Waar?
Karmeliet te Brugge
Wanneer? een tijd geleden: het was nog winter, vandaar dat ik niet alles meer weet.
Waarom? We hadden samen iets leuks te vieren en zochten iets bijzonders, liefst met veel sterren. Oud Sluis leek leuk maar kon die dag niet. 't Hof van Kleve in België leek me te duur. Hier waren we al eens geweest en dat was uitstekend bevallen.
Wat:
We kozen voor het meest uitgebreide menu Brugge die Scone, 7 gangen:
De prachtige amuse's:
Eerste gang (zonder foto): Gemarineerde St. Jakopbsnootjes, créme van venkel met poutarge, citroenkruid, zee-egel.
Nieroogkreeftje 'Royale"met een korstje van kokosnoot en curry, gekonfijte raap met gebakken ganzenlever, compote van limoen en koriander.
Koningsvis op de plancha gebakken, fijn korstje van rode wijn, risotto met witloof, lichte creme van champignons.
Fijn omeletje gevuld met knolselder, zwarte truffel uit Richerenche, jus van ui met truffel.
Melklammetje uit de Pyreneeën met gerookte look, aardappelmatje ne roze ui uit Roskoff, crème van schorseneren en een jus van peterselie.
Kaaswagen, weer geen foto.
Enkele lekkernijen met fruit en chocola:
Impressie: Alles is luxe en verzorgd in de Karmeliet. Er wordt duidelijk gestreefd naar de hoogst mogelijke kwaliteit zowel in de service als in de gerechten. Het is een tikje stijfjes, (de vorige keer vond ik dat minder) maar niet heel erg. Alles liep als een goed geoliede machine, en het eten was perfect (hoewel ik bv het hoofdgerecht niet heel erg bijzonder vond, wel; zeer smakelijk en andere gerechten daarentegen waren juist wel bijzonder) maar we waren helaas minder onder de indruk dan de eerste keer. Misschien omdat ook de verassing minder groot was.
Kosten: Het menu was iets van ¤165. Tel daarbij nog op de wijnarrangementen (precies anderhalf glaasje bij elke gang, m.u.v het dessert, daar kregen we slechts één glaasje van), een aperitief , water en koffie en je komt al snel op een aanzienlijk bedrag.
Nou ga ik nooit uit eten om te bezuinigen, maar uiteindelijk vond ik het totaalbedrag wel erg hoog. Té hoog: ik zal er niet snel weer gaan eten. Misschien ook omdat we er al eens geweest waren en we wat dat betreft te verwend zijn. Hoewel ik niet veel betere koks gegeten voor zover ik kan beoordelen, zal ik er niet snel weer komen. Het was een feest, maar geen uitbundig feest met toeters en bellen, maar misschien moet ik me neerleggen bij de inflatie.
Leuk was wel dat toen we thuis op de hotelkamer nog wat naar de lokale zender zaten te kijken er een kookprogramma was met de sympathieke kok-eigenaar van de Karmeliet in de hoofdrol, die ons uitlegde hoe een prima salade te maken.
[ Bericht 0% gewijzigd door NoCigar op 10-07-2009 01:51:05 ]