CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het grote Baristatopic deel 3!
vorige delen:
Het Grote Barista Topic Deel II
Het Grote Barista topic
Barista?
De barista is de koffie-expert, onmisbaar in de Italiaanse espressobarretjes. De Barista weet de koffie precies goed te branden, te malen en te zetten voor een heerlijke kop espresso, french press of filterkoffie. Ook het melkopschuimen is een kunst opzich: voor een cappuccino, macchiato of een latte moet je bij de barista zijn. Door bij het schenken van het melkschuim te tekenen in het crema van de espresso produceert de barista latte-art, een hele leuke vaardigheid die ook de smaak van de cappuccino ten goede komt.
Voor wie is dit topic?
Dit topic is voor de professionele barista, de thuisbarista of de koffieliefhebber. Senseo en oploskoffie is hier taboe. Praat hier mee over espresso, cappuccino, malen en branden en deel vooral je resultaten!
Plaatjes!
Kees van der Westen machines:
Latte Art:
Bonen:
Espresso (uit een bodemloze filterdrager):
Mazzer Mini molen:
Links
Espressoporn - over bodemloze filterdragers
Coffeegeek - community met reviews, how-to's, guides en meer
Dutch Barista Championship - Het NK barista
Home Barista - Amerikaanse website voor koffieliefhebbers met veel informatie
Too Much Coffee - Europese koffiecommunity
World of Latte - Latte-art website van Friese Vlag
Ongebrand B.V. - Nederlands bedrijf voor de thuisbrander
[ Bericht 1% gewijzigd door faberic op 13-08-2007 19:14:52 ]
vorige delen:
Het Grote Barista Topic Deel II
Het Grote Barista topic
Barista?
De barista is de koffie-expert, onmisbaar in de Italiaanse espressobarretjes. De Barista weet de koffie precies goed te branden, te malen en te zetten voor een heerlijke kop espresso, french press of filterkoffie. Ook het melkopschuimen is een kunst opzich: voor een cappuccino, macchiato of een latte moet je bij de barista zijn. Door bij het schenken van het melkschuim te tekenen in het crema van de espresso produceert de barista latte-art, een hele leuke vaardigheid die ook de smaak van de cappuccino ten goede komt.
Voor wie is dit topic?
Dit topic is voor de professionele barista, de thuisbarista of de koffieliefhebber. Senseo en oploskoffie is hier taboe. Praat hier mee over espresso, cappuccino, malen en branden en deel vooral je resultaten!
Plaatjes!
Kees van der Westen machines:
Latte Art:
Bonen:
Espresso (uit een bodemloze filterdrager):
Mazzer Mini molen:
Links
Espressoporn - over bodemloze filterdragers
Coffeegeek - community met reviews, how-to's, guides en meer
Dutch Barista Championship - Het NK barista
Home Barista - Amerikaanse website voor koffieliefhebbers met veel informatie
Too Much Coffee - Europese koffiecommunity
World of Latte - Latte-art website van Friese Vlag
Ongebrand B.V. - Nederlands bedrijf voor de thuisbrander
[ Bericht 1% gewijzigd door faberic op 13-08-2007 19:14:52 ]
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Hoewel ik alweer jaren uit de koffiebiz ben, blijft het een fascinerend iets..... Gaat er nog iemand meedoen aan de baristakampioenschappen?
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Hee faberic, heb donderdag gebrand en met meer succes dan de laatste keer... 300gr @ 11:30 resulteerde in full city roast. Gisteravond een prachtige pull, helaas geen camera bij de hand maar zal vanavond een kopje zetten en proberen fatsoenlijke foto's te maken.
Ik wil wanneer ik geld heb ook de iRoast2 gaan kopen. Het apparaat dat ik nu heb moet ik een keer teruggeven en het bevalt me toch niet heel erg. Voornamelijk dattie alleen maar voorgeprogrammeerde profielen heeft en er bij elk profiel eerder mee ophoudt dan ik wil. Daarnaast heeft de trommel dermate grote mazen dat kleine bonensoorten er bij bosjes doorheen vallen.
Ik wil wanneer ik geld heb ook de iRoast2 gaan kopen. Het apparaat dat ik nu heb moet ik een keer teruggeven en het bevalt me toch niet heel erg. Voornamelijk dattie alleen maar voorgeprogrammeerde profielen heeft en er bij elk profiel eerder mee ophoudt dan ik wil. Daarnaast heeft de trommel dermate grote mazen dat kleine bonensoorten er bij bosjes doorheen vallen.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik schreef al eerder dat die dieckmann op duitse fora niet veel aanhang krijgt. Ik ben zelf heel tevreden over de Iroast 2. Het enige wat ik minder vind is dat de afwerking een btje gammel is maar dat doet niets af aan het resultaat dat is gewoon goed. Bovendien is hij in vergelijk met de Gene roaster of de Alpenrost nog wel redelijk betaalbaar.
Ik had vorige week zure Boliviaanse koffie (van Ongebrand) en dat bleek echt aan de brandtijd te liggen, die was gewoon te kort. Ik hem nu weer gebrand en dan echt een btje tegen olieachtig aan en nu smaakt ie prima.
Ik had vorige week zure Boliviaanse koffie (van Ongebrand) en dat bleek echt aan de brandtijd te liggen, die was gewoon te kort. Ik hem nu weer gebrand en dan echt een btje tegen olieachtig aan en nu smaakt ie prima.
Ik heb nu een tijdje lopen klooien met mn Rancilio Silvia, en denk dat het nu tijd is geworden om een bonenmaler aan te schaffen (ik weet het, die had ik gelijk moeten kopen).
Ik hoor veel de Mazzer mini voorbij komen, maar die is me eigenlijk net iets te prijzig voor nu. Die koop ik in een later stadium misschien nog wel een keer. Wat zijn andere malers die een goede kwaliteit bieden? Er hoeft geen doser op te zitten van mij, want ik drink alleen koffie hier thuis en dan is zo'n voorraad niet echt nodig.
Ik hoor veel de Mazzer mini voorbij komen, maar die is me eigenlijk net iets te prijzig voor nu. Die koop ik in een later stadium misschien nog wel een keer. Wat zijn andere malers die een goede kwaliteit bieden? Er hoeft geen doser op te zitten van mij, want ik drink alleen koffie hier thuis en dan is zo'n voorraad niet echt nodig.
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
Je zou een Demoka M 203 kunnen overwegen dat is een prima beginnersmolen zonder doseerder. In Nederland het goedkoopste v.z.v. ik weet bij koffiecentrale http://www.koffiecentrale.nl/nl/shop/koffiemolen.cfm
Bestel je er een via een shop Ebay.de in Duitsland dan heb je 'm voor 160 nieuw.
Nieuw is de rancilio rocky is ook tegen de 300 euro dus best veel die kan je tweedehands overwegen. Kijk eens op marktplaats naar molens. Als je veel ruimte hebt kan je ook voor onder de 100 euro een tweedehands horecamolen kopen. Die zijn meestal ontzettend goed alleen ook HEEL groot.
Bestel je er een via een shop Ebay.de in Duitsland dan heb je 'm voor 160 nieuw.
Nieuw is de rancilio rocky is ook tegen de 300 euro dus best veel die kan je tweedehands overwegen. Kijk eens op marktplaats naar molens. Als je veel ruimte hebt kan je ook voor onder de 100 euro een tweedehands horecamolen kopen. Die zijn meestal ontzettend goed alleen ook HEEL groot.
Ik zou nog wat pics van de laatste keer branden/brouwen plaatsen. De pull is een beetje witjes hier, foto is iets te laat genomen (omdat het helaas lang duurde voordat twee cones zich eindelijk tot één samenvoegden) maar het resultaat was desondanks erg smakelijk.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Als je een doserless molen koopt dan heb je wel erg het probleem van 'clumping' dwz dat zich brokjes koffie vormen. Deze moet je los zien te krijgen met bijvoorbeeld de WDT. Ik gebruik zelf ook elke keer de WDT als ik espresso ga zetten (als ik cappuccinos maak boeit het me veel minder). Zeker onze lieve Silvia is heel onvergeeflijk wat slechte distributie betreft.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik heb de afgelopen dagen goed alle sites doorgenomen en ik geloof dat ik er wel uit ben. Het wordt sowieso een Rancilio Silvia als basis, en dan ws een Rocky als maler. Iets duurder dan mijn oorspronkelijke budget, maar dit schijnt toch wel voldoende te zijn voor een vrijwel perfecte bak koffie. Na wat zoeken op internet, vond ik deze zaak als goedkoopste:
http://shop.lagondola.it/manufacturers.php?mid=14&nav=
620 euro incl verzenden voor een silvia en doserloze rocky
660 euro voor een silvia, doserrocky en rvs base
690 euro voor een lucy.
Tja, prijzen allemaal vrijwel gelijk, ik zet denk ik een paar kopjes per dag dus is een doser dan aan te raden? Over de lucy is niet zoveel bekend, er is maar 1 review op coffeegeeks, en zelfs op de rancilio site is hij alleen maar met moeite te vinden. Het lijkt erop dat het gewoon een silvia+rocky ineen is, wel fijn natuurlijk, scheelt ruimte enzo, maar ook weer lastiger als je wil upgraden. Op die ene coffeegeeksreview stond wel dat er dat er tov de silvia een three hole nozzle voor stoom is, maar die review is al oud.
Welke van de drie combo's zouden jullie kiezen? Of is het zooitje elders nog goedkoper te regelen?
@ W1ZZ, dat verhaal over dat roeren is eigenlijk heel logisch, goede tip!
http://shop.lagondola.it/manufacturers.php?mid=14&nav=
620 euro incl verzenden voor een silvia en doserloze rocky
660 euro voor een silvia, doserrocky en rvs base
690 euro voor een lucy.
Tja, prijzen allemaal vrijwel gelijk, ik zet denk ik een paar kopjes per dag dus is een doser dan aan te raden? Over de lucy is niet zoveel bekend, er is maar 1 review op coffeegeeks, en zelfs op de rancilio site is hij alleen maar met moeite te vinden. Het lijkt erop dat het gewoon een silvia+rocky ineen is, wel fijn natuurlijk, scheelt ruimte enzo, maar ook weer lastiger als je wil upgraden. Op die ene coffeegeeksreview stond wel dat er dat er tov de silvia een three hole nozzle voor stoom is, maar die review is al oud.
Welke van de drie combo's zouden jullie kiezen? Of is het zooitje elders nog goedkoper te regelen?
@ W1ZZ, dat verhaal over dat roeren is eigenlijk heel logisch, goede tip!
You're welcome! Als ik jou was zou ik de lucy meteen schrappen. Mocht je dan ooit je maler of espresso apparaat willen upgraden heb je een probleem en die lucy' zijn nauwelijks door te verkopen itt zowel de rocky als de silvia. Die RVS base voor 40 euro is geen slecht idee, ik heb een losse knockbox en dat doet 't ook perfect maar zo'n base is wel makkelijk denk ik. Het is echter niet nodig en de grindenstein knockbox voor +- 25 E is ook erg aan te bevelen. Stevig en kan in de vaatwasser.quote:Op woensdag 15 augustus 2007 11:38 schreef Mark_V het volgende:
Ik heb de afgelopen dagen goed alle sites doorgenomen en ik geloof dat ik er wel uit ben. Het wordt sowieso een Rancilio Silvia als basis, en dan ws een Rocky als maler. Iets duurder dan mijn oorspronkelijke budget, maar dit schijnt toch wel voldoende te zijn voor een vrijwel perfecte bak koffie. Na wat zoeken op internet, vond ik deze zaak als goedkoopste:
http://shop.lagondola.it/manufacturers.php?mid=14&nav=
620 euro incl verzenden voor een silvia en doserloze rocky
660 euro voor een silvia, doserrocky en rvs base
690 euro voor een lucy.
Tja, prijzen allemaal vrijwel gelijk, ik zet denk ik een paar kopjes per dag dus is een doser dan aan te raden? Over de lucy is niet zoveel bekend, er is maar 1 review op coffeegeeks, en zelfs op de rancilio site is hij alleen maar met moeite te vinden. Het lijkt erop dat het gewoon een silvia+rocky ineen is, wel fijn natuurlijk, scheelt ruimte enzo, maar ook weer lastiger als je wil upgraden. Op die ene coffeegeeksreview stond wel dat er dat er tov de silvia een three hole nozzle voor stoom is, maar die review is al oud.
Welke van de drie combo's zouden jullie kiezen? Of is het zooitje elders nog goedkoper te regelen?
@ W1ZZ, dat verhaal over dat roeren is eigenlijk heel logisch, goede tip!
Als je een three-hole steamtip hier ergens in NL vindt houd ik me trouwens aanbevolen, wil er zelf ook graag een maar nog te lui geweest om goed te zoeken. Succes!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Hey Mark dat is eigenlijk niet te duur als je het vergelijkt met koffiewarenhuis. Let wel op dat je de nieuwste Silvia krijgt want er is nog niet zo heel lang geleden een nieuwere uitgekomen. Als je op koffiewarenhuis de Silvia opzoekt en dan de fotogalerij aanklikt zie je dat de lekbak o.a. anders is en ook de piston en broeikop schijnen aangepast te zijn. De winkel waar jij 'm zou willen kopen heeft voor zover ik kan zien in ieder geval op de foto's nog het oude type staan.
Verder zou ik zeggen, overweeg toch nog eens of je niet een tweedehands Silvia koopt voor een 200 euro. Soms kom je op MP echt leuke dingen tegen van mensen die zoiets impulsief hebben gekocht en het weer kwijt willen. Feit is dat als je echt gek wordt van espresso zetten je na een tijdje de Silvia toch weer wilt upgraden naar een warmtewisselaarmachine die een betere temperatuurbeheersing heeft. Dat lees je in ieder geval overal terug op de koffiefora en hetzelfde geld voor mij ook. Ik heb al een tijdje een 1 groeps horecamachine staan.
Verder zou ik zeggen, overweeg toch nog eens of je niet een tweedehands Silvia koopt voor een 200 euro. Soms kom je op MP echt leuke dingen tegen van mensen die zoiets impulsief hebben gekocht en het weer kwijt willen. Feit is dat als je echt gek wordt van espresso zetten je na een tijdje de Silvia toch weer wilt upgraden naar een warmtewisselaarmachine die een betere temperatuurbeheersing heeft. Dat lees je in ieder geval overal terug op de koffiefora en hetzelfde geld voor mij ook. Ik heb al een tijdje een 1 groeps horecamachine staan.
W1ZZ bij Pasmarose.de verkopen ze wel een 4 gaats steamtip voor de Silvia.
http://www.pasmarose.de/c(...)2ffff69b55bfb3ac4ae2
Is wel een goede winkel, ik heb er wel eens een BL portafilter besteld en dat ging prima. Verzendkosten uit Dld zijn 4 euro dus goed te doen.
http://www.pasmarose.de/c(...)2ffff69b55bfb3ac4ae2
Is wel een goede winkel, ik heb er wel eens een BL portafilter besteld en dat ging prima. Verzendkosten uit Dld zijn 4 euro dus goed te doen.
Hee bedankt voor de tip! Maar weet jij of ik daar dan ook een hele nieuwe steamwand bij moet kopen? Het lijkt bij mij alsof de Silvia tip niet vastgeschroefd zit aan de wand maar dat 't één geheel is.. Over pasmarose, heb daar zelf ook weleens een triple basket gekocht.. Hele prettige service en snelle levering toen!
Wat betreft upgraden: snap wat je bedoelt... Ik weet nu ook al dat ik ooit ga upgraden maar hopelijk is dat wel pas over een flinke tijd (in jaren). Voorlopig zijn de twee machines waar m'n bloed sneller van gaat stromen de La Spaziale Vivaldi II en de Expobar Brewtus II:
La Spaziale Vivaldi II
Expobar Brewtus II
Hoe ben jij aan een horecamachine gekomen? via MP/Ebay??
Wat betreft upgraden: snap wat je bedoelt... Ik weet nu ook al dat ik ooit ga upgraden maar hopelijk is dat wel pas over een flinke tijd (in jaren). Voorlopig zijn de twee machines waar m'n bloed sneller van gaat stromen de La Spaziale Vivaldi II en de Expobar Brewtus II:
La Spaziale Vivaldi II
Expobar Brewtus II
Hoe ben jij aan een horecamachine gekomen? via MP/Ebay??
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Hoe boeiend zou het zijn als je wel of niet de nieuwste versie hebt van de Silvia? Een extra goede lekbak klinkt nou ook niet echt als een super-verbetering .
Over kopen op marktplaats, ja daar heb ik ook wel aan gedacht. Er staan daar wel wat Silvias, maar allemaal met een vraagprijs van 350 euro en een hoogste bod van rond de 250. Dus als ik daar overheen wil, moet ik daar toch overheen en incl. verzenden (ik heb geen auto) komt het dan op 300 euro minimaal. Dan is het verschil met een gloednieuwe van 400 ook nie techt groot meer.... Of is het zo dat er ook vaak silvias weggaan voor veel minder? Ik ben natuurlijk niet zo'n ervaren marktplaats-koper op dit gebied (lees:espresso-noob). Als er iemand een goede marktplaats tip heeft, hoor ik dat graag , de aanschaf heeft ook geen mega-haast, komende weken heb ik het toch erg druk.
Ik heb nu al zin om eens lekker met zo'n ding aan de slag te gaan ....
@W1ZZ wat heb je aan een 4gats stoomding? Is dat aan te raden of alleen voor gevorderden?
Oh ja, iedereen nog bedankt voor de reacties!
.Over kopen op marktplaats, ja daar heb ik ook wel aan gedacht. Er staan daar wel wat Silvias, maar allemaal met een vraagprijs van 350 euro en een hoogste bod van rond de 250. Dus als ik daar overheen wil, moet ik daar toch overheen en incl. verzenden (ik heb geen auto) komt het dan op 300 euro minimaal. Dan is het verschil met een gloednieuwe van 400 ook nie techt groot meer.... Of is het zo dat er ook vaak silvias weggaan voor veel minder? Ik ben natuurlijk niet zo'n ervaren marktplaats-koper op dit gebied (lees:espresso-noob). Als er iemand een goede marktplaats tip heeft, hoor ik dat graag , de aanschaf heeft ook geen mega-haast, komende weken heb ik het toch erg druk.
Ik heb nu al zin om eens lekker met zo'n ding aan de slag te gaan ....
@W1ZZ wat heb je aan een 4gats stoomding? Is dat aan te raden of alleen voor gevorderden?
Oh ja, iedereen nog bedankt voor de reacties!
Nee de Silvias gaan juist vaak voor een vrij hoge prijs, het ding heeft een hoge 'inruilwaarde' om maar ff een lekkere term er tegenaan te gooien. Komt omdat ze niet kapot te krijgen zijn. Het voordeel van de nieuwe Silvia is voornamelijk iets voor gevorderden, je kunt er namelijk zelf de druk mee aanpassen middels de OPV. Met mijn 'oude' Silvia kan dat niet helaas... Op coffeegeek staat wel een BESCHRIJVING. Met een 4gats stoomding zorg je voor een beter circulatie en daarnaast schijnt het zo te zijn dat de stoom minder krachtig eruit komt (op zich logisch, dezelfde hoeveelheid stoomkracht komt nu uit vier ipv één gat persen dus met minder grote druk) waardoor je rustiger aan kunt doen met stomen. Ik ga 'm binnenkort bestellen en als ik 'm dan heb gebruikt laat ik 't weten wat m'n bevindingen zijn!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Mag ik hier ook vragen of er iemand het adressen weet van winkels waar ze koffiebonen voor me malen (espressomaling) of is dat hier ook taboe? Ik zoek iets in (of in de omgeving van...) Lelystad
Hey, jij hebt toch ook een Cimbali Junior? Ik heb een steamtip met 4 gaten (geloof origineel Cimbali) via Peeze, maar d'r komt voor mij dan veels te veel stoom uit. Ik heb drie gaten dichtgestopt en dan kan ik er goede microfoam uitkrijgen. Met meer gaten lukt me dat niet.quote:Op woensdag 15 augustus 2007 16:57 schreef W1ZZ het volgende:
Met een 4gats stoomding zorg je voor een beter circulatie en daarnaast schijnt het zo te zijn dat de stoom minder krachtig eruit komt (op zich logisch, dezelfde hoeveelheid stoomkracht komt nu uit vier ipv één gat persen dus met minder grote druk) waardoor je rustiger aan kunt doen met stomen. Ik ga 'm binnenkort bestellen en als ik 'm dan heb gebruikt laat ik 't weten wat m'n bevindingen zijn!
W1ZZ. Ik weet niet genoeg over de stoomwand van de Silvia om te kunnen zeggen of je de tip los kan vervangen.
De twee machines die je aandraagt zijn inderdaad niet verkeerd. Allebei met dual boiler techniek wat eigenlijk het meest optimale is wat je kan hebben. Daaronder zit de warmtewisselaar en daaronder weer de single boiler techniek.
Ik heb anderhalve week geleden de Brewtus live in actie gezien en hoewel het best mooi is allemaal viel de degelijkheid me wel tegen. Als ik zo'n La Spaziale tweedehands zou tegenkomen zou ik 'm denk ik wel kopen net zoals een Della Corte mini of een Reneka.
Ik heb via marktplaats een La Cimbali Junior gekocht. Het model met een tank dus hij hoeft niet op de vaste wateraansluiting. Ik heb precies dezelfde als op dit plaatje:
http://www.espressoplus.c(...)liJuniorTank_Big.jpg
Voordeel is de relatief compacte maten en de ontzettend degelijk uitvoering, hij is echt gebouwd als een tank. De espresso is stukken beter dan uit een Silvia. Wat in de Silvia een topkop is kan je uit deze als gemiddelde halen. Bovendien is het super dat je niet hoeft te wachten met stomen, je draait de kraan open en er is meteen stoom.
Het enige nadeel is de opwarmtijd, je moet 'm zeker een dik half uur tot 3 kwartier geven voordat alles goed warm is maar dit is wel op te vangen met een tijdschakelaar ertussen te zetten of geforceerd op te warmen door er veel water door te laten lopen.
Ik heb 'm mede gekocht omdat op de Duitse kaffeenetz er veel mensen erg tevreden over zijn.
Hij zag er netjes uit en had een revisiebeurtje gehad dus ik heb de gok genomen en 'm gekocht en nog geen spijt van gehad want hij doet het prima.
Dit soort eengroepsmachines staan best vaak op MP. Er staat nu ook nog een junior op met vaste wateraansluiting voor 350. Van andere merken kan je soms nog wel eens goedkoper iets treffen. Bijvoorbeeld een eensgroeps Carimali waar tot nu toe 120 op is geboden.
Grote voordeel van die barmachines t.o.v. Prosumer-machines zoals een Brewtus, ECM technika e.d. is dat ze superdegelijk zijn en de onderdelen niet gek duur zijn. Ze moeten ook in staat zijn de hele dag desnoods 200 koppen per uur zetten dus ze moeten wel betrouwbaar zijn.
De twee machines die je aandraagt zijn inderdaad niet verkeerd. Allebei met dual boiler techniek wat eigenlijk het meest optimale is wat je kan hebben. Daaronder zit de warmtewisselaar en daaronder weer de single boiler techniek.
Ik heb anderhalve week geleden de Brewtus live in actie gezien en hoewel het best mooi is allemaal viel de degelijkheid me wel tegen. Als ik zo'n La Spaziale tweedehands zou tegenkomen zou ik 'm denk ik wel kopen net zoals een Della Corte mini of een Reneka.
Ik heb via marktplaats een La Cimbali Junior gekocht. Het model met een tank dus hij hoeft niet op de vaste wateraansluiting. Ik heb precies dezelfde als op dit plaatje:
http://www.espressoplus.c(...)liJuniorTank_Big.jpg
Voordeel is de relatief compacte maten en de ontzettend degelijk uitvoering, hij is echt gebouwd als een tank. De espresso is stukken beter dan uit een Silvia. Wat in de Silvia een topkop is kan je uit deze als gemiddelde halen. Bovendien is het super dat je niet hoeft te wachten met stomen, je draait de kraan open en er is meteen stoom.
Het enige nadeel is de opwarmtijd, je moet 'm zeker een dik half uur tot 3 kwartier geven voordat alles goed warm is maar dit is wel op te vangen met een tijdschakelaar ertussen te zetten of geforceerd op te warmen door er veel water door te laten lopen.
Ik heb 'm mede gekocht omdat op de Duitse kaffeenetz er veel mensen erg tevreden over zijn.
Hij zag er netjes uit en had een revisiebeurtje gehad dus ik heb de gok genomen en 'm gekocht en nog geen spijt van gehad want hij doet het prima.
Dit soort eengroepsmachines staan best vaak op MP. Er staat nu ook nog een junior op met vaste wateraansluiting voor 350. Van andere merken kan je soms nog wel eens goedkoper iets treffen. Bijvoorbeeld een eensgroeps Carimali waar tot nu toe 120 op is geboden.
Grote voordeel van die barmachines t.o.v. Prosumer-machines zoals een Brewtus, ECM technika e.d. is dat ze superdegelijk zijn en de onderdelen niet gek duur zijn. Ze moeten ook in staat zijn de hele dag desnoods 200 koppen per uur zetten dus ze moeten wel betrouwbaar zijn.
Heb zelf vroeger een Silvia gehad. De stoomtip kun je gewoon losschroeven.
Heb nu dus ook een Cimbali Junior en kan het verhaal van marmhz alleen maar bevestigen.
Heb nu dus ook een Cimbali Junior en kan het verhaal van marmhz alleen maar bevestigen.
Hey mirugai. Die stoomtip met 4 gaten heb ik ook en tevens heb ik een zogenaamde ''wondernippel'' die is eengaats en heeft tevens twee gaten (waarschijnlijk om extra lucht in de melk te pompen) aan de zijkant en hiermee zou je heel makkelijk moeten kunnen opschuimen.
De viergaats gaat zo ontzettend hard idd dat je alleen maar bubbels krijgt. Met de wondernippel krijg ik na veel oefenen nu best een aardig resultaat. In het begin nog bubbels maar die krijg ik er gedurende het stomen wel weer uit. De Junior geeft gewoon gigantisch veel stoom en dat vraagt denk ik gewoon een andere techniek dan met een Silvia.
De viergaats gaat zo ontzettend hard idd dat je alleen maar bubbels krijgt. Met de wondernippel krijg ik na veel oefenen nu best een aardig resultaat. In het begin nog bubbels maar die krijg ik er gedurende het stomen wel weer uit. De Junior geeft gewoon gigantisch veel stoom en dat vraagt denk ik gewoon een andere techniek dan met een Silvia.
Gaaf apparaat hee! Ik ben persoonlijk nog steeds heel tevreden over de Silvia, alleen het tempsurfen irriteert me soms. Het grootste voordeel van een dual boiler als de Vivaldi II of een Cimbali Jr. lijkt mij dat je gelijktijdig kunt stomen, dat is wel heel mooi. Als ik m'n Silvia zat word is het zeker een mooi apparaat om naar te kijken!
Mirugai, jij hebt de tip weleens vervangen toevallig? Zo ja, ging het stomen er makkelijker door?
[ Bericht 39% gewijzigd door W1ZZ op 16-08-2007 17:09:37 ]
Mirugai, jij hebt de tip weleens vervangen toevallig? Zo ja, ging het stomen er makkelijker door?
Hier heb ik op m'n werk ook erg veel last van. De 3groeps die daar staat heeft zo enorm veel meer stoomkracht dan m'n silvia dat ik er no way de microfoam uit krijg die ik met m'n silvia wel krijg...quote:Op donderdag 16 augustus 2007 16:52 schreef marmhz het volgende:
De Junior geeft gewoon gigantisch veel stoom en dat vraagt denk ik gewoon een andere techniek dan met een Silvia.
[ Bericht 39% gewijzigd door W1ZZ op 16-08-2007 17:09:37 ]
"The sunshine bores the daylights outta me!"
WZZ1 heb je wel eens gelezen over het PID-en van de Silvia? Dan zet je er een electronische temperatuurbeheerser tussen waardoor je dus zelf kan bepalen hoe heet het water is wat uit de boiler komt. Setjes speciaal voor de Silvia zijn hiervoor te koop o.a. via Ebay. Dan heb je een constante temperatuur tegen relatief geringe kosten. Het is zo´n zelfde ding als op de Brwetus zit.
Je moet er maar eens op googlen er is heel veel info over.
Je moet er maar eens op googlen er is heel veel info over.
Dat ken ik wel ja maar daar wilde ik voorlopig eigenlijk nog niet aan. Ben niet superhandig met inbouwen van elektrisch spul enzoquote:Op donderdag 16 augustus 2007 17:08 schreef marmhz het volgende:
WZZ1 heb je wel eens gelezen over het PID-en van de Silvia? Dan zet je er een electronische temperatuurbeheerser tussen waardoor je dus zelf kan bepalen hoe heet het water is wat uit de boiler komt. Setjes speciaal voor de Silvia zijn hiervoor te koop o.a. via Ebay. Dan heb je een constante temperatuur tegen relatief geringe kosten. Het is zo´n zelfde ding als op de Brwetus zit.
Je moet er maar eens op googlen er is heel veel info over.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Heb de tip zelf nooit vervangen. Wel een paar keer bij een vriend van me gestoomd en die had een (nog) ouder model Silvia dan ik had. Ik had als ik het me goed kan herinneren een stoomtip met 1 gat en hij had er eentje met twee en die werkte wat prettiger.quote:Op donderdag 16 augustus 2007 16:59 schreef W1ZZ het volgende:
Mirugai, jij hebt de tip weleens vervangen toevallig? Zo ja, ging het stomen er makkelijker door?
marmhz, die wondernippel klinkt wel spannend. Wat is dat precies?
http://xs218.xs.to/xs218/07334/IMAGE_010.jpg
Hier is een plaatje mirugai. Op het plaatje zie je aan een zijkant een gat maar er zitten er dus twee. De eigenlijke stoomtip heeft 1 gat en zit binnenin net boven die twee gaten aan de zijkant.
Hier is een plaatje mirugai. Op het plaatje zie je aan een zijkant een gat maar er zitten er dus twee. De eigenlijke stoomtip heeft 1 gat en zit binnenin net boven die twee gaten aan de zijkant.
maar is dat niet gewoon een froth aider zoals op de meeste goedkopere apparaten zit dan? als je hiermee het oppervlak van de melk surft om te frothen dan kun je die twee gaatjes niet gebruiken?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik denk dat het enigzins het effect heeft van een paranello inderdaad. De verkoper noemde dit een ''wondertip'' en voor zover ik heb gehoord vinden echte latte art specialisten met deze tip niet zo geweldig omdat als je niet uitkijkt hij vooral grote bellen maakt en geen microfoam.
Deze zat er in ieder geval op en ik heb ooit een tip met vier gaatjes gehaald. Met deze tip gaat het opschuimen wat makkelijker dan met de viergaats dus vandaar dat ik deze gebruik.
Deze zat er in ieder geval op en ik heb ooit een tip met vier gaatjes gehaald. Met deze tip gaat het opschuimen wat makkelijker dan met de viergaats dus vandaar dat ik deze gebruik.
Aha, die zat ook op mijn apparaat:quote:Op donderdag 16 augustus 2007 17:34 schreef marmhz het volgende:
http://xs218.xs.to/xs218/07334/IMAGE_010.jpg
Hier is een plaatje mirugai. Op het plaatje zie je aan een zijkant een gat maar er zitten er dus twee. De eigenlijke stoomtip heeft 1 gat en zit binnenin net boven die twee gaten aan de zijkant.
Meer dan gespetter en luchtbellen kreeg ik er niet uit.
Probeer anders 'ns een paar gaten van je 4 gaats tip dicht te stoppen bijv. met cocktailprikkertjes en de uiteinden dan af te knippen. Er komt dan nog meer dan voldoende stoom uit en je kunt er nauwkeuriger microfoam mee maken, althans dat is mijn ervaring.
Okee, 4hole tip besteld! Ben benieuwd wat 't gaat doen voor m'n microfoam...
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Bedankt voor de tip Mirugai. Ik ga het eens proberen. Die zogenaamde ''wondertip'' is inderdaad ook bepaald niet alles.
Ik zit toch nog maar een beetje op marktplaats te kijken voor een tweedehands silvia. Weet iemand in welk jaar de silvia is ge-update en wat er precies is veranderd? Ik weet dat ze eerst een gammele sticker hadden, die later is veranderd in een relief-rancilio merk en dat recentelijk de drip-tray is vervangen. Ook is er in de loop van de tijd een professioneler portafilter ingekomen.
Is het zo dat er bepaalde oude versies zijn die echt gaarder zijn, of zijn ze allemaal even goed ongeveer?
Is het zo dat er bepaalde oude versies zijn die echt gaarder zijn, of zijn ze allemaal even goed ongeveer?
Welke koffie/zaak kunnen jullie me trouwens aanraden om mee te beginnen? Ik woon in Rotterdam met zowel een simon levelt als een kaldi om de hoek.
Als je tussen Simon Levelt en Kaldi moet kiezen is het wat mij betreft simpel: Kaldi. De versheid van hun koffie is over het algemeen beter dan die van Levelt en de klantvriendelijkheid van het personeel is naar mijn mening ook stukken beter.
Over de Silvia: Probeer als het enigszins mogelijk is de versie met de nieuwe driptray te krijgen. Als dat niet lukt probeer dan een versie van na 2001 te krijgen, hieraann is ten opzichte van het oudere model gesleuteld aan de druk en temperatuur (de zogenaamde 'deadband' is kleiner gemaakt, dit betekent kort gezegd dat de temperatuurstabiliteit beter is, hoewel dit nog steeds het voornaamste manco aan de Silvia is). Kijk hier 'ns voor een hoop links over de Silvia: KLIK
Over de Silvia: Probeer als het enigszins mogelijk is de versie met de nieuwe driptray te krijgen. Als dat niet lukt probeer dan een versie van na 2001 te krijgen, hieraann is ten opzichte van het oudere model gesleuteld aan de druk en temperatuur (de zogenaamde 'deadband' is kleiner gemaakt, dit betekent kort gezegd dat de temperatuurstabiliteit beter is, hoewel dit nog steeds het voornaamste manco aan de Silvia is). Kijk hier 'ns voor een hoop links over de Silvia: KLIK
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Dan ben ik dus niet de enige die Simon Levelt maar niks vond; ik was er een paar weken geleden en ze leken er weinig verstand van te hebben en de bakken gebrande bonen waren zo groot dat ze die nooit binnen een week op zouden krijgen volgens mij....
Ik ga dit weekend eens bij Kaldi langs om wat gemalen koffie voor mijn Moka Express (ja, een n00bding maar hij maakt betere koffie dan mijn brakke 70 euro espresso-apparaat) te halen, om eens te proberen welke ik het lekkerst vind. Iemand een goede tip?
@ W1ZZ, heb je ook een idee hoe ik onderscheid kan maken tussen de Silvias? De nieuwe drip-tray is er volgens mij pas vanaf 2006 ofzo, of heb ik het nou fout. Althans, ik zie heel veel 2006 silvias die gewoon nog de oude driptray hebben. Hoe kan ik bijvoorbeeld zien of hij al een kleinere deadband heeft, is dat samengevallen met het veranderen van het logo op de voorkant of is dat weer een andere revisie?
Ik ga dit weekend eens bij Kaldi langs om wat gemalen koffie voor mijn Moka Express (ja, een n00bding maar hij maakt betere koffie dan mijn brakke 70 euro espresso-apparaat) te halen, om eens te proberen welke ik het lekkerst vind. Iemand een goede tip?
@ W1ZZ, heb je ook een idee hoe ik onderscheid kan maken tussen de Silvias? De nieuwe drip-tray is er volgens mij pas vanaf 2006 ofzo, of heb ik het nou fout. Althans, ik zie heel veel 2006 silvias die gewoon nog de oude driptray hebben. Hoe kan ik bijvoorbeeld zien of hij al een kleinere deadband heeft, is dat samengevallen met het veranderen van het logo op de voorkant of is dat weer een andere revisie?
Ik zou eerlijk gezegd ook niet op uiterlijk eentje van 2001 of eerder van een nieuwere kunnen onderscheiden. Die met de nieuwe driptray is in NL idd pas vanaf 2007 te koop dacht ik...
Van Kaldi heb ik de Sicilian Blend altijd wel lekker gevonden en de Evening Espresso Delight ook. De Guatemala en de Javaanse vind ik te ongebalanceerd.. Je moet overigens niet verwachten dat je bij Kaldi bonen krijgt die pak 'm beet drie dagen daarvoor zijn gebrand. Als je dat echt wilt kun je in NL voor zover ik weet maar op drie plekken terecht:
http://www.gebrand.nl
http://www.goldencoffeebox.nl
http://www.blanchedael.nl
Van die drie heb ik alleen ervaring met Blanche Dael. Hoewel zij een prettige service en snelle levering hebben vond ik de bonen te lang gebrand. De service van gebrand.nl is prima neem ik aan. Zelfde eigenaar als ongebrand.nl waar ik m'n groene bonen bestel. The Golden Coffeebox weet ik niets van.
P.S.: Niets mis met een moka hoor, komt goede koffie uit zolang je er mee om weet te gaan
Van Kaldi heb ik de Sicilian Blend altijd wel lekker gevonden en de Evening Espresso Delight ook. De Guatemala en de Javaanse vind ik te ongebalanceerd.. Je moet overigens niet verwachten dat je bij Kaldi bonen krijgt die pak 'm beet drie dagen daarvoor zijn gebrand. Als je dat echt wilt kun je in NL voor zover ik weet maar op drie plekken terecht:
http://www.gebrand.nl
http://www.goldencoffeebox.nl
http://www.blanchedael.nl
Van die drie heb ik alleen ervaring met Blanche Dael. Hoewel zij een prettige service en snelle levering hebben vond ik de bonen te lang gebrand. De service van gebrand.nl is prima neem ik aan. Zelfde eigenaar als ongebrand.nl waar ik m'n groene bonen bestel. The Golden Coffeebox weet ik niets van.
P.S.: Niets mis met een moka hoor, komt goede koffie uit zolang je er mee om weet te gaan
"The sunshine bores the daylights outta me!"
De nieuwste silvia's heb ik in de winkel staan. ZIjn vlak voor de vakantiesluiting vanaf de fabriek uitgeleverd, rechtstreeks uit italie. Ik weet niet hoe de oude driptray was, maar degene die ik op het showmodel heb zitten vind ik nu niet geweldig.... water wil nog eens vanaf het voorste gleufje langs het metaal net vóór het bakje (dus op je aanecht) druppen. Had wat mij betreft gewoon een metaalgaasje mogen zijn.
Nog een leuke voor de espressomythbusters onder ons: Ik hoorde van een klant dat alle espressomachinefabrieken in italie uiteindelijk terug te voeren zijn op één familie. De eigenaars zouden allemaal ooms, tantes, broers, zussen neven en nichten van elkaar zijn. Klinkt mij als een broodje aap verhaal, maar met het katholieke gezinsgedrag van de italianen niet onmogelijk.
Nog een leuke voor de espressomythbusters onder ons: Ik hoorde van een klant dat alle espressomachinefabrieken in italie uiteindelijk terug te voeren zijn op één familie. De eigenaars zouden allemaal ooms, tantes, broers, zussen neven en nichten van elkaar zijn. Klinkt mij als een broodje aap verhaal, maar met het katholieke gezinsgedrag van de italianen niet onmogelijk.
Er zijn uiteraard wel meer als drie plekken waar koffie wordt gebrand.quote:Op vrijdag 17 augustus 2007 17:09 schreef W1ZZ het volgende:
Ik zou eerlijk gezegd ook niet op uiterlijk eentje van 2001 of eerder van een nieuwere kunnen onderscheiden. Die met de nieuwe driptray is in NL idd pas vanaf 2007 te koop dacht ik...
Van Kaldi heb ik de Sicilian Blend altijd wel lekker gevonden en de Evening Espresso Delight ook. De Guatemala en de Javaanse vind ik te ongebalanceerd.. Je moet overigens niet verwachten dat je bij Kaldi bonen krijgt die pak 'm beet drie dagen daarvoor zijn gebrand. Als je dat echt wilt kun je in NL voor zover ik weet maar op drie plekken terecht:
http://www.gebrand.nl
http://www.goldencoffeebox.nl
http://www.blanchedael.nl
Van die drie heb ik alleen ervaring met Blanche Dael. Hoewel zij een prettige service en snelle levering hebben vond ik de bonen te lang gebrand. De service van gebrand.nl is prima neem ik aan. Zelfde eigenaar als ongebrand.nl waar ik m'n groene bonen bestel. The Golden Coffeebox weet ik niets van.
P.S.: Niets mis met een moka hoor, komt goede koffie uit zolang je er mee om weet te gaan
Bij mij in de stad is de Pelikaan. Toch wel één van de betere koffiewinkels van Nederland.
Golden Coffebox, daar heb ik begin dit jaar mijn Silvia gekocht. Goede service, aardige mensen.
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
maar weet je bij de pelikaan ook wanneer je koffie is gebrand en kun je daar koffie krijgen die pak 'm beet de dag ervoor is gebrand? Dat is wel belangrijk namelijk...
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ja, de Pelikaan is fantastisch.quote:Op vrijdag 17 augustus 2007 22:30 schreef W1ZZ het volgende:
maar weet je bij de pelikaan ook wanneer je koffie is gebrand en kun je daar koffie krijgen die pak 'm beet de dag ervoor is gebrand? Dat is wel belangrijk namelijk...
Ze branden daar vrijwel dagelijks.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
zijn ze nu 2 of 3 jaar op een rij het beste kopje koffie van Nederland in de AD Test?quote:Op vrijdag 17 augustus 2007 20:58 schreef reclamedoos het volgende:
[..]
Er zijn uiteraard wel meer als drie plekken waar koffie wordt gebrand.
Bij mij in de stad is de Pelikaan. Toch wel één van de betere koffiewinkels van Nederland.
Golden Coffebox, daar heb ik begin dit jaar mijn Silvia gekocht. Goede service, aardige mensen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
In dat geval wil ik graag de pelikaan als 4e toevoegen. Kent er iemand nog andere plaatsen waar ze 'dagverse' koffie kunnen afleveren?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
wellicht brandmeesters in Amsterdam?? Weet ik niet zeker...
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Afgelopen test kwamen ze er iets minder uit meen ik me te herinneren.quote:Op vrijdag 17 augustus 2007 22:35 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
zijn ze nu 2 of 3 jaar op een rij het beste kopje koffie van Nederland in de AD Test?
Zie AD koffietest
Maar dat is voor mij niet zo belangrijk. Ik kom er elke week langs als ik naar de markt fiets. Ik heb erg nog nooit gezeten om een bakkie te doen, ik neem er alleen verse koffie mee.
[ Bericht 16% gewijzigd door reclamedoos op 18-08-2007 10:14:14 ]
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
Ongebrand.nl heeft nu de Gene Cafe roaster in haar assortiment, ik begin nu ontzettend te twijfelen tussen de I-roast 2 en de Gene Cafe....
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
als je de Gene overweegt is aankoop in Duitsland misschien een optie (extra roostprofielen meegeleverd):
http://www.kaffee-netz.de(...)os-starterpaket.html
http://www.kaffee-netz.de(...)os-starterpaket.html
Is wel meteen de dubbele prijs zo'n beetje... Wat zijn precies de voordelen tov de iRoast2? (ja, ben een beetje lui vandaag )
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik heb een Rancilio Silvia en gebruik momenteel servings. Servings, omdat ik gedurende de week ('s avonds) niet zo heel veel koffie drink. Overdag wel, maar dat is op mijn werk.
Zit te overwegen om toch een koffiemolen te kopen met bonen. Bijvoorbeeld een Rancilio Rocky.
Ben er echter nog niet uit of ik nu met of zonder doseerder moeten nemen.
Heeft iemand tips?
Zit te overwegen om toch een koffiemolen te kopen met bonen. Bijvoorbeeld een Rancilio Rocky.
Ben er echter nog niet uit of ik nu met of zonder doseerder moeten nemen.
Heeft iemand tips?
Als je weinig koffie drinkt zou ik 'm zeker zonder doseerder nemen.quote:Op zondag 19 augustus 2007 18:47 schreef marnix73 het volgende:
Ik heb een Rancilio Silvia en gebruik momenteel servings. Servings, omdat ik gedurende de week ('s avonds) niet zo heel veel koffie drink. Overdag wel, maar dat is op mijn werk.
Zit te overwegen om toch een koffiemolen te kopen met bonen. Bijvoorbeeld een Rancilio Rocky.
Ben er echter nog niet uit of ik nu met of zonder doseerder moeten nemen.
Heeft iemand tips?
Ik vind die doseer unit toch al een onding. Ik heb 'm ook ingebruik, maar de hoeveelheid koffie is zodanig weinig dat ik met één keer klikken de koffie nieteens kan aanstampen omdat de stamper het metaal van het filterbakje raakt. Ik heb de handleiding erbijgepakt maar kan niks vinden over afstellen van de hoeveelheid koffie per klik. En er staat echt één keer trekken voor één kopje, twee keer trekken voor twee kopjes. ZIjn er rocky gebruikers hier die meer weten over het afstellen van die doser?
De doseerder kan je bij de meeste molen afstellen met de pen die je midden in de doseerder ziet zitten. Met de klok meedraaien is minder per klik tegen de klok in is meer per klik.
Voordeel van de Gene roaster is dat hij 300 gram in een keer kan branden en de Iroast 150 gram. Tevens schijnt hij stiller te zijn en het is een trommelrooster (voor wat dat waard is). Ik vind het prijsonderscheid te groot omdat de Iroast zeker geen slechte brander is voor zijn geld en om er dan nog een keer 180 bij te leggen is wel heel veel geld.
een doser lijkt dikke overkill in een thuissituatie, maar er zijn voordelen:
- een doser helpt clumping voorkomen terwijl een doserless grinder juist clumping bevordert.
- een doser is veel makkelijker schoon te maken dan een doserless
Daarnaast moet je in beide gevallen exact zoveel malen als je wilt hebben. Mijn routine is om in de mond van de grinder precies zoveel bonen te doen als ik nodig heb voor m'n kopje (15gr voor een double) en die allemaal op te grinden. Ik gebruik dus niet de hopper en ook niet de functie van de doser om een specifiek x aantal gram te doseren, ik haal gewoon net zo vaak de hendel over tot de doser helemaal leeg is.
- een doser helpt clumping voorkomen terwijl een doserless grinder juist clumping bevordert.
- een doser is veel makkelijker schoon te maken dan een doserless
Daarnaast moet je in beide gevallen exact zoveel malen als je wilt hebben. Mijn routine is om in de mond van de grinder precies zoveel bonen te doen als ik nodig heb voor m'n kopje (15gr voor een double) en die allemaal op te grinden. Ik gebruik dus niet de hopper en ook niet de functie van de doser om een specifiek x aantal gram te doseren, ik haal gewoon net zo vaak de hendel over tot de doser helemaal leeg is.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Marmhz ik vind het inderdaad ook nogal een prijsverschil. Als er echt flinke voordelen zijn (ook in duurzaamheid en profielen enzo) wil ik het wel neerleggen als dat betekent dat ik daarna geen andere brander meer hoef te kopen.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Als je een btje rond aan het kijken bent op verschillende fora dan komt de Gene er wel als een van de populairste branders uit samen met de Iroast. Nadeel van bijvoorbeeld de Alpenrost en de Hottop is dat je het brandproces niet kan volgen omdat je niet in de trommel kan kijken.
Voor wie nog meer wil vergelijken; op sweetmarias.com staat bij alle branders een goede beschrijving met voor en nadelen zodat je je keuze meer kan afwegen.
Voor wie nog meer wil vergelijken; op sweetmarias.com staat bij alle branders een goede beschrijving met voor en nadelen zodat je je keuze meer kan afwegen.
Ik was afgelopen vrijdag nog bij ongebrand voor wat bonen en ik kreeg een korte demo van die Gene roaster. Ja, 't is een mooi apparaat, afvalkapje voor de vliesjes, digitale temperatuurmeting en -klok, je kunt tijdens het branden de temperatuur en tijd e.d. instellen, erg flexibel allemaal.
Als je elke week 300 gr. bonen brand, dan is het zeker het overwegen waard. Ik heb een oude precision roaster waar je per keer maar zo'n 80 a 100 gr. in kunt branden en dat is voor de hoeveelheid die ik verbruik meer dan zat, dus zo'n gene roaster zou voor mij totale overkill zijn.
Als je elke week 300 gr. bonen brand, dan is het zeker het overwegen waard. Ik heb een oude precision roaster waar je per keer maar zo'n 80 a 100 gr. in kunt branden en dat is voor de hoeveelheid die ik verbruik meer dan zat, dus zo'n gene roaster zou voor mij totale overkill zijn.
Het eerste wat ik bij m'n rocky heb gedaan is het metalen dekplaatje van de doser eruit schroeven, want één keer trekken vind ik net iets te weinig en twee keer is teveel.quote:Op zondag 19 augustus 2007 20:17 schreef Fixers het volgende:
Ik vind die doseer unit toch al een onding. Ik heb 'm ook ingebruik, maar de hoeveelheid koffie is zodanig weinig dat ik met één keer klikken de koffie nieteens kan aanstampen omdat de stamper het metaal van het filterbakje raakt. Ik heb de handleiding erbijgepakt maar kan niks vinden over afstellen van de hoeveelheid koffie per klik. En er staat echt één keer trekken voor één kopje, twee keer trekken voor twee kopjes. ZIjn er rocky gebruikers hier die meer weten over het afstellen van die doser?
Daarna heb ik de tape mod uitgevoerd zoals op http://coffeesnobs.com.au/YaBB.pl?num=1108031671 , dat is eigenlijk ook een must.
Mirugai wat voor bonen haal je meestal bij Ongebrand? Heb je bepaalde favorieten of wissel je steeds? Ik brand sinds ongeveer een half jaartje en ben nog zoekende naar wat ik allemaal lekker vind.
Tot nu toe vind ik Cuba Lavado, de Boliviaanse boon van Ongebrand en die uit Panama wel lekker. Ik houd niet zo van veel ''acidity'' in de koffie hoewel sommige mensen dat juist erg aantrekkelijk vinden. Mijn samken zijn meer richting nootachtig/chocolade.
Tot nu toe vind ik Cuba Lavado, de Boliviaanse boon van Ongebrand en die uit Panama wel lekker. Ik houd niet zo van veel ''acidity'' in de koffie hoewel sommige mensen dat juist erg aantrekkelijk vinden. Mijn samken zijn meer richting nootachtig/chocolade.
Wat is volgens jou een goede chocoladeboon, die cuba lavado? Ik heb gisteravond ook weer een bestelling geplaatst, twee kilo brazil cerrado, 1 kilo yrgacheffe (wordt veel geprezen op home-barista), 1kilo monsooned malabar (het kruidige sprak me aan) en een kilo harrar. Ik wilde eigenlijk een blend van brazil als basis, het kruidige van de malabar en wat chocola-achtigs gaan proberen.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Die Cuba is heel lekker als single. Hij heeft echt een cacao/pure chocolade nasmaak en geeft megaveel crema en is zeer evenwichtig mooi te branden.
Yrgacheffe moet je niet te donker branden na de eerste krak is ie al goed. Hele aparte boon met veel fruitsmaken, citrus/vanille maar te donker gebrand dan is ie weg en dat is jammer. Bolivia vind ik mits wat donkerder ook wel wat chocolade-achtigs hebben. Brand je deze kort dan is ie behoorlijk zurig.
Yrgacheffe moet je niet te donker branden na de eerste krak is ie al goed. Hele aparte boon met veel fruitsmaken, citrus/vanille maar te donker gebrand dan is ie weg en dat is jammer. Bolivia vind ik mits wat donkerder ook wel wat chocolade-achtigs hebben. Brand je deze kort dan is ie behoorlijk zurig.
Mensen,
Ik kan een in goede staat verkerende Rancilio Silvia kopen uit het jaar 2000 voor 250 euro.
Is dit te duur?
Ik kan een in goede staat verkerende Rancilio Silvia kopen uit het jaar 2000 voor 250 euro.
Is dit te duur?
Silvia's van voor 2001 zijn voor zover ik weet wat zwakker op de boiler dan die na 2001. Wat betekent dat je eerder kans op lekkage hebt. Nieuw zijn ze 440 euro bij koffiewarenhuis dus 250 voor een bijna 8 jaar oude vind ik redelijk aan de prijs nog ja. Ze zijn echter populair en dat drijft de prijzen wat op. It's up to you ;-) Kijk 'm goed na zou ik zeggen en vraag naar de onderhoudshistorie.
Meestal haal ik Costa rica SHB, gewoon een lekkere koffieboon. Niet te zwaar, daar houd ik wel van. En chocolade achtig, dat vind ik ook erg lekker. Die cuba lavado zal ik onthouden, dat klinkt goed!quote:Op maandag 20 augustus 2007 17:16 schreef marmhz het volgende:
Mirugai wat voor bonen haal je meestal bij Ongebrand? Heb je bepaalde favorieten of wissel je steeds? Ik brand sinds ongeveer een half jaartje en ben nog zoekende naar wat ik allemaal lekker vind.
Tot nu toe vind ik Cuba Lavado, de Boliviaanse boon van Ongebrand en die uit Panama wel lekker. Ik houd niet zo van veel ''acidity'' in de koffie hoewel sommige mensen dat juist erg aantrekkelijk vinden. Mijn samken zijn meer richting nootachtig/chocolade.
Welke soorten heb jij uitgeprobeerd? Ik heb een aantal Colombiaanse soorten geprobeerd en die vond ik wat minder. Net als de Sulawesi Kalossi, daar was ik erg benieuwd naar, omdat m'n moeder uit Sulawesi komt, maar die vond ik erg sterk, te intens voor mijn smaakpupillen.
Heeft iemand al 'ns de kopi luwak uitgeprobeerd, trouwens?
weleens een kopje van een blend gehad met kopi luwak, niet te drinken. net als jamaica blue mountain (als SO) trouwens, vond ik ook niets aan... gelukkig beide niet zelf voor hoeven dokken
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik heb weleens een kopje kopi luwak gedronken, ik vond het ook niks bijzonders eigenlijk. Nou ben ik niet echt de mega-kenner, maar veel beter dan de standaard illy-bak vond ik het niet echt.....
Ik heb ook weleens Jamaica High mountain gedronken (is dit hetzelfde als blue mountain?) en die vond ik wel ERG lekker, maar die kwam ook uit een duur apparaat, gezet door een liefhebber.
@ Lassekjus, veel te duur, voor zo'n oude silvia zou ik zelf niet meer dan 200 betalen. Je moet hem nog ergens op gaan halen (reken daar ook nog 20 euro voor, qua tijd/brandstof etc) en je zit op 270. Voor 400 euro heb je een nieuwe met garantie incl. verzenden bij:
http://shop.lagondola.it/manufacturers.php?mid=14&nav=
Ik wacht overigens nog even met de aanschaf van mijn apparaat, de komende weken heb ik het mega-druk, zodat er of heel weinig van het experimenteren komt, of heel weinig van mijn werk. Beide opties zijn niet echt optimaal :-D
Ik heb ook weleens Jamaica High mountain gedronken (is dit hetzelfde als blue mountain?) en die vond ik wel ERG lekker, maar die kwam ook uit een duur apparaat, gezet door een liefhebber.
@ Lassekjus, veel te duur, voor zo'n oude silvia zou ik zelf niet meer dan 200 betalen. Je moet hem nog ergens op gaan halen (reken daar ook nog 20 euro voor, qua tijd/brandstof etc) en je zit op 270. Voor 400 euro heb je een nieuwe met garantie incl. verzenden bij:
http://shop.lagondola.it/manufacturers.php?mid=14&nav=
Ik wacht overigens nog even met de aanschaf van mijn apparaat, de komende weken heb ik het mega-druk, zodat er of heel weinig van het experimenteren komt, of heel weinig van mijn werk. Beide opties zijn niet echt optimaal :-D
Nee maar, kijk ik even bij die shop, is de Rancilio Rocky gewoon best goedkoop daar! Die moest ik maar eens gaan bestellen. ¤220,83 voor de doserless rocky inclusief verzenden. Das toch geen geld?quote:Op dinsdag 21 augustus 2007 11:08 schreef Mark_V het volgende:
@ Lassekjus, veel te duur, voor zo'n oude silvia zou ik zelf niet meer dan 200 betalen. Je moet hem nog ergens op gaan halen (reken daar ook nog 20 euro voor, qua tijd/brandstof etc) en je zit op 270. Voor 400 euro heb je een nieuwe met garantie incl. verzenden bij:
http://shop.lagondola.it/manufacturers.php?mid=14&nav=
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
Jep, en 660 euro voor de combo van silvia+rocky+inox base (die los ook 130 euro is) kost je 650 euro ofzo, geen geld allemaal.....quote:Op dinsdag 21 augustus 2007 11:22 schreef reclamedoos het volgende:
[..]
Nee maar, kijk ik even bij die shop, is de Rancilio Rocky gewoon best goedkoop daar! Die moest ik maar eens gaan bestellen. ¤220,83 voor de doserless rocky inclusief verzenden. Das toch geen geld?
Om nog even mijn eerdere post te herhalen: GOEDKOPE RANCILIO ZOOI:
400 euro voor een silvia
220 euro voor een doserloze rocky
660 euro voor een silvia, doserrocky en rvs base
690 euro voor een lucy.
Ik heb nog geen adder gevonden, of zouden die prijzen ex btw zijn?
Ik vind dit topic nu pas
Wij hebben sinds kort deze
Hier gekocht: http://www.hetkoffiecultuurcentrum.nl/
Wij hebben sinds kort deze
Hier gekocht: http://www.hetkoffiecultuurcentrum.nl/
Ik heb een blauw snoepje en ik heb een roze snoepje
Mooi apparaat hoor hee! Wat voor maler heb je en wat voor koffie gebruik je?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
De maler die we hebben bleek voor deze machine prut, dus nu kopen we de koffie bij het koffiecultuurcentrum. Fijnste maling en die bewaren we in de vriezer
Om nu gelijk ook een berg geld voor een koffiemolen uit te geven ging ons even te ver. Misschien komt die nog. Ooit.
Ik moet het topic trouwens nog even op mijn gemak doorlezen. Vanavond ofzo.
Om nu gelijk ook een berg geld voor een koffiemolen uit te geven ging ons even te ver. Misschien komt die nog. Ooit.
Ik moet het topic trouwens nog even op mijn gemak doorlezen. Vanavond ofzo.
Ik heb een blauw snoepje en ik heb een roze snoepje
Echt een beauty die ECM. Bevalt ie goed
Ik heb tot nu toe geprobeerd:
- Ethiopie: Sidamo, yrgacheffe (allebei lekker al hebben ze ook een zuurtje maar dat is goed te doen)
- Indonesie: Kalossi (zware kruidige koffie)
-Brazilie: Cerrado (ok maar niet bijzonder) zit vaak in een blend
- Kenya aa top (vond ik niet lekker, erg zuur/bitter)
- Bolivia: lekker mits wat donkerder heeft hij wat caramel chocolade
- Costa Rica tarrazu: frisse koffie maar ook behoorlijk zuur
- Cuba: al over gehad.
-Peru; die is redelijk complex van smaak, kan me niet alles herinneren, wel dat ie aangenaam was.
Ik heb tot nu toe geprobeerd:
- Ethiopie: Sidamo, yrgacheffe (allebei lekker al hebben ze ook een zuurtje maar dat is goed te doen)
- Indonesie: Kalossi (zware kruidige koffie)
-Brazilie: Cerrado (ok maar niet bijzonder) zit vaak in een blend
- Kenya aa top (vond ik niet lekker, erg zuur/bitter)
- Bolivia: lekker mits wat donkerder heeft hij wat caramel chocolade
- Costa Rica tarrazu: frisse koffie maar ook behoorlijk zuur
- Cuba: al over gehad.
-Peru; die is redelijk complex van smaak, kan me niet alles herinneren, wel dat ie aangenaam was.
Hoi Snoopy,
Op gegeven moment kom je er niet meer omheen om een goede maler te kopen. Dat ga je nog wel merken verwacht ik zo. Wellicht is de optie in de post hierboven iets over die Rancilio Rocky voor 220. Dat is al een hele goede molen voor relatief weinig. Kijk maar eens wat in Nederland zo'n molen kost.
Op gegeven moment kom je er niet meer omheen om een goede maler te kopen. Dat ga je nog wel merken verwacht ik zo. Wellicht is de optie in de post hierboven iets over die Rancilio Rocky voor 220. Dat is al een hele goede molen voor relatief weinig. Kijk maar eens wat in Nederland zo'n molen kost.
Ik kan me voorstellen dat jullie er zo over denken. Toch geloof ik (en velen met mij) dat de maler belangrijker is dan het espresso-apparaat. Boven een bepaald bedrag wordt de espresso uit een apparaat niet beter, hij wordt alleen makkelijker te zetten. Gemalen koffie blijft niet lang écht vers, dat is een kwestie van minuten. Ik zal vanavond proberen wat filmpjes te schieten om het verschil duidelijk te maken. (dan zet ik twee kopjes, eentje van koffie die net gemalen is en eentje van koffie die ik een paar uur heb laten staan na het malen.quote:Op dinsdag 21 augustus 2007 12:23 schreef snoopy het volgende:
Ooit.
De bottom-line is dat je nu lekkere espresso uit je apparaat kunt halen, maar dat je op een gegeven moment gewend raakt aan die kwaliteit, meer wilt en dan is een goede kwaliteit maler echt het eerste waar je naar moet kijken.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Oh dat geloof ik graag. En ik zal de tip van de maler zeker in mijn achterhoofd houden. Maar we hebben voor dit apparaat al veel meer geld uitgegeven dan we van plan waren.
Hij bevalt uitstekend en de koffie is zalig. Er komt een fantastische cremelaag op en die hadden we al lang niet meer gezien.
Hiervoor hadden we een Innova, maar dat bleek toch wel een heel brak ding. En nu zijn we erg gelukig met deze.
Hij bevalt uitstekend en de koffie is zalig. Er komt een fantastische cremelaag op en die hadden we al lang niet meer gezien.
Hiervoor hadden we een Innova, maar dat bleek toch wel een heel brak ding. En nu zijn we erg gelukig met deze.
Ik heb een blauw snoepje en ik heb een roze snoepje
Okee, heb de filmpjes geschoten. Een ding dat ik belangrijk vond was om voor beide filmpjes maar één poging te doen, anders kon ik net zo lang de verse extractie doen tot daar een perfecte uit kwam en was het verschil groter geweest. Het zijn dus beide zeker geen perfecte extracties. Pas op je hoofd zo rond 16 seconden bij filmpje één Beide blonderen te vroeg, dit is voornamelijk te wijten aan dat de koffie te vers is.
Details: 15 gram dose, koffie zondagochtend gebrand.
Versgemalen
2 uur na maling
Wat ik er uithaal is dat in filmpje twee de straal eerder opstart, een donut vertoont en eerder blondeert. Daar tegenover staat dat het eerste filmpje een haak vertoont en een paar squirters had. Wat smaak betreft smaakte de eerste fris en de tweede wat plat. De smaak van de eerste was dus wat beter en het mondgevoel was wat romiger. Dit komt overeen met de eerdere blonding van de tweede.
P.S.: Normaal drink ik m'n kopje wat meer ristretto maar een espresso is makkelijker diagnosticeren.
Details: 15 gram dose, koffie zondagochtend gebrand.
Versgemalen
2 uur na maling
Wat ik er uithaal is dat in filmpje twee de straal eerder opstart, een donut vertoont en eerder blondeert. Daar tegenover staat dat het eerste filmpje een haak vertoont en een paar squirters had. Wat smaak betreft smaakte de eerste fris en de tweede wat plat. De smaak van de eerste was dus wat beter en het mondgevoel was wat romiger. Dit komt overeen met de eerdere blonding van de tweede.
P.S.: Normaal drink ik m'n kopje wat meer ristretto maar een espresso is makkelijker diagnosticeren.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Hey WZZ1, leuk die filmpjes. Mij overtuigt het wel, maar ik denk ruim een jaar geleden ook nog minder. Ik kon toen ook niet geloven dat zo'n molen echt het belangrijkste is en zo'n groot verschil maakt. Nu weet ik wel beter ;-) Ik zou m'n Macap niet meer willen missen.
Snap ik heel goed! Maar misschien is het leuk als iedereen hier z'n routine onthult en misschien wat foto's en filmpjes post? Zodat we wat tips van elkaar kunnen overnemen enzo...
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Zat nog 'ns de oude topics door te lezen en daar zaten heel veel mensen met kennis van branden en espresso... Waar zijn die gebleven!? Misschien toch maar www.gekvankoffie.nl ofzo starten?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ja er lijkt echt een hele nieuwe lichting gekomen te zijn. Misschien zou een echte Nederlandse baristapagina inclusief forum best een goed idee zijn. Dld heeft zijn kaffeenetz, Amerika heeft home barista en coffeegeek, maar Nederland heeft voor zover ik weet niets.
Ik ben een voorstander! Ik lurk toch wel graag hier, maar ook op de alt.coffee usenet-groep. Wie is er slim met webpagina's?
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
Misschien moeten jullie eens aansluiting zoeken bij het Baristagilde http://www.baristagilde.nl Al hoewel die homepage al lang op zijn gat ligt.
Kennen jullie http://barista.startpagina.nl/ en http://dutchbarista.blogspot.com/ al.
Kennen jullie http://barista.startpagina.nl/ en http://dutchbarista.blogspot.com/ al.
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Hmm die site ligt inderdaad al een tijdje op z'n gat! Het bovenste nieuwsitem is uit 2004 en er is helaas ook geen forum. Ik maakte vroeger nog weleens websites maar dat is al even geleden. Zou het op zich wel leuk vinden om met zo'n project aan de slag te gaan als er ook wat andere mensen gemotiveerd zijn om eraan mee te werken. M'n e-mailadres staat in m'n profiel
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Kwam trouwens terwijl ik op zoek was naar reviews van de Cuba Lavado nog twee online verse koffiebranders tegen.
http://www.koffietuin.nl/index.html (alleen gebrand, geen groen)
http://www.fascino-coffee.nl/cms/index.php?option=com_content&task=view&id=18&Itemid=34&lang=nl (ook groen. Deze biedt de Cuba lavado voor 10,14 p/kg aan ipv 12,50. wellicht interessant voor jou marmhz)
Geen persoonlijke ervaring met deze sites
http://www.koffietuin.nl/index.html (alleen gebrand, geen groen)
http://www.fascino-coffee.nl/cms/index.php?option=com_content&task=view&id=18&Itemid=34&lang=nl (ook groen. Deze biedt de Cuba lavado voor 10,14 p/kg aan ipv 12,50. wellicht interessant voor jou marmhz)
Geen persoonlijke ervaring met deze sites
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Bedankt W1ZZ. Ik heb 'm daarvan al een keer gehad en waar niet waar ligt weet ik niet maar hij smaakt me minder.
En als je iets wil lezen over die boon dan heeft Hasbean.com wel wat staan.
Ik heb vandaag Harrar gebrand uit Ethiopie. Volgens sweet marias krijg je een onregelmatig resultaat en dat klopte ook wel. Sommige waren veel donkerder dan de andere. Bovendien zaten er redelijk wat bij die gewoon niet wilde en ook dat stond op SM. Ben benieuwd naar de smaak, maar ik geef ze nog wat rust.
En als je iets wil lezen over die boon dan heeft Hasbean.com wel wat staan.
Ik heb vandaag Harrar gebrand uit Ethiopie. Volgens sweet marias krijg je een onregelmatig resultaat en dat klopte ook wel. Sommige waren veel donkerder dan de andere. Bovendien zaten er redelijk wat bij die gewoon niet wilde en ook dat stond op SM. Ben benieuwd naar de smaak, maar ik geef ze nog wat rust.
Oei die zijn inderdaad nogal oneven gebrand hee! Hoe zijn ze, al geprobeerd inmiddels?
Ik besloot vanochtend latte art weer een poging te geven... Don't be mean, ik ben een complete beginneling!
Zelf trouwens gisteravond een malabar SO gebrand... Vanochtend geprobeerd en echt fantastisch! Heel apart maar héél erg lekker! Wel ook heel onregelmatig gebrand en nogal olie-achtige glans... Maar de smaak is top!
[ Bericht 21% gewijzigd door W1ZZ op 25-08-2007 12:10:09 ]
Ik besloot vanochtend latte art weer een poging te geven... Don't be mean, ik ben een complete beginneling!
Zelf trouwens gisteravond een malabar SO gebrand... Vanochtend geprobeerd en echt fantastisch! Heel apart maar héél erg lekker! Wel ook heel onregelmatig gebrand en nogal olie-achtige glans... Maar de smaak is top!
[ Bericht 21% gewijzigd door W1ZZ op 25-08-2007 12:10:09 ]
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik ga ze zo proberen als ''miss junior'' eindelijk warm is. Ik geef de machine altijd zo'n drie kwartier.
Dat latte art ziet er nog niet zo slecht uit hoor. Ik kreijg wat dat betreft nog helemaal niks voor elkaar.
De melk is bij mij in het begin vaak te dik en dan lukt het al niet meer. Zal nog veel oefenen worden.
Malabar is India toch? Die moeten ook nogal spicey zijn las ik. Klopt dat?
Dat latte art ziet er nog niet zo slecht uit hoor. Ik kreijg wat dat betreft nog helemaal niks voor elkaar.
De melk is bij mij in het begin vaak te dik en dan lukt het al niet meer. Zal nog veel oefenen worden.
Malabar is India toch? Die moeten ook nogal spicey zijn las ik. Klopt dat?
De harrar was lekker. Hele complexe smaak met van alles erin. Echt iets fris fruitigs maar ook wat chocolade in de nasmaak. Had ook wel een zuurtje maar die was niet onaangenaam Zou als een goede fles witte wijn kunnen zijn.
Als ik het idee heb dat de melk te dik is gooi ik het eerste beetje gewoon weg... Of ik besluit een appeltje te proberen
De malabar is zeker spicy inderdaad maar ook zoals ze vaak zeggen een tikje 'musty,' muf dus... Ik vond het totaal niet storend omdat het zorgt voor een goede ronde kop i.t.t. de wat scherpere koppen die SO's nog weleens opleveren...
Ow trouwens, vandaag de steamtip binnengekregen maar het schroefdraad is te groot Ik hoop dat pasmarose een fout heeft gemaakt of anders dat ik 'm kan terugsturen...
De malabar is zeker spicy inderdaad maar ook zoals ze vaak zeggen een tikje 'musty,' muf dus... Ik vond het totaal niet storend omdat het zorgt voor een goede ronde kop i.t.t. de wat scherpere koppen die SO's nog weleens opleveren...
Ow trouwens, vandaag de steamtip binnengekregen maar het schroefdraad is te groot Ik hoop dat pasmarose een fout heeft gemaakt of anders dat ik 'm kan terugsturen...
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Balen van de tip. Ik zou ff mailen ik verwacht wel dat ze het netjes oplossen. Het lijkt me trouwens wel een semi-profi bedrijfje. Ik kreeg mijn portafilter in een doos van een USB hub. Echte webwinkels hebben meestal wel standaard doosjes.
Ja ik kreeg m'n tip vergezeld van twee zakjes haribo gummyberen!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Voor de Silviakopers, er staat er nu één op marktplaats van de niewste serie met 250 EUR als vraagprijs. gewoon als zoekopdracht rancilio intikken...
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Haha zal wel geen toeval zijn. Bij mij zaten er ook twee zakjes bij. Ik dacht eerst dat de kinderen met de doos hadden gespeeld maar dat is dus niet zo. Standaard extra'tje schijnbaar. Zou je als je een machine koopt een hele zak Haribo's krijgen?
Haribo bij je koffie spullen.... typisch, bij mij krijg je er gewoon wat koffie bij of een extra filter.
Ik neem niet aan dat als ik bij jou een tip van nog geen 20E koop ik er een filterbakje van pak 'm beet 8E bij krijg?
Ik kan de humor van die gummyberen er wel van in zien hoor! En idd, erg professioneel is het niet maar dat iemand op een persoonlijke manier zaken probeert te doen kan ik alleen maar toejuichen...
Ik kan de humor van die gummyberen er wel van in zien hoor! En idd, erg professioneel is het niet maar dat iemand op een persoonlijke manier zaken probeert te doen kan ik alleen maar toejuichen...
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik heb net een bnottomless portafilter voor mn Silvia besteld bij pasmarose. Nu mn vriendin weet dat er haribo-beren mee komen is ze het ineens wel eens met de aanschaf
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
Die portafilter gaat je heel erg helpen met je techniek. Succes alvast!
Mijn latte art poging van vanochtend:
EDIT: Ik zie dat ik m'n tenen ook vereeuwigd heb.. Sorry 'bout that!
Die portafilter gaat je heel erg helpen met je techniek. Succes alvast!Mijn latte art poging van vanochtend:
EDIT: Ik zie dat ik m'n tenen ook vereeuwigd heb.. Sorry 'bout that!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Dank je Weer twee pogingen:
De steamtip kan ik trouwens zonder problemen terugsturen en dan krijg ik m'n geld terug.
De steamtip kan ik trouwens zonder problemen terugsturen en dan krijg ik m'n geld terug.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Netjes WZZ1! En ook van Pasmarose, lijkt me toch echt wek een redelijke winkel.
Ik heb nog Lintong gebrand uit Indonesie. Zware aromatische smaak.
Mag je die brander nog steeds lenen van Kaldi?
Ik heb nog Lintong gebrand uit Indonesie. Zware aromatische smaak.
Mag je die brander nog steeds lenen van Kaldi?
ja die heb ik nog steeds maar ben nu zwaar aan het twijfelen tussen een iRoast2 en een Gene Café. Die tweede is wel veel duurder maar heeft meer capaciteit en is een stuk stiller dan de iR2 hoor ik overal... Hoe denk jij over de duurzaamheid van jouw apparaat (hoe lang verwacht je dat 'ie meegaat)?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik kreeg net een mail van ongebrand dat ze de Gene Roaster op voorraad hebben. Als ik jou was zou ik een keertje naar ongebrand bellen voor een afspraak en een demonstratie. Ze hebben beide machines op voorraad en je kunt dan dus gelijk je keuze maken. Gelijk een kilootje of wat bonen erbij en je kunt los.
Ik heb toevallig vanochtend gebeld. Ik heb eigenlijk al min of meer besloten voor de Gene Café te gaan, ben het mezelf nu nog aan het verantwoorden Maar een afspraak om hem in het echt te zien is een goed plan, dan ben ik er toch wat geruster op!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Moet je zeker doen. Ivo en Viana zijn altijd heel aardig en geen moeite is te veel om je vragen te beantwoorden. Bovendien krijg je altijd een espresso'tje uit hun Kees van der Westen Mirage.
Ik denk ook zeker dat je aan de Gene een betere koop doet, maar dan mag ook zeker wel voor dat geld.
Als je ook nog wel eens voor iemand anders zou branden zou ik zeker de Gene nemen want dan is 150 gram van de IR aan de krappe kant.
De afwerking van de Iroast is niet geweldig en hij maakt inderdaad veel herrie maar je leest niet veel dat hij het niet lang zou doen. Bovendien is de garantie wel ok bij Ongebrand. Er zijn ook maar weinig mensen ontevreden over de Iroast omdat het resultaat gewoon goed is.
Als je het geld er echt voor over hebt zou ik de Gene kopen als je dat niet hebt dan doe je aan de Iroast ook een hele goede koop. Ik ben benieuwd!
Trouwens geen plaats om die Cafemino van Toper neer te zetten? Dat is pas een brander
Ik denk ook zeker dat je aan de Gene een betere koop doet, maar dan mag ook zeker wel voor dat geld.
Als je ook nog wel eens voor iemand anders zou branden zou ik zeker de Gene nemen want dan is 150 gram van de IR aan de krappe kant.
De afwerking van de Iroast is niet geweldig en hij maakt inderdaad veel herrie maar je leest niet veel dat hij het niet lang zou doen. Bovendien is de garantie wel ok bij Ongebrand. Er zijn ook maar weinig mensen ontevreden over de Iroast omdat het resultaat gewoon goed is.
Als je het geld er echt voor over hebt zou ik de Gene kopen als je dat niet hebt dan doe je aan de Iroast ook een hele goede koop. Ik ben benieuwd!
Trouwens geen plaats om die Cafemino van Toper neer te zetten? Dat is pas een brander
Nou, ik heb mijn Silvia gekocht . Het gaat om een acht jaar oude, maar ik heb er maar 155 euro voor betaald. Vorig jaar nog een nieuwe boiler ingezet en onderhoudsbeurt gehad, dus het lijkt me een goede koop.
Nu zit ik me eens echt te orienteren voor een maler. Ik zit te twijfelen tussen de Rocky, Macap M4 en de Mazzer mini. De rocky is het goedkoopst (220 euro), de macap en mazzer zijn ongeveer evenduur. Welke van de twee zouden jullie mij aanraden?
Omdat mijn relatief oude silvia (naar zeggen) een slechte termperatuurcontrole heeft, wil ik hem misschien wel gaan PID-en. Zijn er hier mensen die daar ervaring mee hebben? Zo ja, zijn er nog tips&tricks? Of is het eigenlijk gewoon een hype en zinloos....
Nu zit ik me eens echt te orienteren voor een maler. Ik zit te twijfelen tussen de Rocky, Macap M4 en de Mazzer mini. De rocky is het goedkoopst (220 euro), de macap en mazzer zijn ongeveer evenduur. Welke van de twee zouden jullie mij aanraden?
Omdat mijn relatief oude silvia (naar zeggen) een slechte termperatuurcontrole heeft, wil ik hem misschien wel gaan PID-en. Zijn er hier mensen die daar ervaring mee hebben? Zo ja, zijn er nog tips&tricks? Of is het eigenlijk gewoon een hype en zinloos....
PID'en is iig géén zinloze hype. Als je 't doet krijg je dezelfde temp. controlelektronica die in de duurdere apparaten van 1500 euro zit. Ik heb het zelf niet gedaan maar het schijnt echt doodsimpel te zijn, mits je enige affiniteit hebt met de schroevendraaier en draadjes verbinden enzo
Wat betreft de maler: Je kunt een rocky kopen maar dan wil je waarschijnlijk op een gegeven moment toch wat beters. Ik heb nooit met de Macap gewerkt dus daar kan ik niets zinnigs over zeggen maar de Mazzer is een heel fijn apparaat en ik zie mezelf niet gauw een andere maler kopen.
Wat betreft de maler: Je kunt een rocky kopen maar dan wil je waarschijnlijk op een gegeven moment toch wat beters. Ik heb nooit met de Macap gewerkt dus daar kan ik niets zinnigs over zeggen maar de Mazzer is een heel fijn apparaat en ik zie mezelf niet gauw een andere maler kopen.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
PID-en lijkt me voor een Silvia ideaal. Dan heb je echt temperatuurstabiliteit. Wat je nodig hebt is een PID een relais en wat draden. Wat je eigenlijk kortgezegd doet is dat je de thermostaat die de machine heeft om de watertemperatuur te bepalen buiten spel zet en daar hang je de PID tussen. Die meet continue heel nauwkeurig de door jou ingestelde temperatuur en houdt die constant op bijvoorbeeld 95. De PID bepaald dus wanneer het warmte element van je machine aan en uitgaat. Ik heb er genoeg over gelezen en het valt volgensmij reuze mee. Als ik een Silvia had deed ik het meteen, maar ik heb een machine met wartewisselaar dus is het minder nodig.
Ik heb zelf een Macap M4 molen en die bevalt prima. Ze zitten toch nog wel redelijk onder de prijs van een Mazzer, vooral de doserless versie die is 329 tegen minimaal 400 voor een Mazzer. Enige nadeel is dat de Mazzer stepless verstelling heeft en de Macap stepped, maar wel met heel veel steps dus of het veel uitmaakt? Ik vond de Macap ook gewoon mooier en de kwaliteit is hoog dat bewijzen alle testen op internet (home-barista) en mijn ervaring tot nu toe.
Ik heb zelf een Macap M4 molen en die bevalt prima. Ze zitten toch nog wel redelijk onder de prijs van een Mazzer, vooral de doserless versie die is 329 tegen minimaal 400 voor een Mazzer. Enige nadeel is dat de Mazzer stepless verstelling heeft en de Macap stepped, maar wel met heel veel steps dus of het veel uitmaakt? Ik vond de Macap ook gewoon mooier en de kwaliteit is hoog dat bewijzen alle testen op internet (home-barista) en mijn ervaring tot nu toe.
Jij bent ook een mooie trouwens, jij ziet mij wel een brander van 2900 ekkies kopen he?
Ik denk dat ik maar gewoon de poeplap trek en voor de gene ga... Is er iemand weleens met het openbaar vervoer naar Lieren gegaan? Heb geen auto namelijk
Ik denk dat ik maar gewoon de poeplap trek en voor de gene ga... Is er iemand weleens met het openbaar vervoer naar Lieren gegaan? Heb geen auto namelijk
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Haha tsja voor je hobby moet je wat over hebben . Je kunt 9292ov.nl eens checken maar ik denk dat het een slechte optie is. Lieren is echt een heel klein plaatsje (om niet te zeggen een gat). Die mensen wonen in een grote boerderij aan de rand van Lieren. Ik ben er twee keer geweest en beide keren met de auto.
Alles is bij hun aan huis dus ze stellen het altijd wel op prjs als je belt voor je komt.
Ik was ff nieuwsgierig en heb 9292 ov gecheckt. Het is ''maar'' een half uur vanaf de bushalte.
. Je kunt 9292ov.nl eens checken maar ik denk dat het een slechte optie is. Lieren is echt een heel klein plaatsje (om niet te zeggen een gat). Die mensen wonen in een grote boerderij aan de rand van Lieren. Ik ben er twee keer geweest en beide keren met de auto. Alles is bij hun aan huis dus ze stellen het altijd wel op prjs als je belt voor je komt.
Ik was ff nieuwsgierig en heb 9292 ov gecheckt. Het is ''maar'' een half uur vanaf de bushalte.
Hah ik check 't nu ook idd... Eerst 3 uur in de trein zitten en dan nog een half uur mogen lopen. Dan maar op goed geluk bestellen, ik ben geen marathonloper!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
ik twijfel ontzettend tussen de I-roast en de Gene Cafe. Ik heb het geld wel, het is alleen de vraag of ik het er allemaal voor over heb. Ik vraag me af hoelang ik kan branden met de Gene Cafe. De I-roast is volgens mij erg vatbaar voor "kapot gaan", als ik reviews en reacties lees mag je blij zijn als hij 2 jaar meegaat. Dat vind ik erg kort, maar als ik de Gene Cafe koop wil ik wel dat hij zo'n 4-5 jaar meegaat.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik heb inmiddels besloten de GC te nemen. Ik moet 'm nog bestellen overigens. Voor mij zijn de redenen dat ik graag kleine batches van SOs wil branden om te postblenden (dat doet de GC zonder problemen, de iR2 heeft daar meer moeite mee) en dat de GC vrijwel geruisloos is. Toen ik een topic op CoffeeGeek opende raadde iedereen me de Gene Café aan.
Hier nog wat latte art pogingen:
Hier nog wat latte art pogingen:
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ow faberic, hier is op CG een topic met flink wat posts met meningen over de Gene Café:
http://www.coffeegeek.com/forums/coffee/homeroast/225741
http://www.coffeegeek.com/forums/coffee/homeroast/225741
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Nah, ik heb mijn eerste shots gemaakt met mijn Silvia en preground Illy-bus. Erg weinig crema en hij liep veel te snel door. Maar ja, die bus staat ook al een paar dagen open.... Morgen ben ik een dag thuis en dan ga ik wel even langs bij Kaldi voor wat versgemalen spul.
Wat zou de reden kunnen zijn dat hij te snel doorliep? Te weinig koffie? Te zacht getampt? Brakke koffie?
Ik zit qua maler nog te dubben tussen de Mazzer Mini en de M4, maar ik heb voorlopig toch weinig tijd om er echt aan te gaan zitten, dus ik koop de koffie voorlopig wel bij Kaldi oid, ik kom er toch vaak langs.
Wat is trouwens een goede/niet te dure (volgens mij is het alleen maar looks) tamper of aflopbak, iemand een suggestie?
Wat zou de reden kunnen zijn dat hij te snel doorliep? Te weinig koffie? Te zacht getampt? Brakke koffie?
Ik zit qua maler nog te dubben tussen de Mazzer Mini en de M4, maar ik heb voorlopig toch weinig tijd om er echt aan te gaan zitten, dus ik koop de koffie voorlopig wel bij Kaldi oid, ik kom er toch vaak langs.
Wat is trouwens een goede/niet te dure (volgens mij is het alleen maar looks) tamper of aflopbak, iemand een suggestie?
Ik denk dat de brakke koffie de hoofdreden is dat je Silvia zo snel doorloopt. Je zegt het zelf al, de bus staat reeds enige dagen open.
De grindenstein afklopbak is niet te duur (ergens in de 20 euro) en werkt goed. Die hebben ze ook bij Kaldi. Daarnaast verkoopt Kaldi goede en niet te dure tampers. Ik vind een btje zware altijd wel fijn, verder zijn de looks bepalend denk ik. Aluminium, RVS of hout of een combi daarvan.
De grindenstein afklopbak is niet te duur (ergens in de 20 euro) en werkt goed. Die hebben ze ook bij Kaldi. Daarnaast verkoopt Kaldi goede en niet te dure tampers. Ik vind een btje zware altijd wel fijn, verder zijn de looks bepalend denk ik. Aluminium, RVS of hout of een combi daarvan.
Over die Grindenstein vind je op coffeegeek een 7(!!!) pagina's lange review. Ik vind het gewoon een goed ding. Mooi, makkelijk schoon, compact en niet duur. Heb ik geen zeven pagina's lange lofzang voor nodig om dat te zeggen. Wat aanstampers betreft is mijn favoriet de de rancilio. Goed zwaar, fijne balans door de houten bovenkant en ligt gewoon lekker in de hand. Mag ook wel voor wat 'ie kost, het isn ook gelijk de duurste die ik heb.
Wat de koffie betreft, het is mijn ervaring dat de Silvia graag een behoorlijk fijne maling blieft. Fijner dan bijvoorbeeld de isomac machines. Is je koffie niet gewoon wat aan de grove kant?
Wat aanstampers betreft is mijn favoriet de de rancilio. Goed zwaar, fijne balans door de houten bovenkant en ligt gewoon lekker in de hand. Mag ook wel voor wat 'ie kost, het isn ook gelijk de duurste die ik heb.Wat de koffie betreft, het is mijn ervaring dat de Silvia graag een behoorlijk fijne maling blieft. Fijner dan bijvoorbeeld de isomac machines. Is je koffie niet gewoon wat aan de grove kant?
Ik heb net bij de AP om de hoek AH Excellent Espressomaling gehaald. Zelfde verhaal qua doorlopen. Een dubbele shot loopt in ongeveer 18 seconden door. De crema is wel veel beter en de smaak ook. De kaldi is vanochtend niet open , dus ik ga ertussen de middag wel even langs.
Die Grindenstein ga ik maar gewoon kopen denk ik, en qua tamper kijk ik wel gewoon even bij kaldi.
Wat raden jullie mij aan om bij kaldi te zeggen wbt maling?
Die Grindenstein ga ik maar gewoon kopen denk ik, en qua tamper kijk ik wel gewoon even bij kaldi.
Wat raden jullie mij aan om bij kaldi te zeggen wbt maling?
Dat je een Silvia hebt. Dan moeten ze weten wat voor maling je nodig hebt. Zo niet dan zou ik vragen voor een maling die ze ook in hun eigen machine doen (bij de meeste Kaldi's een Kees v/d Westen) En zodra je het kan besteden koop een molen, desnoods een horecamolen van Marktplaats.
Dankjewel! Ik ga er nu langs, ik hou jullie op de hoogte...quote:Op maandag 3 september 2007 10:11 schreef marmhz het volgende:
Dat je een Silvia hebt. Dan moeten ze weten wat voor maling je nodig hebt. Zo niet dan zou ik vragen voor een maling die ze ook in hun eigen machine doen (bij de meeste Kaldi's een Kees v/d Westen) En zodra je het kan besteden koop een molen, desnoods een horecamolen van Marktplaats.
Ik kan prima een molen betalen, ik zit alleen nog te dubben welke. De komende twee weken ben ik weer weg (ben nu ff een dagje thuis) dus het heeft ook niet prioriteit 1.
Upd: De Kaldi zou om 12 uur open gaan, maar toen ik er om half 1 kwam, kwam er net iemand een bordje ophangen met "Door omstandigheden zijn wij vandaag gesloten". Ik ben toen maar naar Simon Levelt gegaan, maar daar hadden ze geen knockboxes en tampers. Daar heb ik toen 150 gram van hun duurste koffie gekocht ( http://www.simonlevelt.nl/KoffieWinkel/Products.aspx?coi=3021&title=Espresso+del+Barista ), en ze hadden de juisten instellingen voor een rancilio (stand 1.5), dus dat zat goed. Wat me op de terugweg opviel was dat die koffie zo sterk geurde dat ik hem TIJDENS het fietsen nog rook .
Ik heb er net mijn eerste bakjes mee gezet en ook dat tempsurfing eens geprobeerd. Ik had in 26 seconden twee superbakjes koffie. Ik heb het daarna nog een keer geprobeerd, weer met tempsurfing, maar toen ging opeens halverwege het shot de boiler weer aan. Volgens mij had ik iets verkeerd gedaan ofzo, en deze koffie was echt veel slechter.
Al met al zijn de eerste stappen op weg naar een goede kop koffie geslaagd . Bedankt allemaal!
Ik zal zo even een paar plaatjes schieten van mijn volgende creatie.
Plaatjes: (totale extractie 24 seconden, het begon in kopje te stromen na 5 sec). Commentaar?
Je ziet op internet trouwens iedereen altijd het tweepersoons portafilter gebruiken. Is dat omdat deze betere koffie geeft dan het 1persoonsfilter, of gewoon omdat men graag veel koffie lust?
[ Bericht 6% gewijzigd door Mark_V op 03-09-2007 17:37:27 ]
Ik heb er net mijn eerste bakjes mee gezet en ook dat tempsurfing eens geprobeerd. Ik had in 26 seconden twee superbakjes koffie. Ik heb het daarna nog een keer geprobeerd, weer met tempsurfing, maar toen ging opeens halverwege het shot de boiler weer aan. Volgens mij had ik iets verkeerd gedaan ofzo, en deze koffie was echt veel slechter.
Al met al zijn de eerste stappen op weg naar een goede kop koffie geslaagd . Bedankt allemaal!
Ik zal zo even een paar plaatjes schieten van mijn volgende creatie.
Plaatjes: (totale extractie 24 seconden, het begon in kopje te stromen na 5 sec). Commentaar?
Je ziet op internet trouwens iedereen altijd het tweepersoons portafilter gebruiken. Is dat omdat deze betere koffie geeft dan het 1persoonsfilter, of gewoon omdat men graag veel koffie lust?
[ Bericht 6% gewijzigd door Mark_V op 03-09-2007 17:37:27 ]
Leuk dat de resultaten al beter worden. Zo zie je dat versheid en maalgraad grote invloed hebben. Je vraagt commentaar:
Nou door de foto krijg je altijd wat vertekening maar ik vind de koffie veels te blond. De rechtse is zelfs tegen wit aan. Het lijkt een btje op wat een volautomaat maakt.
Dat ligt niet aan jou maar aan Simon Levelt, die gewoon geen koffie heeft die echt dagvers is gebrand. Het enige wat wel invloed kan hebben op het blonden is temperatuur. Dus inderdaad temperatuursurfen maar dat doe je al.
Dat je de koffie van Simon zo ruikt is wel lekker maar eigenlijk natuurlijk niet goed. Je aroma vliegt weg op de fiets
Je moet echt een caramelbruin laagje erop hebben. Als het helemaal goed gaat zie je 2 caramelkleurige stroompjes en pas na 25 sec gaan die dan blonden zoals in jou kopje. Dan moet je de machine uitzetten. Blond is in principe smaakverslechtering.
De reden dat iedereen tweepersoons porta's gebruikt is omdat 1 kops moeilijker te beheersen is. Je zet er met andere woorden met meer moeite een perfect espresso'tje mee. Bij een tweekops loopt alles gelijkmatiger door.
Bovendien heb je als je er twee zet altijd een extra testkopje wat je eventueel gewoon weggooit.
Nou door de foto krijg je altijd wat vertekening maar ik vind de koffie veels te blond. De rechtse is zelfs tegen wit aan. Het lijkt een btje op wat een volautomaat maakt.
Dat ligt niet aan jou maar aan Simon Levelt, die gewoon geen koffie heeft die echt dagvers is gebrand. Het enige wat wel invloed kan hebben op het blonden is temperatuur. Dus inderdaad temperatuursurfen maar dat doe je al.
Dat je de koffie van Simon zo ruikt is wel lekker maar eigenlijk natuurlijk niet goed. Je aroma vliegt weg op de fiets
Je moet echt een caramelbruin laagje erop hebben. Als het helemaal goed gaat zie je 2 caramelkleurige stroompjes en pas na 25 sec gaan die dan blonden zoals in jou kopje. Dan moet je de machine uitzetten. Blond is in principe smaakverslechtering.
De reden dat iedereen tweepersoons porta's gebruikt is omdat 1 kops moeilijker te beheersen is. Je zet er met andere woorden met meer moeite een perfect espresso'tje mee. Bij een tweekops loopt alles gelijkmatiger door.
Bovendien heb je als je er twee zet altijd een extra testkopje wat je eventueel gewoon weggooit.
Gene Café besteld samen met een kilo Cuba en een kilo Indonesian Kalossi... Can't wait!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik heb ook de Grindenstein afklopbak, volgens mij is dat de enige in die prijscategorie.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
@ Marmhz, dankjewel voor het commentaar. De foto is inderdaad wat licht, maar sowieso kwamen de koffies niet in de buurt van die van W1zz op pagina 1.
Hier nog een foto op een krant, misschien geeft dat een betere referentie
Ik had nog wat vraagjes:
1. Ik heb net melk geschuimd, het ging erg goed maar na ongeveer 1seconde na het schuimen zat alle melk aangekoekt op het stoomventiel. Ik heb het er met een schuursponsje af moeten halen. Is daar een handigheidje voor?
2. Mijn apparaat staat nu de hele dag al aan. Ik voelde net in het reservoir en het water dat daarin zit is ongeveer 30 graden. Dat lijkt me niet echt gezond ivm micro-organismen die daarin kunnen gaan feesten. Is daar iets over bekend?
Hier nog een foto op een krant, misschien geeft dat een betere referentie
Ik had nog wat vraagjes:
1. Ik heb net melk geschuimd, het ging erg goed maar na ongeveer 1seconde na het schuimen zat alle melk aangekoekt op het stoomventiel. Ik heb het er met een schuursponsje af moeten halen. Is daar een handigheidje voor?
2. Mijn apparaat staat nu de hele dag al aan. Ik voelde net in het reservoir en het water dat daarin zit is ongeveer 30 graden. Dat lijkt me niet echt gezond ivm micro-organismen die daarin kunnen gaan feesten. Is daar iets over bekend?
Ik weet niet of de versheid van de koffie echt dé reden is van de blonde crema marmhz. Deze espresso heb ik net gezet als voorbeeld hiervan:
Dit is een hele slechte kwaliteit koffie die ik voor 7E per kilo bij de XENOS heb gekocht om latte art te oefenen. Is meer dan een jaar geleden gebrand maar levert nog steeds deze crema op. Hij is overigens echt niet te drinken! Ik denk zelf dat de blonde crema en het te volle kopje (een enkele espresso is nauwelijks meer dan een half kopje) toch duidt op dat de koffie nog steeds fijner gemalen moet worden.
Dit is een hele slechte kwaliteit koffie die ik voor 7E per kilo bij de XENOS heb gekocht om latte art te oefenen. Is meer dan een jaar geleden gebrand maar levert nog steeds deze crema op. Hij is overigens echt niet te drinken! Ik denk zelf dat de blonde crema en het te volle kopje (een enkele espresso is nauwelijks meer dan een half kopje) toch duidt op dat de koffie nog steeds fijner gemalen moet worden.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Tof! Ik ben benieuwd naar de resultaten....quote:Op maandag 3 september 2007 18:00 schreef W1ZZ het volgende:
Gene Café besteld samen met een kilo Cuba en een kilo Indonesian Kalossi... Can't wait!
Als ik ooit nog echt geld heb, koop ik ook die gene cafe. Eerst maar eens een goede molen kopen.....
@ W1ZZ, ik heb echt van die kleine iniminikopjes. Moeten zelfs die kopjes maar halfvol? Dan zal ik toch harder moeten tampen (of nog fijnere koffie hebben ), anders duurt het weer veel korter dan 25 seconden.....
1. Direct na het stomen met een vochtige doek het pijpje afvegen. En ik denk dat je de melk iets te heet hebt laten worden. Als je het kannetje voelt schudden dan zit je tegen het kookpunt aan. Als het is aangekoekt: gewoon je pijpje in een hoog glas met spa-rood hangen. (of een ander bruisend watertje). Dan kan je binnen de kortste keren de melkrestjes eraf vegen.quote:Op maandag 3 september 2007 18:40 schreef Mark_V het volgende:
@ Marmhz, dankjewel voor het commentaar. De foto is inderdaad wat licht, maar sowieso kwamen de koffies niet in de buurt van die van W1zz op pagina 1.
Hier nog een foto op een krant, misschien geeft dat een betere referentie
[[url=http://xs319.xs.to/xs319/07361/IMG_3458.JPG.xs.jpg]afbeelding][/url]
Ik had nog wat vraagjes:
1. Ik heb net melk geschuimd, het ging erg goed maar na ongeveer 1seconde na het schuimen zat alle melk aangekoekt op het stoomventiel. Ik heb het er met een schuursponsje af moeten halen. Is daar een handigheidje voor?
2. Mijn apparaat staat nu de hele dag al aan. Ik voelde net in het reservoir en het water dat daarin zit is ongeveer 30 graden. Dat lijkt me niet echt gezond ivm micro-organismen die daarin kunnen gaan feesten. Is daar iets over bekend?
2. Ik heb een hele batterei machines dagelijks aanstaan en vul ze regelmatig bij. Eén keer per week gaan de resevoirs eruit en was ik ze af met een beetje afwasmiddel. Maar das alles wat ik verder doe. Het water wordt in de boiler toch wel gepasteuriseerd.
Ik neem aan dat je een echt espressokopje hebt? Dit is het kopje van de foto erboven met een tamper ernaast zodat je een idee hebt van de grootte:
Ik wil trouwens je enthousiasme niet temperen maar probeer (zoals je zelf geloof ik al aangeeft) één ding tegelijk te doen. Dus probeer eerst een goede espresso te zetten met de koffie die je nu hebt, daarna met je te kopen molen en als je dat onder de knie hebt ga dan thuisbranden. Zo heb je de meeste controle over wat je doet en ook het langst plezier van het leerproces!
Ik wil trouwens je enthousiasme niet temperen maar probeer (zoals je zelf geloof ik al aangeeft) één ding tegelijk te doen. Dus probeer eerst een goede espresso te zetten met de koffie die je nu hebt, daarna met je te kopen molen en als je dat onder de knie hebt ga dan thuisbranden. Zo heb je de meeste controle over wat je doet en ook het langst plezier van het leerproces!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Afwasmiddel?? Dat lijkt me niet echt bevorderlijk voor de smaak van het water, toch? Ik spoel het reservoir met heet water en m'n stoomkannetje ook... Nooit met zeep.quote:Op maandag 3 september 2007 19:07 schreef Fixers het volgende:
2. Ik heb een hele batterei machines dagelijks aanstaan en vul ze regelmatig bij. Eén keer per week gaan de resevoirs eruit en was ik ze af met een beetje afwasmiddel. Maar das alles wat ik verder doe. Het water wordt in de boiler toch wel gepasteuriseerd.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Tuulk gewoon even onder de kraan met een sponsje (borstels zijn zo onhandig) en warm water met een drupje afwasmiddel. Daarna goed naspoelen en terug de machine in.quote:Op maandag 3 september 2007 19:08 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Afwasmiddel?? Dat lijkt me niet echt bevorderlijk voor de smaak van het water, toch? Ik spoel het reservoir met heet water en m'n stoomkannetje ook... Nooit met zeep.
Was wel benieuwd naar de ervaring van anderen met opschuimen. Welke grootte van het kannetje kunnen jullie aanbevelen voor 1 à 2 kopjes: 0.4, 0.6 of 0.9 liter?quote:1. Ik heb net melk geschuimd, het ging erg goed maar na ongeveer 1seconde na het schuimen zat alle melk aangekoekt op het stoomventiel. Ik heb het er met een schuursponsje af moeten halen. Is daar een handigheidje voor?
Volgens mij is de mijne 0.6 liter en dat is ruim voldoende. Met 0.4 liter zou 't ook wel kunnen denk ik...
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Heb je dat kopje echt van die oude koffie gezet WZZ1? Kan het bijna niet geloven, maar goed dan valt er voor Mark dus nog een en ander te verbeteren aan de maalgraad. Ik zou vragen om stand 1 dan bij SL Mark, misschien dat je er dan wel komt. Er staat trouwens een mooie molen te koop op MP nr Advertentienr.:10918001413 volgensmij een fiorentzato molen. Technisch praktisch gelijk aan Mazzer en zitten grote maalschijven in van rond de 60 mm. Staat tot nu toe op 70 euro. Zo'n ding krijg je niet kapot afgezien van de maalschijven maar die kosten niet veel.
Goed dat je de Gene besteld hebt WZZ1, ik ben erg benieuwd. Toevallig gaat iemand in mijn familie er ook eentje kopen dus kan ik ook van dichtbij meemaken hoe die zal presteren.
Goed dat je de Gene besteld hebt WZZ1, ik ben erg benieuwd. Toevallig gaat iemand in mijn familie er ook eentje kopen dus kan ik ook van dichtbij meemaken hoe die zal presteren.
Ik heb trouwens wel vernomen dat de Gene tijdens het koelen meer ''nagaart'' dan andere branders. De koeling gaat vrij langzaam. Dit betekent dus dat de kleur die je ziet als je op ''koelen'' drukt niet de kleur is die je krijgt als de machine klaar is. Je moet dus een gevoel ontwikkelen van als íe die kleur heeft dan wordt de kleur straks...enz. Ik heb net ook even nog wat filmpjes gekeken en de folders gezien maar het komt wel over als echt een degelijke machine, in ieder geval een stuk degelijker dan de Iroast.
Ja, 't is echt van 1 jaar oude bonen. Daar bedoel ik wel mee dat ze een jaar geleden gebrand zijn, ik heb de zak ongeveer twee weken geleden gekocht. Ik denk dat de goede crema ook deels door robusta wordt veroorzaakt, er zit een harde, platte smaak aan de koffie daarom is ie ook niet lekker maar door z'n goede (donkere) crema wel perfect voor latte art.
EDIT: Dat van die Gene las ik inderdaad ook al op SweetMarias... Is iets waar ik aan zal moeten wennen. Aan de andere kant is de koelingstechniek van de Dieckmann die ik nu heb ongetwijfeld slechter.
EDIT: Dat van die Gene las ik inderdaad ook al op SweetMarias... Is iets waar ik aan zal moeten wennen. Aan de andere kant is de koelingstechniek van de Dieckmann die ik nu heb ongetwijfeld slechter.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Bestelling binnen!! Helaas kan ik vandaag niet branden, heb geen tijd Maar morgenochtend wel, kan niet wachten!
Marmhz staat er op de cubaanse die jij koopt ook cuba altura lavado ipv cuba turquino lavado?
Marmhz staat er op de cubaanse die jij koopt ook cuba altura lavado ipv cuba turquino lavado?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Dat is volgensmij gewoon hetzelfde. Ze hebben immers maar een Cubaan. Ik ben vandaag in Lieren geweest om mee te gaan kijken naar de Gene. Heel mooi apparaat en heel stil. Hij rookt door de grotere hoeveelheid bonen wel veel meer dan de Iroast. Wel echt bij het raam zetten.
ik ben dan wel geen volwaardige barista, maar wil toch mn vraag hier stellen. ik gebruik lavazza (ja ik weet het, maar dr is hier erg weinig verkrijgbaar) espresso koffie. het lukt met niet om de koffie zo te tampen dat het zetten van een espresso ongeveer 30 seconde duurt. 10 seconde, dat is het wel zo ongeveer. de crema is ook erg licht. heb ik gewoon betere koffie nodig, om zou ik nog ergens iets kunnen verbeteren?
Als je deze koffie wilt blijven gebruiken is eigenlijk de enige keuze die ik zie meer koffie gebruiken. Een alternatief is naar bijv. Kaldi gaan. Ook in Eindhoven is een Kaldi: http://www.kaldi.nl/kaldi-eindhoven.html die kunnen je koffie voor je malen op een fijnere stand dan de lavazzakoffie (die eigenlijk voor een mokapotje bedoeld is en dus grover is).
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik heb vandaag de zak even gecheckt en er staat inderdaad hetzelfde op.quote:Op woensdag 5 september 2007 15:29 schreef W1ZZ het volgende:
Bestelling binnen!! Helaas kan ik vandaag niet branden, heb geen tijd Maar morgenochtend wel, kan niet wachten!
Marmhz staat er op de cubaanse die jij koopt ook cuba altura lavado ipv cuba turquino lavado?
Ik vond de Gene echt wel een redelijk indrukwekkend apparaatje. Vooral de rust waarmee die brand t.o.v. de Iroast is wel echt een groot verschil.
Dat nagaren vond ik wel meevallen. Het is echt niet zo dat ie nog twee tinten donkerder gaat worden. Hooguit een btje. Toch zou ik mijn Iroast er niet meteen voor inruilen maar als je nu voor het eerst een brander aanschaft en je hebt geen moeite hebt met 300 gram per keer, wat toch redelijk wat is, dan zou ik zeker voor de Gene gaan. Ik was met een familielid en die heeft de Gene gekocht.
Ik heb nog Haiti xxxxx meegenomen en Indonesische Kalossi.
Vorige week had ik Peru Washed, Organic (SKAL) gebrand en die vond ik ook echt erg lekker. Chocolade/nootachtige tonen erin en een heel klein zuurtje wat 'm fris maakt.
En inmiddels de eerste batch gebrand WZZ1?
[ Bericht 2% gewijzigd door marmhz op 06-09-2007 09:54:41 ]
mijn profiel klopt niet helemaal, ik woon het grootste deel vd tijd in jena, duitsland, en hier is zover ik weet geen fatsoenlijke koffie te krijgen. er is een koffiewinkel, maar daar kreeg ik zo'n slechte espresso voor mn neus dat ik me niet voor kan stellen dat ze wel goede koffie verkopen. ik zou eens kunnen kijken bij die kaldi als ik weer eens in eindhoven ben.quote:Op donderdag 6 september 2007 01:34 schreef W1ZZ het volgende:
Als je deze koffie wilt blijven gebruiken is eigenlijk de enige keuze die ik zie meer koffie gebruiken. Een alternatief is naar bijv. Kaldi gaan. Ook in Eindhoven is een Kaldi: http://www.kaldi.nl/kaldi-eindhoven.html die kunnen je koffie voor je malen op een fijnere stand dan de lavazzakoffie (die eigenlijk voor een mokapotje bedoeld is en dus grover is).
Hoi Byte_me. Ken je het grote Duitse forum kaffeenetz.de? Als je daar je vraag stelt weet ik zeker dat je geholpen kan worden aan een goede koffieleverancier. Als bestellen via de post geen probleem is voor je dan bestel eens koffie bij www.blanchedael.nl of www.gebrand.nl. Van gebrand weet ik bijna 100 procent zeker dat ze naar het buitenland leveren en hun koffie is echt heel vers.
bedankt voor de tips, ik ga eens kijken. het nadeel van bestellen vind ik de verzendkosten, aangezien je beter niet teveel tegelijk besteld, ivm de versheid. maar als de koffie echt goed is heb ik het er wel voor over.quote:Op donderdag 6 september 2007 13:20 schreef marmhz het volgende:
Hoi Byte_me. Ken je het grote Duitse forum kaffeenetz.de? Als je daar je vraag stelt weet ik zeker dat je geholpen kan worden aan een goede koffieleverancier. Als bestellen via de post geen probleem is voor je dan bestel eens koffie bij www.blanchedael.nl of www.gebrand.nl. Van gebrand weet ik bijna 100 procent zeker dat ze naar het buitenland leveren en hun koffie is echt heel vers.
Dat van de verzendkosten klopt maar als je bijvoorbeeld bij ongebrand.nl espressomelange bestelt ben je 20E voor een kilo dagverse koffie kwijt. Voor een kilo niet zo dagverse maar wel 'premium' koffie ben je bij Kaldi of Simon Levelt ook zo'n 20E kwijt.
marmhz, couldn't be happier! Vandaag bij Kaldi brandsessie gehouden en getest op hun Kees van der Westen. Wat me vooral opvalt is hoe egaal de bonen er uitkomen, ook SO's. Dit is een El Salvador (en ik heb niet de mooiste bonen uitgezocht voor de foto ):
Ik heb een aantal keer gebrand met verschillende hoeveelheden en ik merkte dat er geen noemenswaardig verschil is. De 100gr brazil ging tot full city in 14 mins en de 300gr el salvador in 16 mins. De afkoeltijd is inderdaad wat lang maar 't is echt niet zo dat wanneer je tot city brandt je bonen er als full city uitkomen ofzo...
marmhz, couldn't be happier! Vandaag bij Kaldi brandsessie gehouden en getest op hun Kees van der Westen. Wat me vooral opvalt is hoe egaal de bonen er uitkomen, ook SO's. Dit is een El Salvador (en ik heb niet de mooiste bonen uitgezocht voor de foto ):
Ik heb een aantal keer gebrand met verschillende hoeveelheden en ik merkte dat er geen noemenswaardig verschil is. De 100gr brazil ging tot full city in 14 mins en de 300gr el salvador in 16 mins. De afkoeltijd is inderdaad wat lang maar 't is echt niet zo dat wanneer je tot city brandt je bonen er als full city uitkomen ofzo...
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Zeg hebben jullie wel eens last van espressoblunders danwel flaters? Ik heb namelijk afgelopen week tot twee keer toe een piston overvuld. Eén keer bij een isomac Venus met het gevolg dat ie enorm begon te lekken en koffiedrap langs de rand sproeide. De tweede was bij een Isomac Tea (met een E-61) met als gevolg dat het piston eruitknalde. In dat laatste ben ik gelukkig niet de enige, dat heeft een collega ook wel eens gehad.
Erg genant als je aan een klant uit aan het leggen bent dat de basis van espressomaken heel niet zo vreselijk moeilijk is.
Iets minder genant, maar nog steeds vervelend: als iemand aan je koffiemolens zit. Op de fijnste stand doet je espressomachine dan niks.
Erg genant als je aan een klant uit aan het leggen bent dat de basis van espressomaken heel niet zo vreselijk moeilijk is.
Iets minder genant, maar nog steeds vervelend: als iemand aan je koffiemolens zit. Op de fijnste stand doet je espressomachine dan niks.
Ziet er netjes uit die boontjes! Grappig dat je bij Kaldi hebt getest. Deden ze de Dieckmann nu de deur uit ? Wel erg relaxte mensen daar in Groningen bij de Kaldi. Hier zijn ze echt zo van 'we krijgen aangeleverd wat we aangeleverd krijgen'' en dat is het dan ook. Zo weinig passie en kennis. Geen wil om nieuwe dingen te ontdekken en daarvoor kom je toch in zo'n winkel. Ik Maastricht verkochten ze wel een brander en dat vertelde ik hier en dan is het antwoord '' dat is niet des Kaldi's'' met andere woorden moet je dus maar die Smit en Dorlas drinken waarvan je niet weet wanneer die gebrand is.quote:Op donderdag 6 september 2007 22:00 schreef W1ZZ het volgende:
Dat van de verzendkosten klopt maar als je bijvoorbeeld bij ongebrand.nl espressomelange bestelt ben je 20E voor een kilo dagverse koffie kwijt. Voor een kilo niet zo dagverse maar wel 'premium' koffie ben je bij Kaldi of Simon Levelt ook zo'n 20E kwijt.
marmhz, couldn't be happier! Vandaag bij Kaldi brandsessie gehouden en getest op hun Kees van der Westen. Wat me vooral opvalt is hoe egaal de bonen er uitkomen, ook SO's. Dit is een El Salvador (en ik heb niet de mooiste bonen uitgezocht voor de foto ):
[[url=http://xs319.xs.to/xs319/07364/DSC01169.jpg.xs.jpg]afbeelding][/url]
Ik heb een aantal keer gebrand met verschillende hoeveelheden en ik merkte dat er geen noemenswaardig verschil is. De 100gr brazil ging tot full city in 14 mins en de 300gr el salvador in 16 mins. De afkoeltijd is inderdaad wat lang maar 't is echt niet zo dat wanneer je tot city brandt je bonen er als full city uitkomen ofzo...
Je kan trouwens met de Gene ook gaan klooien met brandprofielen. Ik kwam gister een stukje tegen op toomuchcoffee, waarbij je begint op 148 voor 5 min dan 230 voor 5 min enz. Het idee is dat je de bonen eerst voorbereid door vrij laag te beginnen en ze dan de echte boost te geven.
Dan heb je ze wel gigantisch vol gedaan. In principe heeft in ieder geval de Tea een over pressure valve (OPV) die teveel druk op de puck wegfiltert en een 3 weg klep die als je de koffiehendel naar beneden drukt het water direct bij de puck weghalen. Je krijgt toch sowieso al bijna het piston er niet in als je de filterbak te vol doet?quote:Op vrijdag 7 september 2007 11:01 schreef Fixers het volgende:
Zeg hebben jullie wel eens last van espressoblunders danwel flaters? Ik heb namelijk afgelopen week tot twee keer toe een piston overvuld. Eén keer bij een isomac Venus met het gevolg dat ie enorm begon te lekken en koffiedrap langs de rand sproeide. De tweede was bij een Isomac Tea (met een E-61) met als gevolg dat het piston eruitknalde. In dat laatste ben ik gelukkig niet de enige, dat heeft een collega ook wel eens gehad.
Erg genant als je aan een klant uit aan het leggen bent dat de basis van espressomaken heel niet zo vreselijk moeilijk is.
Iets minder genant, maar nog steeds vervelend: als iemand aan je koffiemolens zit. Op de fijnste stand doet je espressomachine dan niks.
Het mooiste dat ik ooit heb uitgevroten was een squirter van een bottomless portafilter in m'n oog
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik denk dat het met die tea een combi is van te vol en niet ver genoeg aandraaien. Ik had dus al gewoon nattigheid moeten voelen toen het piston er haast niet inging.
De meest genante flater die ik ooit heb gehoord is van een klant met een jura volautomaat die mijn collega belde met een hijdoetutniet vraag. Bleek uiteindelijk dat de watertank niet was gevuld, "want het is toch een volautomaat?"
De meest genante flater die ik ooit heb gehoord is van een klant met een jura volautomaat die mijn collega belde met een hijdoetutniet vraag. Bleek uiteindelijk dat de watertank niet was gevuld, "want het is toch een volautomaat?"
Haha, zo heb ik ooit een verhaal gehoord van een bedrijf waar iedereen naar de toilet moest na het drinken van een kopje koffie (ook uit een jura). Monteur maakt de machine open, vol schimmel! Schoonmaakpillen? Nooit van gehoord!
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
De Dieckmann gaat hoogstwaarschijnlijk de deur uit ja Ze zijn altijd bereid dingen voor de klant te doen en dingen te bestellen die ze eigenlijk niet in hun assortiment hebben. Maar niet verder willen kijken dan het eigen assortiment, tja dat is iets dat je overal vindt tegenwoordig. Over die S&D bonen, dat kun je wel weten want de houdbaarheidsdatum is exact twee jaar na de branddatum bij de Kaldi bonen.quote:Op vrijdag 7 september 2007 17:45 schreef marmhz het volgende:
[..]
Ziet er netjes uit die boontjes! Grappig dat je bij Kaldi hebt getest. Deden ze de Dieckmann nu de deur uit ? Wel erg relaxte mensen daar in Groningen bij de Kaldi. Hier zijn ze echt zo van 'we krijgen aangeleverd wat we aangeleverd krijgen'' en dat is het dan ook. Zo weinig passie en kennis. Geen wil om nieuwe dingen te ontdekken en daarvoor kom je toch in zo'n winkel. Ik Maastricht verkochten ze wel een brander en dat vertelde ik hier en dan is het antwoord '' dat is niet des Kaldi's'' met andere woorden moet je dus maar die Smit en Dorlas drinken waarvan je niet weet wanneer die gebrand is.
Je kan trouwens met de Gene ook gaan klooien met brandprofielen. Ik kwam gister een stukje tegen op toomuchcoffee, waarbij je begint op 148 voor 5 min dan 230 voor 5 min enz. Het idee is dat je de bonen eerst voorbereid door vrij laag te beginnen en ze dan de echte boost te geven.
Ik gebruik tot nu toe een iets ander profiel dat ik op coffeegeek vond: tot 4 mins op 149, dan tot 10:30 op 234 en dan op max (250) tot ze klaar zijn.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Een soortgelijk procedé gebruikt een bepaalde koffiebranderij ook. Je kan ook eens proberen om 4 minuten tot 149 te doen, een dag te wachten en dan langzaam afbranden, oftewel doppio tostato Je kan dan iets donkerder branden zonder dat de koffie verbrandt wordt.quote:Op zaterdag 8 september 2007 09:13 schreef W1ZZ het volgende:
Ik gebruik tot nu toe een iets ander profiel dat ik op coffeegeek vond: tot 4 mins op 149, dan tot 10:30 op 234 en dan op max (250) tot ze klaar zijn.
Ik lees net dat Illy het ook schijnt te doen (link)
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
okee, interessant! Ik ben alleen juist niet van de donkere bonen. Ik brand liever licht en krijg dan toch een krachtige smaak omdat ik alleen ristretto's zet...
Met 'een bepaalde koffiebranderij' bedoel je - zonder namen te noemen - diegene waar jij voor hebt gewerkt?
Met 'een bepaalde koffiebranderij' bedoel je - zonder namen te noemen - diegene waar jij voor hebt gewerkt?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
ben vandaag trouwens naar Brandmeester's in A'dam gegaan voor een Reg Barber tamper:
Mooi ding hee! Heb een RVS Eurocurve genomen en de short bubinga ball handle (heb nogal kleine handjes). Ik wilde eerst een koperen basis nemen maar daar las ik niet zulke goede verhalen over (te zacht en roest makkelijk). Heb daar ook nog een espresso (Indian Mysore SO) gedronken en die was prima! Stond een jongen achter de bar met aardig wat verstand van zaken.
Mooi ding hee! Heb een RVS Eurocurve genomen en de short bubinga ball handle (heb nogal kleine handjes). Ik wilde eerst een koperen basis nemen maar daar las ik niet zulke goede verhalen over (te zacht en roest makkelijk). Heb daar ook nog een espresso (Indian Mysore SO) gedronken en die was prima! Stond een jongen achter de bar met aardig wat verstand van zaken.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Yep, hoe weet je waar ik heb gewerkt???
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Ik weet niet voor welk bedrijf je hebt gewerkt maar je hebt weleens verteld (in een eerder deel van dit topic) dat je koffie hebt gebrand in series van 100 kilo dus dat lijkt me voor één van de grote Nederlandse koffiebranderijen
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Hey WZZ1 dat is een toppertje die tamper. Wat kosten die in Nederland? 69 euro ofzo? Zoiets zou je ook ongeveer kwijt zijn als je 'm uit Canada laat komen. Ik wist niet dat ze die bij Brandmeesters verkochten. Wel handig.
Ik heb de haiti xxxxx inmiddels geprobeerd, het is een lekkere chocoladeachtige boon maar wel saai. Hij mist een speciaal iets waardoor je 'm graag zou blijven drinken. Vandaag Kalossi gebrand die ga ik morgen eens proberen.
Ik heb de haiti xxxxx inmiddels geprobeerd, het is een lekkere chocoladeachtige boon maar wel saai. Hij mist een speciaal iets waardoor je 'm graag zou blijven drinken. Vandaag Kalossi gebrand die ga ik morgen eens proberen.
Voor dit model exact 69 ja! Je kunt ook nog een kunststof handvat nemen dat is 6E goedkoper of een andere (duurdere) base van messing of koper.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ha, dat heb je goed onthouden. Je kan er wel achterkomen als je wat fokt, googlet en van alles combineert
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Kalossi vind ik echt een toppertje. Echt een crema bom, net of je chocolade smelt. De smaak is best wel complex met spicey, noot en chocoladetonen. Ik had 'm niet te donker gebrand w.w.z. geen olie erop
Hey mensen, ik heb vandaag een molentje gekocht. Ik zat was op marktplaats te zoeken en daar stond een Gaggia MDF met base erbij voor 30 euro. Die heb ik dus gekocht, maar ik ben zeker nog van plan snel te upgraden. Ik heb even niet zoveel geld, dus ik spaar liever even door voor een mazzer mini ofzo dan dat ik nu een net-niet molen koop.
Aangezien het zondag is, was alleen de AH open. Daar heb ik dus even wat bonen gehaald, maar de espresso die eruit komt (op stand 4 van de 35 ofzo, dan loopt hij in 20 seconden door) smaakt erg goor. Zijn die AH bonen gewoon brak, of is het echt een prul-molen?
Qua textuur lijkt het heel erg op wat ze mij bij simon levelt hebben gegeven.
Aangezien het zondag is, was alleen de AH open. Daar heb ik dus even wat bonen gehaald, maar de espresso die eruit komt (op stand 4 van de 35 ofzo, dan loopt hij in 20 seconden door) smaakt erg goor. Zijn die AH bonen gewoon brak, of is het echt een prul-molen?
Qua textuur lijkt het heel erg op wat ze mij bij simon levelt hebben gegeven.
Ik denk dat ik binnenkort ook maar de Gene Café roaster ga aanschaffen. W1ZZ, gaan kleinere hoeveelheden nog steeds gewoon goed? Het lijkt me iig een geweldig apparaat! Ik moet nog wel wat door gaan lezen over koffiebranden want daar weet ik eigenlijk niets van.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik kan van perla bonen wel redelijke espresso zetten (met gaggia mdf molen). Ik krijg nu overigens steeds vaker alleen lekkere koffie als ik de dubbele portafilter gebruik (voor twee kopjes). Als ik de enkele (bottomless) gebruik krijg ik geen lekkere espresso meer, daar baal ik van, en ik heb ook veel last van side channeling. Als ik die brander koop schaf ik misschien ook maar een la marzocco filterbakje aan, dan gaat het wellicht beter.quote:Op zondag 9 september 2007 16:07 schreef Mark_V het volgende:
Hey mensen, ik heb vandaag een molentje gekocht. Ik zat was op marktplaats te zoeken en daar stond een Gaggia MDF met base erbij voor 30 euro. Die heb ik dus gekocht, maar ik ben zeker nog van plan snel te upgraden. Ik heb even niet zoveel geld, dus ik spaar liever even door voor een mazzer mini ofzo dan dat ik nu een net-niet molen koop.
Aangezien het zondag is, was alleen de AH open. Daar heb ik dus even wat bonen gehaald, maar de espresso die eruit komt (op stand 4 van de 35 ofzo, dan loopt hij in 20 seconden door) smaakt erg goor. Zijn die AH bonen gewoon brak, of is het echt een prul-molen?
Qua textuur lijkt het heel erg op wat ze mij bij simon levelt hebben gegeven.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Als je de éénkopsfilter gebruikt moet je fijner malen. Daarnaast moet je distributie echt spot on zijn anders krijg je inderdaad veel sneller channeling. Het is gewoon veeel moeilijker om de single te gebruiken...
Ik heb nog niets proberen te branden onder de 100gr maar 100 gaat echt prima! Het enige nadeel aan 't apparaat dat ik tot nu toe heb kunnen ontdekken is dat het geluid dermate goed geïsoleerd is dat je moeite moet doen de cracks te horen. Eigenlijk hoor je ze alleen echt goed als je met je oor bij het ventilatierooster van de chaff collector gaat hangen... Daarentegen is het in dit apparaat weer heel makkelijk om op kleur te branden.
Tim: Wil je ons eens van je expertise wat betreft een lekkere espressoblend laten meegenieten?
Ik heb nog niets proberen te branden onder de 100gr maar 100 gaat echt prima! Het enige nadeel aan 't apparaat dat ik tot nu toe heb kunnen ontdekken is dat het geluid dermate goed geïsoleerd is dat je moeite moet doen de cracks te horen. Eigenlijk hoor je ze alleen echt goed als je met je oor bij het ventilatierooster van de chaff collector gaat hangen... Daarentegen is het in dit apparaat weer heel makkelijk om op kleur te branden.
Tim: Wil je ons eens van je expertise wat betreft een lekkere espressoblend laten meegenieten?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Haha, dat gaat me een boel geld kosten als ik dat hier neerzet Nee, het is alweer een poos terug en alles werd computergestuurd gemelangeerd... na het branden uiteraard
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Een echte espressoblend heb ik wel eens gelezen bestaat uit minstens 50 % van de Braziliaanse Cerrado als basis. De rest bestaat uit een mix van sowieso een klein aandeel uit Afrika en voor de rest zijn midden of zuid amerikaanse danwel bonen uit Azie. Bovendien zit er altijd een paar procent robusta in voor extra crema. De branding is dan donker tegen verbrand aan.
Dit is een blend zoals de Zuid Italianen 'm graag drinken, ik vind daar zelf niet veel aan. Vaak toch een scherpe bittere smaak.
De andere blendtips die ik hoorde is om te proberen 3 continenten te mixen om tot een vrij evenwichtige blend te komen.
Wat ik wel lekker vond als je van een btje stevige smaak houdt is bijvoorbeeld de Cuba Lavado 50% te mengen met Lintong 50% uit Indonesie. Je brand dan de ene net wat donkerder dan de andere waardoor je wat meer smaaknuances krijgt maar wel een goede basis houdt.
Blenden is gewoon best moeilijk maar blenden is natuurlijk ook vooral uitgevonden om de koffiebranders de mogelijkheid te geven om mensen jaar in jaar uit hetzelfde smakende bakkie leut te geven en ook uit kostenoverwegingen. Als je weet dat je met een bepaald soort bonen altijd dezelfde smaak kan maken kan je ze proberen goedkoper in te kopen of af en toe een boontje van net over de grens te nemen als die goedkoper is. De klant kan dat toch niet proeven.
Eigenlijk is het drinken van SO's een grote verrijking omdat je nu pas echt proeft hoe een koffie hoort te smaken. Nu zal de een beter bij je smaakbeeld passen dan de ander maar dat is juist ook de charme van de SO's.
Dit is een blend zoals de Zuid Italianen 'm graag drinken, ik vind daar zelf niet veel aan. Vaak toch een scherpe bittere smaak.
De andere blendtips die ik hoorde is om te proberen 3 continenten te mixen om tot een vrij evenwichtige blend te komen.
Wat ik wel lekker vond als je van een btje stevige smaak houdt is bijvoorbeeld de Cuba Lavado 50% te mengen met Lintong 50% uit Indonesie. Je brand dan de ene net wat donkerder dan de andere waardoor je wat meer smaaknuances krijgt maar wel een goede basis houdt.
Blenden is gewoon best moeilijk maar blenden is natuurlijk ook vooral uitgevonden om de koffiebranders de mogelijkheid te geven om mensen jaar in jaar uit hetzelfde smakende bakkie leut te geven en ook uit kostenoverwegingen. Als je weet dat je met een bepaald soort bonen altijd dezelfde smaak kan maken kan je ze proberen goedkoper in te kopen of af en toe een boontje van net over de grens te nemen als die goedkoper is. De klant kan dat toch niet proeven.
Eigenlijk is het drinken van SO's een grote verrijking omdat je nu pas echt proeft hoe een koffie hoort te smaken. Nu zal de een beter bij je smaakbeeld passen dan de ander maar dat is juist ook de charme van de SO's.
Ik ben het wel met je eens wat betreft de redenen voor blenden, maar ik denk dat het ook de smaak ten goede kan komen en dan specifiek op het gebied van de verschillende nuances. Ik vind SO's lekker maar ze zijn, voor zover ik tot nu toe heb ontdekt, wel wat eenzijdig qua smaak. Met een blend kun je meerdere smaken in één kop brengen en dat verbetert de complexiteit van de kop wel... Daardoor vind ik 'm ook interessanter worden...
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Zit zeker wat in, maar misschien moet je gewoon door veel proberen tot je eigen goede blend komen. Smaken verschillen en wat iemand een ideale blend vind kan voor de ander niks zijn. Sowieso houd je van de zakken van ongebrand altijd wat over en dan is het wel leuk dat bij elkaar te gooien en te kijken wat het wordt. Ik heb al aardig wat blends gemaakt en ze zijn lekker maar ik mis vaak net iets en het is best moeilijk te omschrijven wat.
Wat voor mij wel ideaal zou zijn is als je de fruitige tonen van de Afrikaanse bonen zou proeven maar niet de zurigheid die ze vaak hebben en de nasmaak mag dan van mij wel lekker puur chocolade/nootachtig zijn. Wie zo'n blend heeft gemaakt mag het zeggen
Wat voor mij wel ideaal zou zijn is als je de fruitige tonen van de Afrikaanse bonen zou proeven maar niet de zurigheid die ze vaak hebben en de nasmaak mag dan van mij wel lekker puur chocolade/nootachtig zijn. Wie zo'n blend heeft gemaakt mag het zeggen
Gebruik jij die Gaggia MDF als primaire molen? En ben je er tevreden mee? Kan je iets meer vertellen over welke maalstanden je gebruikt en welk apparaat je hebt? En welke koffie bij jou goed werkt? (Liefst van Kaldi of Simon Levelt, die zitten in de buurt).quote:Op zondag 9 september 2007 19:16 schreef faberic het volgende:
[..]
Ik kan van perla bonen wel redelijke espresso zetten (met gaggia mdf molen). Ik krijg nu overigens steeds vaker alleen lekkere koffie als ik de dubbele portafilter gebruik (voor twee kopjes). Als ik de enkele (bottomless) gebruik krijg ik geen lekkere espresso meer, daar baal ik van, en ik heb ook veel last van side channeling. Als ik die brander koop schaf ik misschien ook maar een la marzocco filterbakje aan, dan gaat het wellicht beter.
Alvast bedankt!
Ik gebruik kaldi sicilian blend, meestal op stand 4 of 5. Simon Lévelt werkt niet lekker bij mij, Sicilian blend gaat erg goed, dus ik ben best tevreden over die molen.quote:Op maandag 10 september 2007 14:07 schreef Mark_V het volgende:
[..]
Gebruik jij die Gaggia MDF als primaire molen? En ben je er tevreden mee? Kan je iets meer vertellen over welke maalstanden je gebruikt en welk apparaat je hebt? En welke koffie bij jou goed werkt? (Liefst van Kaldi of Simon Levelt, die zitten in de buurt).
Alvast bedankt!
Het grote nadeel is de Doser die toch echt veel restjes koffie vasthoudt en de grove instellingsmogelijkheden.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Heb vandaag voor 't eerst m'n Reg Barber tamper gebruikt. Het is een heerlijk ding om te gebruiken. Dit is ook mijn eerste gecurvede tamper en ik merkte echt het verschil tussen deze en een flat base. De koffie komt veel gelijkmatiger uit de basket stromen dat zie je echt.Ik vind het wel vervelend dat de bovenrand van de tamperbase onder de rand van de basket komt bij mijn dosering, dus ik moet een soort nieuwe tamptechniek aanleren.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Over de El Salvador als SO:
zeer frisse smaak, met suiker erin is het als het zoetzuur van een Granny Smith. Weinig body (oftewel blijft behoorlijk waterig hoe fijn ik de maling ook afstel) en weinig crema. Crema is vrij licht van kleur met donkere vlekken erin.
zeer frisse smaak, met suiker erin is het als het zoetzuur van een Granny Smith. Weinig body (oftewel blijft behoorlijk waterig hoe fijn ik de maling ook afstel) en weinig crema. Crema is vrij licht van kleur met donkere vlekken erin.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Okee, 3e post in a row Net de Cuban voor het eerst gebrand. Duurde lang, first crack pas na zo'n 14 mins, second crack na +- 17:15, gestopt na 17:45. Wel weer erg mooi egaal. Doet deze er bij jou ook zo lang over marmhz?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Omdat bij onze nieuwe machine geen passende tamper werd geleverd, en de reactie van de verkoper daarop voldoende aanleiding gaf bij deze winkel niet meer te kopen, gecombineerd met het feit dat ik op zondag toch nergens anders een tamper kon kopen heeft me ertoe gezet er zelf een te maken.
In de bakken in de schuur vond ik nog een paar mooie stukken messing en na een uurtje achter de draaibank is dit eruit gekomen.
Hij weeft ruim 1100 gram. Het handvat is ongeveer 11 centimeter hoog. De bodem is gewoon recht.
Messing beschadigd iets sneller dn RVS, maar met deze maten kan ik hem ieder half jaar goed polijsten en over 100 jaar nog voldoende dikte hebben. Dat zit wel goed dus.
In de bakken in de schuur vond ik nog een paar mooie stukken messing en na een uurtje achter de draaibank is dit eruit gekomen.
Hij weeft ruim 1100 gram. Het handvat is ongeveer 11 centimeter hoog. De bodem is gewoon recht.
Messing beschadigd iets sneller dn RVS, maar met deze maten kan ik hem ieder half jaar goed polijsten en over 100 jaar nog voldoende dikte hebben. Dat zit wel goed dus.
wow, mooi! Daar kun je inderdaad van blijven afschaven de eerstkomende heel veel jaar! Misschien heb ik je eerdere posts gemist maar vertel 'ns iets over je apparaat en hoe 't bevalt? Ik zie op de achtergrond een E61 groep maar die hebben er heel veel...
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik had er nog niets over geschreven, maar wil wel wat kwijt.quote:Op maandag 10 september 2007 21:37 schreef W1ZZ het volgende:
wow, mooi! Daar kun je inderdaad van blijven afschaven de eerstkomende heel veel jaar! Misschien heb ik je eerdere posts gemist maar vertel 'ns iets over je apparaat en hoe 't bevalt? Ik zie op de achtergrond een E61 groep maar die hebben er heel veel...
Het apparaat is van Unico Splendor. Het is niet een merk wat je erg veel ziet in Nederland. Het is een machine met een warmtewisselaar en een E-61 groep of een kloon daarvan.
Er zit een voorraadtankje in van 3 liter. Het maximale opgenomen vermogen is 1400 watt en hij weegt 25 kilo. Bovenop is plek voor 4 espresso kopjes en 2 cappuccino bekers die warm gehouden worden. De lekbak is ongeveer 2 liter groot en kan in zijn geheel van het apparaat gepakt worden om te legen.
Verder is er over het apparaat eigenlijk weinig te vinden. De handleiding zegt eigenlijk niets en ook de website van de fabrikant (http://www.unicosplendor.it) geeft weinig info. Eigenlijk maakt het me ook niet zo veel uit. Hij werkt erg goed en zit netjes in elkaar. Eigenlijk is het enige nadeel dat de opening van de watertank onder de warmhoudplaat zit. Je moet dus de plaat met kopjes van het apparaat halen om ater te vullen, maar daar verzin ik nog wel wat op.
Eerlijk gezegd was de machine niet mijn eerste keus. Mijn vrouw was mee, en zij was gek op een FrancisFrancis. Zelf wilde ik iets beter, dus ik had ingezet op een Ranchillio Silvia. Die vond zij weer niets, want niet mooi. Toen kwam deze om de hoek. Deze vond ze wel mooi dus was de koop snel beslist. Eigenlijk staat het apparaat bij ons in de keuken vanwege de plexi zijplaatjes van ik denk 2 euro per stuk. Vrouwenlogica
Nog even een plaatje van het geheel.
Wat een Italiaanse beauty. Hoe groot is de boilerinhoud?
WZZ1 wat de Cuba betreft die brand ik altijd ongeveer 11 a 12 minuten tot een fullcity plus roast of net iets lichter. Smaakt ie eigenlijk?
WZZ1 wat de Cuba betreft die brand ik altijd ongeveer 11 a 12 minuten tot een fullcity plus roast of net iets lichter. Smaakt ie eigenlijk?
Ja zeker weten! Mooie aankoop hoor, ik vind die plaatjes ook wel wat hebben! Mag ik vragen hoeveel je ongeveer kwijt was?
Marmhz: kan 't nog niet vertellen, heb net een uur geleden gebrand en laat ze toch even rusten. Bovendien kan ik op dit tijdstip beter thee drinken
Marmhz: kan 't nog niet vertellen, heb net een uur geleden gebrand en laat ze toch even rusten. Bovendien kan ik op dit tijdstip beter thee drinken
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ook de Sulawesi Kalossi gebrand. Erg onregelmatig en ik was een beetje bang in 't begin omdat ze na zo'n 5:00 nog nauwelijks verkleurd waren. Is uiteindelijk wel goed gekomen. Ben benieuwd hoe 'ie smaakt!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Dat deze een stuk mooier is dan de Ranchillio is natuurlijk zeker. Ook zonder de plaatjes. Een van de plaatjes was trouwens bekrast. Op een demo model zat wel een goed plaatje. Mijn vrouw wilde die graag gewisseld hebben. De verkoper is bijna drie kwartier bezig geweest om de boel te wisselen. Had hij eindelijk de moertjes weer een beetje vast zegt mijn vrouw: ik wil niet vervelend doen, maar je bent de oude plaat er weer op aan het schroeven Dat gezicht van de verkoper. We waren al bijna 2,5 uur in de winkel namelijk. Mag ook wel voor een bedrag van rond de ¤ 1400,-. Hij was afgeprijsd wegens showmodel, maar op internet is hij voor iets minder te krijgen. Ik wilde hem echter in een winkel in de buurt kopen, aangezien het wat makkelijker is met service. Een apparaat van 25 kilo doe je ook niet even op de post. En ik vind het nog steeds belachelijk dat er voor dat geld geen goede tamper bij gedaan wordt.quote:Op maandag 10 september 2007 22:17 schreef W1ZZ het volgende:
Ja zeker weten! Mooie aankoop hoor, ik vind die plaatjes ook wel wat hebben! Mag ik vragen hoeveel je ongeveer kwijt was?
Dat gezicht van de verkoper. We waren al bijna 2,5 uur in de winkel namelijk. Mag ook wel voor een bedrag van rond de ¤ 1400,-. Hij was afgeprijsd wegens showmodel, maar op internet is hij voor iets minder te krijgen. Ik wilde hem echter in een winkel in de buurt kopen, aangezien het wat makkelijker is met service. Een apparaat van 25 kilo doe je ook niet even op de post. En ik vind het nog steeds belachelijk dat er voor dat geld geen goede tamper bij gedaan wordt.
Ik zit te overwegen om gewoon die hele doser eraf te zagen ofzo. Ik heb op internet gelezen dat de meesten er erg tevreden over zijn. Qua maalkwaliteit is hij ongeveer gelijk met de rocky, alleen dan met een paar nadelen:quote:Op maandag 10 september 2007 17:50 schreef faberic het volgende:
[..]
Ik gebruik kaldi sicilian blend, meestal op stand 4 of 5. Simon Lévelt werkt niet lekker bij mij, Sicilian blend gaat erg goed, dus ik ben best tevreden over die molen.
Het grote nadeel is de Doser die toch echt veel restjes koffie vasthoudt en de grove instellingsmogelijkheden.
1. Te weinig stappen, maar hij schijnt staploos te maken te zijn
2. Pruldoser
3. Horizontale uitgang van de maalschijven, waardoor er altijd wat gemalen koffie achterblijft die niet in de doser valt.
Als je die doser eraf sloopt, heb je weinig last meer van nadeel 2 en 3. Zonder doser kan je die reeds gemalen koffie er namelijk makkelijk uithalen. Maar die doser zit vast in de constructie, dus het wordt echt zagen.... ik zie het voorlopig nog even aan, want hij irriteert me nu al mateloos.
Het schijnt trouwens ook zo te zijn dat die standen zich totaal niet verhouden van exemplaar tot exemplaar. Je moet dus gewoon zelf proberen....
Mark ik denk dat er vast wel een site is waar een goede modificatie van die molen beschreven wordt. Tik je trouwens tijdens het mailen meteen door met de doser of laat je 'm vollopen en tik je dan af? Als je meteen doortikt tijdens het malen heft dat het nadeel niet deels op?
WZZ1 wat mij opviel aan de Gene is dat ''ie gewoon heel geleidelijk (bijna traag) gaat. Toen ik bij ongebrand was en de demo bekeek zag je op gegeven moment dat met 3 a 3.5 minuut over de eerste krak nog moest beginnen. Toen dacht ik echt dat gaat ie nooit meer halen maar in die laatste paar minuten vonden toch de 1e en 2 e krak nog plaats. Lijkt me verder niks mis mee het resultaat is gewoon goed en daar gaat het om.
Ik heb net weer Kalossi gedronken en ik vind het echt wel een van de betere tot nu toe. Bij mij was ''ie ook een klein btje onregelmatig maar dat heeft eigenlijk geen invloed op de smaak.
WZZ1 wat mij opviel aan de Gene is dat ''ie gewoon heel geleidelijk (bijna traag) gaat. Toen ik bij ongebrand was en de demo bekeek zag je op gegeven moment dat met 3 a 3.5 minuut over de eerste krak nog moest beginnen. Toen dacht ik echt dat gaat ie nooit meer halen maar in die laatste paar minuten vonden toch de 1e en 2 e krak nog plaats. Lijkt me verder niks mis mee het resultaat is gewoon goed en daar gaat het om.
Ik heb net weer Kalossi gedronken en ik vind het echt wel een van de betere tot nu toe. Bij mij was ''ie ook een klein btje onregelmatig maar dat heeft eigenlijk geen invloed op de smaak.
Heb net vanochtend de Cubaanse gedronken. Wat me meteen opviel is hoe makkelijk het zetten was. Mooie grote cone uit de PF en veel crema. Smaak nog een tikkeltje zurig, hopen dat dit is omdat de bonen nog zo vers zijn. Helaas heb ik de chocolade afdronk nog niet echt kunnen ontdekken, maar ik vond 'm al met al wel érg lekker!
Edit: De GCR is inderdaad erg traag maar ik denk dat dat de branding wel ten goede komt.
Edit: De GCR is inderdaad erg traag maar ik denk dat dat de branding wel ten goede komt.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Dit probleem hebben alle malers met platte maalschijven, ook bijvoorbeeld de Mazzer mini. Ik haal altijd met m'n pink het tunneltje leeg waar de koffie door de doser in valt.quote:Op dinsdag 11 september 2007 09:38 schreef Mark_V het volgende:
3. Horizontale uitgang van de maalschijven, waardoor er altijd wat gemalen koffie achterblijft die niet in de doser valt.
Bedenk wel dat zodra je doserless gaat de koffie er vaak in brokjes uit komt die je weer moet breken om channeling tegen te gaan.quote:Als je die doser eraf sloopt, heb je weinig last meer van nadeel 2 en 3. Zonder doser kan je die reeds gemalen koffie er namelijk makkelijk uithalen. Maar die doser zit vast in de constructie, dus het wordt echt zagen.... ik zie het voorlopig nog even aan, want hij irriteert me nu al mateloos.
Dat klopt en ook daar hebben alle malers last van. Mazzer plaatst bijvoorbeeld een sticker op al z'n malers om het startpunt aan te geven. Deze sticker zit dus bij alle molens op een andere plaats.quote:Het schijnt trouwens ook zo te zijn dat die standen zich totaal niet verhouden van exemplaar tot exemplaar. Je moet dus gewoon zelf proberen....
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Misschien is de Cubaan net iets te licht gebrand dan want zurigheid zit er in principe praktisch niet in. Hij is inderdaad ook nog aan de verse kant nog geen 24 uur gelegen.
Het is inderdaad een makkelijke boon, hij brand mooi egaal en zet een mooie espresso met veel crema en hij blond ook niet te snel.
Het is inderdaad een makkelijke boon, hij brand mooi egaal en zet een mooie espresso met veel crema en hij blond ook niet te snel.
Net een 50/50 blend van Cubaan en Kalossi geprobeerd:
In de smaak zelf overheerste voornamelijk de Kalossi maar de nasmaak is zwaarder en nu begint de cacao ook iets door te komen en dat was erg lekker! Ik was wel happy met de pour dus ik dacht ik post de foto ervan even
In de smaak zelf overheerste voornamelijk de Kalossi maar de nasmaak is zwaarder en nu begint de cacao ook iets door te komen en dat was erg lekker! Ik was wel happy met de pour dus ik dacht ik post de foto ervan even
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Very nice shot zouden de Amerikanen zeggen Mooie crema goede kleur.
Is het nu zo met de Silvia dat je voor een kopje als deze veel moeite moet doen of krijg je dit wel als een gemiddeld kopje eruit?
Is het nu zo met de Silvia dat je voor een kopje als deze veel moeite moet doen of krijg je dit wel als een gemiddeld kopje eruit?
We hebben het hier nooit zo over gehad in dit forum maar misschien is het leuk eens te bespreken hoe de omgeving van de thuisbarista reageert op het feit dat je zo gek op koffie. Mijn omgeving vind het wel leuk en kan het wel waarderen maar ik zie ook wel veel mensen die denken van ''al dat gedoe voor een kopje koffie'' en zetten vervolgens weer lekker hun Senseo aan
Ik snap soms zelf ook niet waarom ik er zo'n passie voor ontwikkeld heb (ik had eerst ook een Senseo) maar ik kan er niet meer omheen dat ik supergoede koffie wil en niet anders meer. Daarnaast is het ook een leuke hobby.
Ik snap soms zelf ook niet waarom ik er zo'n passie voor ontwikkeld heb (ik had eerst ook een Senseo) maar ik kan er niet meer omheen dat ik supergoede koffie wil en niet anders meer. Daarnaast is het ook een leuke hobby.
Ik krijg dit als gemiddeld kopje maar dat betekent niet dat ik er geen moeite voor moet doen. De Silvia is erg kieskeurig vooral wat betreft distributie, dus ik gebruik de WDT en daarnaast moet je temp surfen. Behalve dat is het zoals ieder ander apparaat.
Mijn omgeving is het inmiddels wel gewend maar kijken wel raar op nog af en toe, vooral van hoeveel geld ik er aan uitgeef (naast espressomaak gear verzamel ik ook nog Illy Collection kopjes; de World Cups serie waar het bovenstaande kopje van is heb ik vandaag gekocht). Ze zijn het er allemaal over eens dat mijn koffie beter smaakt maar ze zeggen er ook bij dat ze er zelf nooit zoveel moeite voor zouden doen. En ikzelf vind het leuk om cappuccino's (weinig espresso's) voor ze te zetten, helemaal als de latte art dan ook nog 'ns lukt
Mijn omgeving is het inmiddels wel gewend maar kijken wel raar op nog af en toe, vooral van hoeveel geld ik er aan uitgeef (naast espressomaak gear verzamel ik ook nog Illy Collection kopjes; de World Cups serie waar het bovenstaande kopje van is heb ik vandaag gekocht). Ze zijn het er allemaal over eens dat mijn koffie beter smaakt maar ze zeggen er ook bij dat ze er zelf nooit zoveel moeite voor zouden doen. En ikzelf vind het leuk om cappuccino's (weinig espresso's) voor ze te zetten, helemaal als de latte art dan ook nog 'ns lukt
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Leuk topic dit!
Sinds ik een espresso apparaat heb begint dat enthousiasme ook enorm te groeien bij mij. Ik heb pas een paar maanden de Gaggia Classic in huis, maar loop nu al regelmatig een aantal speciaalzaken in om me te vergapen aan de mooie machines. Helaas nog even buiten budget...
Ik snap inderdaad niet dat mensen tevreden kunnen zijn met een Senseo. Zelfs het argument dat het makkelijk is gaat naar mijn idee niet op. Wat ik ook zie bij (een spaanse) vriend van mij is dat hij zo'n bakje onder zijn apparaat zet en hem helemaal laat vollopen (0,5 liter) Echt een slappe bak....
Anyway ik kwam laatst bij de kaldi, en daar hadden ze een molen staan voor 100 euro. Ik ben even de naam en het merk vergeten, maar ik zal dat nog eens opzoeken. Aangezien ik niet helemaal tevreden ben over de smaak van reeds gemalen bonen (Simon Levelt) overweeg ik om deze aan te schaffen. Aangezien 100 euro toch beduidend onder de prijs zit die hier vooral genoemd wordt, vroeg ik mij af of dat verstandig is, of er toch een van rond de 200 euro moet kopen.
Latte art is fantastisch, maar met de Gaggia Classic krijg je de melk volgens mij niet goed geschuimd (tenzij jullie tips hebben natuurlijk!).
Sinds ik een espresso apparaat heb begint dat enthousiasme ook enorm te groeien bij mij. Ik heb pas een paar maanden de Gaggia Classic in huis, maar loop nu al regelmatig een aantal speciaalzaken in om me te vergapen aan de mooie machines. Helaas nog even buiten budget...
Ik snap inderdaad niet dat mensen tevreden kunnen zijn met een Senseo. Zelfs het argument dat het makkelijk is gaat naar mijn idee niet op. Wat ik ook zie bij (een spaanse) vriend van mij is dat hij zo'n bakje onder zijn apparaat zet en hem helemaal laat vollopen (0,5 liter) Echt een slappe bak....
Anyway ik kwam laatst bij de kaldi, en daar hadden ze een molen staan voor 100 euro. Ik ben even de naam en het merk vergeten, maar ik zal dat nog eens opzoeken. Aangezien ik niet helemaal tevreden ben over de smaak van reeds gemalen bonen (Simon Levelt) overweeg ik om deze aan te schaffen. Aangezien 100 euro toch beduidend onder de prijs zit die hier vooral genoemd wordt, vroeg ik mij af of dat verstandig is, of er toch een van rond de 200 euro moet kopen.
Latte art is fantastisch, maar met de Gaggia Classic krijg je de melk volgens mij niet goed geschuimd (tenzij jullie tips hebben natuurlijk!).
eigenlijk is het gewoon heel simpel; als je eenmaal écht goede koffie hebt geproefd wil je niet anders meer.quote:Op dinsdag 11 september 2007 16:59 schreef marmhz het volgende:
We hebben het hier nooit zo over gehad in dit forum maar misschien is het leuk eens te bespreken hoe de omgeving van de thuisbarista reageert op het feit dat je zo gek op koffie. Mijn omgeving vind het wel leuk en kan het wel waarderen maar ik zie ook wel veel mensen die denken van ''al dat gedoe voor een kopje koffie'' en zetten vervolgens weer lekker hun Senseo aan
Ik snap soms zelf ook niet waarom ik er zo'n passie voor ontwikkeld heb (ik had eerst ook een Senseo) maar ik kan er niet meer omheen dat ik supergoede koffie wil en niet anders meer. Daarnaast is het ook een leuke hobby.
Overigens stoei ik zelf op mn werk met 2 (slecht onderhouden en slecht afgestelde) 2 groeps machines (weet het merk ff niet meer) met matige bonen (segafredo & simon lévelt) en een slechte maling + slechte druk..
Hoe dan ook, het is wel de plek waar ik mijn interesse voor koffie heb ontwikkeld (uberhaupt heb ik daar koffie leren drinken) en het is dat ik als student op dit moment nog te weinig verdien om een mooi apparaat aan te schaffen..
Een goed bakkie is voor mij ook echt een hoogtepunt, en dan vooral een goede cappucino.
Heb ik heel geen last van. Behalve de enkele keer dat m'n espressotje mislukt, omdat ik er met mijn hoofd niet bij ben. Maar dat heb ik met alle machines wel eens. Uit de silvia krijg ik toch altijd een op zijn minst redelijk goede espresso. Cappucino is niet mijn sterkste kant, maar met het nylon stoompijpje van de Aquaviva vind ik het gemakkelijkste.quote:Op dinsdag 11 september 2007 17:09 schreef W1ZZ het volgende:
Ik krijg dit als gemiddeld kopje maar dat betekent niet dat ik er geen moeite voor moet doen. De Silvia is erg kieskeurig vooral wat betreft distributie, dus ik gebruik de WDT en daarnaast moet je temp surfen. Behalve dat is het zoals ieder ander apparaat.
De enige machine die ik echt ronduit vreselijk vind is de Isomac Giada (en daarmee ook de viper) met dat rottige kleine piston waar geen enkele stamper fatsoenlijk inpast. En dat dingetje wat op de machine zit is ook om te huilen. Sommige klanten vinden dat juist makkelijk
Met alle respect, de Silvia staat bekend als een moeilijk apparaat dat een nagenoeg perfecte maalgraad en perfecte distributie vereist, zoek maar 'ns op de sites (coffeegeek.com, home-barista.com, toomuchcoffee.com) . Misschien ben je een natuurtalent of misschien hebben wij niet dezelfde definitie van een goede espresso.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Sloop de plastic froth aider eraf, lees de FROTHING GUIDE van CoffeeGeek en veel oefenen. Dan gaat het vanzelf beter.quote:Op dinsdag 11 september 2007 17:41 schreef zatoichi het volgende:
Latte art is fantastisch, maar met de Gaggia Classic krijg je de melk volgens mij niet goed geschuimd (tenzij jullie tips hebben natuurlijk!).
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Met wat oefenen kan je met de Gaggia CC zeker wel mooi melkschuim maken. Het duurt wat langer omdat de boiler van de Gaggia vrij klein is maar het is zeker wel mogelijk. Die paranello die erop zit zorg inderdaad voor luchtbellenschuim en geen microfoam dus die zou ik er inderdaad ook afhalen.
Ik snap niet dat jij de Aquaviva/Quickmill handig vind schuimen Fixers. In mijn ervaring produceert die door het thermoblock stoom met schokken en niet een felle straal en bovendien is de stroom natter dan in andere machines.
Ik snap niet dat jij de Aquaviva/Quickmill handig vind schuimen Fixers. In mijn ervaring produceert die door het thermoblock stoom met schokken en niet een felle straal en bovendien is de stroom natter dan in andere machines.
Even een andere vraag. Weet iemand waar je in de buurt van Amsterdam Caffe New York koffie kan kopen?
Ben al langs een aantal winkels geweest, maar geen succes.
Ben al langs een aantal winkels geweest, maar geen succes.
Niet in A'dam, maar gewoon online: http://www.dekoffiethuiswinkel.nl/quote:Op woensdag 12 september 2007 12:51 schreef jj79 het volgende:
Even een andere vraag. Weet iemand waar je in de buurt van Amsterdam Caffe New York koffie kan kopen?
Ben al langs een aantal winkels geweest, maar geen succes.
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
Café New York Koffie? Je bedoelt de koffie die ze bij Cafe NY in Rotterdam schenken? Mmm... als ik me niet vergis is dat Peeze, maar die hebben geen verkooppunten (meer) in Amsterdam. Je kan wel via hun website bestellen....
Tja, iedereen kijkt met zijn eigen bril naar de wereld he
Tja, iedereen kijkt met zijn eigen bril naar de wereld he
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Ik zat net even te kijken naar de prijzen van gebrand.nl, en hun "espresso duo" kost maar 10 euro per kilo. Hoe moet ik de kwaliteit van deze espresso zien in vergelijking met de kaldi espressopakken van 4,50 voor 250 gram. Voordeel van gebrand.nl is natuurlijk wel dat het extreem vers is, en 10 euro per kilo is natuurlijk een koopje, maar is het wel een beetje te drinken?
Die SO koffies die ze daar ook hebben, lijkt me voorlopig nog een beetje hoog gegrepen, ook die zijn niet duur trouwens!
Die SO koffies die ze daar ook hebben, lijkt me voorlopig nog een beetje hoog gegrepen, ook die zijn niet duur trouwens!
Waarom lijken de SO koffies je te hoog gegrepen? Het enige verschil is de smaak, ze zijn niet moeilijker zetten ofzo... Ik ken de espressoblend van gebrand.nl niet maar Ivo is wel echt iemand met passie voor koffie en z'n bedrijf dus ik kan me niet voorstellen dat het slecht spul is. Ik heb zowel m'n brander als al m'n groene bonen daar gekocht tot nu toe en ben altijd erg te spreken over levering en kwaliteit van het product.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Die blend sturen ze voor zover ik weet ook naar horecaklanten van hun dus het is vast wel goed te drinken. Bovendien samengesteld uit hun eigen SO en ze branden twee keer in de week vers, dus veel verser kan je niet krijgen. Ik zou zeggen ''give it a try''
Jullie zouden die espresso duo verkiezen boven de standaard kaldi koffie dus?
Ik denk dat ik dan 2 kilo ga bestellen, 1 kilo van die espresso duo en 1 kilo van een niet te dure SO. Iemand een tip om als eerste te proberen? Ik ben niet echt een fan van zurige koffie heb ik al wel gemerkt.
Wat is het verschil tussen unwashed en washed trouwens?
Ik denk dat ik dan 2 kilo ga bestellen, 1 kilo van die espresso duo en 1 kilo van een niet te dure SO. Iemand een tip om als eerste te proberen? Ik ben niet echt een fan van zurige koffie heb ik al wel gemerkt.
Wat is het verschil tussen unwashed en washed trouwens?
De enige SO die ik ken waar echt 0% zuur in zit is Monsooned Malabar maar die is meteen wel weer "apart". De indonesische koffies zijn over 't algemeen ook niet zuur maar eerder zoet. Probeer dan 'ns de Sulawesi Kalossi. De cubaanse waar marmhz en ik 't weleens over hebben gehad is ook niet zuur.
Washed betekent dat een boon middels de "natte methode" is verwerkt, unwashed dan natuurlijk middels de droge. Unwashed bonen hebben meestal meer body en leveren meer crema op, maar ik vind ze qua smaak vaak saaier dan de washed (daar heb ik trouwens niet echt een verklaring voor). Verder is unwashed vs washed voor jou pas belangrijk wanneer je gaat branden omdat unwashed bonen veel sneller klaar zijn en daarom meer aandacht vereisen.
EDIT: Ik zou voor de koffie van gebrand.nl gaan. Bijna de helft goedkoper en dagvers! Wat zit er trouwens in de Duo en wat in de Uno? Ben wel benieuwd naar het verschil!
Washed betekent dat een boon middels de "natte methode" is verwerkt, unwashed dan natuurlijk middels de droge. Unwashed bonen hebben meestal meer body en leveren meer crema op, maar ik vind ze qua smaak vaak saaier dan de washed (daar heb ik trouwens niet echt een verklaring voor). Verder is unwashed vs washed voor jou pas belangrijk wanneer je gaat branden omdat unwashed bonen veel sneller klaar zijn en daarom meer aandacht vereisen.
EDIT: Ik zou voor de koffie van gebrand.nl gaan. Bijna de helft goedkoper en dagvers! Wat zit er trouwens in de Duo en wat in de Uno? Ben wel benieuwd naar het verschil!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Whoohooo, net (voor zover mogelijk met AH bonen) de perfecte bak gezet.
Tempsurfing, redistributie, en in precies 25 seconden waren de twee kopjes vol, en lekker, lekker.... je eet je vingers erbij op .
Ik merk trouwens dat mijn Silvia SCHEEF is, dwz het linker kopje is sneller vol dan het rechter. De afgelopen week is dat een stuk erger geworden. Iemand een idee wat ik daaraan kan doen?
Gisteren had ik trouwens ook opeens dat er water (heel licht bruin) uit de piston tussen de twee uitloopgaten liep. Waar zou dat aan kunnen liggen? Niet goed aangedraaid? Scheef? Vandaag had ik weer nergens last van.
Ik heb net Ivo gemaild wat het verschil is tussen de twee. Ik denk dat ik dan gewoon 1 kilo van die Sulawesi en 1 kilo espresso melange haal.
Tempsurfing, redistributie, en in precies 25 seconden waren de twee kopjes vol, en lekker, lekker.... je eet je vingers erbij op .
Ik merk trouwens dat mijn Silvia SCHEEF is, dwz het linker kopje is sneller vol dan het rechter. De afgelopen week is dat een stuk erger geworden. Iemand een idee wat ik daaraan kan doen?
Gisteren had ik trouwens ook opeens dat er water (heel licht bruin) uit de piston tussen de twee uitloopgaten liep. Waar zou dat aan kunnen liggen? Niet goed aangedraaid? Scheef? Vandaag had ik weer nergens last van.
Ik heb net Ivo gemaild wat het verschil is tussen de twee. Ik denk dat ik dan gewoon 1 kilo van die Sulawesi en 1 kilo espresso melange haal.
Haha, dat is iets waar ik vroeger ook last van had, de scheve Silvia Er zijn twee mogelijkheden: Of je apparaat staat niet waterpas of je moet nog wat beter werken aan je distributie.
Dat straaltje heb ik ook weleens gehad, dan heb je of teveel koffie in je piston gedaan of niet genoeg aangedraaid.
Gefeliciteerd met je lekkere espresso's!
Dat straaltje heb ik ook weleens gehad, dan heb je of teveel koffie in je piston gedaan of niet genoeg aangedraaid.
Gefeliciteerd met je lekkere espresso's!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Dat van Duo en Uno heb ik eens gevraagd en wat er precies inzat wilde ze niet vertellen, maar zover ik eruit kon opmaken is uno gewoon een 50/50 blend van twee bonen en duo een blend van 3 soorten, klinkt qua naam niet logisch maar ik dacht dat het zo zat.
Mark wellicht kan je volgende keer ook nog eens wat meer bestellen en je eigen blend mixen. In ieder geval denk ik dat je positief verbaast zal zijn wat verse koffie doet voor je crema en smaaksensatie.
Mark wellicht kan je volgende keer ook nog eens wat meer bestellen en je eigen blend mixen. In ieder geval denk ik dat je positief verbaast zal zijn wat verse koffie doet voor je crema en smaaksensatie.
Check, hij stond scheef. Bij mijn Gaggia MDF kreeg ik ook een plastic base met knockbox, maar mijn silvia past daar net niet lekker in. Nu even wat gefriemeld, en hij staat weer prachtig recht.
Ik wil niet teveel tegelijk bestellen, want ik ben de enige hier in huis die een beetje koffie drinkt, dus met twee kilo doe ik al behoorlijk lang....
Ik wil niet teveel tegelijk bestellen, want ik ben de enige hier in huis die een beetje koffie drinkt, dus met twee kilo doe ik al behoorlijk lang....
Je kunt pasgebrande bonen ook in de diepvries gooien, dan blijven ze langer goed. Zorg er dan wel voor dat ze helemaal kunnen ontdooien. Echt wel minimaal een dag.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Hoe beinvloedt dat de smaak? Ik heb het idee dat dat redelijk funest is.....quote:Op donderdag 13 september 2007 15:40 schreef W1ZZ het volgende:
Je kunt pasgebrande bonen ook in de diepvries gooien, dan blijven ze langer goed. Zorg er dan wel voor dat ze helemaal kunnen ontdooien. Echt wel minimaal een dag.
Als het werkt is het een geniaal idee, dan bestel je gewoon 10 kilo espresso-melange en ben je voor de rest van het jaar voor een schijntje voorzien van koffie .
en je kan inderdaad eens serieus aan het blenden gaan
Er zijn voor- en tegenstanders maar dit ARTIKEL is een onderzoek ernaar waarin blinde proeven worden gedaan. De conclusies zijn dat het wel zin heeft!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik heb reactie gekregen over de uno en duo bonen. Uit mailtje van Ivo vdP
Naja, ik denk dat ik gewoon 1 kilo uno, 1 kilo duo en 1 kilo sulawesi haal. Hoe zal ik ze laten branden?quote:Uno melange bestaat uit Brazilie, Colombia en verschillende Centraal Amerikaanse soorten, Due bestaat uit een Indonesische koffie en een Centraal Amerikaanse koffie.
Dat is wel veel koffie meteen! Als ik jou was zou ik ze zeker de eerste keer laten branden zoals Ivo dat het beste acht... Hij is de expert tenslotte
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Tja die uno-koffie is zo gruwelijk goedkoop, daar wil ik ook wel even wat van proberen. Ik neem aan dat je daar alleen per kilo kan bestellen trouwens?
Ik heb net het artikel over invriezen gelezen, en het lijkt erop dat dit de versheid niet negatief beinvloedt. Goed gedocumenteerd artikel trouwens, goede wetenschappelijke aanpak. Overigens denk ik dat het niet veel uitmaakt of je koffie direct vers invriest, of dat je een dag of 2 wacht. Het lijkt erop dat invriezen toch gewoon het verouderingsproces vertraagt met bijv een factor 10. Een verse boon is dan dus geen 7 dagen, maar 70 dagen houdbaar, een 2 dagen oude dus geen 5 dagen, maar 50 dagen. Ik maakte me een beetje zorgen over de invloed van het INVRIEZEN op de kwaliteit van de boon, maar die is er dus eigenlijk niet. Op zich ook wel logisch, want waarom invriezen zo slecht is voor groenten etc, komt doordat het water dat erin zit gaat bevriezen en dus de interne structuur sloopt, en in gebrande koffie zit geen water.
Ik zou trouwens weleens willen zien hoe groene bonen het doen in de vriezer, ik denk dat vriezen daarvoor funest is (sowieso is het invriezen van groene bonen niet echt nuttig, maar ik vind het gewoon interessant )
Ik heb net het artikel over invriezen gelezen, en het lijkt erop dat dit de versheid niet negatief beinvloedt. Goed gedocumenteerd artikel trouwens, goede wetenschappelijke aanpak. Overigens denk ik dat het niet veel uitmaakt of je koffie direct vers invriest, of dat je een dag of 2 wacht. Het lijkt erop dat invriezen toch gewoon het verouderingsproces vertraagt met bijv een factor 10. Een verse boon is dan dus geen 7 dagen, maar 70 dagen houdbaar, een 2 dagen oude dus geen 5 dagen, maar 50 dagen. Ik maakte me een beetje zorgen over de invloed van het INVRIEZEN op de kwaliteit van de boon, maar die is er dus eigenlijk niet. Op zich ook wel logisch, want waarom invriezen zo slecht is voor groenten etc, komt doordat het water dat erin zit gaat bevriezen en dus de interne structuur sloopt, en in gebrande koffie zit geen water.
Ik zou trouwens weleens willen zien hoe groene bonen het doen in de vriezer, ik denk dat vriezen daarvoor funest is (sowieso is het invriezen van groene bonen niet echt nuttig, maar ik vind het gewoon interessant )
Misschien kun je 'm vragen of je een kilo duo, een half kilo uno en een half kilo kalossi mag?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ja hoor, dat doet ie vast. Ik heb er wel vaker een halfje van dit en een halfje van dat genomen, hoewel dat dan wel ongebrande bonen waren.quote:Op vrijdag 14 september 2007 09:57 schreef W1ZZ het volgende:
Misschien kun je 'm vragen of je een kilo duo, een half kilo uno en een half kilo kalossi mag?
Die blend is prima te drinken en voordat ik m'n eigen brandertje had gooide ik ook m'n bonen in de vriezer, weliswaar goed verpakt in plastic zakjes en plastic containers. Erg goed te doen en nauwelijks verlies in kwaliteit.
In gebrande koffie van topmerken zit 1 tot 2 % vocht en in de ongebrande koffie, ook weer van de topmerken zit 12% vocht. Ik doe geen uitspraken over de rest van de koffiemarktquote:Op vrijdag 14 september 2007 09:33 schreef Mark_V het volgende:
Ik heb net het artikel over invriezen gelezen, en het lijkt erop dat dit de versheid niet negatief beinvloedt. (...)Op zich ook wel logisch, want waarom invriezen zo slecht is voor groenten etc, komt doordat het water dat erin zit gaat bevriezen en dus de interne structuur sloopt, en in gebrande koffie zit geen water.
Ik zou trouwens weleens willen zien hoe groene bonen het doen in de vriezer, ik denk dat vriezen daarvoor funest is (sowieso is het invriezen van groene bonen niet echt nuttig, maar ik vind het gewoon interessant )
(in de warenwet het warenwetbesluuit koffie en chiorrei (ofzo) staat wel een maximumpercentage voor gebrande koffie, als ik me niet vergis is dat 5%)
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Doen jullie nog een beetje aan latte art? Bij mij gaat het niet zo goed de laatste tijd.. Blijf een beetje op 't zelfde niveau hangen. Deze was van vanochtend:
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Nou mijn pogingen zijn nog lang niet zo goed als de jouwe al zijn. Ik durf er iig nog geen foto van te posten Ik denk dat het een kwestie van veel oefenen blijft.
Volgensmij gebruik jij je Silvia wel echt heel vaak. Gaan de boontjes er niet heel hard door?
Volgensmij gebruik jij je Silvia wel echt heel vaak. Gaan de boontjes er niet heel hard door?
mwoah valt echt wel mee hoor! Ik zet zo'n 3 doubles per dag die ik drink... En dan tussendoor als ik zin heb om art te oefenen maar daar heb ik die tjakbonen van de xenos voor.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Valt nog wel mee dan inderdaad.
IK zet de machine meestal 1x per dag aan en als ik veel tijd heb 2x. Ik drink dan meestal 4 dubbele ristretto's of 2 ristretto's en 2 cappuccino's. Dan is het wel weer even genoeg anders komt er iets teveel caffeine in het bloed
IK zet de machine meestal 1x per dag aan en als ik veel tijd heb 2x. Ik drink dan meestal 4 dubbele ristretto's of 2 ristretto's en 2 cappuccino's. Dan is het wel weer even genoeg anders komt er iets teveel caffeine in het bloed
Ja ik ben ook niet zo'n held met cafeïne... Anders zou er wel meer doorheen gaan denk ik
Hier nog een paar pogingen van vanavond:
Ik had een tijdje lang moeite met de melk bovenop de crema krijgen... Als 't dan eindelijk bleef liggen was er geen ruimte meer om nog wat te "arten," maar ik heb nu gemerkt dat je dat op kunt lossen door het puntje van de pitcher zo dicht mogelijk bij de melk te brengen. En je melk moet echt maar heel weinig geschuimd zijn voor een rosetta!
Nog iets dat ik me zonet bedacht - waarom niet eerder?? - latte art is vooral een kwestie van spierbeheersing, namelijk rustig en precies kunnen schenken, en van zenuwbeheersing. Beide kun je prima oefenen met water! Dan kun je ook prima 20 keer pouren in een paar minuten, dat lukt niet als je het met echte espresso en melk doet. Not to mention de koffie en melk die je bespaart
[ Bericht 12% gewijzigd door W1ZZ op 14-09-2007 23:12:33 ]
Hier nog een paar pogingen van vanavond:
Ik had een tijdje lang moeite met de melk bovenop de crema krijgen... Als 't dan eindelijk bleef liggen was er geen ruimte meer om nog wat te "arten," maar ik heb nu gemerkt dat je dat op kunt lossen door het puntje van de pitcher zo dicht mogelijk bij de melk te brengen. En je melk moet echt maar heel weinig geschuimd zijn voor een rosetta!
Nog iets dat ik me zonet bedacht - waarom niet eerder?? - latte art is vooral een kwestie van spierbeheersing, namelijk rustig en precies kunnen schenken, en van zenuwbeheersing. Beide kun je prima oefenen met water! Dan kun je ook prima 20 keer pouren in een paar minuten, dat lukt niet als je het met echte espresso en melk doet. Not to mention de koffie en melk die je bespaart
[ Bericht 12% gewijzigd door W1ZZ op 14-09-2007 23:12:33 ]
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Gisteren Kalossi gebrand 's avonds zonder daglicht, dus met een lamp. Echt compleet mislukt. Koffie was zuur, echt smerig. Niet genoeg op de kraks gelet en dan gaat het echt mis.
Jammer maar kan een keer gebeuren
Jammer maar kan een keer gebeuren
Hey, wanneer het je gelukt is die Kalossi te branden ( ) dan moet je 'm 'ns 50-50 mengen met de cuba... Dan krijg je een kop waarin je beide smaken hebt maar de kalossi overheerst tijdens het drinken en de nasmaak van de cuba blijft hangen.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Goed idee die mix. Ik heb Cuba al wel eens gemixt met Lintong uit Indonesie en dat is ook geen slechte combi. Nog meer goede combi's kunnen maken?
<flauw>quote:Op zaterdag 15 september 2007 18:36 schreef marmhz het volgende:
Gisteren Kalossi gebrand 's avonds zonder daglicht, dus met een lamp. Echt compleet mislukt. Koffie was zuur, echt smerig. Niet genoeg op de kraks gelet en dan gaat het echt mis.
Jammer maar kan een keer gebeuren
LOL, om het eindpunt te bepalen gebruikt men in een branderij een kleurmeter die 5x nauwkeuriger is dan het menselijk oog, en jij brandt met lamplicht? :p Nou ja, elke dag leert men weer
</flauw>
Weet iemand nog een adres voor echte topkoffie/-espresso in Parijs?
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Hee tim, wij hebben niet duizenden mensen die elke keer van exact dezelfde koffie moeten kunnen genieten Maar toegegeven, ik wilde ook gisteravond branden en heb maar even tot vanochtend gewacht voor beter licht. Desondanks liet ik de roast veel te ver gaan en is m'n malabar nu mooi egaal glimmend van buiten
Ik heb even op 't coffeegeek forum gekeken naar een toko in Parijs: http://www.coffeegeek.com/forums/worldregional/europe/318976
Zelf dus nooit geprobeerd maar als een geek er tevreden mee is kan 't niet slecht zijn iig!
Ik heb even op 't coffeegeek forum gekeken naar een toko in Parijs: http://www.coffeegeek.com/forums/worldregional/europe/318976
Zelf dus nooit geprobeerd maar als een geek er tevreden mee is kan 't niet slecht zijn iig!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Zonde is dat he zo'n glimmende roast. Het grootste nadeel vind ik wel als je die na anderhalf twee dagen openmaakt (de pot of zak waar die inzit) dat is geen koffielucht maar een olielucht, echt smerig. Toch zijn er wel merken die zo branden. Izzo koffie bijvoorbeeld hebben echt van die glimmende bonen, de fabel gaat zelfs dat ze er olijfolie overheen gooien tijdens het koelproces.
Haha
Een voordeel van zo'n glimmende roast, iig bij deze malabar, is dat er meteen na het afkoelen een zeer drinkbare espresso van gezet kan worden!
Een voordeel van zo'n glimmende roast, iig bij deze malabar, is dat er meteen na het afkoelen een zeer drinkbare espresso van gezet kan worden!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Espresso
Yes, London. You know: fish, chips, cup 'o tea, bad food, worse weather, Mary fucking Poppins... LONDON.
Ha, die gaat morgen of overmorgen bezocht worden! Bedankt!quote:Op zondag 16 september 2007 16:39 schreef W1ZZ het volgende:
Hee tim, wij hebben niet duizenden mensen die elke keer van exact dezelfde koffie moeten kunnen genieten Maar toegegeven, ik wilde ook gisteravond branden en heb maar even tot vanochtend gewacht voor beter licht. Desondanks liet ik de roast veel te ver gaan en is m'n malabar nu mooi egaal glimmend van buiten
Ik heb even op 't coffeegeek forum gekeken naar een toko in Parijs: http://www.coffeegeek.com/forums/worldregional/europe/318976
Zelf dus nooit geprobeerd maar als een geek er tevreden mee is kan 't niet slecht zijn iig!
Zelf ook nog http://www.coffeegeek.com/forums/worldregional/europe/251829 gevonden
Is iemand van jullie wel eens bij de Blonde Pater geweest? De barista's daar eindigen standaard hoog bij de kampioenschappen...
[ Bericht 14% gewijzigd door tim2308 op 17-09-2007 01:14:06 ]
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Ik heb bij mijn koffiezetacties eigenlijk altijd het probleem dat de laatste slok (dus het eerste zetsel) wat zurig is. Waarschijnlijk is dus de temp aan het begin van den shot te laag (piston moet nog warm worden).
Hoe kan ik dit verbeteren? Want ik doe er echt alles aan om ook dit ding warm te hebben.
Mijn espresso-zetdrill (rancilio Silvia):
1. Zorg voor een warm en schoon apparaat
2. Laat hem doorspoelen totdat lampje aangaat (met piston erop)
3. Vul piston
4. Als het goed is, is het lampje net uit als de piston klaar ende gevuld is
5. Laat doorlopen (zonder piston) totdat er geen stoom meer uitkomt
6. Draai piston erop
7. Maak shot
8. Laatste slok koffie is zuur....
Any1?
Ik ga woensdag denk ik maar eens die koffie bij gebrand.nl bestellen, dan heb ik hem vrijdag en kan ik het weekend aan de slag
Hoe kan ik dit verbeteren? Want ik doe er echt alles aan om ook dit ding warm te hebben.
Mijn espresso-zetdrill (rancilio Silvia):
1. Zorg voor een warm en schoon apparaat
2. Laat hem doorspoelen totdat lampje aangaat (met piston erop)
3. Vul piston
4. Als het goed is, is het lampje net uit als de piston klaar ende gevuld is
5. Laat doorlopen (zonder piston) totdat er geen stoom meer uitkomt
6. Draai piston erop
7. Maak shot
8. Laatste slok koffie is zuur....
Any1?
Ik ga woensdag denk ik maar eens die koffie bij gebrand.nl bestellen, dan heb ik hem vrijdag en kan ik het weekend aan de slag
Gelukkig niet zegquote:
Het is ook alleen de laatste slok (dus het eerste zetsel), niet de hele bak
Grappig, bij mij is de laatste slok juist altijd het zoetst. Vraagje, is de laatste slok ook zuurder wanneer je van tevoren geroerd hebt? Indien ja lijkt het me dat de koffie die je gebruikt bij een lagere drinktemperatuur (dus dattie afgekoeld is tegen de tijd dat je bij de laatste slok komt) gewoon die smaak heeft. Je methode van zetten is goed, je zit aan de hogere kant van de temprange dus als er een offsmaak zou zijn zou die eerder bitter moeten zijn dan zuur. Hoe lang laat je je machine opwarmen? Toch wel minimaal een half uur, neem ik aan?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik drink mijn kopje altijd in een paar slokken leeg, dus gewoon erg snel. Ik heb de komende dagen geen beschikking over mijn espresso-apparaat, maar als ik weer thuis ben zal ik er eens in roeren, kijken of het dan overgaat.quote:Op maandag 17 september 2007 11:27 schreef W1ZZ het volgende:
Grappig, bij mij is de laatste slok juist altijd het zoetst. Vraagje, is de laatste slok ook zuurder wanneer je van tevoren geroerd hebt? Indien ja lijkt het me dat de koffie die je gebruikt bij een lagere drinktemperatuur (dus dattie afgekoeld is tegen de tijd dat je bij de laatste slok komt) gewoon die smaak heeft. Je methode van zetten is goed, je zit aan de hogere kant van de temprange dus als er een offsmaak zou zijn zou die eerder bitter moeten zijn dan zuur. Hoe lang laat je je machine opwarmen? Toch wel minimaal een half uur, neem ik aan?
Hij staat minimaal een half uur aan ja . Zou het kunnen zijn dat mijn kopjes te koud zijn? Ik verwarm ze altijd met de warme kraan, dan zijn ze gok ik een graad of 50-60. Kan ik ze beter met het appraat zelf verwarmen?
@Wizz, wat is jouw drill voor zetten dan precies? Maw, hoe kan ik de evt te hoge temp tegengaan?
Ik heb in dit topic al een paar keer gehoord dat kopjes onder de kraan of in de magnetron worden verwarmd. Dat terwijl je vlak voor het zetten van de koffie een redelijke bak heel heet water weggooit tijdens de cooling flush. Ik gebruik dit water altijd om de kopjes goed warm te krijgen. Het water zit immers tegen het kookpunt aan, dus prima om de kopjes op te warmen. Zo gebruik ik het water tenminste nog nuttig.quote:Op maandag 17 september 2007 11:56 schreef Mark_V het volgende:
[..]
Ik verwarm ze altijd met de warme kraan, dan zijn ze gok ik een graad of 50-60. Kan ik ze beter met het appraat zelf verwarmen?
Doe ik ook idd. Wat ik doe is:
1. malen
2. piston vullen, distributie, tampen
3. flushen tot lampje aan. Ik flush overigens niet via de grouphead maar via het stoompijpje
4. surfen (sommige koffies willen iets kouder water dus soms surf ik tot lampje uit, soms surf ik bijvoorbeeld 30secs lang hangt van de koffie af)
5. brouwen
1. malen
2. piston vullen, distributie, tampen
3. flushen tot lampje aan. Ik flush overigens niet via de grouphead maar via het stoompijpje
4. surfen (sommige koffies willen iets kouder water dus soms surf ik tot lampje uit, soms surf ik bijvoorbeeld 30secs lang hangt van de koffie af)
5. brouwen
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ok, dan zou het ook door de boon kunnen komen.
Anyways, ik heb bij ongebrand.nl drie kilo gebrande bonen besteld.
1 kilo uno melange, 1 kilo duo melange en 1 kilo sulawesi. Heb aan Ivo overgelaten hoe hij het precies brandt.
Ik ga het invriezen in porties van 200 gram, die precies in mijn molen passen. Ik hou jullie op de hoogte!
Anyways, ik heb bij ongebrand.nl drie kilo gebrande bonen besteld.
1 kilo uno melange, 1 kilo duo melange en 1 kilo sulawesi. Heb aan Ivo overgelaten hoe hij het precies brandt.
Ik ga het invriezen in porties van 200 gram, die precies in mijn molen passen. Ik hou jullie op de hoogte!
Ik zou het niet weten . Ik ben door de weeks nooit thuis, morgen kijk ik wel even of er een briefje ligt, zodat ik het bij het postkantoor kan ophalen.quote:Op donderdag 20 september 2007 08:32 schreef marmhz het volgende:
En Mark is de koffie binnen?
Ik hou jullie op de hoogte .
Hij zou ze gisteren branden, dus sowieso komt de bestelling op z'n vroegst vandaag bij mij aan de deur
Ja? Ik dacht dattie altijd op maandag en donderdag brandde...?
Ik heb gisteren iets gedaan om mijn 'barista skills' verder uit te breiden: ik heb een French Press gekocht Vanochtend voor 't eerst gebruikt en 't geeft een veel betere kop koffie dan een americano uit het espresso-apparaat! Had nog wel m'n koffie te fijn gemalen, vrij veel sediment in m'n kop maar iig erg lekker!
Ik heb gisteren iets gedaan om mijn 'barista skills' verder uit te breiden: ik heb een French Press gekocht Vanochtend voor 't eerst gebruikt en 't geeft een veel betere kop koffie dan een americano uit het espresso-apparaat! Had nog wel m'n koffie te fijn gemalen, vrij veel sediment in m'n kop maar iig erg lekker!
Vanochtend voor 't eerst gebruikt en 't geeft een veel betere kop koffie dan een americano uit het espresso-apparaat! Had nog wel m'n koffie te fijn gemalen, vrij veel sediment in m'n kop maar iig erg lekker!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Toevallig dat was ik ook aan het overwegen. Vooral omdat je altijd mensen hebt die geen espresso willen maar een gewone kop koffie. Ik wil dan eigenlijk geen Senseo aanbieden maar een lekker kopje van mijn eigen bonen, maar een Americano is vaak niet helemaal wat het zijn moet. Bovendien is koffie uit een FP vrij snel klaar.
Heb je een goedkope FP gekocht of zo'n dure van Bodum? Op wat voor stand moet je ongeveer malen in een range van 1 tot 10 waarbij 1 heel fijn is natuurlijk?
Heb je een goedkope FP gekocht of zo'n dure van Bodum? Op wat voor stand moet je ongeveer malen in een range van 1 tot 10 waarbij 1 heel fijn is natuurlijk?
Bodum. Op een schaal van 1 tot 10 kan ik niet zo goed beantwoorden maar 't moet denk ik ongeveer zo fijn als filterkoffie die je uit pakt koopt.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik heb eindelijk mn bottomless portafilter binnen (zonder haribo ). Ik heb een filmpje gemaakt van de eerste test, al is het wel een beetje vaag. Wat vinden jullie er van? Ik ben nog een beginner.
). Ik heb
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
Vanwege de belabberde koffie op mijn werk heb ik ook sinds een maand of 2 zo'n apparaat. Met een klein beetje oefening komt daar een heel goed bakkie uit. Eigenlijk beter dan uit een gewoon koffiezetapparaat,quote:Op donderdag 20 september 2007 10:48 schreef W1ZZ het volgende:
Ja? Ik dacht dattie altijd op maandag en donderdag brandde...?
Ik heb gisteren iets gedaan om mijn 'barista skills' verder uit te breiden: ik heb een French Press gekocht Vanochtend voor 't eerst gebruikt en 't geeft een veel betere kop koffie dan een americano uit het espresso-apparaat! Had nog wel m'n koffie te fijn gemalen, vrij veel sediment in m'n kop maar iig erg lekker!
Ik maal de bonen met een simpele molen van de blokker en maal erg grof. Het kost wat meer koffie maar je hebt niet zo veel drap onderin het kopje zitten, al is de laatste slok steeds oppassen geblazen. Wel een echte aanrader. Ik heb trouwens een goedkope van de Hema.
Ik ben voor de Bodum gegaan omdat het filtergedeelte daarvan er meer solide uitziet en ook zijn deze onderdelen als reserve los te kopen.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Grover zelfs. Koffie voor een cafetière wordt zo grof gemalen dat het meer op korrels lijkt dan op poeder. Snelfiltermaling is te fijn. Als we op die schaal 1 nemen voor espresso, dan is 5 snelfilter en zit een cafetière maling op 7-8 schat ik zo in.quote:Op donderdag 20 september 2007 18:46 schreef W1ZZ het volgende:
Bodum. Op een schaal van 1 tot 10 kan ik niet zo goed beantwoorden maar 't moet denk ik ongeveer zo fijn als filterkoffie die je uit pakt koopt.
klopt, ik was moeilijk over te halen tot dergelijke grove korrels, maar het moet toch echt op die manier.quote:Op vrijdag 21 september 2007 10:12 schreef Fixers het volgende:
[..]
Grover zelfs. Koffie voor een cafetière wordt zo grof gemalen dat het meer op korrels lijkt dan op poeder. Snelfiltermaling is te fijn. Als we op die schaal 1 nemen voor espresso, dan is 5 snelfilter en zit een cafetière maling op 7-8 schat ik zo in.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ja, grove stukken koffieboon moet je hebben. Je gebruikt zo wel iets meer koffie, maar het is wel beter te bereiden.
Ik vind na een paar keer gebruiken de FP koffie echt prima te drinken! Espresso is lekkerder maar veel arbeidsintensiever (bovendien moet ik m'n apparaat minimaal een half uur laten opwarmen dus als ik meteen een kop koffie wil is de FP de enige optie).
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Je zou ook nog een Cona kunnen proberen. Dit moet net zo goed smaken en kun je ook redelijk snel maken.quote:Op zaterdag 22 september 2007 02:30 schreef W1ZZ het volgende:
dus als ik meteen een kop koffie wil is de FP de enige optie
Hee dit topic is alweer een paar dagen dood! Vandaag weer wat (mislukte) latte art geoefend
Dit waren de minst slechte:
En een filmpje van een pull: http://video.google.nl/videoplay?docid=51953719552610353&hl=nl
Dit waren de minst slechte:
En een filmpje van een pull: http://video.google.nl/videoplay?docid=51953719552610353&hl=nl
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Dat was een lange zeg. Koste moeite.quote:Op maandag 24 september 2007 17:58 schreef W1ZZ het volgende:
En een filmpje van een pull: http://video.google.nl/videoplay?docid=51953719552610353&hl=nl
Hoi iedereen!!!
Nou mijn bonen zijn dus binnen. Ze waren dus inderdaad donderdag gebrand, dus ik had ze vrijdag (mijn huisgenoot deed open). Zaterdag heb ik van alles 800 gram ingevroren, en 200 gram buiten gelaten ter proeving.
Ik vind zelf de Uno melange het lekkerste, er zit iets grondigs in wat me wel aanspreekt. Ik vind die Sulawesi eigenlijk maar niks, hij is behoorlijk zuur, maar mist ook nog eens een volle smaak. Het kan er ook aan liggen dat ik iets fout doe, maar ik zou echt niet weten wat....
@W1ZZ, ik heb nu dus verse bonen, een eigen maler etc, maar zo'n bizar grote cremalaag als jij hebt, lukt me echt niet. Duurt de extractie ook niet lichtjes lang? Ik klokte 35 seconden
Nou mijn bonen zijn dus binnen. Ze waren dus inderdaad donderdag gebrand, dus ik had ze vrijdag (mijn huisgenoot deed open). Zaterdag heb ik van alles 800 gram ingevroren, en 200 gram buiten gelaten ter proeving.
Ik vind zelf de Uno melange het lekkerste, er zit iets grondigs in wat me wel aanspreekt. Ik vind die Sulawesi eigenlijk maar niks, hij is behoorlijk zuur, maar mist ook nog eens een volle smaak. Het kan er ook aan liggen dat ik iets fout doe, maar ik zou echt niet weten wat....
@W1ZZ, ik heb nu dus verse bonen, een eigen maler etc, maar zo'n bizar grote cremalaag als jij hebt, lukt me echt niet. Duurt de extractie ook niet lichtjes lang? Ik klokte 35 seconden
Jammer dat je de Sulawesi niet zo lekker vindt! Bij mij issie wel fris maar niet superzuur ofzo. Misschien was 'ie toen je 'm probeerde nog wat te vers? Zurigheid kun je ook tegengaan door een hogere temperatuur.
Het filmpje was van een Yrgacheffe die ik vanochtend heb gebrand. Ik stop een extractie altijd op kleur niet op tijd, maar je hebt gelijk deze was wel wat aan de lange kant (als je in je cremalaag een witte vlek ziet op de plek waar de straal in 't kopje liep weet je dat je 'm te lang door hebt laten lopen, zolang die witte vlek er niet is zit je goed). Probeer voor een dikkere crema eens wat te spelen met dosering en maalgraad. Ik krijg 't beste resultaat als ik me braaf aan de 14 gram houd en zo fijn mogelijk maal zonder de Silvia te "choken."
Merk je wel dat je espresso lekkerder is met verse bonen? Hoop van wel!
Het filmpje was van een Yrgacheffe die ik vanochtend heb gebrand. Ik stop een extractie altijd op kleur niet op tijd, maar je hebt gelijk deze was wel wat aan de lange kant (als je in je cremalaag een witte vlek ziet op de plek waar de straal in 't kopje liep weet je dat je 'm te lang door hebt laten lopen, zolang die witte vlek er niet is zit je goed). Probeer voor een dikkere crema eens wat te spelen met dosering en maalgraad. Ik krijg 't beste resultaat als ik me braaf aan de 14 gram houd en zo fijn mogelijk maal zonder de Silvia te "choken."
Merk je wel dat je espresso lekkerder is met verse bonen? Hoop van wel!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik heb nu (eindelijk) ook de duo melange geprobeerd en wow die is lekker zeg! Smaakt echt als een goede espresso (in mijn woordenboek ), niet zuur maar wel krachtig. Wat ik trouwens ook merk is dat ik de beste resultaten haal op maximale temperatuur (als het verwarmingslampje van de silvia net UIT is). Is mijn piston gewoon te koud of hoe zit dat? Hij warmt de hele tijd mee op met het apparaat, maar op een gegeven moment moet hij er toch af om te vullen en te tampen. Al met al is hij dan toch wel 1 a 2 minuten aan het afkoelen, waardoor de koffie zuur zou kunnen worden. Als ik er dan knetter-heet water doorheen mik, is dat te voorkomen. Of zit ik er nu naast?
In mijn huis is trouwens een tamper-dief. Vijf minuten nadat ik mijn tamper had gebruikt (nog steeds dat goedkope silvia ding zelf) was hij opeens weg. Hele huis nagezocht, niks gevonden.... en er zijn weinig dingen in huis die rond en afgeplat aan de onderkant zijn. Uiteindelijk ben ik tot een houdertje voor cocktailprikkers gekomen, die zelfs beter past dan mijn oude tamper. Bij Kaldi hadden ze maar 1 tamper, en er kwamen pas volgende week weer nieuwe, dus daar wacht ik wel even op. Is het trouwens de moeite waard om zo'n dure reg barber te kopen, of doet zo'n ding van 20 euro het ook prima? En is american, euro of flat aan te raden?
Resultaat van de tamper diefstal is trouwens wel dat een tamper hier in huis tamperer is gaan heten en dat het nummer "feel it" steeds in mijn hoofd zit
Al met al mijn korte review van de gebrande ongebrand.nl bonen:
Uno melange: iets grondig, iets zurig, weinig body, cijfer 7
Sulawesi: zurig, weinig body cijfer 5
Duo melange: niet zuur, iets grondig, veel body, cijfer 9
Dankjewel voor de tips allemaal!
In mijn huis is trouwens een tamper-dief. Vijf minuten nadat ik mijn tamper had gebruikt (nog steeds dat goedkope silvia ding zelf) was hij opeens weg. Hele huis nagezocht, niks gevonden.... en er zijn weinig dingen in huis die rond en afgeplat aan de onderkant zijn. Uiteindelijk ben ik tot een houdertje voor cocktailprikkers gekomen, die zelfs beter past dan mijn oude tamper. Bij Kaldi hadden ze maar 1 tamper, en er kwamen pas volgende week weer nieuwe, dus daar wacht ik wel even op. Is het trouwens de moeite waard om zo'n dure reg barber te kopen, of doet zo'n ding van 20 euro het ook prima? En is american, euro of flat aan te raden?
Resultaat van de tamper diefstal is trouwens wel dat een tamper hier in huis tamperer is gaan heten en dat het nummer "feel it" steeds in mijn hoofd zit
Al met al mijn korte review van de gebrande ongebrand.nl bonen:
Uno melange: iets grondig, iets zurig, weinig body, cijfer 7
Sulawesi: zurig, weinig body cijfer 5
Duo melange: niet zuur, iets grondig, veel body, cijfer 9
Dankjewel voor de tips allemaal!
Klinkt verwachtingsvol. Als het goed is moet mijn kilo vandaag ook binnengekomen zijn. Gisterenmorgen besteld en hij zou gisteren nog op de post gaan. Ik ben benieuwd vanavond.quote:Op dinsdag 25 september 2007 15:04 schreef Mark_V het volgende:
Duo melange: niet zuur, iets grondig, veel body, cijfer 9
Dankjewel voor de tips allemaal!
P.S. Flauw van je tamper. Mijn eigengemaakte met platte bodem doet het prima, dus ik kan je niet adviseren over holle of bolle bodems.
Plat is goed, bol is beter vind ik. Natuurlijk moet je geen Reg Barber kopen, maar hij's wel heel mooi
Als ik je nu zou moeten adviseren Mark zou ik zeggen koop een Eurocurve.
Als ik je nu zou moeten adviseren Mark zou ik zeggen koop een Eurocurve.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik kan me die zurugheid van de Sulawesi Kalossi wel voorstellen als íe wat aan de lichte kant is gebrand. Volgensmij brand Ivo niet al te donker dus dat zou een rol kunnen spelen, maar zeker ook ''te jong''. Echt soms is een dag oude koffie niet te drinken en als ie 2 a 3 is erg lekker. Verschilt erg per boon.
Leuk Mark dat de resultaten beter worden dat is wel het leuke aan de hobby vind ik als je opeens die zogenaamde ''godshots'' eruit krijgt. Kan heel je dag goed maken een paar milimeter vloeistof
Leuk Mark dat de resultaten beter worden dat is wel het leuke aan de hobby vind ik als je opeens die zogenaamde ''godshots'' eruit krijgt. Kan heel je dag goed maken een paar milimeter vloeistof
Ik zit nu al 5 weken op een o-ring te wachten voor mijn delonghi bar14f, hij zou telkens opgestuurd worden naar het onderdelenhuis, na veel gebel en gedoe zegt het onderdelenhuis dat hij er niet is en er waarsch. ook niet komt. Daar heb ik dan 5 weken op zitten wachten. Kan ik een o-ring via internet bestellen 2 weken wachten en dan afvragen of er ooit nog 1 komt......Zo ik heb het even van me afgeschreven.
Yes, London. You know: fish, chips, cup 'o tea, bad food, worse weather, Mary fucking Poppins... LONDON.
Kun je die niet gewoon in een winkel met dat soort materialen halen. Ik Schiedam heb je Alligator zitten die de meest bizarre o-ringen gewoon op voorraad heeft. Ik neem aan dat in Middelburg ook wel een dergelijke zaak zal zitten. Gewoon de oude o-ring meenemen. Is waarschijnlijk nog een stuk goedkoper ook.quote:Op woensdag 26 september 2007 00:19 schreef honda1990 het volgende:
Ik zit nu al 5 weken op een o-ring te wachten voor mijn delonghi bar14f, hij zou telkens opgestuurd worden naar het onderdelenhuis, na veel gebel en gedoe zegt het onderdelenhuis dat hij er niet is en er waarsch. ook niet komt. Daar heb ik dan 5 weken op zitten wachten. Kan ik een o-ring via internet bestellen 2 weken wachten en dan afvragen of er ooit nog 1 komt......Zo ik heb het even van me afgeschreven.
Volgens mij is Ytsma in Middelburg zoiets dat is gewoon een onderdelen huis, die hebben heel veel o-ringen op voorraad alleen niet die van DeLongi. Maar iig bedankt voor je tip Ik ga er nu maar 1 via internet bestellen. Dat duurt ong. 2 weken, hopelijk is ie er dan ook Ik moet nu al 5 weken met een mokka apparaatje doen. Opzich niet verkeerd maar natuurlijk geen echte espresso.quote:Op woensdag 26 september 2007 08:56 schreef deom het volgende:
[..]
Kun je die niet gewoon in een winkel met dat soort materialen halen. Ik Schiedam heb je Alligator zitten die de meest bizarre o-ringen gewoon op voorraad heeft. Ik neem aan dat in Middelburg ook wel een dergelijke zaak zal zitten. Gewoon de oude o-ring meenemen. Is waarschijnlijk nog een stuk goedkoper ook.
Ik moet nu al 5 weken met een mokka apparaatje doen. Opzich niet verkeerd maar natuurlijk geen echte espresso.
Yes, London. You know: fish, chips, cup 'o tea, bad food, worse weather, Mary fucking Poppins... LONDON.
Ik snap je reactie als ik die apparaten hier op het forum zie Ik vind er erg goeie espresso uit komen voor 70 euro. Tuurlijk het is niet zo lekker als bij een espressobar maar wat wil je. Ik vind het een heel erg goeie oplossing als student wezende voor een goedkope maar wel goeie espresso En wat ik altijd heb geleerd de 3 factoren van goeie espresso zijn 1. grovheid maling 2. qualiteit koffieboon 3. een espressoapparaatquote:Op woensdag 26 september 2007 22:18 schreef marmhz het volgende:
Misschien een flauwe opmerking maar komt uit zo'n machine wel echt lekkere espresso?
Yes, London. You know: fish, chips, cup 'o tea, bad food, worse weather, Mary fucking Poppins... LONDON.
Volgens Illy zijn het er vier: Machine, maling, melange en mens
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Kijk weetje wat het is....ik wil wel graag een profesioneel apparaat alleen het geld is gewoon niet aanwezig. Bovendien zit ik over 3 jaar in Italia dus drink ik daar elke dag wel flink wat espressi met la gazzetta dello sport
[ Bericht 5% gewijzigd door honda1990 op 27-09-2007 13:20:44 ]
[ Bericht 5% gewijzigd door honda1990 op 27-09-2007 13:20:44 ]
Yes, London. You know: fish, chips, cup 'o tea, bad food, worse weather, Mary fucking Poppins... LONDON.
Ik heb gisteren de Espresso Duo van gebrand.nl binnen gekregen. Meteen wat gemalen en dat is een duidelijke verbetering ten opzichte van de Illy bonen. De vetplekken door de papieren zak gaven al een aardige indicatie. Hele goede smaak en een hele dikke crema laag. Toppertje en met verzendkosten (totaal 15 euro) fors goedkoper dan Illy bonen die per kilo op 24 euro komen..
Hee marmhz misschien moeten we Ivo maar geld gaan vragen voor al die gratis reclame! Vandaag is het me trouwens voor het eerst gelukt een fatsoenlijke rosetta te maken, met..... een ¤5,- melkschuimer!
Ben bij m'n ouders en daar heb ik voor de ochtendcappuccino alleen dit ding en bialettipotje. heb er helaas geen foto van maar de melk was héél vloeibaar dus misschien is te dikke melk toch de reden dat een fatsoenlijke rosetta nooit lukte terwijl ik al 't idee had dat ik nauwelijks stretchte!
@honda: meglio scrivere Gazzetta con doppia z Dove vai? A Milano?
Ben bij m'n ouders en daar heb ik voor de ochtendcappuccino alleen dit ding en bialettipotje. heb er helaas geen foto van maar de melk was héél vloeibaar dus misschien is te dikke melk toch de reden dat een fatsoenlijke rosetta nooit lukte terwijl ik al 't idee had dat ik nauwelijks stretchte!
@honda: meglio scrivere Gazzetta con doppia z Dove vai? A Milano?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Dat is wel grappig zeg. Ik denk inderdaad dat dikke melk vaak een probleem is.De rosetta vraagt een hele fijne tekening die alleen met dunne melk te bereiken valt. Op www.latteart.nl staan wel wat tips met een filmpje over hoe je moet stomen om de melk goed dun te houden voor de rosetta, maar die tips ken je vast al wel.
Ivo doet inderdaad goede zaken door ons maar goed hij levert ook een goede kwaliteit en om mensen dan naar Levelt of Kaldi te sturen is dan eigenlijk een slechte zaak.
Ivo doet inderdaad goede zaken door ons maar goed hij levert ook een goede kwaliteit en om mensen dan naar Levelt of Kaldi te sturen is dan eigenlijk een slechte zaak.
Honda 1990 er staan regelmatig Gaggia Classic coffee machine's voor onder de 100 euro op MarktPlaats als je een btje goed oplet. Dan gaat de kwaliteit met sprongen vooruit en kan je ook nog wat vangen voor de Delonghi.
Hij levert én goede kwaliteit en bijzonder betaalbaar ook nog 'ns! Waar elders haal je in NL een kilo verse bonen voor 8 of 10 euro??
De tips op latteart.nl ken ik inderdaad al. Latte art is volgens mij ook gewoon net als fietsen: je kunt wel weten hoe 't moet maar je moet kunt het alleen maar leren doen door veel te oefenen totdat je het ineens kunt.
De tips op latteart.nl ken ik inderdaad al. Latte art is volgens mij ook gewoon net als fietsen: je kunt wel weten hoe 't moet maar je moet kunt het alleen maar leren doen door veel te oefenen totdat je het ineens kunt.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Wat moet ik denken van La San Marco molens? Is dat wat voor thuisgebruik?
Die Duo melange is trouwens echt top, hij wordt steeds lekkerder.... koopt allen de Duo melange, hij doet erg denken aan de standaard Illy, alleen dan lekkerder. Hij lijkt wel iedere dag beter te worden, hij is nu een week geleden gemalen, ik hou jullie op de hoogte waar het optimum zit .
Die Duo melange is trouwens echt top, hij wordt steeds lekkerder.... koopt allen de Duo melange, hij doet erg denken aan de standaard Illy, alleen dan lekkerder. Hij lijkt wel iedere dag beter te worden, hij is nu een week geleden gemalen, ik hou jullie op de hoogte waar het optimum zit .
@W1ZZ Ik begrijp wat er staat maar ik kan niet in het Italiaans terugtypen, Gazzetta is veranderd Waar ik heen ga weet ik nog niet precies, ik heb contact met een kennis die daar sinds haar 18e woont. Ze woont in Perugia wat bekent staat om Italiaans te leren voor buitelanders. Helaas moet ik mijn studie nog afronden dus over 4 jaar hoop ik er zowieso te zitten. Waar ik dan kom te wonen is voor iedereen een sorpresa
@marmhz kan je mij uitleggen waar het verschil in zit tussen een gaggia classic coffee machine, of een delonghi bar14f waar ook 15 bar op zit. Ik kon trouwens via marktplaats een francis francis x1 kopen voor 120 euro (incl. verzendkosten) maar dit heb ik maar niet gedaan.
@marmhz kan je mij uitleggen waar het verschil in zit tussen een gaggia classic coffee machine, of een delonghi bar14f waar ook 15 bar op zit. Ik kon trouwens via marktplaats een francis francis x1 kopen voor 120 euro (incl. verzendkosten) maar dit heb ik maar niet gedaan.
Yes, London. You know: fish, chips, cup 'o tea, bad food, worse weather, Mary fucking Poppins... LONDON.
Honda, alle delonghi apparaten zijn stoomapparaten die dus water van meer dan 100 graden door je koffie heen persen waardoor je koffie gewoon verbrandt. De duurdere apparaten (vanaf zeg maar de Gaggia Classic) die druk opbouwen dmv een pomp en niet dmv stoom persen water van minder dan 100 graden erdoorheen.
Over de FF!X1: niet doen, poepapparaat. Durf wel te stellen dat alle FF apparaten flut zijn.
Over de FF!X1: niet doen, poepapparaat. Durf wel te stellen dat alle FF apparaten flut zijn.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ok..van allebei wist ik het niet. Ik zal marktplaats in de gaten houden!quote:Op donderdag 27 september 2007 15:14 schreef W1ZZ het volgende:
Honda, alle delonghi apparaten zijn stoomapparaten die dus water van meer dan 100 graden door je koffie heen persen waardoor je koffie gewoon verbrandt. De duurdere apparaten (vanaf zeg maar de Gaggia Classic) die druk opbouwen dmv een pomp en niet dmv stoom persen water van minder dan 100 graden erdoorheen.
Over de FF!X1: niet doen, poepapparaat. Durf wel te stellen dat alle FF apparaten flut zijn.
Yes, London. You know: fish, chips, cup 'o tea, bad food, worse weather, Mary fucking Poppins... LONDON.
Ik ben een zeer tevreden gebruiker van Gaggia Classic. Heerlijke espresso, en zelfs met het plastic stoompijpje krijg ik de melk bijna perfect voor latte art! (nou nog de kunst van de latte art zelf leren )
De Classic heeft een professionele zetgroep van messing en een professioneel piston van messing (58 mm) dat maakt heel veel verschil. Betere temperatuurbeheersing.
Bovendien zit er een driewegklep op zodat je niet zo'n natte puck hebt als je de piston er weer uit haalt.
Bovendien zit er een driewegklep op zodat je niet zo'n natte puck hebt als je de piston er weer uit haalt.
Ok, jullie hebben me overgehaald, ik ben redelijk zakelijk ingesteld dus die delonghi krijg ik wel met dikke winst weg aangezien ik hem voor 20 euro heb gekocht Bedankt voor de tips alhoewel meer tips ook welkom zijnl.
Yes, London. You know: fish, chips, cup 'o tea, bad food, worse weather, Mary fucking Poppins... LONDON.
Op zich is het natuurlijk overkill, maar alle echt goeie molens zijn dat bij thuisgebruik. Mijn Mazzer is ook bedoeld om dag in, dag uit in een café te worden gebruikt! Als je er een goeie prijs voor kunt krijgen, waarom niet? Vraag wanneer de burrs (maalschijven) voor het laatst zijn verwisseld en onder wat voor omstandigheden het apparaat werd gebruikt. Als je twijfelt over de burrkwaliteit, informeer dan eerst 'ns in je omgeving (Kaldi ofzo) of ze burrs voor je kunnen bestellen. Voor Mazzer kan dat sowieso maar bij La San Marco heb ik daar geen idee van.quote:Op donderdag 27 september 2007 13:06 schreef Mark_V het volgende:
Wat moet ik denken van La San Marco molens? Is dat wat voor thuisgebruik?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Sow, ik heb net een La San Marco maler gekocht van een medewerker van ESW. Tachtig eurootjes, mijn ouders gaan hem volgende week woensdag ophalen bij ESW, dus ik ben benieuwd.
Burrs van een La San Marco zijn erg duur, maar gaan ook wel een leven lang mee. Apparaat was nog in goede staat, dus met mijn paar kopjes per dag moet ik nog wel even in business zijn.
Het ding is wel 58 centimeter hoog . Ik geloof dat voor een dergelijke molen het coffeegeekcommentaar: "This grinder is awesome. However, it is only suitable for bachelors, since there is no wife, girlfriend or whatsoever, who is going to let you put such a huge thing in your kitchen without filing for a divorce" echt verdient. Gelukkig woon ik in een studentenhuis....
Burrs van een La San Marco zijn erg duur, maar gaan ook wel een leven lang mee. Apparaat was nog in goede staat, dus met mijn paar kopjes per dag moet ik nog wel even in business zijn.
Het ding is wel 58 centimeter hoog . Ik geloof dat voor een dergelijke molen het coffeegeekcommentaar: "This grinder is awesome. However, it is only suitable for bachelors, since there is no wife, girlfriend or whatsoever, who is going to let you put such a huge thing in your kitchen without filing for a divorce" echt verdient. Gelukkig woon ik in een studentenhuis....
Gefeliciteerd MArk met de molen. Mooi koopje. Veel onderdelen ook voor molens kan je bestellen in bijvoorbeeld duitsland bij espressoxxl.de.
Honda, het ligt er maar net aan wat je wilt uitgeven, een Silvia zoals WZZ1 en Mark hebben is net een stapje hoger dan de Classic, maar voor wat een Classic kost zet ie heel goede espresso het is echt heeel veel beter dan zo'n Delonghi. Een Silvia zal je zo'n 200 kosten maar dan kan ie best 8 jaar oud zijn.
Honda, het ligt er maar net aan wat je wilt uitgeven, een Silvia zoals WZZ1 en Mark hebben is net een stapje hoger dan de Classic, maar voor wat een Classic kost zet ie heel goede espresso het is echt heeel veel beter dan zo'n Delonghi. Een Silvia zal je zo'n 200 kosten maar dan kan ie best 8 jaar oud zijn.
Dank allen!
Aangezien ik altijd ergens voor aan het sparen ben, moet ik snel een nieuw doel verzinnen. Zou ik allereerst voor een brander gaan of mijn espresso-apparaat al upgraden? Een kennis wil mijn Silvia al overnemen, dus ik ben in principe vrij om iets anders aan te schaffen.
Wat voor espressoapparaat zouden jullie kopen voor pak-em-beet 1500 euro? Niet dat ik dat geld op dit moment al heb, maar lekker zwijmelen is altijd leuk
Aangezien ik altijd ergens voor aan het sparen ben, moet ik snel een nieuw doel verzinnen. Zou ik allereerst voor een brander gaan of mijn espresso-apparaat al upgraden? Een kennis wil mijn Silvia al overnemen, dus ik ben in principe vrij om iets anders aan te schaffen.
Wat voor espressoapparaat zouden jullie kopen voor pak-em-beet 1500 euro? Niet dat ik dat geld op dit moment al heb, maar lekker zwijmelen is altijd leuk
Ik denk een Expobar Brewtus 2. Die is 1299 en dan heb je dual boiler techniek en je kan de temperatuur van je water instellen middels een digitaal display. Nooit meer temperatuursurfen dus.
Rond de 2000 heb je de La Spaziale Vivaldi die heeft ongeveer dezelfde specs maar net weer iets beter. En als geld geen rol speelt een La Marzocco GS/3
Rond de 2000 heb je de La Spaziale Vivaldi die heeft ongeveer dezelfde specs maar net weer iets beter. En als geld geen rol speelt een La Marzocco GS/3
Maar het irritante (vind ik) van de Vivaldi is het 53mm piston. Mark, als ik jou was zou ik net als marmhz proberen een gebruikte Cimbali Jr. op de kop te tikken. Heb je nog zat geld over om een brander te kopen
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Tja, die Junior, ik weet niet wat ik ervan moet vinden.... reteduur (2000 euro) maar geen dual boiler en ook niet tot op de graad in te stellen qua temperatuur. En een E61 zit er volgens mij ook niet op.... Een Brewtus is maar 1300 en is dual boiler en heeft een mooie PID en een E61 groep. Waarom is die Junior dan zo duur? De Juniors die je op marktplaats ziet, hebben trouwens allemaal GEEN knoppen aan de bovenkant, zoals de nieuwste versie die op de site staat, wel heeft. Ga je die missen, of zijn dat de automatische controls?
Ik bedoel dus deze versie:
(200 euro is trouwens een koopje )
Wat vinden jullie trouwens van de Fiorenzato Bricoletta. Ik vind hem vooral erg mooi .
En waarom zou je trouwens GEEN apparaat willen dat je moet aansluiten op je waterleiding?
Ik bedoel dus deze versie:
(200 euro is trouwens een koopje )
Wat vinden jullie trouwens van de Fiorenzato Bricoletta. Ik vind hem vooral erg mooi .
En waarom zou je trouwens GEEN apparaat willen dat je moet aansluiten op je waterleiding?
Er is niets mis met een apparaat dat je moet aansluiten, behalve als je geen aansluiting vrij hebt De Jr. is zo duur omdat je 'm constant achter elkaar kunt blijven gebruiken, die brewtus gaat bij constant gebruik dag in dag uit toch het loodje leggen... Ik zei trouwens ook niet dat je een nieuwe Jr. moest kopen maar op Marktplaats zijn ze vaak prima te vinden. Vanmiddag stond er nog een nieuw model op zonder vaste wateraansluiting maar die's blijkbaar inmiddels al verkocht...
Over de Bricoletta weet ik niets maar op HB staat volgens mij wel een zootje info.
Over de Bricoletta weet ik niets maar op HB staat volgens mij wel een zootje info.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
De Junior is zo duur door de zware onderdelen die erin zitten. De boiler is ook groter 2.5 L dan van een prosumer machine 1.5 L.
Waar je qua tests ook best goede dingen over leest de de expobar office pulser, die is 699 nieuw bij casabarista.nl Niet heel mooi maar wel leuke techniek die goed werkt voor weinig geld relatief.
Als vaste wateraansluiting mogelijk is in je keuken dan altijd doen, scheelt een hoop gedoe met bijvullen. Ik zou als ook altijd een Junior met vaste wateraansluiting nemen. Die heeft ook een rotatiepomp i.p.v. een vibratiepomp. Dus geen getril en gerammel maar alleen gezoem. Er zijn trouwens wel meer leuke eengroepers te koop hoor. MP goed in de gaten houden, zijn meestal allemaal wel goede machines door de zware onderdelen die erin zitten.
Waar je qua tests ook best goede dingen over leest de de expobar office pulser, die is 699 nieuw bij casabarista.nl Niet heel mooi maar wel leuke techniek die goed werkt voor weinig geld relatief.
Als vaste wateraansluiting mogelijk is in je keuken dan altijd doen, scheelt een hoop gedoe met bijvullen. Ik zou als ook altijd een Junior met vaste wateraansluiting nemen. Die heeft ook een rotatiepomp i.p.v. een vibratiepomp. Dus geen getril en gerammel maar alleen gezoem. Er zijn trouwens wel meer leuke eengroepers te koop hoor. MP goed in de gaten houden, zijn meestal allemaal wel goede machines door de zware onderdelen die erin zitten.
Wat marmhz al zegt, kijk maar 'ns naar de componenten van de junior, dat zegt genoeg. Er zit geen e61 kop op ..hehe, de broeikop vd. junior is bijna dubbel massief en ga zo maar door. Hij zit ook geweldig in elkaar, je kunt bij bijna elk onderdeeltje zonder dat je de halve machine uit elkaar hoeft te schroeven; het is een professionele machine en niet zo'n glansbak die alleen mooi op je aanrecht staat.quote:Op vrijdag 28 september 2007 23:31 schreef Mark_V het volgende:
Tja, die Junior, ik weet niet wat ik ervan moet vinden.... reteduur (2000 euro) maar geen dual boiler en ook niet tot op de graad in te stellen qua temperatuur. En een E61 zit er volgens mij ook niet op.... Een Brewtus is maar 1300 en is dual boiler en heeft een mooie PID en een E61 groep. Waarom is die Junior dan zo duur? De Juniors die je op marktplaats ziet, hebben trouwens allemaal GEEN knoppen aan de bovenkant, zoals de nieuwste versie die op de site staat, wel heeft. Ga je die missen, of zijn dat de automatische controls?
En waarom zou je trouwens GEEN apparaat willen dat je moet aansluiten op je waterleiding?
Nee, ik zweer bij de Junior. Alleen een La Marzocco is voor mij de volgende stap en aangezien dat voor mij iets te ver gaat blijf ik bij dit apparaat.
Want de beperkende factor op dit moment voor (nog) betere espresso's is niet de machine, niet de bonen, maar mijzelf.
Op zich is die Junior dus wel een leuk apparaatje. Je ziet hem inderdaad regelmatig voorbijkomen voor minder dan 500 euro tweedehands. Het is echter dan wel altijd het model waar ik een foto van heb toegevoegd, en niet het nieuwe model met al die knopjes. Is dit model echt slechter?quote:Op zaterdag 29 september 2007 12:06 schreef mirugai het volgende:
[..]
Wat marmhz al zegt, kijk maar 'ns naar de componenten van de junior, dat zegt genoeg. Er zit geen e61 kop op ..hehe, de broeikop vd. junior is bijna dubbel massief en ga zo maar door. Hij zit ook geweldig in elkaar, je kunt bij bijna elk onderdeeltje zonder dat je de halve machine uit elkaar hoeft te schroeven; het is een professionele machine en niet zo'n glansbak die alleen mooi op je aanrecht staat.
Nee, ik zweer bij de Junior. Alleen een La Marzocco is voor mij de volgende stap en aangezien dat voor mij iets te ver gaat blijf ik bij dit apparaat.
Want de beperkende factor op dit moment voor (nog) betere espresso's is niet de machine, niet de bonen, maar mijzelf.
En kunnen jullie wat zeggen van de stoomcapaciteiten van de Junior? Ik ben namelijk niet echt wild enthousiast over die van mijn Silvia (ook omdat je niet kan brewen en steamen tegelijk). Met de stomer van mijn vorige Krups apparaat kreeg ik betere foam, maar dat kan (ik weet het eigenlijk wel zeker ) voor een deel aan n00bness van mijzelf liggen.
Maar is een dualboiler niet ZWAAR beter dan een heatexchanger? Of is dat voor huis- tuin- en keukengebruik verwaarloosbaar?
Nog even over tampers, waarom vinden jullie een curved tamper beter dan een vlakke? In principe wil je toch een dichtgepakte vlakke plak koffie hebben, zodat je een mooie egale shot krijgt zonder channeling. Alles wat curved is, zorgt er dan voor dat er in het midden een dunnere plak zit, waardoor je daar meer water doorheen krijgt en een uneven extraction .
Voordeel van een curved is natuurlijk wel dat je channeling via de zijkant, wat nogal eens schijnt te gebeuren en funest is, goed voorkomt.
Ik hoop trowuens niet dat jullie al te moe worden van mijn vragen
[ Bericht 12% gewijzigd door Mark_V op 29-09-2007 13:14:49 ]
Voordeel van een curved is natuurlijk wel dat je channeling via de zijkant, wat nogal eens schijnt te gebeuren en funest is, goed voorkomt.
Ik hoop trowuens niet dat jullie al te moe worden van mijn vragen
[ Bericht 12% gewijzigd door Mark_V op 29-09-2007 13:14:49 ]
hehe, leuk apparaatje. Ik wil jou nog wel 'ns een middagje met dat ding over straat zien lopen. Dat ding weegt 30 kg. Nogmaals de Junior is een kleine PROFESSIONELE machine, gebouwd om de hele dag door mee te zetten.quote:Op zaterdag 29 september 2007 13:02 schreef Mark_V het volgende:
[..]
Op zich is die Junior dus wel een leuk apparaatje. Je ziet hem inderdaad regelmatig voorbijkomen voor minder dan 500 euro tweedehands. Het is echter dan wel altijd het model waar ik een foto van heb toegevoegd, en niet het nieuwe model met al die knopjes. Is dit model echt slechter?
En kunnen jullie wat zeggen van de stoomcapaciteiten van de Junior? Ik ben namelijk niet echt wild enthousiast over die van mijn Silvia (ook omdat je niet kan brewen en steamen tegelijk). Met de stomer van mijn vorige Krups apparaat kreeg ik betere foam, maar dat kan (ik weet het eigenlijk wel zeker ) voor een deel aan n00bness van mijzelf liggen.
Maar is een dualboiler niet ZWAAR beter dan een heatexchanger? Of is dat voor huis- tuin- en keukengebruik verwaarloosbaar?
Maar blijkbaar ben jij op zoek naar iets beters. Een dualboiler La Marzocco met genoeg stoomcapaciteit om je plafond mee te wassen denk ik...
Mijn tip: leer eerst maar 'ns goed met je Silvia werken. Daar kon ik vroeger met wat getweak en veel geoefen erg goede espresso uit krijgen. Als ik het zo lees, dan is in jouw geval de zwakste schakel niet de apparatuur maar de mens.
Eigenlijk moet je het zo zien dat single boiler echt voor de thuismarkt is. Warmtewisselaar staat in 9 van de 10 horecazaken en in de duurdere thuismachines. Dual boiler is de top voor perfecte temperatuurbeheersing en zie je relatief weinig door de veel hogere kosten.
Tussen de oude en de huidige Junior zit bijna geen verschil. Vooral ander uiterlijk (knopjes)
Voor mensen die goedkoop zelf willen branden overweeg dan eens om met een verfstripper te beginnen. Het is goedkoop en geeft goede resultaten. Gewoon bonen in een grote metalen kom en die stripper erboven bewegen. Genoeg filmpjes op Youtube enz. voor wie uitleg wil.
Tussen de oude en de huidige Junior zit bijna geen verschil. Vooral ander uiterlijk (knopjes)
Voor mensen die goedkoop zelf willen branden overweeg dan eens om met een verfstripper te beginnen. Het is goedkoop en geeft goede resultaten. Gewoon bonen in een grote metalen kom en die stripper erboven bewegen. Genoeg filmpjes op Youtube enz. voor wie uitleg wil.
