BBQ Topic 2010/2011 #4 It doesn't hurt if you get sauce on your shirt

Goede tip, vind het nu al zo moeilijk gaan.

quote:

Op woensdag 10 augustus 2011 16:06 schreef junkiexp het volgende:
Je kan het beste de aanmaakblokjes op je kolenrooster leggen, en dan daaroverheen de gevulde starter.
Werk imo een stuk makkelijker.

En er kan dan ook meer lucht van onder aangevoerd worden waardoor je een hetere vlam krijgt (en dus sneller witte briketten)

quote:

Op woensdag 10 augustus 2011 17:12 schreef SiGNe het volgende:

[..]

En er kan dan ook meer lucht van onder aangevoerd worden waardoor je een hetere vlam krijgt (en dus sneller witte briketten)

Een goeie trek wil wel helpen idd

quote:

Op woensdag 10 augustus 2011 13:47 schreef stoeltafel het volgende:
Heb wat rubs en sauzen voor me verjaardag gekregen en verder nog wat tangen, briketstarterster. Kan nu echt beginnen

Ben nu alleen thuis en heb 2 x kipfilet in een BBQ rub en Poultry rub, ben benieuwd.

[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]

Die nomu rubs zijn echt lekker ja! heb de tandoori rub thuis staan, die kun je ook heel goed mengen met wat yoghurt en daar je kippen mee insmeren.

Welke gebruik je nog meer? De zoete is helaas niet voor de bbq bedoeld

Gisteren een lekker beenham indirect bereid, vandaag warm op een broodje gegeten, erg lekker moet ik zeggen.

Volgende week weer de bbq aan.
Het is nu bagger bbq weer, veel regen + veel wind.

Met regen en sneeuw kan je ook gewoon Q-en hoor

Vandaag bij vrienden BBQ-en, ik ben beniewd

quote:

Op vrijdag 12 augustus 2011 07:58 schreef Pascal81 het volgende:
Met regen en sneeuw kan je ook gewoon Q-en hoor

Moah, ik sta op 18 meter hoogte zonder een afdak, dat is wel erg ambitieus

Ik moet zeggen dat die rommel van de supermarkt niet lekker is. Volgende keer gewoon zelf de speklapjes marineren en zelf hamburgers maken!

Eet ik ook nooit meer. Ga gewoon even naar de markt. Sowieso maak ik zelf altijd sate met eigen marinade met kipfilet van de markt.

Dan nog filetlapjes, knoflookgambas, filetlapjes, martinisteaks oid erbij. Hier in groningen staat een hele fijne slagerop de markt en ik werk in het centrum en kan zo ff naar de markt

Bij de Jumbo hadden ze tot vorig jaar nog varkenshaassateetjes, die waren wel erg lekker, goed gemarineerd.
Verder marineer ik ook liever zelf, vooral bij kipfilet zorgt de supermarktmarinade voor een heel andere vleesstructuur, niet lekker.

Ben al bang half 1 bezig met mijn eerste PP. Zit nu op 82 graden dus ben er bijna. Zou k de PP nu nóg insmeren met ketjap/honing?

Laatst een bbq gehad bij vrienden. Die spare-ribs waren goddelijk.

Ik ben nog altijd opzoek naar een recept voor Sieuw Paw Kwat, geroosterde Chinese varkenskrabbetjes.
Stond op de kaart bij een Chinees restaurant waar ik vroeger met m'n ouders kwam maar ben het daarna nooit meer tegengekomen.

quote:

Op maandag 15 augustus 2011 20:48 schreef SiGNe het volgende:
Ik ben nog altijd opzoek naar een recept voor Sieuw Paw Kwat, geroosterde Chinese varkenskrabbetjes.
Stond op de kaart bij een Chinees restaurant waar ik vroeger met m'n ouders kwam maar ben het daarna nooit meer tegengekomen.

Die bij de chinees in Staphorst zijn echt te lekker

quote:

Op maandag 15 augustus 2011 21:02 schreef LieLie het volgende:

[..]

Die bij de chinees in Staphorst zijn echt te lekker

Het restaurant waar ik kwam zit in De Meern (bij Utrecht), Jasmine Palace en inderdaad, super lekker en er zat ook een heerlijke saus bij.
Als ik google kom ik ook wel restaurants tegen die het maken (volgens mij met een andere saus) maar een recept heb ik (nog) niet kunnen vinden.

Ik heb weleens eerder restaurants gemaild om te vragen of ik een recept mocht hebben maar daar zijn ze niet zo vrijgevig in, ze hebben liever dat je het daar eet natuurlijk.

quote:

Op maandag 15 augustus 2011 21:20 schreef SiGNe het volgende:

[..]

Het restaurant waar ik kwam zit in De Meern (bij Utrecht), Jasmine Palace en inderdaad, super lekker en er zat ook een heerlijke saus bij.
Als ik google kom ik ook wel restaurants tegen die het maken (volgens mij met een andere saus) maar een recept heb ik (nog) niet kunnen vinden.

Ik heb weleens eerder restaurants gemaild om te vragen of ik een recept mocht hebben maar daar zijn ze niet zo vrijgevig in, ze hebben liever dat je het daar eet natuurlijk.

Nee, dat vertellen ze niet zo snel. Heb het hier ook wel eens gevraagd, maar dan lachen ze een beetje en begrijpen ze je ineens niet zo goed
Bij de ribbetjes van de chinees in Staphorst zit een zoetige donkere saus. Beetje hoisin-achtig.

Kruising tussen hoisin en pruimensaus (pluimensáùs ) ofzo, donker inderdaad en tikje zoetig van smaak.

Tadaaaaa! Damn wat is dit verrukkelijk! Heb net al de helft opgegeten maar kon echt moeilijk met stoppen Morgen broodjes halen en dan het laatste op eten. Mijn vriendin vond het ook echt super, niet gek voor de eerste keer. Ga de volgende keer wel een aantal dingen anders aanpakken, betere aanmaakblokjes en betere briketten. Volgende keer moet de PP ook veel groter zijn. Had nu een kilo of een pond maar dat is zo op dus volgende keer 2.5 kilo als het op de SJ past. Ben over het algemeen wel tevreden.

Die tweede foto had een biefstuk van m'n vader kunnen zijn, alleen zijn die zelfs van binnen verkoold

Volgende keer inderdaad een hele procureur (2 a 3 KG) op de BBQ leggen voor Pulled Pork. Als je die kunt halen bij de Makro/Hanos/Sligro ben je voor relatief weinig geld klaar ( reken op tussen de 4 en de 7 euro per kilo)

hoelang heeft dat pondje vlees er op gelegen?

hmm... op een SJ gaat dat wel wat krap worden, en ook qua temp-controle is dat een flinke klus om die tussen de 12 en de 18 uur op een lage temp te houden

succes!!!

Iemand ervaring met buikspek?

Heb dit stuk gekocht deze week en ga het morgen maken voor vrienden.
Ben erg benieuwd, straks eerst de marinade kopen

quote:

Op dinsdag 16 augustus 2011 02:00 schreef pavv het volgende:
Volgende keer inderdaad een hele procureur (2 a 3 KG) op de BBQ leggen voor Pulled Pork. Als je die kunt halen bij de Makro/Hanos/Sligro ben je voor relatief weinig geld klaar ( reken op tussen de 4 en de 7 euro per kilo)

hoelang heeft dat pondje vlees er op gelegen?

Totaal 14 uur maar hij was twee keer uit geweest maar heb de 12 uur ruim gehaald. Was erg lekker, vooral de volgende dag de PP op een broodje gegeten. Ga de volgende keer opzoek naar een wat groter stuk.

quote:

Op donderdag 18 augustus 2011 07:52 schreef stoeltafel het volgende:
Iemand ervaring met buikspek?

Heb dit stuk gekocht deze week en ga het morgen maken voor vrienden.
Ben erg benieuwd, straks eerst de marinade kopen

[ afbeelding ]

Buikspek!! goddelijk als je het klaar maakt zoalsl Kurt Dekonick uit Belgie. Die snijdt het in en rookt het dan klaar. Ik heb zijn BBQ boek (BBQ tapas) hier liggen. Zal vandaag nog ff het recept voor je zoeken.

Oke thnx! Ben erg benieuwd maar is dat niet wat moeilijk om klaar te maken? Ben echt een beginner. Zou fijn zijn als je het recept vanmiddag kan posten, moet vanavond werken en wil het vandaag marineren voor morgen.

Heb net de marinade gemaakt, wat vinden jullie ervan?

Het stuk is 830gram, de marinade ligt er echt dik op, zo laten of een groot deel eraf halen? Morgen middag om 12 uur gaat die op de BBQ

En waar bestaat de marinade uit?

Je had er trouwens ook nog echte Saam Sieuw van kunnen maken, da's Char Sieuw/Babi Pangang van buikspek.

1 stuk spek, zonder zwoerd van ca. 250 gram
1 el grove mosterd
2 el lichte sojasaus
1 el knoflook poeder
1 tl uienpoeder
1 tl peper
1 tl paprika

2 el olie

quote:

Op donderdag 18 augustus 2011 10:23 schreef stoeltafel het volgende:
Oke thnx! Ben erg benieuwd maar is dat niet wat moeilijk om klaar te maken? Ben echt een beginner. Zou fijn zijn als je het recept vanmiddag kan posten, moet vanavond werken en wil het vandaag marineren voor morgen.

ahh. sorry.. recept vergeten en kan er nu niet bij. Is het wel een beetje gelukt?

Vorige week mijn Big Green Egg binnen gekregen

Gisteren een Beer Can Chicken gemaakt. Super gelukt

Ben nu een beetje aan het rondspeuren voor houtskool. Het zakje wat ik had was veel gruis. Voor zo'n keramische BBQ, wordt grof houtskool aanbevolen. Nu heb ik al gezien dat er vaak naar "Black Ranch" gewezen wordt. Prima, maar 15kg houtskool op laten sturen...
Nu betaal ik, als rechtgeaarde hollander, natuurlijk niet graag onnodig veel.

Iemand suggesties? Ik heb helaas geen toegang tot een groothandel ofzo..

bouwmarkt?

houtskool brandt wel snel op itt briketten.

quote:

Op maandag 29 augustus 2011 12:45 schreef 1-of-6Billion het volgende:
Vorige week mijn Big Green Egg binnen gekregen

Gisteren een Beer Can Chicken gemaakt. Super gelukt

Ben nu een beetje aan het rondspeuren voor houtskool. Het zakje wat ik had was veel gruis. Voor zo'n keramische BBQ, wordt grof houtskool aanbevolen. Nu heb ik al gezien dat er vaak naar "Black Ranch" gewezen wordt. Prima, maar 15kg houtskool op laten sturen...
Nu betaal ik, als rechtgeaarde hollander, natuurlijk niet graag onnodig veel.

Iemand suggesties? Ik heb helaas geen toegang tot een groothandel ofzo..

BGE houtskool is uitstekend. En de nieuwe houtskool van weber gaat ook wel. Die is alles schreeuwend duur. Ik bestel meestal een zak of 8 black ranche en haal ze op. Peko is ook uitstekend spul, maar alleen bij de groothandel.

waarom houtskool en geen briketten als ik zo vrij mag zijn?

Mijn tuin is bijna klaar dus ik kan bijna mijn bbq spullen gaan aanschaffen. Maar heeft de locale intratuin nog wel bbq spullen op voorraad of zien ze dit echt als zomercollectie en is alles op of ik moet geluk hebben op de laatste weber?

quote:

Op maandag 29 augustus 2011 14:53 schreef Schranseman het volgende:

[..]

BGE houtskool is uitstekend. En de nieuwe houtskool van weber gaat ook wel. Die is alles schreeuwend duur. Ik bestel meestal een zak of 8 black ranche en haal ze op. Peko is ook uitstekend spul, maar alleen bij de groothandel.

Waar haal je ze? In Almere?

quote:

Op maandag 29 augustus 2011 15:49 schreef 1-of-6Billion het volgende:

[..]

Waar haal je ze? In Almere?

In Hoofddorp bij Baron BBQ Business (http://www.bbqstuff.nl/baron_s_bbq_winkel/;jsessionid=8EE05D36C6AA52D9F5690C2D2D81383F?__stateless=8EE05D36C6AA52D9F5690C2D2D81383F)

quote:

Op maandag 29 augustus 2011 15:32 schreef Stansfield het volgende:
Mijn tuin is bijna klaar dus ik kan bijna mijn bbq spullen gaan aanschaffen. Maar heeft de locale intratuin nog wel bbq spullen op voorraad of zien ze dit echt als zomercollectie en is alles op of ik moet geluk hebben op de laatste weber?

www.bbqwinqel.nl (komt mijne vandaan) en soortgelijke webshops hebben ze altijd wel... Is waarschijnlijk ook nog goedkoper.

quote:

Op maandag 29 augustus 2011 15:09 schreef Catch22- het volgende:
waarom houtskool en geen briketten als ik zo vrij mag zijn?

De precieze reden moet nog duidelijk worden, maar er wordt afgeraden om briketten te gebruiken in een BGE. Ik las iets over vulstoffen, maar weet niet zeker of dat DE reden is..

De reden is dat briketten de luchtinlaat kan laten dicht slippen dus daarom altijd houtskool gebruiken.

quote:

Op maandag 29 augustus 2011 16:15 schreef Schranseman het volgende:

[..]

In Hoofddorp bij Baron BBQ Business (http://www.bbqstuff.nl/baron_s_bbq_winkel/;jsessionid=8EE05D36C6AA52D9F5690C2D2D81383F?__stateless=8EE05D36C6AA52D9F5690C2D2D81383F)

Mmmm, nèt de houtskool is niet te bestellen in de webshop...
Woon in Breda. Dan is Hoofddorp toch wat ver weg voor een zakkie houtskool.

De gemiddelde briket laat veel restprodukt achter na verbranding, as, bindmiddel, en dan slibt inderdaad de boel dicht.
Er wordt meestal voor goede kwaliteit houtskool gekozen, die geeft veel minder as na verbranding.
Er zijn wel goede briketten, waar een egg goed op kan branden, maar de voorkeur gaat uit naar houtskool.

Ik heb gister deze gemaakt: http://www.smulweb.nl/rec(...)-peultjes-en-noedels
Erg lekkere marinade!
Ik heb de varkenshaas eerst in een pan kort gebakken en daarna is ie in een aluminium ovenschaal met wat saus op de BBQ gegaan.
Was alleen vergeten om de boel af te dekken met folie waardoor de varkenshaas iets te droog was.
Lagere temp op de BBQ had denk ik ook wel geholpen.
Volgens mij moet het met direct op het rooster leggen en steeds inlakken met de saus ook werken.
De saus kanje dan gewoon zonder vlees in een bakje op de BBQ leggen.

Ik wil morgen weer BBQen en heb nog een mooi stuk entrecote liggen. Hoe kan ik dit het beste bereiden. We zijn zelf niet zo van de marinades en sausjes en zo. Kruiden is prima, maar vooral ook direct/indirect etc.

Hier mijn zelfgemaakte bbq!











Ribjes waren jummie!
Hadden 24 uur in singapore marinade gelegen zoals op de website van bluesmoke.
Daarna gemopt met gekookte marinade en honing!

awesome!

Gisteren maar eens wat dooie vissen aangebakken op de Weber.

Bij de houthandel een stukkie cederhout op de kop getikt (15 euro per meter ) en in een emmertje water gelegd.

BBQ aangeslingerd.


Zalmfilets een half uurtje in een marinade van olijfolie, knoflook, citroenrasp en Italiaanse kruiden gelegd.

De Weber is intussen goed op temperatuur gekomen, cederhouten plank met zalm kan erop:


Er komt een behoorlijke rookontwikkeling tot stand, die een heerlijk aroma door de buurt verspreid . Na een minuut of 20 met gesloten deksel zijn de zalmfiletjes klaar.



Godskolere, wat is dit lekker! Beste vis die ik ooit gegeten heb . Heerlijk knapperige "korst" en een smaak die heel moeilijk te beschrijven valt. Echt fantastisch.

Aanrader dus. Recept heb ik van http://www.bbq-nl.com/2007/05/cedar-plank-salmon.html.

Whahaha die golf BBQ, briljant

Haha die BBQ

Morgen verjaardagsfeestje vieren.. met MOINKballs.
Ik hou verder dit lijstje aan : http://www.bbq-nl.com/2009/05/moink-balls.html
Incl de rub: http://www.bbq-nl.com/2009/02/basis-barbecue-rub.html
en de saus: http://www.bbq-nl.com/2007/06/noskos-sweet-smokey-bbq-sauce.html

De rub en de saus zijn al klaar.
De saus is wel érg pittig door de eetlepel chili die er in moet, vraag me af of het recept geen theelepel zou moeten vermelden.
OK, er staat ook dat het na 2 weken minder pittig smaakt maar toch..
Morgen de MOINKballs draaien en dan 's avonds serveren als lekkere snack.

Ik ben erg benieuwd, het wordt de eerste keer dat ik het maak en proef dus het wordt voor iedereen een grote verassing.

quote:

Op vrijdag 2 september 2011 11:57 schreef koffiezwartsterk het volgende:
Gisteren maar eens wat dooie vissen aangebakken op de Weber.

Bij de houthandel een stukkie cederhout op de kop getikt (15 euro per meter ) en in een emmertje water gelegd.
[ afbeelding ]
BBQ aangeslingerd.
[ afbeelding ]

Zalmfilets een half uurtje in een marinade van olijfolie, knoflook, citroenrasp en Italiaanse kruiden gelegd.

De Weber is intussen goed op temperatuur gekomen, cederhouten plank met zalm kan erop:
[ afbeelding ]

Er komt een behoorlijke rookontwikkeling tot stand, die een heerlijk aroma door de buurt verspreid . Na een minuut of 20 met gesloten deksel zijn de zalmfiletjes klaar.

[ afbeelding ]

Godskolere, wat is dit lekker! Beste vis die ik ooit gegeten heb . Heerlijk knapperige "korst" en een smaak die heel moeilijk te beschrijven valt. Echt fantastisch.

Aanrader dus. Recept heb ik van http://www.bbq-nl.com/2007/05/cedar-plank-salmon.html.

Ziet er goed uit, hout splintert niet oid ?
En 15 euro valt neem kan je 4-5 plankjes van maken ?

quote:

Op vrijdag 2 september 2011 23:28 schreef junkiexp het volgende:

[..]

Ziet er goed uit, hout splintert niet oid ?
En 15 euro valt neem kan je 4-5 plankjes van maken ?

Nee het hout blijft mooi in takt, trekt een beetje krom en de onderkant verbrandt helemaal.

Wij hadden een stukje van 5 euro, dat kon nog een keer door de helft.

Voor sommige bbq-ers overbodige informatie, maar ik was laatst ribben aan het maken, had voor de rest weinig te doen de hele dag, dus ik dacht het eens te fotograferen, en een ribben tutorial te maken . Spare ribs, of eigenlijk baby back ribs is best een lastig stukje vlees om goed klaar te maken, het vereist een lange garing, op een relatief lage temperatuur, rond de 110 graden Celcius. Maar wanneer gelukt, eet je als een koning, er komt maar weinig zoiets lekkers, als goede ribben van de bbq.

Eerst moet het membraam eraf, dit is best een rotwerk, ook omdat het nogal glad is, een keukenpapiertje brengt vaak uitkomst.Dit is overigens meteen het vervelenste klusje.

Hierna gaat de rub erop, normaal maak ik zelf een rub, je kan er genoeg op het internet opzoeken, de rub van Noskos is altijd een succes. Ik had echter een potje Butt rub van Bad Byron, dus die ging er vandaag op.

Na de rub gaan ze in de mosterd, hier had ik nog een fles mosterd met wat toevoegingen staan, die verleden keer best lekker voor de ribben was. Normaal neem ik gewone gele mosterd. Wees vooral niet gierig met het smeren, dit mag best aardig dik. Mocht je niet van mosterd houden : wees niet bang, je proeft er nl later niets meer van, mevrouw Xlarge en dochter Xlarge houden ook niet van mosterd, maar deze ribs ben ik altijd verplicht te maken van ze.

Nu is het tijd om de bbq aan te steken, ik gebruik bij wat langere sessies de Minion methode. Leg aan 1 kant van de bbq wat kolen, onaangestoken. In de brikettenstarter zitten een stuk of 10 aangestoken kolen (de starter staat hier op zijn kop, omdat het er zo weinig zijn), deze aangestoken kolen aan op de koude kolen, zodat die langzaam worden aangestoken.Met goede kokosbriketten zou de bbq het nu rond de 6 uur moeten doen.

Nu kunnen de ribben erop, ik heb ze dwars op een rekje wat ik heb laten maken, zo kunnen er meer op.Boven de kolen heb ik een bak water met appelsap gezet, dit reguleert de temperatuur, en op de kolen ligt een pakketje rookpellets van Jack Daniels, normaal heb ik brokken die zo op het vuur kunnen, maar ik had op het internet de verkeerde aangevinkt Let op dat er onder de ribben geen kolen liggen, ze gaan dus echt indirect

En lekker aan het roken zo, het ruikt al een beetje naar een whiskey stokerij, mijn buren zijn hier ook altijd blij mee  . Ze gaan er zo 3 uren op. En hou die deksel dicht, het heeft geen zin om hem eraf te halen om te kijken, alleen om misschien een beetje extra rookhout erop te doen. Let er wel op dat je de bovenste luchtschuif tegenovergesteld van je kolen doet, zodat de hete lucht altijd over je vlees gaat.

Hou die temperatuur op 110 graden, maar met het water/appelsap zal dat niet moeilijk zijn.

Na drie uren kan de deksel eraf, ze zien er dan zo ongeveer uit. De volgende stap is ze in folie te wikkelen, met wat vocht erbij. Ik gebruik soms appelsap, en soms cola, en vandaag wordt het cola. Ze zullen door het vocht in de folie verder garen, maar ook het zuur in de cola zorgt voor malser vlees.....jawel kinders cola heeft de zelfde ph waarde dan azijn.

Zo liggen ze lekker in hun jasje

Nu is het tijd om de echte smaak eraan te geven, bij spareribs werkt een glaze van honing, ketjap mosterd altijd goed. De mosterd staat hier alleen niet op de foto. Ik doe er altijd wat knoflookpoeder, peper, etc bij, maar het luisterd niet zo nauw. Gebruik wel dikke ketjap, want die dunne druipt er meteen vanaf.

Na 1 uur in de foliekunnen ze eruit, en zijn we bijna klaar, ze kunnen nu met de glaze worden bestreken.Vandaag doet mijn neefje dat, je ziet dat ze er meteen lekker beginnen uit te zien.

Dan nog het laatste uurtje met de glaze, bestrijk hem gerust vaker, en dan is het eindelijk klaar. Hier heb ik er nog wat bonen, en mais bij gemakkt, dat past altijd goed bij de ribben, vind ik.
Uiteindelijk heb je een bord zoals hieronder

Ziet er goed uit zeg!!!

Damn wat lekker en goede foto's zeg!

quote:

Op vrijdag 2 september 2011 22:38 schreef SiGNe het volgende:
Morgen verjaardagsfeestje vieren.. met MOINKballs.
Ik hou verder dit lijstje aan : http://www.bbq-nl.com/2009/05/moink-balls.html
Incl de rub: http://www.bbq-nl.com/2009/02/basis-barbecue-rub.html
en de saus: http://www.bbq-nl.com/2007/06/noskos-sweet-smokey-bbq-sauce.html

De rub en de saus zijn al klaar.
De saus is wel érg pittig door de eetlepel chili die er in moet, vraag me af of het recept geen theelepel zou moeten vermelden.
OK, er staat ook dat het na 2 weken minder pittig smaakt maar toch..
Morgen de MOINKballs draaien en dan 's avonds serveren als lekkere snack.

Ik ben erg benieuwd, het wordt de eerste keer dat ik het maak en proef dus het wordt voor iedereen een grote verassing. [ afbeelding ]

Hehehe, ik heb ze ook gemaakt gisteravond... heerlijk, from scratch...dus zelf vlees gehaald (in dit geval hele mooie fijne riblappen van de slager (niet goedkoop, wel heel lekker), deze door de gehaktmolen gedraaid en vervolgens er classic MOINK-balls van gemaakt.... 30 gram per stuk, even door de rub en dan spekkie er om heen.

lekker op de Weber op 110ºC voor een ruime anderhalf uur en daarna de sauce erop, nog 20 minuutjes en dan aanvallen.

Gelukkig zijn ze niet allemaal opgegegaan (veuls te veul gemaakt) dus er gaan er nog een aantal de vriezer in voor toekomstig genot.

quote:

Op zaterdag 3 september 2011 10:31 schreef Xlarge het volgende:
Voor sommige bbq-ers overbodige informatie, maar ik was laatst ribben aan het maken, had voor de rest weinig te doen de hele dag, dus ik dacht het eens te fotograferen, en een ribben tutorial te maken . Spare ribs, of eigenlijk baby back ribs is best een lastig stukje vlees om goed klaar te maken, het vereist een lange garing, op een relatief lage temperatuur, rond de 110 graden Celcius. Maar wanneer gelukt, eet je als een koning, er komt maar weinig zoiets lekkers, als goede ribben van de bbq.
[ afbeelding ]
Eerst moet het membraam eraf, dit is best een rotwerk, ook omdat het nogal glad is, een keukenpapiertje brengt vaak uitkomst.Dit is overigens meteen het vervelenste klusje.
[ afbeelding ]
Hierna gaat de rub erop, normaal maak ik zelf een rub, je kan er genoeg op het internet opzoeken, de rub van Noskos is altijd een succes. Ik had echter een potje Butt rub van Bad Byron, dus die ging er vandaag op.
[ afbeelding ]
Na de rub gaan ze in de mosterd, hier had ik nog een fles mosterd met wat toevoegingen staan, die verleden keer best lekker voor de ribben was. Normaal neem ik gewone gele mosterd. Wees vooral niet gierig met het smeren, dit mag best aardig dik. Mocht je niet van mosterd houden : wees niet bang, je proeft er nl later niets meer van, mevrouw Xlarge en dochter Xlarge houden ook niet van mosterd, maar deze ribs ben ik altijd verplicht te maken van ze.
[ afbeelding ]
Nu is het tijd om de bbq aan te steken, ik gebruik bij wat langere sessies de Minion methode. Leg aan 1 kant van de bbq wat kolen, onaangestoken. In de brikettenstarter zitten een stuk of 10 aangestoken kolen (de starter staat hier op zijn kop, omdat het er zo weinig zijn), deze aangestoken kolen aan op de koude kolen, zodat die langzaam worden aangestoken.Met goede kokosbriketten zou de bbq het nu rond de 6 uur moeten doen.
[ afbeelding ]
Nu kunnen de ribben erop, ik heb ze dwars op een rekje wat ik heb laten maken, zo kunnen er meer op.Boven de kolen heb ik een bak water met appelsap gezet, dit reguleert de temperatuur, en op de kolen ligt een pakketje rookpellets van Jack Daniels, normaal heb ik brokken die zo op het vuur kunnen, maar ik had op het internet de verkeerde aangevinkt Let op dat er onder de ribben geen kolen liggen, ze gaan dus echt indirect
[ afbeelding ]
En lekker aan het roken zo, het ruikt al een beetje naar een whiskey stokerij, mijn buren zijn hier ook altijd blij mee  . Ze gaan er zo 3 uren op. En hou die deksel dicht, het heeft geen zin om hem eraf te halen om te kijken, alleen om misschien een beetje extra rookhout erop te doen. Let er wel op dat je de bovenste luchtschuif tegenovergesteld van je kolen doet, zodat de hete lucht altijd over je vlees gaat.
[ afbeelding ]
Hou die temperatuur op 110 graden, maar met het water/appelsap zal dat niet moeilijk zijn.
[ afbeelding ]
Na drie uren kan de deksel eraf, ze zien er dan zo ongeveer uit. De volgende stap is ze in folie te wikkelen, met wat vocht erbij. Ik gebruik soms appelsap, en soms cola, en vandaag wordt het cola. Ze zullen door het vocht in de folie verder garen, maar ook het zuur in de cola zorgt voor malser vlees.....jawel kinders cola heeft de zelfde ph waarde dan azijn.
[ afbeelding ]
Zo liggen ze lekker in hun jasje
[ afbeelding ]
Nu is het tijd om de echte smaak eraan te geven, bij spareribs werkt een glaze van honing, ketjap mosterd altijd goed. De mosterd staat hier alleen niet op de foto. Ik doe er altijd wat knoflookpoeder, peper, etc bij, maar het luisterd niet zo nauw. Gebruik wel dikke ketjap, want die dunne druipt er meteen vanaf.
[ afbeelding ]
Na 1 uur in de foliekunnen ze eruit, en zijn we bijna klaar, ze kunnen nu met de glaze worden bestreken.Vandaag doet mijn neefje dat, je ziet dat ze er meteen lekker beginnen uit te zien.
[ afbeelding ]
Dan nog het laatste uurtje met de glaze, bestrijk hem gerust vaker, en dan is het eindelijk klaar. Hier heb ik er nog wat bonen, en mais bij gemakkt, dat past altijd goed bij de ribben, vind ik.
Uiteindelijk heb je een bord zoals hieronder
[ afbeelding ]

Bedankt voor het verslag, we doen het zo te zien ongeveer op dezelde manier.
Het velletje eraf halen is idd een rot klusje.

Waar haal jij je ribs meestal ?

Vandaag dan eindelijk eens een brikettenstarter gekocht, 't is er een van Weber geworden, ze hadden geen andere (goedkopere)
Zaten wel aanmaakblokjes en Long lasting briketten bij dus dat maakt 't ook wel een beetje goed,
Vanavond proberen m'n MOINKballs te bereiden, hoop dat ik de temperatuur een beetje laag kan houden.
Ik heb een BBQvat van H. den Blijker en wil indirect gaan BBQ'en.

quote:

Op zaterdag 3 september 2011 18:34 schreef SiGNe het volgende:
Vandaag dan eindelijk eens een brikettenstarter gekocht, 't is er een van Weber geworden, ze hadden geen andere (goedkopere)
Zaten wel aanmaakblokjes en Long lasting briketten bij dus dat maakt 't ook wel een beetje goed,
Vanavond proberen m'n MOINKballs te bereiden, hoop dat ik de temperatuur een beetje laag kan houden.
Ik heb een BBQvat van H. den Blijker en wil indirect gaan BBQ'en.

Goede zet, was mijn beste bbq aankoop ooit, en die van Weber roest ook niet.

Gaat inderdaad wel lekker snel met die brikettenstarter, de briketten zijn ook meteen goed heet als ze op de BBQ gaan.
De MOINKballs waren ook hier een succes al vonden sommigen de saus wat te pittig (vond ik zelf ook, eetlepel chili is ook best veel)
De temperatuur van m'n BBQ bleef ook lekker laag, op een gegeven moment zelfs te laag ( het laatste half uur 80 graden), dat kwam doodat het brikettenrooster in m'n BBQ vrij weinig luchtgaten heeft, de briketten gingen dus heel langzaam uit.
Bij de Ikea hebben ze een metalen rooster om pannen op te zetten, die gaat hier over een tijdje dienst doen als brikettenrooster, kan er in elk geval meer lucht van de onderkant bij.

Wat betalen jullie voor spare ribs? Dus geen babyribs? Heb vandaag twee mooie grote stukken gehaald op de markt, en het was maar 5e per kilo

heb je buikribs gekocht? of zijn het stiekem toch gewoon platte ribben/ vleeskrabben.... die laatste variant is wel te gebruiken maar ze zijn vaak incourant en meestal nogal vet.

Heb je wat pics?

Voor buikribs is 5eu/kg een goeie deal, voor vleeskrabben is het een redelijke standaardprijs.

mmm dat ziet er allemaal lekker uit!

Zeker weten buikribben, ze lagen naast de babyribs en die zijn echt klein.

quote:

Op zondag 4 september 2011 03:12 schreef SiGNe het volgende:

Bij de Ikea hebben ze een metalen rooster om pannen op te zetten, die gaat hier over een tijdje dienst doen als brikettenrooster, kan er in elk geval meer lucht van de onderkant bij.

Als je toch bij de IKEA bent, neem dan meteen de fantast thermometer mee (of beter twee, ideale kernthermometers) en vooral de dekselhouder:
http://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/70154800

Deze is ideaal als je ribs wilt doen, kun je dan verticaal op die houder leggen, meer plek voor meer ribs...

quote:

Op zaterdag 3 september 2011 10:31 schreef Xlarge het volgende:
Voor sommige bbq-ers overbodige informatie, maar ik was laatst ribben aan het maken, had voor de rest weinig te doen de hele dag, dus ik dacht het eens te fotograferen, en een ribben tutorial te maken . Spare ribs, of eigenlijk baby back ribs is best een lastig stukje vlees om goed klaar te maken, het vereist een lange garing, op een relatief lage temperatuur, rond de 110 graden Celcius. Maar wanneer gelukt, eet je als een koning, er komt maar weinig zoiets lekkers, als goede ribben van de bbq.
[ afbeelding ]
Eerst moet het membraam eraf, dit is best een rotwerk, ook omdat het nogal glad is, een keukenpapiertje brengt vaak uitkomst.Dit is overigens meteen het vervelenste klusje.
[ afbeelding ]
Hierna gaat de rub erop, normaal maak ik zelf een rub, je kan er genoeg op het internet opzoeken, de rub van Noskos is altijd een succes. Ik had echter een potje Butt rub van Bad Byron, dus die ging er vandaag op.
[ afbeelding ]
Na de rub gaan ze in de mosterd, hier had ik nog een fles mosterd met wat toevoegingen staan, die verleden keer best lekker voor de ribben was. Normaal neem ik gewone gele mosterd. Wees vooral niet gierig met het smeren, dit mag best aardig dik. Mocht je niet van mosterd houden : wees niet bang, je proeft er nl later niets meer van, mevrouw Xlarge en dochter Xlarge houden ook niet van mosterd, maar deze ribs ben ik altijd verplicht te maken van ze.
[ afbeelding ]
Nu is het tijd om de bbq aan te steken, ik gebruik bij wat langere sessies de Minion methode. Leg aan 1 kant van de bbq wat kolen, onaangestoken. In de brikettenstarter zitten een stuk of 10 aangestoken kolen (de starter staat hier op zijn kop, omdat het er zo weinig zijn), deze aangestoken kolen aan op de koude kolen, zodat die langzaam worden aangestoken.Met goede kokosbriketten zou de bbq het nu rond de 6 uur moeten doen.
[ afbeelding ]
Nu kunnen de ribben erop, ik heb ze dwars op een rekje wat ik heb laten maken, zo kunnen er meer op.Boven de kolen heb ik een bak water met appelsap gezet, dit reguleert de temperatuur, en op de kolen ligt een pakketje rookpellets van Jack Daniels, normaal heb ik brokken die zo op het vuur kunnen, maar ik had op het internet de verkeerde aangevinkt Let op dat er onder de ribben geen kolen liggen, ze gaan dus echt indirect
[ afbeelding ]
En lekker aan het roken zo, het ruikt al een beetje naar een whiskey stokerij, mijn buren zijn hier ook altijd blij mee  . Ze gaan er zo 3 uren op. En hou die deksel dicht, het heeft geen zin om hem eraf te halen om te kijken, alleen om misschien een beetje extra rookhout erop te doen. Let er wel op dat je de bovenste luchtschuif tegenovergesteld van je kolen doet, zodat de hete lucht altijd over je vlees gaat.
[ afbeelding ]
Hou die temperatuur op 110 graden, maar met het water/appelsap zal dat niet moeilijk zijn.
[ afbeelding ]
Na drie uren kan de deksel eraf, ze zien er dan zo ongeveer uit. De volgende stap is ze in folie te wikkelen, met wat vocht erbij. Ik gebruik soms appelsap, en soms cola, en vandaag wordt het cola. Ze zullen door het vocht in de folie verder garen, maar ook het zuur in de cola zorgt voor malser vlees.....jawel kinders cola heeft de zelfde ph waarde dan azijn.
[ afbeelding ]
Zo liggen ze lekker in hun jasje
[ afbeelding ]
Nu is het tijd om de echte smaak eraan te geven, bij spareribs werkt een glaze van honing, ketjap mosterd altijd goed. De mosterd staat hier alleen niet op de foto. Ik doe er altijd wat knoflookpoeder, peper, etc bij, maar het luisterd niet zo nauw. Gebruik wel dikke ketjap, want die dunne druipt er meteen vanaf.
[ afbeelding ]
Na 1 uur in de foliekunnen ze eruit, en zijn we bijna klaar, ze kunnen nu met de glaze worden bestreken.Vandaag doet mijn neefje dat, je ziet dat ze er meteen lekker beginnen uit te zien.
[ afbeelding ]
Dan nog het laatste uurtje met de glaze, bestrijk hem gerust vaker, en dan is het eindelijk klaar. Hier heb ik er nog wat bonen, en mais bij gemakkt, dat past altijd goed bij de ribben, vind ik.
Uiteindelijk heb je een bord zoals hieronder
[ afbeelding ]

Dit ga ik uitprinten zodat ik volgend jaar eens heerlijke ribs kan proberen te maken. Hopen dat het kan met onze bbq.
Het is een wokiwok

Info

quote:

Op woensdag 7 september 2011 12:39 schreef The_stranger het volgende:

[..]

Als je toch bij de IKEA bent, neem dan meteen de fantast thermometer mee (of beter twee, ideale kernthermometers) en vooral de dekselhouder:
http://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/70154800

Deze is ideaal als je ribs wilt doen, kun je dan verticaal op die houder leggen, meer plek voor meer ribs...

Kernthermometer heb ik al , een analoge die eigenlijk bedoeld is voor een frituurpan, gaat tot 300 graden en heeft geen plastic onderdelen en kan dus gewoon lekker op het rooster liggen (ik moet nog een gat in de desksel maken waar de thermometer in past)
Die tip dan de dekselhouder is wel een goeie, zoveel ruimte heb ik nou ook weer niet op m'n bbq.

Gisteren was het misschien wel de laatste écht mooie dag van het BBQ-seizoen. Dus ben ik aan een Pulled Pork begonnen. Mijn eerste!

Vrijdag een stuk procureur gekocht bij de slager. 1,6KG. Mooi om mee te beginnen. Direct in de Rub gezet. Basic Rub uit het Big Green Egg boek.


's Morgens om 9:00 m'n BGE aangezet. BGE vol met black ranch en een handjevol appelhout (nog over van een kiprooksessie van vrijdag )
9:15 kon het feest beginnen!


Het leek net of ik het genoegen had dat er twee (!!) zones waren. Rond 65°C en rond 82°C. Vooral die laatste was een verzoeking omdat het inmiddels half2 's nachts was...


In een grafiek ziet het er een stuk minder spectaculair uit. Een mooie gelijkmatige opwarming. Mijn geduld was omgekeerd evenredig met de dome temperatuur


De schommelingen in dome temperatuur zijn misschien ook een beetje ingegeven door het noodweer dat rond half10 uitbrak


Half3!! We zijn 3 trappisten verder. Geen moment te vroeg dus. 88°C yeah!


Netjes inpakken in alufolie en theedoeken. Kan het vlees mooi even rusten. En ik ook...


Vanmorgen "gepulled". Ziet er super uit.


De smaak is fantastisch. Jammer dat de broodjes die ik ervoor gebakken had allang op zijn

quote:

Op zondag 11 september 2011 13:15 schreef 1-of-6Billion het volgende:

De smaak is fantastisch. Jammer dat de broodjes die ik ervoor gebakken had allang op zijn

Zou het zo graag ook eens proberen, maar op mijn cheap keteltje is dat geen optie en ik kan maar geen WSM vinden die redelijk aan de prijs is, 300 tot 400 euro vind ik net iets te veel.. (en je ei, dat krijg ik helemaal niet door de commissie hier...)

Een heerlijke beercan chicken die ik een paar weken geleden gemaakt heb op de smoker.

Weer een kleine verzameling

Het ziet er allemaal extreem lekker uit. Voortal die ribs

Dit weekend met een grote groep ge-bbq-d, er nam een collega van mn vriendin afscheid, en dat werd gevierd door ergens met 25 man te gaan kamperen.
Ik ben altijd erg van alles zelf doen: eigengedraaide burgers, saté marinade minstens een dag van tevoren in elkaar zetten, etc. Maar met zoveel volk vond ik het eigenlijk wel gezegend, komend weekend is er bij ons thuis ook weer een BBQ voor zoveel publiek, en dan moeten we ook al aan de slag. Dus, we gaan even vloeken in de kerk: we hebben dit keer een aantal dingen kant&klaar bij de Hanos gekocht.

En dat viel niet eens tegen!
Prima gemarineerde, voorgebraden saté's van lekker mals kippendijvlees, ik vond ze echt goed. En voor 12 ¤ voor 2 kg kun je t zelfs al bijna niet zelf doen... Alleen maar afgrillen.

Verder een grote doos rundvlees burgers en lams merguez, waren ook erg smakelijk. Omdat we geen koelkast ter beschikking hadden op het terrein, was het makkelijk om alles ingevroren mee te nemen, dat blijft wel even goed.

Alleen de altijd goed ontvangen moink's hebben we zelf gemaakt, plus wat grote bakken pastasalade, veel turks brood, en wat groente voor de frisse touch. Kon ik meteen mn BBQ-grillpan proberen die ik voor mn verjaardag heb gekregen.
De hele bende ingeladen, en een groot deel van de zaterdagmiddag besteed aan het opbouwen:
Vooral veel tentdoeken tegen de mogelijke regenbuien opgehangen.



Voorraadje hout & bier


T is een aardige bedoeïnentent geworden, maar het is gelukt: Droog zitten op de bankjes, maar wel een opening in het dak om een vuur te stoken. En genoeg plek om de bolderkar (keukenwagen) droog neer te zetten.




Voor dit soort grote groepen doet de Weber 57 cm altijd goede diensten. Geen gedoe met kooltjes aan 1 kant, gewoon het hele onderrooster bedekken met kolen, en dan alles direct grillen. Wel goed erbij blijven...


En zoals dat gaat met kampvuren en bier erbij: ze beginnen lief & beheersbaar...


maar aan het einde moet alles erop, en kun je niet meer fatsoenlijk op de bankjes zitten!


Prima weekendje, en geluk gehad met het weer: van de regen die halverwege de nacht begon heb ik maar weinig gemerkt. En toen ik uit bed kwam, hield het precies weer op met druppen. Het kostte verder nog wel de hele zondagmiddag om al dat tentdoek thuis uit te hangen en te drogen, en er zit nu een prettige grillgeur aan het doek

Gisteren had ik er een zuid Amerikaanse runderhaas opgedaan, bij mijn ouders thuis, hij was z''n 2.5 kilo, deze ging samen met chimmichurri.
Het was erg lekker, alleen iets te ver doorgegaard.
Best jammer, verleden keer had ik een kerntemperatuur van 54 graden aangehouden, waarna de haas iets te rauw naar mijn smaak was.
Nu had ik 58 graden aangehouden, waarna hij iets te ver was doorgegaard.
De volgende keer maar 56 doen

quote:

Op zondag 11 september 2011 16:16 schreef seadarius het volgende:
[ afbeelding ]

Een heerlijke beercan chicken die ik een paar weken geleden gemaakt heb op de smoker.

Op die manier wordt het dus van binnenuit gebakken?

quote:

Op zondag 25 september 2011 09:20 schreef PeterPastoor het volgende:

[..]

Op die manier wordt het dus van binnenuit gebakken?

Gestoomd.. met bier

Erg dikke ribben op de BBQ gehad. Erg lekker, maar men. Wat zat er bizar veel vlees aan die ribben!

heeerlijk Schranseman juist lekker, veel vlees aan de ribben!

Ze waren een kilo de rack

Afgelopen weekend was er een weer een BBQ weekend van het BBQforum.

Locatie was Eindhoven en het thema "fire under the iron" dus veel gietijzer.

Paar plaatjes










Langer verhaaltje

Het was weer grandioos!!

sodemieter op met je kutbbq!

Sorry, ik kan nog niet helemaal accepteren dat het het komende halfjaar niet echt meer wat gaat worden

_{Hoewel een sneeuwbbq erg gezellig kan zijn}

quote:

Op dinsdag 11 oktober 2011 10:04 schreef Catch22- het volgende:
Sorry, ik kan nog niet helemaal accepteren dat het het komende halfjaar niet echt meer wat gaat worden

_{Hoewel een sneeuwbbq erg gezellig kan zijn}

\
Ik snap niet wat je bedoelt, hier is een bbq niet afhankelijk van het weer.
Hij staat bijna elk weekend aan.

quote:

Op dinsdag 11 oktober 2011 10:04 schreef Catch22- het volgende:
Sorry, ik kan nog niet helemaal accepteren dat het het komende halfjaar niet echt meer wat gaat worden

_{Hoewel een sneeuwbbq erg gezellig kan zijn}

In de winter gaat onze bqq voor de laatste keer aan.

quote:

Op dinsdag 11 oktober 2011 10:04 schreef Catch22- het volgende:
Sorry, ik kan nog niet helemaal accepteren dat het het komende halfjaar niet echt meer wat gaat worden

_{Hoewel een sneeuwbbq erg gezellig kan zijn}

Ik zou ook gefrusteerd raken als ik alleen met mooi weer moest BBQen. Koop een kogel BBQ en je kan het hele jaar door BBQen!

En als je een feestje hebt met vooral mannen, laat ze warme jassen mee nemen en ga rond dat ding staan met een fles bier / jenever in je handen.

Ik heb een weber one-touch dus het kan wel. Maar als het koud is vind ik het niet zo fijn om te bbq'en.

quote:

Op woensdag 5 oktober 2011 21:26 schreef Schranseman het volgende:
Erg dikke ribben op de BBQ gehad. Erg lekker, maar men. Wat zat er bizar veel vlees aan die ribben!

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Dat ziet er lekker uit. Waar heb je die spare ribs gekocht?

Bij de Hanos. Aanrader

quote:

Op woensdag 12 oktober 2011 13:50 schreef Catch22- het volgende:
Ik heb een weber one-touch dus het kan wel. Maar als het koud is vind ik het niet zo fijn om te bbq'en.

Heb je geen borsthaar dan

jawel, maar bbq'en doe ik het liefst op slippers, in een t-shirtje in de zon

quote:

Op woensdag 12 oktober 2011 14:30 schreef Schranseman het volgende:
Bij de Hanos. Aanrader

Nou heb ik overal een pasje van behalve van de Hanos. Nou is Utrecht ook de dichstbijzijnde en om daar voor een paar spare ribs heen te gaan is ook weer zo wat.

quote:

Op woensdag 12 oktober 2011 14:30 schreef Schranseman het volgende:
Bij de Hanos. Aanrader

Was er gisteren nog maar die waren al voor gekruid. Wel gisteren een PP van 2.5 kilo gekocht, zo groot dat die niet eens op mijn Smokey Joe past Gelukkig kan ik een Weber 47cm lenen. 22okt gaat die op de BBQ

quote:

Op woensdag 12 oktober 2011 14:33 schreef Catch22- het volgende:
jawel, maar bbq'en doe ik het liefst op slippers, in een t-shirtje in de zon

In de zon nogwel. Dan smelt je toch weg.

Twee geleden weer een mooie procureur gekocht van ruim 3.5 kilo



Dit keer ga ik geen PP maken maar losie agoe metie ( geroosterd surinaams varkensvlees )

De marinade heb ik gisteren gemaakt en hij staat er al aardig wat uurtjes in.





De procureur moet tot 75 graden indirect. Verder heb ik de marinade ingekookt met honing en die ga ik ieder uur lekker moppen. Hoe lang zou 3.5 kilo duren tot 75 graden, 5 a 6 uur denk ik, klopt dit?

Ik denk wel langer hoor stoeltafel.
Ik schat in dat een stuk van 3.5 kilo zeker een uur of 8 a 9 nodig heeft om die 75 graden te bereiken, er van uitgaande dat je je dome op 110 houdt

Laatste weekenden fijn de Weber aangehad! Onderstaand een paar van mijn creaties:

MOINK Balls:




helaas vergeten om een foto van het eind resultaat te maken. Ik serveerde ze koud tijdens een feestje, goed te doen, erg lekker. Wel een hoop werk, ik had 50/60 balletjes van 1,5 kg gehakt.

Vorige week Zalm van cedarhout, een van mijn favorieten:


En gisteren een BCC'tje (Beer Can Chicken)




Leuk om te maken en erg goed te nassen!

Alle recepten zijn van http://www.bbq-nl.com/

Vandaag mijn nieuwe weber smokey mountain binnen...

Nog ff de voorraad kokosbriketten aanvullen en dan maar gaan oefenen, als eerst maar een simpele rollade, niet te duur mocht het toch misgaan, maar toch een mooi oefenstuk.

Kan mijn elcheapo de kliko in..

Ik had zaterdag een Volwaard kip gekocht, om gisteren een BCC te maken.
Deze heb ik vergezeld laten gaan met Big Bob's Gibson white sauce



Dit omdat ik een Alabma Chicken wou maken.
Ze rubben hem daar alleen maar met peper en zout, en dompelen de kip daarna in een emmer met white sauce.
Hier een klein artikel erover, het is alleen gebruikelijk, in een klain deel van Alabama
http://www.southernplate.(...)-barbecue-sauce.html

Maar die saus is geen aanrader, ik begrijp eerlijk gezegd niet dat dit een winnaar is

Veel te zuur voor over de kip, het leek wel een saladedressing.
Voor mij geen zure kip meer , maar gewone BCC's

[ Bericht 14% gewijzigd door Xlarge op 31-10-2011 12:07:20 ]

Echt waar Xlarge?
Ik maak de saus zelf en die vind ik echt lekker......