CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ok, deze ik zeker proberen, ik ben gek op aubergines!quote:
Ik heb alle ingrediënten in huis, behalve de zwarte azijn. Ik ga a.s. zaterdag naar de Chinese boot, 'ns kijken of het daar te koop is. Koop ik ook gelijke Chinese aubergines. Ben benieuwd of die anders smaken.
I don’t know what’s gonna happen, that’s alright with me
I open up my arms and I embrace the mystery
I am gonna shine
I open up my arms and I embrace the mystery
I am gonna shine
Heerlijke broccolisoep gemaakt vandaag met broccoli (duh!), knoflook, aardappel, lenteui, creme fraiche en gerookte kip:
Ik ben echt fan van die knoflookjes, die zijn zo handig.quote:Op donderdag 29 juli 2010 20:02 schreef PiperMaru het volgende:
Heerlijke broccolisoep gemaakt vandaag met broccoli (duh!), knoflook, aardappel, lenteui, creme fraiche en gerookte kip:
[ afbeelding ]
soepje ziet er lekker uit, ik ben dol op soep 
wat is er dan met die knoflookjes trouwens?
wat is er dan met die knoflookjes trouwens?
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
ging er een belletje toen ik postte ofzo? jij bent snelquote:
Die hebben geen tenen, is gewoon één geheel. Ideaal.
zal eens bij de turk kijken, klinkt idd handig en ik denk dat ik ze er wel eens gezien heb
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Bij de Lidl hebben ze ze in ieder geval. ,quote:Op donderdag 29 juli 2010 22:32 schreef Perruche het volgende:ik wil ook de knoflookjes, waar kan je ze halen, hoe heten ze?
Ik heb ze gehaald bij de Jumbo volgens mij, die knoflookjes. Ze zitten met z'n tienen in een heel schattig klein mandje Ideaal idd. Nadeel (/voordeel) is wel dat er dus per gerecht zo'n bol in verdwijnt 
Ideaal idd. Nadeel (/voordeel) is wel dat er dus per gerecht zo'n bol in verdwijnt Thanks!quote:Op donderdag 29 juli 2010 21:49 schreef prinseszondererwt het volgende:
Ziet er heerlijk uit, lekker soepje lijkt me. Ook prachtige foto!
Waterkers salade met ganzenborst, Granny Smith en walnoten (<= recept).
Uit het kookboek van John Torode, Kip!
Gans zelf geschoten.
Nou ja, niet zelf, maar ik was erbij. 's Middags even in een pekelbadje, daarna 2 borstjes 40 minuten sous-vide gegaard op 60 graden en 2 borstjes 35 minuten zachtjes warmgerookt. Daarna alle vier nog even om en om gegrilld. De ene aten we "zo" met aardappeltjes uit de oven en een tomatensalade, maar de andere aten we een dag later in bovenstaande salade. Dat was lekkerder. Leuke combinatie, pittige waterkers, zure appel, noten en die gans. Met eend zal het ook vast lekker zijn.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik wel, hier in R'dam. Eerst keer bij Azzia en later bij Restaurant 70. Vorig jaar. Maar die borstjes waren zo klein dat ik er eerst zeker van was dat het gewoon eend was! Toen we diezelfde week dus weer van die kleine ganzenborstjes voorgeschoteld kregen begon ik te vermoeden dat het toch misschien gans was. Achteraf denk ik Nijlgans, die zijn inderdaad niet zo groot. Niet veel groter dan een eend.
Dit was van een grauwe gans. Die zijn een plaag aan het worden, vreten alle tarwe op. Vandaar dat ze afgeschoten mogen worden. Je jonkies zijn best mals en lijken dan op eend. De ouderen moet je denk ik pate van maken.
Dit was van een grauwe gans. Die zijn een plaag aan het worden, vreten alle tarwe op. Vandaar dat ze afgeschoten mogen worden. Je jonkies zijn best mals en lijken dan op eend. De ouderen moet je denk ik pate van maken.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik ben dan weer zo'n pussy wat zulke dingen niet weg krijgt. Ik had het vroeger heel erg met kerst, zo'n hele grote vogel gebraden op tafel 
Of met het bereiden van een hele kip..Maar kipfilets eet ik wel gewoon 
Of met het bereiden van een hele kip..Maar kipfilets eet ik wel gewoon
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
Ja, deze beesten hebben een prachtig leven gehad voor ze de lucht uit vielen, dit in tegenstelling tot de meeste vleeskippen (en dus kipfilets) die een miserabel leven leiden, tot ze ervan verlost worden. Maar goed, ik eet beiden zonder al teveel schuldgevoel hoor.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:Op vrijdag 30 juli 2010 14:58 schreef Isegrim het volgende:
Als je niet tegen het idee van het eten van een dood beest kunt, moet je vegetariër worden.
Ziet er lekker uit (de soep van PiperMaru ook trouwens! 
). Ik dacht alleen altijd dat als je vlees haaks op de 'draadjes' snijdt, het een stuk malser lijkt. Hoewel die plakjes gans er van zichzelf al mals genoeg uitzien op zich..
). Ik dacht alleen altijd dat als je vlees haaks op de 'draadjes' snijdt, het een stuk malser lijkt. Hoewel die plakjes gans er van zichzelf al mals genoeg uitzien op zich..
Daar kom k maandag weer, eens kijken, echt ubersnoezig!quote:Op donderdag 29 juli 2010 22:34 schreef Sts het volgende:
[..]
Bij de Lidl hebben ze ze in ieder geval. ,
Robin, wat een rijkdom, zo'n verse vogel op je bord. Dit vlees zou ik ook zonder problemen opeten, i.t.t. de zielige borstjes bij de AH
Ja, in vind het goed vergelijkbaar met eend, Pipermaru.
En met dat op de draad snijden zat ik ook, Ilse! Ik ben gewend zo'n eendenborstje gewoon euh overlangs te snijden, dus korte plakjes. Niet in de lengte en dus lange plakjes. Maar toen ik dat met de eerste ganzenborst deed had ik ook het idee dat de draad juist overlangs liep. Maar toen ik dus lange plakjes ging snijden had ik nog steeds het idee dat het met de draad mee ging, dus ging ik maar weer over op zoals ik het normaal doe. Maar ben het dus helemaal met je eens dat het er verkeerd uitziet. Gelukkig maakte het qua malsheid niets uit. Maar dat "tegen de draad in snijden" vind ik altijd makkerlijk gezegd dan gedaan.
En met dat op de draad snijden zat ik ook, Ilse! Ik ben gewend zo'n eendenborstje gewoon euh overlangs te snijden, dus korte plakjes. Niet in de lengte en dus lange plakjes. Maar toen ik dat met de eerste ganzenborst deed had ik ook het idee dat de draad juist overlangs liep. Maar toen ik dus lange plakjes ging snijden had ik nog steeds het idee dat het met de draad mee ging, dus ging ik maar weer over op zoals ik het normaal doe. Maar ben het dus helemaal met je eens dat het er verkeerd uitziet. Gelukkig maakte het qua malsheid niets uit. Maar dat "tegen de draad in snijden" vind ik altijd makkerlijk gezegd dan gedaan.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
volgens mij elke supermarkt. Deen heeft ze ook.quote:Op donderdag 29 juli 2010 22:34 schreef Sts het volgende:
[..]
Bij de Lidl hebben ze ze in ieder geval. ,
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Sommige toko's hebben ze ook, maar veel supermarkten inderdaad ook.
Zitten in een wit, rechthoekig, gevlochten mandje met een netje erom. Single clove garlic of one clove garlic. Heel handig als je veel knoflook nodig hebt, maar als je meestal maar een teentje tegelijk nodig hebt is het minder handig. Ze smaken ook ietsiepietsie anders, sommige zeggen lekkerder. En wat mij opvalt is dat ze heel erg aan je handen plakken bij het snijden.
Zitten in een wit, rechthoekig, gevlochten mandje met een netje erom. Single clove garlic of one clove garlic. Heel handig als je veel knoflook nodig hebt, maar als je meestal maar een teentje tegelijk nodig hebt is het minder handig. Ze smaken ook ietsiepietsie anders, sommige zeggen lekkerder. En wat mij opvalt is dat ze heel erg aan je handen plakken bij het snijden.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
