quote:Op zaterdag 7 november 2009 11:58 schreef P.F het volgende:Ik ken alleen van m'n vader opinels die hij zelf slijpt en verder sabatier (diamond?) messen... Klinkt best wel goed! Ik kan er altijd een halen en dan misschien 2..
Het is geen Sabatier, maar qua scherpte is hij dan wel onder de indruk.
quote:Op zaterdag 7 november 2009 12:01 schreef P.F het volgende:En alle modellen van slitbar zijn goed of alleen die?
Ik zie namelijk het groente mes staan, bij mijn vorige opleiding pakte ik standaard zo een mes, maar daar werden ze boos en zeiden ze dat niet deze die ik pakte:
Leuk, wat voor opleiding was dat dan?
Ik heb geen idee van de andere messen. Het schilmesje vind ik onzinnig klein met een veel te groot handvat, en de grote messen te groot. Ik kan jou alleen vertellen wat qua materiaal, scherpte en prijs een goed mes is. Ik kan je niet vertellen wat jij het prettigst vindt. Ik vind 14-16cm een fijne maat voor alles, en ik heb geen apart groentemes.
Deze snijdt natuurlijk ook alles: Uien, groente, hamlappen, papier, vingers, inbrekers, noem maar op.