vegetarische pasta

Supersimpel. Ik vind 't zelf erg lekker.

Pasta koken.
Intussen prei schoonmaken, in ringen snijden en in een minuut of 10 zachtjes gaar bakken in een koekenpan of wok.
Naar smaak uitgeperst teentje knoflook meebakken.
Dan zachte geitenkaas in stukjes over de prei verdelen.
De uitgelekte pasta erop gooien.
Boel door elkaar mengen.
Opdienen met versgemalen peper en walnoten.

En als het zondag is, maak je er nog een lekkere salade bij.

Google maar eens op een pasta met blauwe kaas en peren. Erg lekker. Wat er verder nog bij moet weet ik zo even niet uit het hoofd.

Pasta met brocoliroomsaus en gebakken brie.
Ik eet eigenlijk geen vegozooi maar dit was lekker genoeg om vaker te eten ^OGebakken brie met pasta en broccoliroomsaus


Benodigdheden:

- 1 scharrelei (L)

- peper

- 8 eetl. paneermeel

- 2 kaasjes a 200 gram brie president 60+ elk in 8 punten

- 600 gram panklare broccoli in kleine roosjes

- zout

- 400 gram spaghetti

- 1 ui, gesnipperd

- 2 teentjes knoflook, gesnipperd

- ½ eetl. olijfolie traditioneel

- 1 zakje champignonsaus (maggi)

- 40 gram kruidenboter


Bereiding:

Klop het ei met wat peper in een diep bord los. Doe het paneermeel in een ander diep bord. Wentel de briepunten door het ei en vervolgens door het paneermeel. Laat het paneerlaagje even drogen en paneer de punten nogmaals. Kook de broccoli in water met zout in ca. 5 minuten beetgaar en giet de groente af. Kook de spaghetti in ruim water met zout volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar. Fruit de ui met de knoflook ca. 3 minuten in de hete olie en schep de broccoli erdoor. Bereid de saus volgens de gebruiksaanwijzing en schep hem door de groenten. Verhit de boter in een ruime koekenpan en bak de briepunten in ca. 1 minuut per kant goudbruin. Serveer de spaghetti met de saus en de briepunten.

[ Bericht 81% gewijzigd door beelz op 10-10-2007 10:18:30 ]

Nodig:
Pasta
Pesto
Zongedroogde tomaten
Spinazie (pot of diepvries)
Pijnboompitten

Gedroogde tomaten in stukjes snijden. Heel even in olijfolie opbakken, een minuutje ofzo. Pijnboompitten erbij, ook een moment laten bakken.
Dan de uitgelekte spinazie erbij.
Als de spinazie warm is doe je er een halve of hele pot pesto (naar smaak) doorheen.

Nou ja, en dat serveer je dus als saus bij de pasta.

Erg lekker!

Mijn favo is kei simpel
Ik gebruik zelf tomatensaus uit een blik/pakje maar je kunt natuurlijk ook zelf met tomaten aan de slag en zo
scheutje witte wijn, beetje suiker, zout, peper, gefruit uitje, beetje knoflook, wat rode peper, basilicum en veel kaas
That's it!

En dan kun je er trouwens nog bij gooien wat je zelf lekker vind aan groenten of zo

Ow sorry ik dacht dat er stond het liefst rode saus ipv niet rood
Naja hij is wel jummie

Die van mcgerben is trouwens briljant lekker

Tagliatelle koken, cherrytomaatjes snijden.
Tagliatelle van het vuur halen, afgieten, 1 of 2 teentjes knoflook er boven persen, wat olijfolie er over, beetje peper en zout, cherrytomaatjes erbij knallen en vervolgens nog flink wat basillicum.
Simpeler kan niet, maar het is heerlijk!

Tagliatelle koken, verse spinazie alvast in het vergiet doen en de tagliatelle daarin afgieten.
Dan wat olijfolie er overheen en best wel wat zongedroogde tomaten (koud, die worden vanzelf wel warm) erdoorheen gooien.
Erg lekker met strooikaas !!

quote:

Op woensdag 10 oktober 2007 10:50 schreef sammeh het volgende:
Tagliatelle koken, verse spinazie alvast in het vergiet doen en de tagliatelle daarin afgieten.
Dan wat olijfolie er overheen en best wel wat zongedroogde tomaten (koud, die worden vanzelf wel warm) erdoorheen gooien.
Simpel en lekker (vooral met strooikaas !!)

Wat noem jij strooikaas?

Voor 2-3 personen
2 zakken tortellini of ravioli naar keuze
1 beker creme fraiche
flinke hoeveelheid peper
2 volle tl pesto
2 tenen knoflook


Breng een grote pan water aan de kook. Bedenk je dat tortellini graag drijven, doe de pan dus niet te vol.
Kook de tortellini tot ze gaar zijn. Let niet op de kooktijd op de verpakking, maar proef er regelmatig eentje. Als ze gaar zijn afgieten in een vergiet en de pan leeg weer op laag vuur zetten. Giet ruim olijfolie in de pan en fruit hierin de uitgeperste knoflook. Voeg als de knoflook glazig is de creme fraiche toe, daarna de peper en de pesto en laat onder regelmatig roeren heel kort nog pruttelen. Doe het vuur uit en schep de pasta erdoorheen.
Lekker met een frisse salade en brood.

Ik heb gister nog vegetarische pasta gegeten, maar ik vond er niet veel aan. Het exacte recept weet ik niet, maar het was met spaghetti, prei, champignons, tofu en creme fraiche. Ik vond het niet echt een succes, maar misschien jij wel

quote:

Op woensdag 10 oktober 2007 10:54 schreef Black_Tulip het volgende:
Ik heb gister nog vegetarische pasta gegeten, maar ik vond er niet veel aan. Het exacte recept weet ik niet, maar het was met spaghetti, prei, champignons, tofu en creme fraiche. Ik vond het niet echt een succes, maar misschien jij wel

Ik mis ook een beetje de smaakmaker, bijv. blauwschimmelkaas of pesto.

quote:

Op woensdag 10 oktober 2007 10:51 schreef Lienekien het volgende:

[..]

Wat noem jij strooikaas?

Je kan parmazaanse kaas nemen, maar ik heb meestal gewoon jonge kaas. Als dat is wat je bedoelde

Tomatensaus zonder vlees:
Los een ansjovisje op in voldoende warme olijfolie.
Fruit zeer-fijn-gesneden wortel ui en selderij in de olie-en-ansjovis.
Kiep een blik Italiaanse tomaten erbij. Beetje kapotmaken.
Plus wat kruiden en specerijen: oregano, thijm, laurier, nootmuskaat.
Laat nu een middag zachtjes pruttelen.
Voor die rijpe smaak (het ansjovisje doet al veel) kan je ook nog wat parmezaan erindoen, of wat MonoNatriumGlutamaat in poedervorm, maar dat is smokkelen.
Breng op smaak met z&p, nog meer olijfolie en versgesneden peterselie.

quote:

Op woensdag 10 oktober 2007 10:56 schreef sammeh het volgende:

[..]

Je kan parmazaanse kaas nemen, maar ik heb meestal gewoon jonge kaas. Als dat is wat je bedoelde

Ik zou dan échte parmezaanse kaas nemen, dat is zo verrukkelijk.

Ik dacht dat je misschien Zwitserse strooikaas bedoelde. Veel mensen gruwen daarvan maar als je slank wilt, is het nog best te eten.

Die brie lijkt me echt lekker!

quote:

Op woensdag 10 oktober 2007 10:55 schreef Lienekien het volgende:

[..]

Ik mis ook een beetje de smaakmaker, bijv. blauwschimmelkaas of pesto.

Die miste ik ook ja.

quote:

Op woensdag 10 oktober 2007 11:09 schreef Karrel_Laaglawaai het volgende:
Die brie lijkt me echt lekker!

maar dan met tagliatelle ipv spaghetti

Spinazzi, een paddestoelsoort + pijnboompitten. + wat je maar wilt en tagliatelle

quote:

Op woensdag 10 oktober 2007 11:16 schreef the_disheaver het volgende:

[..]

maar dan met tagliatelle ipv spaghetti

Maar dan wel spinazie-tagliatelle

Groene pesto

quote:

Op woensdag 10 oktober 2007 11:05 schreef klaarover het volgende:
Tomatensaus zonder vlees:
Los een ansjovisje op in voldoende warme olijfolie.

Wel zonder vlees, maar niet vegetarisch

Klinkt lekker allemaal, ik ga ook proberen

quote:

Op woensdag 10 oktober 2007 12:21 schreef nevaeh87 het volgende:
wow! Dit zijn echt veel ideen! super! gaaf! Die van MC gerben lijkt me lekker simpel en lekker! die met brie lijkt me idd ook super!! maar dat is wel iets moeilijker om te maken....
bij de spinazie...het beste rode of groene pesto?
Sorry..ben echt een kookramp en moet dit weekend dus koken voor vrienden (waarvan 2 vegetariers....maar ik vind zelf rode saus zo lekker...dus die maak ik erbij....)
ga dus 2 sauzen maken: rode (met gehakt) en groene...daarnaast nog pasta-salade met pesto en gewone salade en stokbrood met kruidenboter.....volgens mij moet het dan wel lukken toch?

Die met brie is heel simpel, mijn vriendin kan ook niet koken en die heeft het gemaakt. Tis alleen iets meer voorbereiding maar het is echt heel simpel.