CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Nu gebruik ik al geruime tijd een ouderwetse koffiemolen (type hout en zet op je schoot) om kruidenmelanges te maken.
Echter heeft deze koffiemolen zijn beste tijd gehad en ben ik op zoek naar een andere.
Nu zoek ik het niet meer om 3 avonden achtereen op de bank te zitten draaien voor een potje kerriepoeder en heb ik mijn oog laten vallen op elektrische koffiemolens.
Bij de blokker heb ik er een gehaald van het merk Tomado voor ¤12,50.
Helaas zit er in deze molen geen maal mechanisme maar slechts een rotor die bedoeld is om de bonen te malen.
Dit werkte dus voor geen ene meter met mijn kruiden.
Hebben jullie goede ervaringen met andere koffiemolens voor dit "alternatieve" gebruik?
Echter heeft deze koffiemolen zijn beste tijd gehad en ben ik op zoek naar een andere.
Nu zoek ik het niet meer om 3 avonden achtereen op de bank te zitten draaien voor een potje kerriepoeder en heb ik mijn oog laten vallen op elektrische koffiemolens.
Bij de blokker heb ik er een gehaald van het merk Tomado voor ¤12,50.
Helaas zit er in deze molen geen maal mechanisme maar slechts een rotor die bedoeld is om de bonen te malen.
Dit werkte dus voor geen ene meter met mijn kruiden.
Hebben jullie goede ervaringen met andere koffiemolens voor dit "alternatieve" gebruik?
Zoiets bedoel ik
En je hebt zelfs handmatige, dan moet je volgens mij op de bovenkant drukken.
Of je neemt een staafmixer met zo'n ding erbij.
En je hebt zelfs handmatige, dan moet je volgens mij op de bovenkant drukken.
Of je neemt een staafmixer met zo'n ding erbij.
Hoezo niet? Ik heb ook zo'n ding en gebruik het al jaren naar volle tevredenheid.quote:Op donderdag 7 januari 2010 18:08 schreef Dev1205 het volgende:Helaas zit er in deze molen geen maal mechanisme maar slechts een rotor die bedoeld is om de bonen te malen. Dit werkte dus voor geen ene meter met mijn kruiden.
Waarom werkt dat voor jou niet?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
He? Ik heb er zelf geen meer anders ging ik het voor je testen. Of misschien doe ik dat straks wel met mijn keukenmachine zelfsquote:Op vrijdag 16 april 2010 18:22 schreef DoDie het volgende:
Daarmee krijg je kruiden niet kapot(komijnzaad, peperkorrels, etc)
Ik denk niet dat je kruiden kunt malen in een foodprocessor(tje), ParanoidEv.
En met een staammixer lijkt me ook moelijk.
En met een staammixer lijkt me ook moelijk.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ja ik bedoelde in dat bakje 
Niet met dat apparaat zelf. Ach, ik heb ook veelsteveel vertouwen in de elektische dingen van tegenwoordig
Niet met dat apparaat zelf. Ach, ik heb ook veelsteveel vertouwen in de elektische dingen van tegenwoordig
Ja, maar die electrische dingen die je noemt zijn niet bedoeld om specerijen te malen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Heb sinds kort ook zo'n molen en zoek eigenlijk nog lekkere recepten voor kerrie of zo...
Robin, jij hebt vast wel wat receptjes. Toch?
Robin, jij hebt vast wel wat receptjes. Toch?
[an error occurred while processing this directive]
Oh, had je vraag gemist. Anders had ik wel geantwoord.
Maar euh, kerrie gebruik ik bijna nooit en als wel, dan een kant-en-klare. (Kerrie djawa of hot madras of zo)
Weet niet precies wat je met "kerrie of zo" bedoelt.
Maar wat ik de moeite waard vind bijvoorbeeld is zelf garam masala maken.
Naar recept van MadhurJaffrey : http://kokrobin.wordpress.com/garam-masala/
Dat is dus erg lekker in (lams)gehaktballen
Madhur heeft nog veel meer van dat soort mengsels in haar currybijbel. Allemaal lekker.
Eigenlijk maakt het niet zoveel uit wat je bij elkaar mikt, korianderzaad, peperkorrels en fenegreek bijvoorbeeld. Even roosteren in een droge koekenpan en daarna malen. Zooo lekker.
Of zelf speculaaskruiden maken.
Maar euh, kerrie gebruik ik bijna nooit en als wel, dan een kant-en-klare. (Kerrie djawa of hot madras of zo)
Weet niet precies wat je met "kerrie of zo" bedoelt.
Maar wat ik de moeite waard vind bijvoorbeeld is zelf garam masala maken.
Naar recept van MadhurJaffrey : http://kokrobin.wordpress.com/garam-masala/
Dat is dus erg lekker in (lams)gehaktballen
Madhur heeft nog veel meer van dat soort mengsels in haar currybijbel. Allemaal lekker.
Eigenlijk maakt het niet zoveel uit wat je bij elkaar mikt, korianderzaad, peperkorrels en fenegreek bijvoorbeeld. Even roosteren in een droge koekenpan en daarna malen. Zooo lekker.
Of zelf speculaaskruiden maken.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Neem een tjobe mejonge, dat is voor de ecktuh papi's die het oldskool willen rocken
Heel veel groetjes, Catch22
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
Ja, leuk. Dat deed ik de eerste keer toen ik sichuanpeperzout maakte.
Nou, daarna nooit meer! Dat schiet echt niet op!
Nou, daarna nooit meer! Dat schiet echt niet op!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik heb ook zo een oude koffiemolen, en heb hem ook wel eens gebruik om kruiden te malen. Maar gebruik daar tegenwoordig gewoon de vijzel voor, en peper komt uit de molen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Thx Robin... ga vanmiddag aan de slag!
Zo'n vijzel heb ik ook overigens maar gebruik die meer voor "natte" pasta's... (waar verse gember of knof in gaat)
Zo'n vijzel heb ik ook overigens maar gebruik die meer voor "natte" pasta's... (waar verse gember of knof in gaat)
[an error occurred while processing this directive]
Zo'n koffiemolen is reuze handig, ik maakte er vroeger zelfs poedersuiker mee .
Voor het vervolg van dit topic is het misschien handig om een onderscheid te maken tussen kruiden (groen, blad etc, kunnen goed gehakt met staafmixer + bakje, of met de hand) en specerijen (gedroogd en hard, gaan beter met een koffiemolen, vooral ook vanwege de kleinere hoeveelheden).
. Voor het vervolg van dit topic is het misschien handig om een onderscheid te maken tussen kruiden (groen, blad etc, kunnen goed gehakt met staafmixer + bakje, of met de hand) en specerijen (gedroogd en hard, gaan beter met een koffiemolen, vooral ook vanwege de kleinere hoeveelheden).
Proper names are scopally inert.
Normality is an invention of the power.
Normality is an invention of the power.
Sichuanpeperzout is dat lekker en waar gebruik je dat voor?quote:Ja, leuk. Dat deed ik de eerste keer toen ik sichuanpeperzout maakte.
Nou, daarna nooit meer! Dat schiet echt niet op!
Die molen van tomado heb ik ook. Werkt als een tierelier. Ik gebruik hem voornamelijk om gedroogde pepers te malen.
Schranseman heeft honger en vertelt erover op http://www.brambbq.nl
Ik doe het altijd op gekookte sperziebonen en stamppot boerenkool. En dan echt altijd.quote:Op vrijdag 7 mei 2010 12:27 schreef r2d22 het volgende:
Sichuanpeperzout is dat lekker en waar gebruik je dat voor?
Maar het kan natuurlijk op zoveel dingen. (Kouwe) kip of radijsjes of weet ik veel. Ik vind het lekker.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
|
|
