanille-extract erbij, snuf zout erbij, nog een keer pureren, klaar!
(Eventueel wat gecondenseerde melk achter de hand houden om de boel, indien nodig, in de keukenmachine te kunnen verdunnen)</sub>

[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 11-08-2011 21:24:21 ]

quote:

Op dinsdag 9 augustus 2011 20:45 schreef Roze_Marijn het volgende:
Thx!
Vandaag Arancini gemaakt, veel werk maar zeker de moeite

Dat moest ik even Googlen. Eigenlijk 'n soort nasihapje dus, maar dan italiaans?

quote:

Op donderdag 11 augustus 2011 21:15 schreef minilot het volgende:
Om even in de vegan-discussie te springen, ik probeer daar uit nieuwsgierigheid ook nogal 'es iets mee, maar dat recept voor cake leek me inderdaad niet zo heel smakelijk. Maar het kán soms juist heel goed uitpakken... Toevallig maakte ik vorige maand veganistische brownies (die óók nog eens rauw waren) van tot poeder vermalen noten, cacao, kleverige (en heeeeeerlijk) medjool-dadels en nog wat andere zaken en dat was dan wél weer idioot lekker. Het moet denk ik vooral op eigen kracht kloppen, er moeten niet allerlei substituten voor dierlijke producten in zitten.. Ik zal het recept eens opsnorren!

Even een foto, al is het nogal donker buiten én is de tl-buis in mijn keuken ermee opgehouden en heb ik nu alleen nog een flets peertje. Zucht. Nou ja, hierbij, net in het potje gelepeld...

[ afbeelding ]

Niet al te zoete maar wél erg lekkere Cashewnoten-chocolade-karamelpasta!

<sub>- Eerst een kwart blikje gecondenseerde melk onder af en toe roeren ingekookt tot karamelsaus.
- Cashewnoten 'n beetje roosteren door ze tien minuten in de oven op 180 graden te stoppen, dan met veel geduld pureren in een keukenmachine totdat het de consistentie heeft van gladde pindakaas.
- Extra pure chocolade au bain marie smelten, karamelsaus erdoor kloppen, dit bij cashews in keukenmachine gieten.
- Beetje vanille-extract erbij, snuf zout erbij, nog een keer pureren, klaar!</sub>

Op basis van de ingrediënten ongetwijfeld heel lekker. Maar de kleur doet me eerder aan iets denken dat uit de hond van de overburen komt... Maar dat weerhoud me er niet van om dat recept ook een keer uit te proberen.


Edit: Ziet de pasta er in werkelijkheid zo uit? Even de witbalans gefixt, dat doet wonderen...

quote:

Op donderdag 11 augustus 2011 21:20 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]

Op basis van de ingrediënten ongetwijfeld heel lekker. Maar de kleur doet me eerder aan iets denken dat uit de hond van de overburen komt... Maar dat weerhoud me er niet van om dat recept ook een keer uit te proberen.

Bij daglicht heeft het ongeveer de kleur van Nutella.

Edit: Bijna, maar toch niet helemaal - het heeft op jouw foto een zweem van groenigheid.

[ Bericht 5% gewijzigd door minilot op 12-08-2011 12:50:11 ]

Ach, bij daglicht blijkt het helaas nog steeds te ogen als glanzende hondenpoep:



Niettemin, érg lekker!
(Er zit een Spaanse anijscracker onder, die heb ik dan weer niet zelfgemaakt. Toch ook eens doen.. )

[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 12-08-2011 13:10:49 ]

Vandaag eten we: kwarktaart



bodem
160 gram bloem
100 gram suiker
8 el boter
2 eierdooiers

Alles bij elkaar mikken, met twee messen boter klein snijden tot de grote van een erwt. dan nog even kneden. Vervolgens op de bodem van een taartvorm drukken en +- 15-20 bij 190 C bakken. In de koelkast laten afkoelen.


kwarkvulling
750 g kwark
125 ml melk of slagroom
1 vanilleboon
10 blaadjes gelatine
suiker naar smaak (ergens tussen de 50 en 100 gr)
3 perziken geschild en in stukjes

Gelatineblaadjes in een bak met water weken. Kwark met de suiker (even proeven), stukjes perzik en zaadjes uit de vanilleboon mengen. Slagroom/melk en de rest van de vanilleboon aan de kook brengen. Gelatineblaadjes erbij doen en van het vuur halen. Vanilleboon verwijderen, ietsjes laten afkoelen en bij de kwark doen. Goed mengen en op de taartbodem gieten. Gedurende de nacht laten opstijven in de koelkast.

bramentopping
340 ml bramen, bosbessen o.i.d op siroop.
5 gr agar-agar (eventueel te vervangen door x blaadjes gelatine)

Bramen in siroop aan de kook brengen, agar-agar toevoegen. Ietsjes laten afkoelen. Vervolgens bovenop de kwarktaart gieten en het geheel laten afkoelen in de koelkast.

Net 2 broden gebakken naar Toscaans recept, t ruikt erg lekker en ze klinken mooi hol.



Die eten we vanavond bij ons avondeten. (eentje, de ander vries ik in)

quote:

Op maandag 15 augustus 2011 15:01 schreef DarkElf het volgende:
Net 2 broden gebakken naar Toscaans recept, t ruikt erg lekker en ze klinken mooi hol.

[ afbeelding ]

Die eten we vanavond bij ons avondeten. (eentje, de ander vries ik in)

leuk hé, dat toktok geluidje?

Je plaatje zie ik niet, moblo.

DarkElf, je brood ziet er uit.

Die wel. Lekkah.

Waarschijnlijker van een os.

Ja, doe ik eigenlijk ook. Maar zo zwart op wit moest ik 't effe beter weten.

Foodgawker heeft mn foto gepubliceerd

Recept hier:

http://www.mijnreceptenbo(...)ans-brood-13175.html

Gefeliciteerd!

quote:

Op woensdag 17 augustus 2011 23:27 schreef celc1us het volgende:
Foodgawker heeft mn foto gepubliceerd

Recept hier:

http://www.mijnreceptenbo(...)ans-brood-13175.html

[ afbeelding ]

Alleen als je op die link klikt ga je naar receptenboek.nl en niet jouw recept , wel tofff. Het ziet er ook super uit

http://www.mijnreceptenbo(...)ans-brood-13175.html

En nu? Anders fix ik het morgen, gaat niet helemaal goed dan met de mobiel.

Edit: http://www.mijnreceptenbo(...)ans-brood-13175.html

[ Bericht 26% gewijzigd door celc1us op 18-08-2011 09:11:08 ]

lunch


scrambled eggs met chorizo en tijm

Voor als je het weer durft :-)

Komkommersoep:
voorgerecht voor 4 personen

Ingredienten:
- 1 komkommer
- 2 takjes peterselie
- 10 ml olijfolie
- 30 ml volle yoghurt
- 100 gram feta in blokjes gesneden
- 20 ml water
- zout en peper

Bereiding:
- Snij de komkommer door de helf en verwijder met een lepeltje de zaadlijsten.
- snij de komkommer in stukken en doe ze in de keukenmachine met peterselie, olijfolie en de zout en peper.
- Laad de keukenmachine draaien tot je een mooie gladde massa hebt.
Zet dit in de koelkast om af te koelen.
- Vlak voordat je gaat serveren roer je de yoghurt er door heen (en eventueel wat water als het geheel te dik is.)
- schep in soepkommen en strooi de feta er overheen.
- garneer met wat druppels olijflolie.

Na een tijdje meegluren wilde ik graag eens een bijdrage doen in dit topic. Ik bak graag en vandaag heb ik peanutbutter brownies geprobeerd.