[ Bericht 0% gewijzigd door ZweefMeisje op 17-04-2011 15:52:50 ]
Het vergt wel wat gewenning om op inductie te koken als je gewend bent naar de gasvlam zelf te kijken hoe hoog het vuur staat. Met inductie ben je aangewezen op een cijfertje...
Inductie kookt eigenlijk hetzelfde als gas, maar is veel onderhoudsvriendelijker. Een doekje erover en even oppoetsen en je bent klaar. En de pannen worden trouwens ook steeds goedkoper.Ik zou het dus wel weten
.
(ooit chefkoks op iets anders zien koken
)Dus hou je niet van koken ga je op infuctie
De nadelen van gas zijn het schoonmaken van je fornuis en het is duurder in gebruik?
Wat een onzin zeg.quote:Op vrijdag 22 april 2011 16:03 schreef Lottekoekkie het volgende:
wie van koken houdt kiest absoluut voor gas
(ooit chefkoks op iets anders zien koken
Dus hou je niet van koken ga je op infuctie
Dat zelfde word ook beweerd bij koken in de magnetronquote:
Is inductie niet ongezond koken? Dat las ik ooit ergens..
en mijn voorkeur gaat uit naar inductie.
voor/nadelen
gas, is het goedkoopste koken en alle pannen kunnen gebruikt worden. gasfornuis is lastig schoonmaken, en geeft behoorlijk wat warmte af aan de omgeving.
keramisch, alle pannen met een platte bodem kunnen gebruikt worden. is wel het duurste in gebruik.
het duurt lang voordat de pan warm/heet wordt en duurt ook weer lang voordat deze afkoelt.
inductie, het gevoel voor koken is het zelfde als met gas. standje hoger is meteen warmer, standje lager is meteen minder heet. de kookplaat zelf wordt niet heet, enkel daar waar een pan staat wordt door contact warmte de glasplaat warm (welke ook weer snel afkoelt na het verplaatsen van de pan).
schoonmaken is makkelijk omdat er niets aan/in brand. nadeel is dat je pannen moet hebben met een vlakke bodem, en geschikt voor inductie. de goedkope aluminium pannen werken dus niet.
let wel op. voor elektrisch koken heb je een kookgroep (zijn 2 aan elkaar gekoppelde groepen) of krachtstroom aan sluiting nodig in de keuken.
Jonnie Boer volgens mij.quote:
wie van koken houdt kiest absoluut voor gas
(ooit chefkoks op iets anders zien koken
Dus hou je niet van koken ga je op infuctie
quote:
Is inductie niet ongezond koken? Dat las ik ooit ergens..
Tuurlijk niet, of je je eten nou warm maakt door gas of stroom, maak geen bal uit. Ik zou eens opzoeken wat inductie is, als ik jou was, voor je dit soort rare dingen gaat typen...quote:
Is inductie niet ongezond koken? Dat las ik ooit ergens..
dus van de elektrische soorten zeker inductie. je hebt wat duurdere pannen nodig maar meestal zijn pannen die geschikt zijn voor inductie de betere pannen. kost meer maar per saldo komt t op t zelfde neer. of je koopt 1 pan of koekepan voor je leven of je koopt om de paar jaar een prutpan. heb een RVS wok (gietijzeren wok gaat niet op inductie) die een aardige duit kostte 8 jaar gelden maar die is nog steeds als nieuw. en kan zeker nog keer 8 jaar mee.
Hier was het keramisch : het hele dorp had geen gas - met prachtige gietijzeren pannen.
Tijdens de verbouwing woonden wij tijdelijk anders en kookten op gas.
Jammer van de pannen, want ik kan niet ( meer) op gas koken.
Liep weg en er brandde van alles aan en de pannen verpest ( na 25 jaar) .
Terug ná de verbouwing werd het inductie koken en als het verkeerd gaat, gaat de pit vanzelf uit !
Is voor mij dan een voordeel.
En de pannen ? gewoon een set ( 4 stuks) Libelle/BK pannen bij Blokker voor 60 euro en een soeppan
met vergiet voor pasta en zo bij Ikea.
Een deMeyere koekenpas bij de kookwinkel in de opruiming. That's it.
Alleen de gietijzeren braadpan heb ik gehouden voor de sucadelapjes. die het trouwens perfect doen op standje 1.
[ Bericht 3% gewijzigd door AnneX op 23-04-2011 10:57:08 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door Bijvlagenzinvol op 22-04-2011 21:29:42 ]
Keramisch werkt prima.quote:
Het verschil tussen gas of elektrisch kan ik je niet vertellen. Maar blijf uit de buurt van keramisch koken, dat is in vergelijking met inductie echt pure armoede.
het "gezeur" over dure pannen is meer.quote:
je kan de goedkope pan uit de aanbieding van de aldi/lidl niet gebruiken.
Als je geen inductie gewend bent wel ja. Maar inductie en keramisch is een verschil tussen dag en nacht.quote:
Op Het kan best 'prima' werken als je eraan gewend bent, maar dat neemt niet weg dat het vergeleken met inductie nog altijd pure armoede is.quote:
Mijn eerste keus zou altijd inductie zijn in ieder geval, gevolgd door gas en ver, ver, ver daar achteraan keramisch (gewoon niet dus).
want inductie is in aanschaf duurder dan gas of keramisch en in gebruik ook duurder dan gas. Het is overigens WEL goedkoper dan keramisch in gebruik. @lottekoekie: blijkbaar geen kookliefhebbers bij de Librije... dan zijn ze vast gewoon alleen goed in hun werk aangezien ze op inductie koken en 3 Michelin sterren hebben.
Mijn mening: ik hebben gas gehad en ook kennis gemaakt met keramisch en kook zelf op inductie. Doe nooit keramisch iig...
Voordelen keramisch tov gas:
Geen open vlam (brandgevaar)
Voordelen keramisch tov inductie:
Goedkoper in aanschaf
Alle pannen bruikbaar
Voordelen gas tov inductie:
Voordeliger in de aanschaf
Voordeliger in gebruik
Geen aanpassingen stroom nodig
Alle pannen bruikbaar
Voordelen gas tov keramisch:
Reageert snel (verwarmen/afkoelen)
Voordeliger in de aanschaf
Voordeliger in gebruik
Geen aanpassingen stroom nodig
Voordelen inductie tov keramisch:
Reageert snel (verwarmen/afkoelen)
Eten brand niet in op plaat
Makkelijk schoon te maken
Voordeliger in gebruik
Niet erg brandgevaarlijk omdat de pit niets opwarmt maar alleen de pan, een ovenhandschoen zal dus geen vlam vatten als je die per ongeluk op de pit legt die aan is of net uit is gedaan.
Kindveilig omdat de plaat niet gloeiend heet wordt maar alleen de pan warm wordt
Voordelen inductie tov gas:
Reageert snel (verwarmen/afkoelen)
Eten brand niet in op plaat
Makkelijk schoon te maken
Voordeliger in gebruik
Niet erg brandgevaarlijk omdat de pit niets opwarmt maar alleen de pan, een ovenhandschoen zal dus geen vlam vatten als je die per ongeluk op de pit legt die aan is of net uit is gedaan.
Kindveilig omdat de plaat niet gloeiend heet wordt maar alleen de pan warm wordt
Qua energiekosten kost koken op inductie ongeveer 1,5x zoveel als op gas. Koken op keramisch kost ongeveer 2x zoveel als op gas.
Mijn advies: inductie kiezen als je het kan en wil betalen en zo niet: lekker op gas verder en keramisch laten voor wat het is...
Niet zo zeer vanwege het koken,want dat ging op gas ook goed,maar het zo makkelijk schoonmaken na het koken en de veiligheid.Hij slaat inderdaad in storing als er iets overkookt.
Gas op 1, daarna inductie, keramisch is niet eens een optie als je t mij vraagt.
En hoe precies had jij in gedachte dat je dan kookt als je geen gas meer hebt? (Want ja, ook dat stopt weleens.)quote:
Bijkomend voordeel is dat t altijd werkt, heb al een aantal keer lekker gekookt terwijl we geen stroom meer hadden :-)
En daarbuiten: kookt dat lekker zonder verlichting en werkende afzuigkap?
Ik heb het liefst gas om te koken; en inductie om schoon te maken.
Waarom zou je niet kunnen koken zonder afzuigkap?quote:
[..]
En hoe precies had jij in gedachte dat je dan kookt als je geen gas meer hebt? (Want ja, ook dat stopt weleens.)
En daarbuiten: kookt dat lekker zonder verlichting en werkende afzuigkap?
Meer dan genoeg, ga eens langs bij de belgische sterrenrestaurants. Rigolet en Wynants van Comme Chez Soi bijvoorbeeld. Die voorkeur voor gaskoken in Nederland is er alleen maar omdat wij Slochteren hebben, goedkoop gas. Die voorkeur is ook iets moderns, oude restaurantkachels waren stalen platen waar een houtvuurtje onder gestookt werd. (en later kolen, olie en gas). Het proffessionele inductiekoken wordt in Belgie wel gepushed door 's lands pannenfabriek Demeyere.quote:
wie van koken houdt kiest absoluut voor gas
(ooit chefkoks op iets anders zien koken
Dus hou je niet van koken ga je op infuctie
Bijna alle pannen zijn tegenwoordig voor inductie geschikt. Alleen de hele dunne 5 euro bij de hema wegwerppannetjes heb je inderdaad niets meer aan. Maar zelfs de goedkoopste pannen (3 stuks voor maar ¤6,99) van de Ikea doen het gewoon op inductie. Gietijzer werkt ook uitstekend op inductie. Nieuwe pannen zeker, ouder pannen soms niet meer, maar dat is eenvoudig te testen.quote:
voor de beleving en kookervaring zeker gas...zo grote 6 pitter voor de echte chef....helaas geen gas in mijn wijk (stadsverwarming)
dus van de elektrische soorten zeker inductie. je hebt wat duurdere pannen nodig maar meestal zijn pannen die geschikt zijn voor inductie de betere pannen. kost meer maar per saldo komt t op t zelfde neer. of je koopt 1 pan of koekepan voor je leven of je koopt om de paar jaar een prutpan. heb een RVS wok (gietijzeren wok gaat niet op inductie) die een aardige duit kostte 8 jaar gelden maar die is nog steeds als nieuw. en kan zeker nog keer 8 jaar mee.
Die beveiliging werk alleen als er stroom aanwezig is. Zonder stroom kan je gewoon koken, alleen je moet zelf de vlam aansteken.quote:
Lekker boeien die ene keer in het jaar (en dat haalt het hier in de ontwikkelde wereld die Randstad heet nog niet eens) dat de stroom uitvalt! Dan eet je een boterham? Volgens mij werken veel nieuwe gaskooktoestellen overigens met een electronische afsluiter ivm veiligheid, dan houdt koken dus ook op...
Over het algemeen: Keramisch, Elektrisch, Halogeen, Gas onder glas moet je allemaal links laten liggen. Ze hebben allemaal dezelfde vervelende traagheid en lange opwarmtijden.
Inductie is de beste keus als:
- Er geen gas is.
- Schoonmaken zo min mogelijk werk moet zijn.
- Extra veiligheiden gewenst zijn.
- Er turbosnel gekookt moet worden.
Gas is de beste keus als:
- Kosten een rol spelen, vooral in de aanschaf van de plaat en energie gebruik.
- Je koperen, glazen, aardewerken of aluminium pannen wilt gebruiken die geen inductiebodem hebben. (Zijn wel tussenplaatjes voor, maar die zijn ook niet alles).
- Er niet voldoende elektrisch vermogen is.
- Je niet van een display kan aflezen hoe hoog een kookpit staat.
Buiten dat is het gewoon een gevoelskwestie. Bij iedere omschakeling naar een andere verwarmingsbron zal je moeten wennen en ermee moeten leren omgaan. De nederlandse obsessie voor wokken met je ook vergeten. Je kan prima roerbakken op zowel gas als inductie. Echt wokken: dat gaat pas vanaf een kilowatt of 8 vermogen onder je pan. Vergeet dan ook niet een professionele vlamdovende afzuigkap te installeren.
Geen idee. Maar dat vroeg ik ook niet. Ik vroeg of dat lekker kookt........quote:
Waarom zou je niet kunnen koken zonder afzuigkap?
Je moet dan wel ook rekening houden met het rendement.quote:
Qua energiekosten kost koken op inductie ongeveer 1,5x zoveel als op gas. Koken op keramisch kost ongeveer 2x zoveel als op gas.
Wanneer je de gaspit aan hebt staan wordt maar ongeveer 40 a 50% van de energie daadwerkelijk gebruikt om de pan te verwarmen. Bij Keramisch koken is er een energieverlies van ongeveer 25 a 30%. Het rendement van inductie is ongeveer 95%.
Ja, die verhalen doen de rondte. In de praktijk valt dat reuze mee.quote:
Nadeel van 'opeens' koken op inductie is dat je vaak je pannen moet vernieuwen in verband met kleine vervormingen op de bodem door de hitte van de gaspit
Verschilt van plaat tot plaat. Sommige kookplaten werken met pannen zo krom als een hoepel. Die vlakke bodem is technisch gesproken niet nodig. Het inductieveld kan zo'n 2cm boven de plaat komen. Er zit al een dikke glasplaat tussen spoel en pan, dan kan een beetje lucht ook geen kwaad. Sommige keukenboeren demonstreren inductie zelfs met papier tussen pan en plaat.quote:
Nadeel van 'opeens' koken op inductie is dat je vaak je pannen moet vernieuwen in verband met kleine vervormingen op de bodem door de hitte van de gaspit
Een magnetische bodem is veel belangrijker. Als een simpel magneetje al niet blijft plakken aan de pan kan je het wel vergeten. Maar als er een ijzeren plaat in de bodem zit, of gemagnetiseerd inox (standaard 18/10 is niet magnetisch) is gebruikt dan is het altijd te testen met een beetje water.
Nou ... vele mensen vinden dat net vakantie ...quote:
En hoe precies had jij in gedachte dat je dan kookt als je geen gas meer hebt? (Want ja, ook dat stopt weleens.)
En daarbuiten: kookt dat lekker zonder verlichting en werkende afzuigkap?
Voor de tent/caravan op je gasstel boven het gras je panneke met weet ik wat bakken/braden
Je doet je onderschrift eer aan. Ik begrijp werkelijk niet wat voor punt je probeert te maken.quote:Op maandag 25 april 2011 22:53 schreef Guus Muisarm het volgende:
Nou ... vele mensen vinden dat net vakantie ...
Voor de tent/caravan op je gasstel boven het gras je panneke met weet ik wat bakken/braden
Hierin is rekening gehouden met het rendement. Dat verklaart ook waarom inductie maar 1,5x duurder is.quote:
[..]
Je moet dan wel ook rekening houden met het rendement.
(...)
Als er geen gas meer is dan desnoods een pizzatje, fijt blijft dat ik in mijn hele leven nog nooit een storing met mijn gasaansluiting gehad heb, al geef ik wel toe dat koken zonder verlichting en afzuigkap met waxinelichtjes en een looplamp een hoog camping gehalte heeft :-)quote:
[..]
En hoe precies had jij in gedachte dat je dan kookt als je geen gas meer hebt? (Want ja, ook dat stopt weleens.)
En daarbuiten: kookt dat lekker zonder verlichting en werkende afzuigkap?
In heel je leven nog nooit een brief gehad dat het gas wordt afgesloten i.v.m. werkzaamheden?quote:
Als er geen gas meer is dan desnoods een pizzatje, fijt blijft dat ik in mijn hele leven nog nooit een storing met mijn gasaansluiting gehad heb, al geef ik wel toe dat koken zonder verlichting en afzuigkap met waxinelichtjes en een looplamp een hoog camping gehalte heeft :-)
Kook nu 3 jaar op inductie en alle pannen doen het nog prima...quote:
Nadeel van 'opeens' koken op inductie is dat je vaak je pannen moet vernieuwen in verband met kleine vervormingen op de bodem door de hitte van de gaspit
ik kook al sinds 09-2004 op inductie met dezelfde pannen. ik had een setje gekocht (BK) en bij de levering van de ATAG keukenapparatuur bleek er een gratis setje ATAG pannen erbij te hebben gedaan. altijd leuk om genoeg pannen te hebben.quote:
[..]
Kook nu 3 jaar op inductie en alle pannen doen het nog prima...
waardeloos
Je kan er o.a. geen wokgerechten op maken
Zou dit nog een argument zijn voor inductie in plaats van gas, wanneer je nu een nieuwe keuken koopt? Of is dit een broodje-aap-verhaal?
De boel draait hier al jaren op Russisch gas.
Het NL gas is nl. bijna op. Omdat NL het gas zo snel mogelijk heeft verkocht voordat het niets meer waard zou zijn door de opkomst van kernenergie.
En de opbrengsten allang uitgegeven heeft aan uitkeringen en sporthallen
Niet dat ik me kan herinneren, water wel diverse keren, ben in de 12 jaar dat ik op mezelf woon wel 4x verhuisd, misschien geluk gehad de hele tijdquote:
[..]
In heel je leven nog nooit een brief gehad dat het gas wordt afgesloten i.v.m. werkzaamheden?