CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Als je je maling goed hebt, en het aanpersen, dan heb je toch niet iedere keer een timer nodig?quote:Op dinsdag 29 december 2009 18:25 schreef Zith het volgende:
Had een mooie chrome timer gekocht om mijn espresso shots te timen, met magnetische achterkant dus zou mooi op de machine passen dacht ik. Blijkt deze RVS buitenkant niet magnetisch te zijnDus maar met dubbeltape erop geplakt
[ afbeelding ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Klopt, en heb ook gewoon een horloge waarop ik secondes kan lezen, maar hadden sowieso een keukenwekker nodig en dat ik dan mn espresso's op 30sec kan timen komt er goed bijquote:Op dinsdag 29 december 2009 18:35 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Als je je maling goed hebt, en het aanpersen, dan heb je toch niet iedere keer een timer nodig?
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Naked portafilter is binnen! 
Zit een triple basket bij, die is toch wel wat moeilijker dan een double basket, maar goed, hier de foto's - er zit een klein channeling foutje die aan het einde zichtbaar is (water gaat rondom de -waarschijnlijke- klont). Klikbaar voor groot (klik op 'all sizes')
Nu komt de Blonding, maar je ziet ook duidelijk het stukje waar het water moeilijker door komt en dus een foute extractie is.
En fin, de crema trekt wel wat bij hoor, naar een cm ofzo.
Zit een triple basket bij, die is toch wel wat moeilijker dan een double basket, maar goed, hier de foto's - er zit een klein channeling foutje die aan het einde zichtbaar is (water gaat rondom de -waarschijnlijke- klont). Klikbaar voor groot (klik op 'all sizes')
Nu komt de Blonding, maar je ziet ook duidelijk het stukje waar het water moeilijker door komt en dus een foute extractie is.
En fin, de crema trekt wel wat bij hoor, naar een cm ofzo.
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Nu ziet een dikke dikke crema er wel geil uit, maar heeft het nog nut, ik bedoel, smaakt de espresso er beter door? En een driedubbele portie koffie op een espresso, ik heb al last van mijn maag
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Trekt erg bij hoor, en is vooral voor mn gevoel (die stelt dat kwaliteit van espresso zich uit in crema). Het gaat standaard gepaard met verse bonen dus zit ook automatisch die link met lekkere verse espresso in mn hoofd. Kan zelf niet veel aan de crema doen, heb er geen last van, ziet er goed uit, prima dus.quote:Op woensdag 30 december 2009 22:40 schreef Pietverdriet het volgende:
Nu ziet een dikke dikke crema er wel geil uit, maar heeft het nog nut, ik bedoel, smaakt de espresso er beter door?
Het was nogal rinse koffie (kenya) dus 3dubbel is idd beetje over the top, met een zachte Lingtung zou ik het nog wel lekker vinden denk ik. Ben er niet echt fan van (de triple), maar wilde hem uitproberenquote:En een driedubbele portie koffie op een espresso, ik heb al last van mijn maag
[ Bericht 14% gewijzigd door Zith op 30-12-2009 22:53:27 ]
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Heb mooie hersluitbare plastic/aluminium tasjes gekocht met zo'n 'one way valve' voor pas geroosterde bonen, ongeveer zoiets:
[ Bericht 3% gewijzigd door Zith op 04-01-2010 22:50:26 ]
[ Bericht 3% gewijzigd door Zith op 04-01-2010 22:50:26 ]
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Mensen hier ervaringen met Barista workshops? Waar kan beginnen als ik alles wil weten over koffie en baristi?
[ Bericht 2% gewijzigd door dnzl op 05-01-2010 17:37:40 ]
[ Bericht 2% gewijzigd door dnzl op 05-01-2010 17:37:40 ]
Wat is je niveau en tot hoe ver wil je gaan?quote:
Mensen hier ervaringen met Barista workshops? Waar kan beginnen als ik alles wil weten over koffie en baristi?
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Niveau beginner, interesse groot. Hoe ver ik wil gaan, geen idee. Voor nu wil ik gewoon leren een mooie espresso en cappu te zetten, het liefst van iemand met een verhaal.quote:Op dinsdag 5 januari 2010 18:28 schreef Zith het volgende:
[..]
Wat is je niveau en tot hoe ver wil je gaan?
Mja, als je tot pro-sumer (een goede consumer) wilt gaan zou ik zelf veel forums en resources lezen (coffeegeek, sweetmarias, home-barista, coffeeresearch, etc).quote:
[..]
Niveau beginner, interesse groot. Hoe ver ik wil gaan, geen idee. Voor nu wil ik gewoon leren een mooie espresso en cappu te zetten, het liefst van iemand met een verhaal.
Maar als je een groot deel ervan snel wilt leren kun je inderdaad naar barista workshops gaan;
http://www.casabarista.nl(...)sso-koffie-workshop/ kun je de basic workshop volgen en een advanced + certificate erna als je zo ver wilt gaan.
Zelf ben ik allergisch voor zulke workshops omdat je dingen krijgt uitgelegd als 'de historie van koffie'. 1 minuut op wikipedia is al genoeg daarvoor. Voor de technische handelingen zijn fora, websites en youtubes ook genoeg voor mij.
Dat gezegd hebbende staan ook hele MIT colleges op youtube in HD kwaliteit en toch ga ik hier in Nederland naar de universiteit
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Workshops zijn er in zo veel maten en soorten. Soms kan een forumlid bij je in de buurt het net zo goed uitleggen. Of anders kan je altijd nog Sander Schat inhuren voor een sessie. 
Zucht...quote:Allereerst bedankt voor je bestelling bij Fascino Coffee, wij hebben je bestelling vandaag verzonden en als het goed is heb je inmiddels ook een DPD Track & Trace mail van ons ontvangen. Helaas kom ik er net achter dat ik je order verkeerd aan de branderij heb doorgegeven waardoor je bestelling niet de door jou bestelde 2x1kg groene koffie bevat maar uitsluitend gebrande koffie.
Ik zal er voor zorgen dat de Lingtung en de Tarrazu morgen ongebrand aan je verzonden worden. Met je goedvinden zal ik DPD vragen contact met je op te nemen om een afspraak te maken om de verkeerd geleverde 2x1kg op te laten halen.
Mijn excuses en uiteraard zal in de nalevering een kleine attentie voor het ongemak bijgevoegd worden.
Mocht je nog verdere vragen en/of opmerkingen hebben dan hoor ik dat uiteraard graag.
Met vriendelijke groet,
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Even een vraagje mbt het water.
Momenteel gebruik ik gewoon leidingwater in m'n Vibiemme (hard, want randstad) en ontkalk em zo eens in de zoveel tijd.
Maar nu zat ik laatst eens te denken om z'n Brita kan aan te schaffen om het vooraf te ontkalken.
Wat gebruiken jullie voor water? Zijn er mensen die mineraal water gebruiken, en wat is de ervaring daarmee?
Bewoners op de veluwe hebben het toch maar makkelijk
Momenteel gebruik ik gewoon leidingwater in m'n Vibiemme (hard, want randstad) en ontkalk em zo eens in de zoveel tijd.
Maar nu zat ik laatst eens te denken om z'n Brita kan aan te schaffen om het vooraf te ontkalken.
Wat gebruiken jullie voor water? Zijn er mensen die mineraal water gebruiken, en wat is de ervaring daarmee?
Bewoners op de veluwe hebben het toch maar makkelijk
Ik woon dus op de veluwequote:
Even een vraagje mbt het water.
Momenteel gebruik ik gewoon leidingwater in m'n Vibiemme (hard, want randstad) en ontkalk em zo eens in de zoveel tijd.
Maar nu zat ik laatst eens te denken om z'n Brita kan aan te schaffen om het vooraf te ontkalken.
Wat gebruiken jullie voor water? Zijn er mensen die mineraal water gebruiken, en wat is de ervaring daarmee?
Bewoners op de veluwe hebben het toch maar makkelijk
Heb zelf nog nooit in apparatuur die veel met kraanwater omgaan (bijv. waterkoker) kalkaanslag gezien dus water lijkt erg zacht. Ik ontkalk echter wel gewoon elke 3 maanden.
Mineraalwaters bevatten vaak meer kalk dan in leidingwater zou zijn toegestaan. Omdat kalk een mineraal is
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Ja de Veluwe is heel zacht water, erg lekker imho.
Ik denk dat ik maar eens zo'n Brita ding aan ga schaffen. Dat maakt het net even wat zachter, en aangezien professionele machines ook allemaal een ontharder hebben zal het wel een meerwaarde zijn (of iig minder ontkalkingsbeurten nodig )
Ik denk dat ik maar eens zo'n Brita ding aan ga schaffen. Dat maakt het net even wat zachter, en aangezien professionele machines ook allemaal een ontharder hebben zal het wel een meerwaarde zijn
(of iig minder ontkalkingsbeurten nodig )
Mineraalwater heet geen mineraalwater omdat er zo weinig van dat spul inzit. 
Ik vind die brita's aan te raden. Ook voor thee en de strijkbout. Om zo te drinken vind ik het niet nodig, nederlands kraanwater is prima daarvoor, in belgie daarentegen. Die verdunde glorix uit de kraan hoef ik echt niet ongefilterd.
Maar goed, voorlopig ben ik van de espressoideen af. Voor thuis dan. Ik heb nu een simpele cafetiere en dat bevalt prima. Ik zal eerder daar nog een paar maten van kopen met een simpel molentje erbij dan een espressomachine. Lekker goedkoop, neemt weinig ruimte in. Later als ik mijn keuken groot is mischien wel een espressomachine.
Ik vind die brita's aan te raden. Ook voor thee en de strijkbout. Om zo te drinken vind ik het niet nodig, nederlands kraanwater is prima daarvoor, in belgie daarentegen. Die verdunde glorix uit de kraan hoef ik echt niet ongefilterd. Maar goed, voorlopig ben ik van de espressoideen af. Voor thuis dan. Ik heb nu een simpele cafetiere en dat bevalt prima. Ik zal eerder daar nog een paar maten van kopen met een simpel molentje erbij dan een espressomachine. Lekker goedkoop, neemt weinig ruimte in. Later als ik mijn keuken groot is mischien wel een espressomachine.
4 cafetierre's nemen evenveel plaats in als mijn espressomachine, dus dat klinkt als een beetje onzin. Ik ben begonnen met een cafetierre, toen een moka express, maar een espressomachine is zoooooooooooooooo veel lekkerder..quote:Op zaterdag 9 januari 2010 08:57 schreef Fixers het volgende:
Mineraalwater heet geen mineraalwater omdat er zo weinig van dat spul inzit.
Maar goed, voorlopig ben ik van de espressoideen af. Voor thuis dan. Ik heb nu een simpele cafetiere en dat bevalt prima. Ik zal eerder daar nog een paar maten van kopen met een simpel molentje erbij dan een espressomachine. Lekker goedkoop, neemt weinig ruimte in. Later als ik mijn keuken groot is mischien wel een espressomachine.
Waar koop je zo'n Behmor en wat kost dat? Ziet er erg mooi uit!
Ik zie alleen maar websites in de USA (ga ik toevallig binnenkort heen, maar is 115V dus lijkt mij dan niet geschikt voor NL).
Ik gebruik nu ZiCaffe Miscela Cinquantenario (heerlijk!) in mijn Silvia met Mazzer Mini, en ik heb net koffie besteld bij Koffie Costadoro. Beiden voorzien van INEI keurmerk.
Ik zit ook te twijfelen over een Brita, ik woon in Heemstede en denk dat het water toch redelijk hard is. Maar ik vind ze allemaal zo lelijk. Tips? Ik had begrepen dat je ook een filter in het reservoir van de Silvia kan zetten? Zo ja, waar koop je die en wat zijn jullie ervaringen?
Ik zie alleen maar websites in de USA (ga ik toevallig binnenkort heen, maar is 115V dus lijkt mij dan niet geschikt voor NL).
Ik gebruik nu ZiCaffe Miscela Cinquantenario (heerlijk!) in mijn Silvia met Mazzer Mini, en ik heb net koffie besteld bij Koffie Costadoro. Beiden voorzien van INEI keurmerk.
Ik zit ook te twijfelen over een Brita, ik woon in Heemstede en denk dat het water toch redelijk hard is. Maar ik vind ze allemaal zo lelijk. Tips? Ik had begrepen dat je ook een filter in het reservoir van de Silvia kan zetten? Zo ja, waar koop je die en wat zijn jullie ervaringen?
Ik heb aardig gezocht (ook naar de Gene Cafe) en een stuk of drie online winkels gevonden, daarvan was ongebrand.nl het goedkoopst. Deze is voor het 230V netwerk en je kan de machine zelfs instellen op 220V en 240V.
Waterfilters kan je hier bijvoorbeeld vinden: koffiewarenhuis.nl
En ik zou voor koffie eens bij fascino-koffie.nl kijken, gewoon om te proberen. Ze verkopen namelijk alleen gebrande bonen die dezelfde week nog gebrand zijn en hun (espresso) melanges zijn echt subliem. Dus als je zelf wilt gaan branden zou ik eerst checken of superverse bonen het waard zijn Ik merk iig een enorm verschil. Probeer eens een proefpakket.
Waterfilters kan je hier bijvoorbeeld vinden: koffiewarenhuis.nl
En ik zou voor koffie eens bij fascino-koffie.nl kijken, gewoon om te proberen. Ze verkopen namelijk alleen gebrande bonen die dezelfde week nog gebrand zijn en hun (espresso) melanges zijn echt subliem. Dus als je zelf wilt gaan branden zou ik eerst checken of superverse bonen het waard zijn
Ik merk iig een enorm verschil. Probeer eens een proefpakket.
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Maar haalt een brita het kalk uit het water of verlaagd een brita dat? Cijfers graag als je ze hebt. Als je water namelijk afkookt, en een paar minuten laat doorkoken slaat ook het meeste kalk neer als Ketelsteen.quote:Op zaterdag 9 januari 2010 08:57 schreef Fixers het volgende:
Mineraalwater heet geen mineraalwater omdat er zo weinig van dat spul inzit.
Maar goed, voorlopig ben ik van de espressoideen af. Voor thuis dan. Ik heb nu een simpele cafetiere en dat bevalt prima. Ik zal eerder daar nog een paar maten van kopen met een simpel molentje erbij dan een espressomachine. Lekker goedkoop, neemt weinig ruimte in. Later als ik mijn keuken groot is mischien wel een espressomachine.
Om te strijken kan je trouwens het beste het water uit de droger gebruiken, ook ideaal voor planten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Voldoet die grinder?
Dit is de mijne:
Dit is de mijne:
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
[ Bericht 19% gewijzigd door Zith op 17-01-2010 14:27:17 ]I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |