CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Piperade van gerookte paprika's
Op de foto in een lief, klein ovenschaaltje wat ik nog nooit had gebruikt (en toch perse moest hebben ;-) ) en een kwarteleitje, maar normaal gesproken gewoon in een ovenschaal met een of twee kippeneitjes. Voor je 't eet roer je lekker alles door elkaar tot een stuk minder fotogeniek geheel, maar lekker!!!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Oeh, piperade! Daar heb ik er op mijn balkonnetje vorig jaar in de zon heel wat van op. Ook lekker als ontbijt! 
Zojuist trouwens romesco-saus gemaakt, naar dit recept van choosy-beggars.com:
Deze romesco is een prutje op basis van geroosterde tomaten en knoflook, geroosterde hazelnoten en amandelen, olie, rode wijnazijn, anchopeper en wat oud brood. Het lijkt misschien niet veel bijzonders, maar jezus allemachtig - wat is dit een ontzettend geniale saus/dip/spread zeg!
Ik heb 'm zojuist met plakken stevig stokbrood en wat gebakken repen courgette op, maar volgens mij is het lekker op álles: pasta, vlees, vis, sandwiches..
Ik kan 'm iedereen van harte aanraden! Zeker als er straks in de zomer weer 'n beetje lekkere tomaten zijn.
Zojuist trouwens romesco-saus gemaakt, naar dit recept van choosy-beggars.com:
Deze romesco is een prutje op basis van geroosterde tomaten en knoflook, geroosterde hazelnoten en amandelen, olie, rode wijnazijn, anchopeper en wat oud brood. Het lijkt misschien niet veel bijzonders, maar jezus allemachtig - wat is dit een ontzettend geniale saus/dip/spread zeg!
Ik heb 'm zojuist met plakken stevig stokbrood en wat gebakken repen courgette op, maar volgens mij is het lekker op álles: pasta, vlees, vis, sandwiches..
Ik kan 'm iedereen van harte aanraden! Zeker als er straks in de zomer weer 'n beetje lekkere tomaten zijn.
Let me see you stripped down to the bone
Er zijn in Nederland nooit echt lekkere tomaten vergeleken met veel andere landen 
Maar ik ga het eens maken, ik hou wel van dat soort dipjes
Maar ik ga het eens maken, ik hou wel van dat soort dipjes
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ik at dat (denk ik) vorige week bij Ron Blaauw!Op een rond toastje. Inderdaad lekker!quote:Op woensdag 23 maart 2011 11:37 schreef minilot het volgende:
Deze romesco is een prutje op basis van geroosterde tomaten en knoflook, geroosterde hazelnoten en amandelen, olie, rode wijnazijn, anchopeper en wat oud brood. Het lijkt misschien niet veel bijzonders, maar jezus allemachtig - wat is dit een ontzettend geniale saus/dip/spread zeg!
Dankjewel voor 't recept, ik ga het ook eens maken.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Bami voor Mirjam!
(2 personen)
Week 3 gedroogde Chinese champignons voor tenminste 1 uur.
Knijp uit en snij in reepjes om de stengel heen. Gooi de stengel weg.
Marineer ongeveer 150g in reepjes/stukjes gesneden varkenshaas in:
0,5 EL lichte sojasaus
0,5 EL oestersaus
0,5 EL Shaoxing rijstwijn
Roerbak op hoog vuur bruin, maar nog niet helemaal gaar.
Kieper op bordje en zet apart.
Kook volgens instructies op de verpakking:
150g noedels (ik gebruikte Tai Ming dikke Chinese Wokmie, lekker is die!)
Giet ze af en spoel goed met koud water.
Besprenkel met een beetje (sesam)olie om plakken te voorkomen.
Zet even apart.
Roerbak 30-60 seconden:
1 EL gehakte knoflook
1 EL gehakte gember
0,5 EL gehakte chilipepers
5 sperziebonen in dunne schuine plakjes
in reepjes gesneden geweekte chinese champignons
Voeg de noedels toe.
Roerbak een minuutje of zo.
Voeg sausje toe:
1 EL lichte sojasaus
1 EL Shaoxing rijstwijn
0,5 EL oestersaus
Warm door.
Voeg roergebakken varkensvlees toe.
Warm ook door.
Proef en voeg sojasaus of zout naar smaak toe.
Op het laatst de ringetjes lente-ui en een scheutje sesamolie.
Voila!
Was heul niet slecht en al at ik nooit bami bij Nam Kee, deze zou zo op de kaart moeten! Haha.
Jammer dat je 'm niet kon proeven.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Is dat lekker met kwark?quote:
Tiramisu. Geen interessante foto dit keer.
[ afbeelding ]
Als ik even voor m'n beurt mag praten: mijn vriendin maakte het ook weleens en ik vind het echt niet zo'n wauze combi. Kwark is gewoon te zurig om een fatsoenlijke tiramisu-smaak te krijgen, en daarnaast ook nog eens niet romig genoeg.quote:
Kun je beter gewoon een kleinere portie nemen
He das toeval. Ik zocht afgelopen weekend dikke noodles en kwam ook bij die Tai Ming dikke Chinese Wokmie terecht. Lekker zijn ze zeg! Nooit meer die hollandse nestjes.
Deze van het weekend gemaakt. Erg lekker, makkelijk en snel. Blijvertje!quote:
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
Cool! Dat vind ik echt leuk! Want 't was echt helemaal zelf in elkaar gefröbeld. Had niet eens gegoogeld voor inspiratie of zo.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
leuk hequote:
Cool! Dat vind ik echt leuk! Want 't was echt helemaal zelf in elkaar gefröbeld. Had niet eens gegoogeld voor inspiratie of zo.
ik heb zojuist boodschappen gedaan, eiermie (ik hou van dunne noodles, dikke vind ik héél vies. , biefstuk, bosui, gewone ui, champignons, en ik heb soyasaus, oestersaus en sesamolie, dus ik moet een eind komen lijkt me
Chinese, gemarmerde thee eieren
Ik maak ze alleen met Pasen. Vind ze niet superlekker, maar wel superleuk. :-)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Wordt er niet meer gekookt en kokkerelt hier?!
Ik dan maar weer, voordat het topic van de bladzijde afvalt. ;-)
Oesters van Nam Kee!
En iedereen die denkt dat rauwe oesters vies zijn, moet je ze echt eens zo proberen. Gestoomd met zwarte boontjes en een sojasausdressinkje. Echt zooooo lekker!
Bij veel Chinese restaurants gewoon per stuk te bestellen. Gewoon eens proberen!
Ik dan maar weer, voordat het topic van de bladzijde afvalt. ;-)
Oesters van Nam Kee!
En iedereen die denkt dat rauwe oesters vies zijn, moet je ze echt eens zo proberen. Gestoomd met zwarte boontjes en een sojasausdressinkje. Echt zooooo lekker!
Bij veel Chinese restaurants gewoon per stuk te bestellen. Gewoon eens proberen!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
