CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
quote:Op vrijdag 21 augustus 2009 19:41 schreef minilot het volgende:
Stom was dat ik de kleine glaasjes al ingeschonken had voordat ik bedacht dat het wel een gekke kleur was voor port. Verkeerde fles - ik had met mijn wazige hoofd per ongeluk de sherry uit de koelkast gehaald!
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Oh, gewoon de kerrie die je in huis hebt. Kerrie djawa of zo.quote:Op vrijdag 21 augustus 2009 15:43 schreef minilot het volgende:
Robin, dat ga ik volgende week eens maken! Eén ding: geen tijd voor toko's over andere buiten-dorpse uitstapjes de komende dagen, dus waar kan ik je hot madras currypoeder door vervangen?
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
...and now for something completely different
Een typisch en heel simpel 'Franco-Belgisch' gerechtje; kabeljauw (of een andere witvis) & mosterdsausje & aardappelen in de schil. Zoals je merkt aan de foto ben ik maar een beroerde amateurkok, maar goed, het smaakte wel.
Basisrecept via http://www.la-cucina.be/?page=recept&id=271 , met wat toevoegingen (witte wijn, citroensap en bladpeterselie & bieslook).
Een typisch en heel simpel 'Franco-Belgisch' gerechtje; kabeljauw (of een andere witvis) & mosterdsausje & aardappelen in de schil. Zoals je merkt aan de foto ben ik maar een beroerde amateurkok, maar goed, het smaakte wel.
Basisrecept via http://www.la-cucina.be/?page=recept&id=271 , met wat toevoegingen (witte wijn, citroensap en bladpeterselie & bieslook).
Nou, lekker is dat vast wel, maar het idee ervan was toch echt een wolkige, zijdezachte mousse, en daar blief ik dan geen stukjes in.quote:Op vrijdag 21 augustus 2009 20:49 schreef evo87 het volgende:
is het niet nog veel lekkerder om door die mousse wat fijngemalen nootjes te gooien?
En huuu, mosselen.
Die durf ik toch nog steeds niet te eten, al zien ze er prachtig uit.
Let me see you stripped down to the bone
is dat een veredelde sigaar wat eruit steekt? geintjequote:Op zaterdag 22 augustus 2009 15:27 schreef RobinOok het volgende:
[ afbeelding ]
Mosselen (met ui/knof/gember/tomaatje/groenelombok/kaneel/komijn/wijn/azijn)
Je moet mij toch eens vertellen hoe haarscherp jij je foto's altijd krijgt want dit riekt echt niet naar een gewone digitale 5.0 camera van....Of je bent echt zo een goede photoshop bewerker.(dan nog mag je wat tips geven)
[ Bericht 4% gewijzigd door fokkerspy op 24-08-2009 15:48:30 ]
Begrip: iets wat je krijgt als je het gegeven hebt.
Staat die daarachter nou op de kop?quote:Op vrijdag 21 augustus 2009 19:41 schreef minilot het volgende:
Via Foodgawker gepikt recept van zijdezachte melkchocolade-karamelmousse. Eerst suiker in een pannetje laten kleuren, voorzichtig boter en room er doorheen: klassieke karamelsaus eigenlijk. Dan melkchocolade (ik gebruikte Cote d'Or) smelten, vermengen met karamelsaus en dan voorzichtig opgeklopte slagroom erdoor. Minstens vier uur in de koelkast laten opstijven en klaar! En verschrikkelijk lekker!
Foto's vanaf mijn balkon:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Stom was dat ik de kleine glaasjes al ingeschonken had voordat ik bedacht dat het wel een gekke kleur was voor port. Verkeerde fles - ik had met mijn wazige hoofd per ongeluk de sherry uit de koelkast gehaald!
Smaakte er natuurlijk voor geen meter bij, maar enfin.
Klinkt wel heeeel erg lekker.. ga ik ook nog wel proberen denk ik!
Nah, een scherpe foto maken is het probleem toch niet? Dat kan echt elke camera hoor.quote:Op zondag 23 augustus 2009 12:45 schreef fokkerspy het volgende:
[..]
is dat een veredelde sigaar wat eruit steekt? geintje
Of je bent echt zo een goede photoshop bewerker.(dan nog mag je wat tips geven)
Enige wat ik doe is de pan of het bord in de vensterbank zetten, zodat ik optimaal licht heb. Daarna op macrostand, zonder flits, automatisch. Meer niet. En oja, gewoon een aantal foto's maken, van net verschillende hoek. Achteraf zijn er dan ook vaak maar 1 of 2 "gelukt".
Aan deze foto heb ik nog wel wat geshopt. Eerst de blauwe waas eraf gehaald, 3 overbelichte mosselen donkerder gemaakt en dus de rand van de zwarte pan uitgeveegd tot in de hoeken. Meer niet.
Maar euh, ik vind het leuk dat je zo onder de indruk van de resultaten bent hoor!
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Nah ja...als ik jouw foto zie en dat afzet tegen de mijne soms dan denk ik: " Die heeft de D3 camera "quote:Op maandag 24 augustus 2009 18:18 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Nah, een scherpe foto maken is het probleem toch niet? Dat kan echt elke camera hoor.
Enige wat ik doe is de pan of het bord in de vensterbank zetten, zodat ik optimaal licht heb. Daarna op macrostand, zonder flits, automatisch. Meer niet. En oja, gewoon een aantal foto's maken, van net verschillende hoek. Achteraf zijn er dan ook vaak maar 1 of 2 "gelukt".
Aan deze foto heb ik nog wel wat geshopt. Eerst de blauwe waas eraf gehaald, 3 overbelichte mosselen donkerder gemaakt en dus de rand van de zwarte pan uitgeveegd tot in de hoeken. Meer niet.
Maar euh, ik vind het leuk dat je zo onder de indruk van de resultaten bent hoor!
terwijl ik een 5.0 canon gebruik. En ik photoshop altijd mijn foto's achteraf. Zal wel aan mij liggen dan.
@Anne :
Als je wilt zeggen dat je lui bent dan moet je hier niet zijn. Je kan toch een eitje bakken of een ommelet?
Nou "hop" foto maken.
Elke gek heeft een telefoon met een camera en een camera vaak ook, dus dat is geen excuus. Dit
topic bestaat juist vanwege mensen die wel de moeite nemen om foto's te plaatsen of in ieder geval moeite te doen om actief deel te nemen ongeacht of ze nu wel of geen goeie kok zijn. Zou wat zijn als iedereen zei ' Nou.. ik lurk graag, maar meedoen, nee dank je. " Had dit topic nooit bestaan.
Begrip: iets wat je krijgt als je het gegeven hebt.
Ik heb nergens gezegd dat ik niet kan koken. Ik doe het alleen nietquote:Op maandag 24 augustus 2009 20:53 schreef fokkerspy het volgende:
Als je wilt zeggen dat je lui bent dan moet je hier niet zijn. Je kan toch een eitje bakken of een ommelet?
Nou "hop" foto maken.
Elke gek heeft een telefoon met een camera en een camera vaak ook, dus dat is geen excuus. Dit
topic bestaat juist vanwege mensen die wel de moeite nemen om foto's te plaatsen of in ieder geval moeite te doen om actief deel te nemen ongeacht of ze nu wel of geen goeie kok zijn. Zou wat zijn als iedereen zei ' Nou.. ik lurk graag, maar meedoen, nee dank je. " Had dit topic nooit bestaan.
. En deze gek heeft een prima camera.En gelukkig zegt inderdaad niet iedereen dat ze graag alleen meelurken, maar ik dus wel.
Ontopic maar weer? Voordat het topic wel echt verneukt is?
Lurk maar lekker hoor, Anne! Welkom in het topic!
Welkom in het topic! Haha, nou je het zegt! Mijn lief wilde even kijken hoe stevig de mousse was.quote:Op maandag 24 augustus 2009 14:41 schreef LieLie het volgende:
[..]
Staat die daarachter nou op de kop?
Let me see you stripped down to the bone
Nog eventjes van gisteren, focaccia met rozemarijn (geen verse meer bij de Albert Heijn 
) en rode ui.
Beetje mislukt, want mijn kabouteroventje heeft kuren en schiet telkens naar een lagere temperatuur.
Werd gesopt in bloemkoolsoep met Stilton.
Vandaag geen foto, want ik at witlofsalade met peer en appel en roomkaasdressing en dat was bij elkaar vooral allemaal heel erg wit, ondanks peterselie, en ik heb alleen witte borden. Daarbij was het buiten al helemaal donker, en dan schiet het sowieso niet op.
) en rode ui. Beetje mislukt, want mijn kabouteroventje heeft kuren en schiet telkens naar een lagere temperatuur.
Werd gesopt in bloemkoolsoep met Stilton.
Vandaag geen foto, want ik at witlofsalade met peer en appel en roomkaasdressing en dat was bij elkaar vooral allemaal heel erg wit, ondanks peterselie, en ik heb alleen witte borden. Daarbij was het buiten al helemaal donker, en dan schiet het sowieso niet op.
Let me see you stripped down to the bone
wie ben jij om dat te zeggen of op te dragen? Zij komt er tenminste voor uit dat ze een TVP post om het topic te volgen. Ja tuurlijk het gaat hier ook om foto's en eventueel recepten, maar sommige foto's die jij post over wat je in een wegrestaurant eet boeit mij ook weinig, maar daar wordt verder toch ook niets van gezegd? Ik vind het flauwekul om foto's te maken alleen om maar wat te postenquote:Op maandag 24 augustus 2009 20:53 schreef fokkerspy het volgende:
@Anne :
Als je wilt zeggen dat je lui bent dan moet je hier niet zijn. Je kan toch een eitje bakken of een ommelet?
Nou "hop" foto maken.
Elke gek heeft een telefoon met een camera en een camera vaak ook, dus dat is geen excuus. Dit
topic bestaat juist vanwege mensen die wel de moeite nemen om foto's te plaatsen of in ieder geval moeite te doen om actief deel te nemen ongeacht of ze nu wel of geen goeie kok zijn. Zou wat zijn als iedereen zei ' Nou.. ik lurk graag, maar meedoen, nee dank je. " Had dit topic nooit bestaan.
Maar goed idd ontopic maar weer om niet in een zinloze discussie te verzanden/
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Hoezo "mislukt"? Ziet er mooi (en lekker) uit.quote:Op maandag 24 augustus 2009 21:40 schreef minilot het volgende:
Nog eventjes van gisteren, focaccia met rozemarijn (geen verse meer bij de Albert Heijn
Beetje mislukt, want mijn kabouteroventje heeft kuren en schiet telkens naar een lagere temperatuur.
[ afbeelding ]
Werd gesopt in bloemkoolsoep met Stilton.
quote:Op dinsdag 25 augustus 2009 08:24 schreef _Ophelia_ het volgende:
[..]
Hoezo "mislukt"? Ziet er mooi (en lekker) uit.
Te lang in de oven gezeten, maar niet zo mooi bruin geworden. Vandaar.
O, en te hoog,want ik had per abuis te veel deeg in een te kleine ovenschaal.
Let me see you stripped down to the bone
Halve kilo kikkererwten ontdaan van velletjes (twintig minuten peuteren!) en daarna hummus gemaakt, met een flinke schep kukurma erin. Het is al bijna op.
Let me see you stripped down to the bone
Speciaal voor fokkerspy:
Aangezien ik fan ben van rode ui en avocado heb ik stiekem RobinOok's idee gejat. Alleen heb ik er een honing-mosterd (ook al fan van) dressing van gemaakt.
Aangezien ik fan ben van rode ui en avocado heb ik stiekem RobinOok's idee gejat. Alleen heb ik er een honing-mosterd (ook al fan van) dressing van gemaakt.
Dank je voor de credits, Anne maar van pikken lijkt me toch geen sprake, hooguit van inspireren.
Mosterd en avocado, bijzondere combinatie. Was het lekker?
Mosterd en avocado, bijzondere combinatie. Was het lekker?
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Wat een geduldquote:
[ afbeelding ]
Halve kilo kikkererwten ontdaan van velletjes (twintig minuten peuteren!) en daarna hummus gemaakt, met een flinke schep kukurma erin. Het is al bijna op.
Mooie kleur trouwens, volgende keer ga ik ook voor de kurkuma.
Lekker! Wat een werk, maar het resultaat is er naarquote:
[ afbeelding ]
Halve kilo kikkererwten ontdaan van velletjes (twintig minuten peuteren!) en daarna hummus gemaakt, met een flinke schep kukurma erin. Het is al bijna op.
Heerlijk.quote:
Dank je voor de credits, Anne maar van pikken lijkt me toch geen sprake, hooguit van inspireren.
Mosterd en avocado, bijzondere combinatie. Was het lekker?
