CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Eens. Daarbij valt witlof in het niet he?
Ik denk dat je ermee opgegroeid moet zijn.
Ik denk dat je ermee opgegroeid moet zijn.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Het lijkt me inderdaad een 'acquired taste'. Ik heb wel mijn portie opgegeten en het went na een paar happen, maar ik geloof niet dat ik het ooit lekker ga vinden.
Ik had er trouwens een Indiase curry mee gemaakt. In curry's lust ik zelfs groenten die ik normaal uitgesproken vies vind. Deze niet. 
Ik had ze jaren terug eens met veel moeite gevuld met garnalengehaktprutje, sausje erbij, stomen, schijfjes snijden, roerbakken, weet ik veel. Het was echt veel werk. En ik denk dat het nog best goed gelukt was ook. Maar ja, toen kwam ik erachter dat bittermeloen helemaal niet lekker was! 
Als iemand me het voorzet zal ik het graag proeven en misschien nog wel helemaal opeten ook, maar zelf maken? Nee, nooit meer. Ik geloof er niet meer in. Inderdaad, zelfs in curries lijkt het me niks.
Als iemand me het voorzet zal ik het graag proeven en misschien nog wel helemaal opeten ook, maar zelf maken? Nee, nooit meer. Ik geloof er niet meer in. Inderdaad, zelfs in curries lijkt het me niks.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ik wil morgen beenham met honing en whisky combineren, maar hoe? Ik kom recepten tegen variėrend van eerst koken, dan marineren en dan de oven in tot gelijk de oven in en bestrijken maar... Wat zou de beste manier zijn?
Niet koken, maar op lage temperatuur in de oven garen. Blijft ie mooi roze maar wordt wel gaar.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ok dank je, en dan van te voren marineren of het er pas op strijken terwijl het in de oven ligt?quote:Op donderdag 1 april 2010 22:51 schreef Pietverdriet het volgende:
Niet koken, maar op lage temperatuur in de oven garen. Blijft ie mooi roze maar wordt wel gaar.
Allebeiquote:Op donderdag 1 april 2010 22:53 schreef Erasmo het volgende:
[..]
Ok dank je, en dan van te voren marineren of het er pas op strijken terwijl het in de oven ligt?
Beste is hem dagenlang te marineren voor je hem braad. Pekelen is ook lekker
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik ben me vandaag helemaal te buiten gegaan op de markt in rotterdam 
Daar heb ik ook mei-knollen gekocht, maar ik heb werkelijk waar geen flauw idee wat ik er mee moet 
Dusss.... vertelvertelvertel 
Daar heb ik ook mei-knollen gekocht, maar ik heb werkelijk waar geen flauw idee wat ik er mee moet Dusss.... vertelvertelvertel
make cookies, not war O+ J'adore hardcore :9
Schoonborstelen, bladaanzet er af halen en in kwarten snijden. Kort koken tot beetgaar, beetje citroenboter erover, of een echte hollandaise, heerlijk, smaak ergens tussen asperges en radijsjes in. Ik vind het een van de lekkerste groenten.quote:Op zaterdag 10 april 2010 19:50 schreef SeaOfLove het volgende:
Ik ben me vandaag helemaal te buiten gegaan op de markt in rotterdam
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ah klinkt lekker en lente/zomers, vandaar de naam dusquote:Op zaterdag 10 april 2010 19:53 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Schoonborstelen, bladaanzet er af halen en in kwarten snijden. Kort koken tot beetgaar, beetje citroenboter erover, of een echte hollandaise, heerlijk, smaak ergens tussen asperges en radijsjes in. Ik vind het een van de lekkerste groenten.
Ben benieuwd, laat t wel weten als ik ze gegeten heb. Wat is voor jou btw kort koken? 5 minuten of 10 minuten ofzo?
make cookies, not war O+ J'adore hardcore :9
En, waar blijft het resultaat nou?quote:Op donderdag 1 april 2010 23:17 schreef Erasmo het volgende:
Ik ga hem er nu in leggen
Zal morgen het resultaat posten
Geluk is een richting,
geen punt
---Loesje---
geen punt
---Loesje---
Ik vind 5 minuten meer dan genoeg, maar hou van groenten die nog wat harder zijn.quote:Op zaterdag 10 april 2010 20:02 schreef SeaOfLove het volgende:
[..]
ah klinkt lekker en lente/zomers, vandaar de naam dus
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oeps vergetenquote:
[..]
En, waar blijft het resultaat nou?
Het resultaat dobbert onderhand rond in de waterzuivering, maar het was wel lekker 
Piet, ik heb een potje clotted cream staan. Dat is al een poosje open en het is zuur geworden. Er staat geen schimmel op ofzo. Kan ik dat morgen als zure room in mijn aspergesoep gebruiken? 
Mmm, ik zou het niet doenquote:Op zaterdag 24 april 2010 14:12 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
Piet, ik heb een potje clotted cream staan. Dat is al een poosje open en het is zuur geworden. Er staat geen schimmel op ofzo. Kan ik dat morgen als zure room in mijn aspergesoep gebruiken?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Weet jij veel wat daar allemaal in gegroeid is?quote:
Ik ben daar wat voorzichtig, geen zin in slingerpoep
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
niet echt een 'hoe maak ik het klaar'-vraag, maar weet jij misschien wat -behalve de kleur- het verschil is tussen witte en bruine kippeneitjes? ik heb altijd de voorkeur voor bruin, vind ze er 'gezonder' uitzien, maar dat is waarschijnlijk onzin?
Jep, volledige onzin, de kleur van de eischaal is afhankelijk van het kippenras, niet van hoe die gehouden wordt of wat ie te eten krijgt. Witte scharreleieren zijn echter vrijwel onverkoopbaar omdat dit bruin is goed gevoel zeer wijd verspreid is.quote:Op maandag 26 april 2010 22:51 schreef Paranoot het volgende:
niet echt een 'hoe maak ik het klaar'-vraag, maar weet jij misschien wat -behalve de kleur- het verschil is tussen witte en bruine kippeneitjes? ik heb altijd de voorkeur voor bruin, vind ze er 'gezonder' uitzien, maar dat is waarschijnlijk onzin?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hoe maak ik het beste asperges klaar?
Het zijn vrij dikke asperges. Niet mega dik, maar wel de dikste in het bakje.
Ik lees namelijk enorm veel uiteenlopende recepten.
5min koken - 10-15min in water afkoelen
15-20min koken
2min koken - afkoelen tot ze koud zijn (Blergh ze moeten warm zijn)
stomen
Oven
Bomen/bos verhaal natuurlijk....
Het zijn vrij dikke asperges. Niet mega dik, maar wel de dikste in het bakje.
Ik lees namelijk enorm veel uiteenlopende recepten.
5min koken - 10-15min in water afkoelen
15-20min koken
2min koken - afkoelen tot ze koud zijn (Blergh ze moeten warm zijn)
stomen
Oven
Bomen/bos verhaal natuurlijk....
Gewoon, schillen(in water leggen) en de schillen in een pan met water koken ca half uur. Dan de schillen uit het water halen en uitwringen. Je kookt de asperges nu in dat kookvocht, dat zo naar asperges smaakt dat de asperges geen smaakverlies hebben in dat water. Je kookt ze zolang tot ze zo gaar zijn als jij ze wilt hebben.
Hoe lang dat is hangt van de asperges af.
Belangrijk is dat je asperges vers koopt, bij een aspergeteler het liefst direct.
Hoe lang dat is hangt van de asperges af.
Belangrijk is dat je asperges vers koopt, bij een aspergeteler het liefst direct.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
