CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Illy maakt een goed product alleen het komt hier in NL aan als het al-lang niet vers meer is. Ook de bonen niet. En het is natuurlijk achterlijk duur, hoeveel kost een kilo (dus vier blikken)? ¤22,- ofzo? Dat is echt absurd in vergelijking met de concurrentie.quote:Op woensdag 5 maart 2008 11:52 schreef Sleutelvader het volgende:
[..]
Oeps, ik was niet duidelijk genoeg. Illy verkoopt vast goede espresso maling, ik bedoelde dat je geen Illy espresso maling (blik) bij de AH moet kopen. Ik drink nog liever Aldi oploskoffie dan dat. Illy heeft nog veel meer producten waaronder vast een aantal goede.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ja inderdaag volgens mij is het die ECM ( als je binnekomt rechterzijde van de opstelling, gelijk de eerste linksquote:Op woensdag 5 maart 2008 15:50 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Welke bedoel je? De ECM Manufacture? Hah dat zou ik ook wel willen... Korting kan trouwens meestal wel geregeld worden maar dan als je een totaalpakket koopt, dus als je bijvoorbeeld een Silvia (589) plus aanverwanten koopt en de prijs komt uit op 769 dan zal er 700 van gemaakt worden ofzo. Maar niet zo op een machine los want de marges vallen best wel tegen op die semi-automaten, marges op volautomaten liggen hoger bij mijn weten.
1700 euro vertelde je collega )Een semi autotmaat is toch veel veel mooier en leuker dan een volautomaat
Ik moet eerst nog maar is ff sparen en dan is gaan kijken wat ik leuk vind staan in mijn nieuwe appartementje
Kreeg trouwens wel een lekker espresso van je collega aangeboden
( Vooral het glas was mooi )
Bij supermarkt kost 1 kg illy precies 25 euro en in sommige speciaalzaken/sites zelfs 28 euro. De koffie bij AH is meestal tussen de 6 tot 9 maand oud. Houdbaarheid (opgave illy zelf) is 36 maanden. Het kan beter -3 tot 4 maanden is best mogelijk voor de kleiner afzetkanalen. De hardcase verpakking van illy is de beste verpakking voor koffie, maar echt vers is altijd beter.quote:hoeveel kost een kilo (dus vier blikken)? ¤22,- ofzo? Dat is echt absurd in vergelijking met de concurrentie.
De marketing-strategie en dure verpakking maken illy een prijzige koffie. Extreem duur? Op jaarbasis valt het mee. Maar kijk eens naar de peperdure merchandise eromheen: servies, half-gare espresso-toestellen etc.
Overigens kwam illy volgens de consumentenbond (12/2004) als beste uit de test. Liet heel wat ´exclusieve´ soorten achter zich, maar struikelde zowat over een ´budgetkoffie´. Maar aan het oordeel van de consumentenbond valt hier en daar nog wel wat op te merken.
In een test van omroep Gelderland kwam Illy als tweede uit de bus, na Perla Excellent. Maar ik vraag me altijd af of ze steeds de machines en molens afstellen op de verschillende machines.
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Perla ex staat bij mij ook op 1. Van onderaf gemeten dan.
Douwe Egberts op 3 is wel begrijpelijk als je Perla op 1 zet.
In deze topdrie kan ik illy niet plaatsen.
Ernesto zelf ook niet denk ik.
Douwe Egberts op 3 is wel begrijpelijk als je Perla op 1 zet.
In deze topdrie kan ik illy niet plaatsen.
Ernesto zelf ook niet denk ik.
Ik vind dat je wel erg positief doet over Illy, eerlijk gezegd. ¤25/kilo is een achterlijke prijs voor een inferieur product. Het product mag dan wel goed zijn op het moment dat het uit de roaster komt, maar je verkoopt ook geen bedorven melk. De enige plek waar je mijns inziens echt fatsoenlijke koffie van Illy kunt drinken is in de Italiaanse bar waar de koffie dermate veel sneller aan wordt geleverd dat 'ie nog wel vers is.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Weet je ook zo ongeveer wat die etching setje kost die bij jullie in de winkel ligt? ( 3 delig )quote:
Wat vind je van Peeze dan oxxo?
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Het is te hoog voor een redelijk goed produkt waarmee het niet makkelijk werken is. Als illy ooit weer zou terugkeren, in tri-ply ventielzakken, naar ca. 15 tot 16 euro/kg dan zitten ze echt wel goed.quote:¤25/kilo is een achterlijke prijs voor een inferieur product.
De espresso-hausse van nu is niet los te zien van illy koffie, gelet op het pionierswerk van 20 jr geleden. Het is een belangrijke koffie die respect verdient. En naar mijn mening een aardig kwaliteitsproduct.
Vroeger kregen we de blikken bonen en servings geleverd ca. 1-2 maand na branding. Hoe dat tegenwoordig gaat weet ik niet. Vandaar mijn opmerking dat via de kleinschalige verkoop soms versere illy-koffie verkrijgbaar is. Tenzij de detaillist zich laat gekmaken door grootschalige inkoopkorting en voor een halfjaar tegelijk inkoopt.
Als zelfbrander is het natuurlijk makkelijk praten. De koffie smaakt bijna altijd heel goed, de crema lukt altijd fantastisch. De prijs van de groene bonen is vaak evenredig aan de kwaliteit. Maar de praktijk is dat 99,8% gebrande koffie koopt. En meer dan 3/4 koopt nog altijd gemalen koffie/senseopads. Het vak eist dat jij moet kiezen wat jouw klanten willen, niet andersom.
[ Bericht 6% gewijzigd door oxxo op 07-03-2008 23:16:20 ]
@tim, peeze
Peeze richt zich vnl. op de Horecamarkt. De situatie enkele jaren geleden was dat in de prijs van de koffie bijvoorbeeld de baristatraining en het serviesgoed was opgenomen, zaken waar een particulier niets aan heeft. Er zijn veel merken die dit hebben, maar er zijn ook merken die dit loskoppelen. Die een Consumentenlijn en een Horecalijn hebben. Of zelfs een Horeca-lijn, speciaalzaken-lijn en supermarkt-lijn.
Mijn ervaring met Peeze is dus niet recent, behalve in de horeca, en die is wisselend. Af en toe heb ik een klusje als barista bij klanten van ons. In mei moet ik 2x opdraven als barista in een Grand cafe met Peeze koffie. We zullen zien, misschien komt er iets moois uit.
Peeze richt zich vnl. op de Horecamarkt. De situatie enkele jaren geleden was dat in de prijs van de koffie bijvoorbeeld de baristatraining en het serviesgoed was opgenomen, zaken waar een particulier niets aan heeft. Er zijn veel merken die dit hebben, maar er zijn ook merken die dit loskoppelen. Die een Consumentenlijn en een Horecalijn hebben. Of zelfs een Horeca-lijn, speciaalzaken-lijn en supermarkt-lijn.
Mijn ervaring met Peeze is dus niet recent, behalve in de horeca, en die is wisselend. Af en toe heb ik een klusje als barista bij klanten van ons. In mei moet ik 2x opdraven als barista in een Grand cafe met Peeze koffie. We zullen zien, misschien komt er iets moois uit.
We zitten hier echter wel in een thuisbaristatopic, niet in het topic voor koffiedetaillisten. Mijns inziens is op dit moment de enige afdeling van Illy die respect verdient de marketingafdeling die een image van hoge kwaliteit rondom een matig product heeft weten te creëren.quote:Op vrijdag 7 maart 2008 22:36 schreef oxxo het volgende:
Het vak eist dat jij moet kiezen wat jouw klanten willen, niet andersom.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
@Mark: ik heb vandaag wel gewerkt maar ben 't vergeten te vragen, soz!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
@oxxo: je moet natuurlijk de beste ervaring als maatstaf nemen, bij de slechte ervaringen wordt het product vernaggeld
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
@tim
Da´s helder. Daarom ventileer ik niet een mening op basis van ´n paar ervaringen, of van lang geleden. In mei kan ik uitgebreid Peeze testen. Dan probeer ik het uiterste uit de bonen te halen. Neem m´n prive-molen en misschien nog wat uitrusting mee.
Toonaangevende horecagelegenheden gebruiken Peeze. Da´s niet voor niks denk ik dan.
Da´s helder. Daarom ventileer ik niet een mening op basis van ´n paar ervaringen, of van lang geleden. In mei kan ik uitgebreid Peeze testen. Dan probeer ik het uiterste uit de bonen te halen. Neem m´n prive-molen en misschien nog wat uitrusting mee.
Toonaangevende horecagelegenheden gebruiken Peeze. Da´s niet voor niks denk ik dan.
Maakt niet uit!!quote:Op vrijdag 7 maart 2008 23:59 schreef W1ZZ het volgende:
@Mark: ik heb vandaag wel gewerkt maar ben 't vergeten te vragen, soz!
Ik heb men loon weer binnen dus kom binnenkort ff inkopen doen
Ik moet nu eerst weer werken en morgen ook
Ik ben nu in rdam bij m'n ouders maar ik heb gisterochtend een cappuccino bij jullie gedronken. Zeker prima, veel beter dan gemiddeld hoewel ik - als medebarista en beroepszeikerd - wel de melk wat te lang gestoomd vond. Maar zeker het herhalen waard.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Kan iemand me uitleggen wat blind filteren is?
Ik heb nu al voor de tweede keer een gaggia apparaat gekocht waarbij er koffie doorloop was.
Terwijl de verkoper mij vertelde dat die er wel was toen hij hem gebruikte. Wat doe ik fout?
Beide apparaten gaven wel water door het stoompijpje maar niet door de koffiedouche.
Ik heb nu al voor de tweede keer een gaggia apparaat gekocht waarbij er koffie doorloop was.
Terwijl de verkoper mij vertelde dat die er wel was toen hij hem gebruikte. Wat doe ik fout?
Beide apparaten gaven wel water door het stoompijpje maar niet door de koffiedouche.
Gelukkig maarquote:Op zaterdag 8 maart 2008 13:19 schreef W1ZZ het volgende:
Ik ben nu in rdam bij m'n ouders maar ik heb gisterochtend een cappuccino bij jullie gedronken. Zeker prima, veel beter dan gemiddeld hoewel ik - als medebarista en beroepszeikerd - wel de melk wat te lang gestoomd vond. Maar zeker het herhalen waard.
Maar kom gerust is langs als ik werk, dan doen we ff een bakkie als ik tijd heb.\
De melk zou inderdaad wat te lang gestoomd kunnen zijn, wij gebruiken hiervoor geen thermometers, maar voelen dit aan de kan.
Oh joh, iedereen maakt de melk weleens wat te warm, hij was nog steeds heel goed drinkbaar, hoor!quote:Op zaterdag 8 maart 2008 23:04 schreef Mark_Boelen het volgende:
[..]
Gelukkig maar
Maar kom gerust is langs als ik werk, dan doen we ff een bakkie als ik tijd heb.\
De melk zou inderdaad wat te lang gestoomd kunnen zijn, wij gebruiken hiervoor geen thermometers, maar voelen dit aan de kan.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik moet om 12 uur weer beginnen tot negen
Zou op men werk is even de machines die we gebruiken opschrijven en hier posten
Zou op men werk is even de machines die we gebruiken opschrijven en hier posten
Je werkt elke zondag? Dan kom ik volgende week wel even langs om te kijken, denk ik!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik werk per week gemiddeld 2 tot 3 diensten.
Aankomende week werk ik:
Vrijdag van 17.00 tot sluit
Zaterdag van 12.00 tot 21.00
Zondag van 10.00 tot 17.00
Vrijdag is niet echt een handige dag want die avond hebben wij altijd 2 grote groepen uit het bedrijfsleven die bij ons komen borrelen.
Aankomende week werk ik:
Vrijdag van 17.00 tot sluit
Zaterdag van 12.00 tot 21.00
Zondag van 10.00 tot 17.00
Vrijdag is niet echt een handige dag want die avond hebben wij altijd 2 grote groepen uit het bedrijfsleven die bij ons komen borrelen.
