Gegrilde tonijn met groenten
Benodigdheden:
- Een tonijnmoot
- Groene asperges
- Oesterzwammen
- Schilaardappelen
- Krulsla
- Citroenmayonese
- Olijfolie
- Ambachtelijk gebakken chipjes
- Zeezout
en een Grillpan...
Voorbereidingstijd = 10 minuten
Bereidingstijd = 20 minuten
Gemiddelde prijs pp = 10 euro
Indien je kant en klare schilaardappelen hebt (liefst met mosterd/dille) is dat ok, maar zelf maken is het lekkerst. Ik ga voor snel (omdat ik net uit werk was
)Doe wat olijfolie in een koekenpan. Bak de aardappelen met schil en mosterd/dille in de koekenpan goud bruin. Doe deze daarna in aluminiumfolie om warm te blijven.
Doe wat olijfolie in de wok en laat dit warm worden. Doe daarna de asperges erin en wok deze een paar minuten knapperig gaar. Voeg tijdens het wokken een beetje zeezout bij. Ook de asperges doe je in aluminiumfolie om warm te blijven.
Borstel de oesterzwammen schoon en scheur deze in lange slierten. Vet tegelijkertijd de tonijn in met olijfolie. Maak de grillpan warm maar voeg GEEN olie in de pan! Doe de tonijn in de gril en bak deze naar keuze medium of door. Zorg dat je het vuur laag hebt en kier de tonijn regelmatig om! Tegelijkertijd wok je de oesterzwammen in de wok (met een beetje olijfolie) gaar tot aan goudbruin.
Wanneer de tonijn gaar genoeg is naar smaak, ben je klaar! Pak een grote bord en begin met stapelen:
- doe eerst de krulsla als een bedje
- doe daarna de warme aardappelen erop
- doe de asperges op de aardappelen
- doe de tonijn op de asperges
- doe de oesterzwammen op de tonijn
- doe de chipjes op de oesterzwammen
- versier het bord met de citroenmayonese
Tadaa:
quote:Nee, te veel werk
Kan het wel hoor... is niet erg ingewikkeld. Maar als ik terugkom van werk, ga ik voor de snelle manier. Laatst op een vrije dag had ik rode bieten chips gemaakt. Is te doen maar erg lastig om bieten zo dun te snijden/schillen.... aardappelen is een stuk makkelijker quote:Op maandag 9 maart 2009 21:11 schreef Pietverdriet het volgende:
gewoon een dikke moot tonijn nemen, op kamertemperatuur laten komen, zout en peper erop en grillen, lekker rood serveren met friet en sla, verder niet moeilijk doen.
Dit was maar een halfuurtje werk hoor!
Om het alleen met friet en sla te serveren alsof het een hamburger betreft zou ik ook niet snel doen trouwens. Wel leuk dat je dit recept post, heeft het ook gesmaakt?
quote:Mijn gedachtes ook.
Tonijn moet alleen maar aan de buitenkant even gegrild worden, al dan niet met sesam of wat olie, en van binnen rauw zijn.
quote:waarom niet dan?Op dinsdag 10 maart 2009 06:43 schreef kraaksandaal het volgende:
Tonijn uit blik daar zitten soms ook mooie moten in, kun je die ook grillen?
En het is maar een gerecht he.. iedereen kan het maken netals die wil
quote:Ik heb geen idee? Daarom vraag ik 't hier.
quote:Kan wel, (je kunt ook een Mars frituren), maar ik zou het wel zonde vinden.
quote:Tonijn uit blik is al gekookt. Als je het vervolgens gaat bakken lijkt het me erg droog worden.Op dinsdag 10 maart 2009 06:43 schreef kraaksandaal het volgende:
Tonijn uit blik daar zitten soms ook mooie moten in, kun je die ook grillen?
aardappels door een mosterd/dille mengsel heen (hope so want anders heb ik morgen een probleem)