CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
ziet er uit als geitenbrij maar volgens mij vind ik het errrug lekker 
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Ik heb een frituurpan, maar deze heb ik in een klein steelpannetje gefrituurd en eruit gehaald met een schuimspaan.quote:Op woensdag 14 april 2010 16:30 schreef minilot het volgende:
[..]
Wat gaaf! Had ik maar een frituurpan, dan zou ik dat ook eens proberen!
Pan niet te vol gooien met olie anders gaat ie overlopen.
Ik doe het ook altijd in een steelpannetje. Niet in de laatste plaats omdat ik meestal geen zin heb om een hele fles olie of meer te investeren in die paar hapjes die ik te frituren heb. Alleen laatste keer, ik weet meer bij wat, ojawel, bij de sev, toen "kookte" die opeens gruwelijk over. Dat was wel schrikken. Gauw vuur uit, dus geen drama, maar goed, een klein electrisch frituurpannetje staat nu toch wel op mijn lijstje.quote:Op woensdag 14 april 2010 20:42 schreef n0a het volgende:
[..]
Ik heb een frituurpan, maar deze heb ik in een klein steelpannetje gefrituurd en eruit gehaald met een schuimspaan.
Pan niet te vol gooien met olie anders gaat ie overlopen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
De Hema verkoop kleine frituurpannen. Ik vind het een ideaal ding en hij was ook niet zo duur.
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
en V&D, voor ¤ 25,-quote:Op donderdag 15 april 2010 14:30 schreef -Mellow- het volgende:
De Hema verkoop kleine frituurpannen. Ik vind het een ideaal ding en hij was ook niet zo duur.
heb er één voor op kantoor aangeschaft
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Het staat niet hoog op mijn lijstje. 
Zeker niet nu ik weer eens aan het lijnen ben geslagen.
Zeker niet nu ik weer eens aan het lijnen ben geslagen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Vandaag heb ik een venkel/prei gratin met roquefort gemaakt. Was echt heerlijk, maar niet bepaald fotogeniek. 
Tofu, heeft een vega-imago, terwijl dat echt niet hoeft te zijn. Als je de combinatie met vlees / vis zoekt zijn er genoeg recepten te vinden. Misscien schop ik nu een vega tegen zijn/haar zere been, maar ik heb hetzelfde geflikt met maispap/nshima etc (hoe ze het in Zuidelijk Afrika ook noemen, goddelijk spul trouwens vers klaargemaaktquote:Op maandag 12 april 2010 17:14 schreef RobinOok het volgende:
[ afbeelding ]
Iedereen die geen tofu lust is gek. Yumyumyum.
Recept: silken tofu met dooiers van gezouten eendenei
). Een kok heeft me de tip gegeven om overblijfselen in blokjes te snijden en te bakken met veel kruiden, groenten en vlees: Het is een godslastering voor Afrikanen, maar eenmaal geproeft gaat een wereld open. Vergelijkbaar met iemand, die enkel rijst kookt met Uncle Benz saus en dan Nasi Goreng voorgeschoteld krijgt En laat nu maar die lekkere vega recepten met tofu komen ( dus geen salades).
[ Bericht 22% gewijzigd door edcetera op 17-04-2010 01:48:06 ]
The best firms advertise the least...
Tomatenjam met chilipeper. Lekker voor op je tosti. Raar zoet en heet tegelijk. Totdat je het ziet als kruising tussen ketchup en sweet chili, dan smaakt het opeens normaal en lekker.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Woeh, die jam wil ik zeker eens proberen. Misschien wél zonder de knoflook, voor een wat frissere jam.
Over tomaten gesproken: eergisteren een tarte tatin van kerstomaten, olijven en een tussenlaag van rode uien gemaakt:
Het werd een beetje een kledderig zooitje, maar niettemin heel lekker!
[ Bericht 5% gewijzigd door minilot op 18-04-2010 16:58:03 ]
Over tomaten gesproken: eergisteren een tarte tatin van kerstomaten, olijven en een tussenlaag van rode uien gemaakt:
Het werd een beetje een kledderig zooitje, maar niettemin heel lekker!
[ Bericht 5% gewijzigd door minilot op 18-04-2010 16:58:03 ]
Let me see you stripped down to the bone
Wil jij mij adopteren? Jij maakt altijd zulke lekkere dingenquote:Op zondag 18 april 2010 19:14 schreef minilot het volgende:
En zojuist uit de oven getrokken: paddestoelenquiche!
[ afbeelding ]
I`m not weird. I`m limited edition.
Nou ja, aangezien jij vaak taartjes lijkt te maken en ik zelden lijkt dat mij een uitermate goede match!quote:Op zondag 18 april 2010 19:27 schreef De_Taartjesfee het volgende:
[..]
Wil jij mij adopteren? Jij maakt altijd zulke lekkere dingen
Let me see you stripped down to the bone
Ik heb ooit eens een ongelofelijk lekker tomatentaartje in Frankrijk gegeten. Te simpel voor woorden en omdat het me helemaal niks leek toen ik het voor me neus kreeg vond ik het des te briljanter toen ik het superlekker bleek te vinden. Heb het wel eens geprobeerd na te maken maar heb het opgegeven. Maar sindsdien klinkt ieder tomatentaartje meteen magisch. En je foto kan daar niks aan af doen. Ik geloof meteen dat ie heel lekker was!quote:Op zondag 18 april 2010 16:49 schreef minilot het volgende:
Over tomaten gesproken: eergisteren een tarte tatin van kerstomaten, olijven en een tussenlaag van rode uien gemaakt:
[ afbeelding ]
Het werd een beetje een kledderig zooitje, maar niettemin heel lekker!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
lekker, doe je dat gewoon met bladerdeeg ofzo?quote:
Woeh, die jam wil ik zeker eens proberen. Misschien wél zonder de knoflook, voor een wat frissere jam.
Over tomaten gesproken: eergisteren een tarte tatin van kerstomaten, olijven en een tussenlaag van rode uien gemaakt:
[ afbeelding ]
Het werd een beetje een kledderig zooitje, maar niettemin heel lekker!
Groene thee noedels met dashi-achtige dressing, lente-uitjes en gerookte eendenborst. (recept)
Was echt stukken lekkerder dan ik had kunnen bedenken. Ga ik zeker vaker maken.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Yep, mijn eerste zelfgemaakte bladerdeeg! Maar dat kan natuurlijk ook prima met bladerdeeg uit een pakje.quote:Op zondag 18 april 2010 20:09 schreef Mirjam het volgende:
[..]
lekker, doe je dat gewoon met bladerdeeg ofzo?
Verder is het allemaal vrij simpel.
- Eerst dungesneden rode uien in een half uurtje laten karamelliseren. Even wegzetten.
- Zwarte olijven fijnhakken.
- Karamel maken door vier eetlepels water met vier eetlepels suiker in een pannetje in een paar minuten lichtbruin te laten kleuren. Dit in een ingevette ovenschaal gieten.
- Dan gehakte olijven erop, kerstomaten erop rangschikken en eindigen met de uien
- Paar plakjes bladerdeeg bevochtigen, op elkaar leggen en uitrollen tot het iets groter is dan je ovenschaal
- Deeg op de taart, randjes instoppen en drie sneetjes in het deeg maken, zodat de lucht eruit kan.
- Half uurtje op 220 graden. Vijf minuten laten afkoelen en dan met een bord erop in een zwierige beweging omdraaien.
Let me see you stripped down to the bone
Rundvleescurry (uit Trinidad) met boontjes en nasi kuning.
Ik maakte een flinke pan vol, tijdje terug, dus vandaag lekker makkelijk alleen boontjes en rijst koken, de curry ontdooien met beetje koriander en lente-ui voor de leuk. Yum.
(Uit: Curry bijbel. Blz 71)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
