quote:
Wil je het hele recept nu? Kan hoor
Het is een eigen bedacht recept voor noodle-salade met pindadressing. En het is het eerste wat ik in een reeks ga publiceren op
www.vegatopia.com ; ze hebben me aangeboden dat ik gastschrijver mag zijn.
Goed, recept volgt:
Thaise noodle salade
Voor 2 personen:
1/2 komkommer in kleine blokjes
1/2 paksoy in dunne reepjes.
1 kleine rode ui in dunne reepjes
250 mie/of noodles
50 g pindasaus (zelfgemaakt bij voorkeur)
1 rode peper in reepjes zonder de zaadjes tenzij je van echt pittig houdt
2 tl Ketjap manis
1 tl Zoute sojasaus
Plantaardige olie om te bakken
Verhit de olie in een pan om middelhoog vuur en voeg de ui, paksoy en rode peper toe. Roer een paar keer om tot de ui glazig is en zet het vuur lager. Voeg een theelepel zoute sojasaus toe en 2 theelepels ketjap totdat de uien en paksoy zacht zijn. Haal de pan van het vuur en bereid de noodles of mie volgens de verpakking. Zet dan de pan terug op het lage vuur, voeg de gehakte komkommer toe en de pindasaus. Laat de pindasaus zacht en dun worden (evt wat water toevoegen) en meng de noodles erdoor wanneer het zacht is. Bedek alle noodles met pindasaus en zorg dat de komkommer, paksoy en ui goed verdeelt is. Doe in een saladekom en laat een paar uur in de koelkast staan voor het serveren. Eet met kroepoek en een lekker glaasje fris met prik of bier;)
custom menu
