CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dat geloof ik graag, de uni heeft zelfs de poorten van veel gebouwen gesloten vandaag.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
De Kaldi zit toch vlakbij de mediamarkt? Misschien toch maar eens afwisselen en daar eens de koffie soorten proberen.
Jups als je vanaf de aweg naar de mediamarkt loopt aan de rechtkant 50 meter voor de mediamarkt.
Kan niet missen!!
Kan niet missen!!
Heeft iemand DE Black al geprobeerd? De website http://www.theworldofblack.nl/ ziet er wel erg gaaf uit, maar of de kofie echt superieure arabica koffie is.....
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Ik ga nu maar is even slapen, over een kleine 9 uur weer koffie zetten 
Mijn eerste zondag morgen, lijkt me wel een relaxe dag om te werken in het feithhuis
Mijn eerste zondag morgen, lijkt me wel een relaxe dag om te werken in het feithhuis
Dit heb ik gekocht als koffie liefhebber
Ik heb er 5 ¤ voor betaald omdat ie geen doorloop had. Ja dan moet je je spullen maar schoonmaken.
En daarom heb ik ook maar een gekocht voor 10 x zoveel.
Ik ben nu aan het experimenteren met Lidl koffiebonen ook in de aanbieding Costa Rica terrassu en Peruaanse bonen.
En er komt al een aardig espreesootje uit na wat klooien met de maal stand.
Ik heb er 5 ¤ voor betaald omdat ie geen doorloop had. Ja dan moet je je spullen maar schoonmaken.
En daarom heb ik ook maar een gekocht voor 10 x zoveel.
gekocht voor 10 x zoveel.Ik ben nu aan het experimenteren met Lidl koffiebonen ook in de aanbieding Costa Rica terrassu en Peruaanse bonen.
En er komt al een aardig espreesootje uit na wat klooien met de maal stand.
Dat is mazzel hebben. Ook de molen: prima koop. Even stenen opborstelen, klaar.quote:Dit heb ik gekocht als koffie liefhebber
Ik heb er 5 ¤ voor betaald omdat ie geen doorloop had. Ja dan moet je je spullen maar schoonmaken.
Nu nog goede (lees: verse) bonen. Da´s even zoeken.
Tip met die molen (maar had je waarschijnlijk zelf al wel bedacht): gewoon bakje eruit halen en piston op de plaats van het bakje houden. Hoef je de koffie na malen niet meer vanuit het bakje in het piston over te doen.
@Mark: nee heb uiteindelijk de hele dag in de UB zitten studeren. Als ik langs was gekomen had ik dat wel even gemeld
@Mark: nee heb uiteindelijk de hele dag in de UB zitten studeren. Als ik langs was gekomen had ik dat wel even gemeld
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik werk nu met een Pavoni Pub 1 gr. een profesionele machine, met bijbehorende molen. De pressostaat (druk moet inderdaad tussen de 1 en 1.2 een beetje afhankelijk van welke soort koffie je wilt zetten en welke maling je hebt afgesteld. Wat me verder ook opvalt is dat bij de oudere machines je er echt rekening mee moet houden om eerst een kopje water af te tappen voor het maken van een espresso, het water is nl. in de kop verdampt en de eerste 3 seconden komt er bijna alleen stoom uit en dan verbrand de koffie hopeloos!
Da's ook het geval bij hedendaagse HX machines. De 'cooling flush' om te zorgen dat het oververhitte water afkoelt. Dat is overigens het gevolg van de constructie waarbij het water dat in de leiding zit die door de boiler loopt geleidelijk aan wordt verwarmd tot +/- de temperatuur in de boiler, die hoger dan 100C ligt.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Over de Lidl bonen , heb ik ook geprobeerd maar het leken me hele oude bonen, en verdacht goedkoop ! (maar ja Lidl...) inderdaad geen verse bakkie
Dat heb ik dus niet zelf bedacht want hoe weet ik dan hoe ik 7 gram koffie krijg? Ik denk dat het een kwestie van ervaring is maar nu nog ff niet. De jongen (het zal eens een keer een meid zijn) zei dat ik de timer nooit terug mocht draaien.quote:Op donderdag 20 maart 2008 12:25 schreef W1ZZ het volgende:
Tip met die molen (maar had je waarschijnlijk zelf al wel bedacht): gewoon bakje eruit halen en piston op de plaats van het bakje houden. Hoef je de koffie na malen niet meer vanuit het bakje in het piston over te doen.
Maar het bakje weegt toch niet automatisch 7gr voor je? 
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Maar zelfs dan is dit nog beter dan de senseo meuk die ik iedere dag voorgeschoteld krijg als zijnde een lekker bakkie koffie. Maar dat dit geen top is wisten we allebei toen we het kochten. Ik zocht naar de doorlooptijd en dus maalgraad voor mijn gagia. en die heb ik stap voor stap, na een half pond bonen gevonden. Ben ik blij dat ik dat niet gedaan heb met bonen van ¤ 4,50 per 250 gram.quote:Op vrijdag 21 maart 2008 20:05 schreef espressionist het volgende:
Over de Lidl bonen , heb ik ook geprobeerd maar het leken me hele oude bonen, en verdacht goedkoop ! (maar ja Lidl...) inderdaad geen verse bakkie
Nee, natuurlijk niet maar een maatlepel komt aardig in de richting.quote:Op vrijdag 21 maart 2008 20:20 schreef W1ZZ het volgende:
Maar het bakje weegt toch niet automatisch 7gr voor je?
Dat is waar. Maar je krijgt gauw genoeg door hoeveel er op 't oog in je bakje moet.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Bij blind filteren doe je een dicht filter in je piston met daarin reinigings middel. Als je daarmee 10 keer achter elkaar ongeveer 3-5 sec koffie zet reinigt dat de machine, om preciezer te zijn de koffie aanslag achter het zeefje waar je niet goed bij kan. Als je dit nalaat dan krijgt je machine een "oude" koffie smaak die enkel te verwijderen is door het zeefje te verwijderen en te reinigen of te vervangen. Schoon branden boven het fornuis kan ook...(rvs). Te vaak doen kan eigenlijk niet , maar minimaal 2 maal per week.quote:Op zaterdag 8 maart 2008 21:19 schreef Thorical het volgende:
Kan iemand me uitleggen wat blind filteren is?
Ik heb nu al voor de tweede keer een gaggia apparaat gekocht waarbij er koffie doorloop was.
Terwijl de verkoper mij vertelde dat die er wel was toen hij hem gebruikte. Wat doe ik fout?
Beide apparaten gaven wel water door het stoompijpje maar niet door de koffiedouche.
Dat klopt als een bus maar werkt goed bij machines met mechanische óf elektrische 3-weg klep. De gaggia Evo heeft deze klep niet (zoals het gros van de kleine machines) dus wordt het toch losschroeven.quote:Bij blind filteren doe je een dicht filter in je piston met daarin reinigings middel. Als je daarmee 10 keer achter elkaar ongeveer 3-5 sec koffie zet reinigt dat de machine, om preciezer te zijn de koffie aanslag achter het zeefje waar je niet goed bij kan.
Mijn Miss Silvia is nu definitief kapot, na lang geklooi met schakenschema's en een multimeter blijkt het toch de temperatuursensor te zijn (al klikt hij wel als hij op temperatuur is). Nu maar de PID van auberin inbouwen met nieuwe temp sensor en als het goed is gaat hij dan weer werken, beter dan ooit!
Overigens is Suyi van AuberInstruments een topkerel, heeft mij met de probleem analyse geholpen door het sturen van schakelschema's, duidelijke aanwijzingen en emailreacties binnen de minuut!
[ Bericht 24% gewijzigd door Underdoggy op 24-03-2008 13:37:50 ]
Overigens is Suyi van AuberInstruments een topkerel, heeft mij met de probleem analyse geholpen door het sturen van schakelschema's, duidelijke aanwijzingen en emailreacties binnen de minuut!
[ Bericht 24% gewijzigd door Underdoggy op 24-03-2008 13:37:50 ]
