CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Sue me, maar iedereen zegt iets anders over hoe ik een rollade moet klaar maken.
De 1 zegt aanbraden en dan flink wat water erbij met wat jus erin. De ander zegt gewoon wat vloeibare croma erin, aanlaten braden en dan laten sudderen.
Weer een ander zegt dat ik hem in de oven moet proppen
Hoe maak ik een lekkere sappige rollade
Tell me, tell me!
De 1 zegt aanbraden en dan flink wat water erbij met wat jus erin. De ander zegt gewoon wat vloeibare croma erin, aanlaten braden en dan laten sudderen.
Weer een ander zegt dat ik hem in de oven moet proppen
Hoe maak ik een lekkere sappige rollade
Tell me, tell me!
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Ja.. eigenlijk wel een goed vraag.
Zelf doe ik het aanbraden in de roomboter, nadatie lekker bruin is aan de buitenkant, gooi ik het gehele zooitje in de oven, met de jus etc.
Krijgt ie juistem beetje knapperig korst. Maar kan me voorstellen dat een andere bereidingswijze ervoorzorgt dat ie sappiger wordt
tevens tvptje
Zelf doe ik het aanbraden in de roomboter, nadatie lekker bruin is aan de buitenkant, gooi ik het gehele zooitje in de oven, met de jus etc.
Krijgt ie juistem beetje knapperig korst. Maar kan me voorstellen dat een andere bereidingswijze ervoorzorgt dat ie sappiger wordt
tevens tvptje
“YOU’RE FUCKING OUT, I’M FUCKING IN”
In de over gaat goed, maar aanbraden en water (eventueel met bouillonblokje er bij) kan ook. Ik zou het niet zonder extra vocht doen, dan heb je een grotere kans op aanbraden. En regelmatig even keren uiteraard,
Work mode_ [ ] on
__________ [x] off
relax mode_ [x] on
__________ [ ] off
__________ [x] off
relax mode_ [x] on
__________ [ ] off
Ligt een beetje aan de grootte van de rollade. Maar ik gebruik eigenlijk alleen croma en dan de rollade even aanbraden, en dan zo'n 3 kwartier laten sudderen en af en toe even draaien. (ik heb meestal rollade's van zo'n 500 gr)
make cookies, not war O+ J'adore hardcore :9
Zo, alle in de OP genoemde varianten zijn weer voorbij gekomen. 
En anders gewoon een keer proberen.
En anders gewoon een keer proberen.
Work mode_ [ ] on
__________ [x] off
relax mode_ [x] on
__________ [ ] off
__________ [x] off
relax mode_ [x] on
__________ [ ] off
In de ovenschaal braadslede doen en bier erbij gooien.
[ Bericht 17% gewijzigd door Deliah op 17-12-2007 18:10:03 ]
[ Bericht 17% gewijzigd door Deliah op 17-12-2007 18:10:03 ]
ja, dat had ik dus vorig jaarquote:Op maandag 17 december 2007 17:38 schreef buitenbeentje het volgende:
In de over gaat goed, maar aanbraden en water (eventueel met bouillonblokje er bij) kan ook. Ik zou het niet zonder extra vocht doen, dan heb je een grotere kans op aanbraden. En regelmatig even keren uiteraard,
maar zou je dan gewoon water of een jus doen?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
deze is van +- 1kgquote:Op maandag 17 december 2007 17:39 schreef SeaOfLove het volgende:
Ligt een beetje aan de grootte van de rollade. Maar ik gebruik eigenlijk alleen croma en dan de rollade even aanbraden, en dan zo'n 3 kwartier laten sudderen en af en toe even draaien. (ik heb meestal rollade's van zo'n 500 gr)
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Ik doe meestal gewoon water, maar dat is afhankelijk van hoe gekruid de rollade van zichzelf is.quote:Op maandag 17 december 2007 18:16 schreef Qwea het volgende:
[..]
ja, dat had ik dus vorig jaar
Work mode_ [ ] on
__________ [x] off
relax mode_ [x] on
__________ [ ] off
__________ [x] off
relax mode_ [x] on
__________ [ ] off
hmm,ja dat weet ik dus niet.Ding komt van de slager.
Hoeveel boter doe je erbij? Half pakje? heel pakje?
En roomboter ist lekkerst?
Hoeveel boter doe je erbij? Half pakje? heel pakje?
En roomboter ist lekkerst?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
zo doe ik het ook altijdquote:Op maandag 17 december 2007 17:39 schreef SeaOfLove het volgende:
Ligt een beetje aan de grootte van de rollade. Maar ik gebruik eigenlijk alleen croma en dan de rollade even aanbraden, en dan zo'n 3 kwartier laten sudderen en af en toe even draaien. (ik heb meestal rollade's van zo'n 500 gr)
neh, cromaquote:Op maandag 17 december 2007 18:29 schreef Qwea het volgende:
En roomboter ist lekkerst?
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
vloeibaar of pakkie?quote:Op maandag 17 december 2007 18:45 schreef Muck het volgende:
[..]
zo doe ik het ook altijd
[..]
neh, croma
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Ooh en er werd mij verteld dat als ik in een rollade zou prikken ik een doodzonde bega want dan wordt de rollade droog.
Is dat zo?
Is dat zo?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
pakkiequote:
ja, dat is zoquote:Op maandag 17 december 2007 18:47 schreef Qwea het volgende:
Ooh en er werd mij verteld dat als ik in een rollade zou prikken ik een doodzonde bega want dan wordt de rollade droog.
Is dat zo?
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
oke dan 
Nou, dan kan er nu (hoop ik) weinig meer misgaan.
Vorig jaar wassie toch goor
Nou, dan kan er nu (hoop ik) weinig meer misgaan.
Vorig jaar wassie toch goor
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Volgens mij kan er met een rollade weinig misgaan??
Braadpan, boter (om mijn part vloeibaar) rondom bruin bakken en daarna met wat water gaar sudderen.
Pfff, een kilo plus een uurtje ofzo... kweet niet, ik snij het dan open om te kijken. Bij een rollade moet je volgens mij behoorlijk je best doen om hem droog te krijgen.
Braadpan, boter (om mijn part vloeibaar) rondom bruin bakken en daarna met wat water gaar sudderen.
Pfff, een kilo plus een uurtje ofzo... kweet niet, ik snij het dan open om te kijken. Bij een rollade moet je volgens mij behoorlijk je best doen om hem droog te krijgen.
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
nou, vorig jaar heb ik anders niet mijn best gedaan en hij smaakte werkelijk nergens naar. Kei taai, droog en gooooorquote:Op maandag 17 december 2007 20:11 schreef uniekhoorn het volgende:
Volgens mij kan er met een rollade weinig misgaan??
Braadpan, boter (om mijn part vloeibaar) rondom bruin bakken en daarna met wat water gaar sudderen.
Pfff, een kilo plus een uurtje ofzo... kweet niet, ik snij het dan open om te kijken. Bij een rollade moet je volgens mij behoorlijk je best doen om hem droog te krijgen.
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
quote:Op maandag 17 december 2007 21:23 schreef Qwea het volgende:
[..]
nou, vorig jaar heb ik anders niet mijn best gedaan en hij smaakte werkelijk nergens naar. Kei taai, droog en gooooor
wat zonde zeg!
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
ja 
MM had medelijden dat ik het aan de vogels gaf. Heel die vogels strax dood
MM had medelijden dat ik het aan de vogels gaf. Heel die vogels strax dood
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
-edit-
[ Bericht 95% gewijzigd door Muck op 17-12-2007 21:28:37 (kappen nou) ]
[ Bericht 95% gewijzigd door Muck op 17-12-2007 21:28:37 (kappen nou) ]
Leer werkwoorden vervoegen, vlerk!
Te lang.quote:Op maandag 17 december 2007 21:23 schreef Qwea het volgende:
[..]
nou, vorig jaar heb ik anders niet mijn best gedaan en hij smaakte werkelijk nergens naar. Kei taai, droog en gooooor
Anders een temp meter kopen die je in de kern stopt....??
Ja ik weet het niet... als ik het gevoel heb dat het genoeg is geweest dan snij ik toch echt het kapje eraf. Soms moet het nog 15 minuten maar ook met een kapje eraf wordt de rollade niet droger..
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Ws idd te lang. En te hard, hij was knetterhard van buitenquote:Op maandag 17 december 2007 21:27 schreef uniekhoorn het volgende:
[..]
Te lang.
Anders een temp meter kopen die je in de kern stopt....??
Ja ik weet het niet... als ik het gevoel heb dat het genoeg is geweest dan snij ik toch echt het kapje eraf. Soms moet het nog 15 minuten maar ook met een kapje eraf wordt de rollade niet droger..
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Sudderen is je bekend dacht ik zoquote:Op maandag 17 december 2007 21:28 schreef Qwea het volgende:
[..]
Ws idd te lang. En te hard, hij was knetterhard van buiten
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
jaquote:Op maandag 17 december 2007 21:30 schreef uniekhoorn het volgende:
[..]
Sudderen is je bekend dacht ik zo
Maar volgens ingewijden moest ik hem "goed" aanbakken
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Dat is dat iig geluktquote:Op maandag 17 december 2007 21:31 schreef Qwea het volgende:
[..]
ja
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
|
|
