[CUL-wedstrijd] CUL in de keuken (pizza)

Naar aanleiding van dit topic : Een ideetje..

en aangezien er toch iemand een topic moet openen...

een kleine wekelijkse wedstrijd, niet voor grote prijzen, maar voor de eer, en het verzinnen van een nieuw gerecht voor de aankomende week.

de bedoeling is dat aan de hand van het gegeven gerecht er een eigen invulling word gegeven aan de bereiding, en presentatie.

vertel duidelijk wat je gebruikt hebt aan ingrediënten, en wat de bereiding is geweest.
maak van het resultaat een mooie foto, (denk aan de presentatie, want het oog wil ook wat.)

de creaties kunnen tot zondag 20:00 ingestuurd worden. (aangezien dat in dit geval wat kort dag is. zondag 8-2-2009)

mensen kunnen stemmen in een : [cul-wedstrijd] stem-topic wie het lekkerste gecreëerd heeft. dit kan tussen zondag 20:00 tot maandag 12:00

de winnaar van de afgelopen week is dan bekend. en kan tot maandag 22:00 zijn nieuwe gerecht voor de week neer zetten.

mocht er dan nog geen recept staan dan kan elke willekeurige fokken een recept neer zetten in het stem-topic. (het eerste recept wat er staat na maandag 22:00 (mocht de winnaar niks laten horen)) is dan de nieuwe uitdaging voor de week.


eens kijken of we een leuke culinaire uitdaging kunnen creëren hier.

recept voor deze week : Pizza (zag een leuk topic hier over. dus valt vast in de smaak) [pizza] zelf pizza maken voor beginner?


^{ps. een week is misschien wat kort, dus misschien naar 2 weken. of tijden veranderen. maar misschien is dat meer iets voor de mod-jes van CUL dit leek mee een opzet waar de meeste mensen net voldoende tijd hebben om iets te bedenken, creëren posten. en te stemmen. maar is misschien iets aan de krappe kant om het elke week tedoen}

quote:

Op vrijdag 30 januari 2009 00:56 schreef golfer het volgende:
Wat voor pizza moet het worden?

zo als je zelf wil.
als het maar een pizza is.

het is niet de bedoeling dat we gaan keuren wie de best ogende (vul een willekeurige ) pizza maakt.

gaat om creativiteit, eetbaarheid en lust voor het oog

15 gr gist
350 gr bloem
dl lauw water
1 theelepel zout
Olijfolie


Los de gist op in 1/4 dl lauw water, schep er 2 eetlepels bloem bij en maak er een glad papje van. Laat dit 30 min rusten onder een theedoek.

Maak een hoopje van de bloem en maak een diepe kuil in het midden. Giet het gistmengsel, de rest van het water, 3 el olijfolie en het zout in het kuiltje en kneed het geheel met bebloemde handen 10 minuten goed door.

Verdeel het deeg in vier gelijke delen en maak hier ballen van en laat deze 2 uur rijzen onder een theedoek.

Rol de bal (zonder deze nogmaals te kneden) zo dun mogelijk uit


saus

1/4 ui (fijn gesnipperd)
olijfolie
1 ijsblokje knoflook (knoflook met zout en olie door de machine fijn malen. mengsel in de vriezer, en
blokje pakken als je te lui bent om te persen, snijden, wat dan ook)
1 halve theelepel suiker
1/2 blik tomaten blokjes
1 klein blikje tomaten pure
1 theelepel Italiaanse keuken kruiden
1 theelepel zout
scheut witte wijn

ui en knoflook fruiten in de olie,
blussen met scheut wijn.
tomaat, zout kruiden en suiker er bij, en lekker laten pruttelen tot het dik is naar smaak. (was na minuut of 40 ofzo)

topping:

chorizo
rode peper(kleintje)
paar ui ringen
rode paprika
en mozarella

De oven op de hoogste stand gezet (van de onderkant verwarmen en hete lucht laten circuleren)
Pizza erin en ongeveer 10 miuten later was het klaar

quote:

Op zaterdag 31 januari 2009 22:45 schreef Flaccid het volgende:

[..]

Ziet er prima uit!
Was ie ook lekker?

yup,
lekker stevige bodem, maar niet te hard.
saus was naar wens, maar misschien voor sommige iets aan de sterke kant van smaak (smaak bleef best lang hangen)

topping was goed, had er alleen wat meer peper op kunnen doen, had naar mijn zin wat scherper gemogen.
chorizo had ik zeer dun gesneden waardoor het niet te overheersend was, al met al was het een redelijke goede samenhang van smaken. (alleen de saus bleef dus wat lang hangen. persoonlijk vind ik dat niet erg. maar kan me voorstellen dat er mensen zijn die daar minder gelukkig van worden. )
zou op te lossen zijn met wat minder kruiden en eventueel de gepureerde tomaat te laten vervallen (zijn toch wat sterke smaken)

quote:

Op zaterdag 31 januari 2009 22:58 schreef zoalshetis het volgende:
mooie tomatensaus:
kook een (paar) kilo tomaten heel zacht gaar in een grote pan. doe wat olijfolie op de bodem van de pan en zorg dat de tomaten niet te warm worden voordat de boel openspringt. de zaadjes maken het bitter als ze niet goed gegaard zijn en te vroeg in de tomatensaus komen.

tomaat: pommdori.

zeef de saus en zet het over een luchtig rond uitgesprijd deeg. bekleed met kaas, topping en doe het in een hel erg hete oven.

das voor mij persoonlijk een wat milde smaak, mag wel wat krachtiger.
maar vandaar dat ik ook aangeef dat het voor sommige wat overheersend kan zijn.

(mijn saus is ook geen optie als je bv. een pizza hawai, of magaritha wil maken, is beter voor de wat zwaardere en scherpere varianten)

quote:

Op zaterdag 31 januari 2009 23:06 schreef Isabeau het volgende:
Pizza Hawai is toch in de jaren 70 door Nederlanders bedacht? In de tijd dat men overal ananas bij gooide

zou zomaar kunnen.

leek me een voorbeeld van smaak die eigenlijk ieder kent.

quote:

Op zaterdag 31 januari 2009 23:04 schreef zoalshetis het volgende:

[..]

je gezeefde tomatensaus mild vinden of niet gaan inkoken, jij... ehm, hoe zeg ik dat aardig..?
.....

dat ik lui ben om niet te beginnen met een hele tomaat.
dat klopt. maar ken de smaak nog wel.

maar hou er een persoonlijke voorkeur aan over